はっぴぃ さん プロフィール

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はっぴぃさん: Cafe de happy a hamlet〜小さな村の小さなカフェ〜
ハンドル名はっぴぃ さん
ブログタイトルCafe de happy a hamlet〜小さな村の小さなカフェ〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/happy-hamlet/
サイト紹介文オシャレやショッピングが大好きなフツーの女の子の料理が大好き奮闘ブログです!レシピや仕事も載せてます!
自由文調理師学校卒業後、レストランでパティシェとして働き、今現在昼は栄養士の学校、夜はフードコーディネーターの学校で学び、西麻布レストランや出張料理&料理教室のアシスタント、個人で出張料理もやっている、多忙なはっぴぃです!!
その日常や、ウチでのおもてなし料理、ひとりご飯の写真をupし、レシピものせています!
ぜひ、見てください☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2009/08/30 23:37

はっぴぃ さんのブログ記事

  • 江東区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は江東区のお客様。ご自宅マンション内パーティースペースにてお食事会との事でご利用いただきました。『産地直送野菜と帆立のテリーヌ』『魚介と雑穀のタルタル、セルクル仕立て』『ベーコンと栗のゴルゴンゾーラクリーム、カサレッチェ』『イベリコ豚のロースト』今回も、お料理やサービス喜んでいただき、ご友人方とゆっくりお食事を楽しんで頂けたようでし [続きを読む]
  • 第6回ご当地!絶品うまいもん甲子園★実売イベント
  • 農林水産省主催の、『ご当地!絶品うまいもん甲子園』の実売イベントに協力させていただきました。弊社では、福島県立小野高等学校の生徒さんが考えた、『美女伝説到来!魔法のサラダうどんりこぴんぴん』こちらを製品化させていただきました。生徒さんの想いのこもったレシピを、製品化する為試行錯誤し、再現させていただきました。当日は生徒さんにもお客様にも喜んで貰えたようで、とっても嬉しかったです。準優勝に加え、特別 [続きを読む]
  • 千葉県松戸市★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千葉県松戸市のお客様。ご自宅にてママさん達のお食事会にてご利用いただきました。『産地直送野菜のテリーヌ』『ベーコンと野菜のクリームソース、生リングイネ』『イベリコ豚と豆のトマト煮込み』『季節のフルーツとベリーのブランマンジェ』小さなお子様がいながらもゆっくりとお食事を楽しんでいただけたようでした。これからも、はっぴぃをよろしくお願 [続きを読む]
  • 千葉県市川市★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千葉県市川市のお客様。ご家族の誕生会との事でご利用いただきました。『産地直送野菜のテリーヌ』『ホンビノス貝とズッキーニのクリームソース、生リングイネ』『真鯛のポワレ』『黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』『季節のフルーツとベリーのブランマンジェ』ご高齢のお客様が中心だったこともあり、塩分を控えて考慮したメニューとさせていただきお食事盛 [続きを読む]
  • 文京区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は文京区のお客様。ご自宅にてお食事会との事でご利用いただきました。『サーモンのコンフィ、柿とトマトのフレッシュソース』『柔らかく煮込んだ鮑を添えた、雪化粧南瓜のポタージュ』『鰆のポワレ、ポルチーニ茸の焼きリゾット添え』『蝦夷鹿のミラノ風カツレツ』『季節のフルーツとベリーのブランマンジェ』お子様メニュー『白身魚のカレー風味ピカタ』『彩 [続きを読む]
  • 東京都多摩市★primechef親子お菓子教室
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は東京都多摩市のマンション内パーティースペースにて親子お菓子教室のご依頼で出張して来ました。メニューは2品。小さなお子様も参加出来るような、プチ手間&時短での可愛らしいスィーツレッスンです。簡単なラッピングも個々で出来るようにセットしました。・ヘルシーチョコバナナパフェ・マシュマロねんどのデコレーションカップケーキどちらも好評で、楽し [続きを読む]
  • 神奈川県三浦郡★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は、神奈川県三浦郡の貸しスペースにて企業様とプライムシェフのコラボ企画により、出張料理をしてきました。お料理は、企業様の商品を使用し、いつもの契約農家の野菜と、地元の葉山牛を使用させていただきました。なんともフォトジェニックなスペースで、私もテンションが上がりましたが、お客様にもレストランのような雰囲気でお食事を楽しんでいただけたよ [続きを読む]
  • 新宿区★美容イベントにてケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は新宿区のレンタルスペースにて美容イベントでのフィンガーフードを提供致しました。美容イベントとのことでしたので、見た目の鮮やかさとお野菜をたっぷりと使用したお料理にしました。『タプナードのズッキーニカナッペ』『ツナと野菜のチコリカナッペ』『うずらの卵と小海老のピンチョス』『大葉のオムレツピンチョス』『タコと野菜のキヌアサラダ』『パス [続きを読む]
  • 某テレビ局にて★フードコーディネートのお仕事
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は定期的にお世話になっている某テレビ局にてお料理を提供させていただきました。茨城県産の笠間の栗を使用したお料理2品作成しました。栗にもしっかりと味の染みた『栗と豚の秋の角煮』『栗と鳥もも肉の具沢山汁』茨城県産の『ふくまる』の新米もご用意。アナウンサーの方やタレントさん、スタッフの方々にも美味しくお召し上がりいただいたようで、とても嬉し [続きを読む]
  • 港区★誕生会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は港区のお客様。ご自宅マンション内パーティースペースにて、誕生会との事でご利用いただきました。『トウモロコシのムース、帆立のソテー添え』『ホンビノス貝と野菜のジェノバクリーム、生リングイネ』『真鯛のポワレ、オランデーズソース』『黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』『桃のコンポート、ヨーグルトムース添え』今回も皆様のお集まりが盛り上がった [続きを読む]
  • 神奈川県川崎市★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は神奈川県川崎市のお客様。ご自宅マンションにて出張料理でした。『ラタトゥイユを詰めた、冷製トマトのファルシ』『焼きなすのムース、帆立のソテー添え』『魚介と野菜のトマトクリーム、生リングイネ』『合鴨のロースト』今回もお料理大変喜んでいただき、お食事を楽しんでいただけたようで嬉しかったです。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 中野区★ホームパーティーにてケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は中野区のお客様。定期的にご利用いただいているお客様によるご利用でした。『トマトとチーズのカナッペ』『タコと雑穀と野菜のサラダ』『ジャガイモと大葉のオムレツ』『グリーンサラダ』『鶏胸肉と大葉のおにぎり』『シラスと野菜のジェノバクリームペンネ』『スパイシーチキン、フレッシュトマトソース』誕生日のお客様へは、バースデープレートをご用意。 [続きを読む]
  • 杉並区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は杉並区のお客様。ご自宅マンションにてご友人を呼んでのお食事会との事でご利用いただきました。『トウモロコシのムース』『産地直送野菜のテリーヌ』『小海老と野菜のジェノバクリーム、生リングイネ』『丸ごとトマトの肉詰めファルシ』ご友人方とお料理や会話を楽しみ、小さなお子様がいながらも、ゆっくりとお食事をしていただけたようで、嬉しかったです [続きを読む]
  • 品川区★誕生会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は品川区のお客様。ご自宅マンションにて、お子様の誕生会との事でご利用いただきました。『産地直送野菜のテリーヌ・プレッセ』『トウモロコシのムース』『小海老とズッキーニのトマトクリーム、生リングイネ』『鶏ひき肉のカツレツ』お客様のご希望でキャラケーキを提供。提携パティシエに依頼し、作成してもらいました!とっても可愛いケーキにお子様たちも [続きを読む]
  • 渋谷区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は渋谷区のお客様。ご自宅にてご友人を呼ばれてのお食事会との事で、ご利用いただきました。『産地直送野菜のテリーヌ・プレッセ』『トウモロコシのムース、帆立のソテー添え』『小海老と茄子のトマトクリーム、生リングイネ』 『豚肩ロース肉の低温調理』お料理を綺麗にお召し上がりいただき、会話も弾み、お食事会を楽しんでいただいたようでとても嬉しかっ [続きを読む]
  • 練馬区★誕生会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は、練馬区のお客様。定期的にご利用いただいているお客様のご利用でした。『トウモロコシのムース、帆立のソテー添え』『小海老と野菜のトマトクリーム、生フェットチーネ』『カジキのソテー、オランデーズソース』『鳥ひき肉のカツレツ』お子様とご一緒に召し上がれるような内容で提供させていただきました。たくさん召し上がっていただき、誕生会が盛り上が [続きを読む]
  • 埼玉県さいたま市★primechefケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は埼玉県さいたま市のお客様。ご自宅にて、ホームパーティーとの事で、ご利用いただきました。『ツナと野菜のチコリカナッペ』『産地直送野菜スティック』『白ワイン蒸し鶏、ラヴィゴッドソース』『さつまいもと北あかりのジャーマンポテト』『小海老と野菜のトマトバジル、ペンネ』『豚肩ロース肉のロースト』皆様に美味しくお召し上がりいただいたようで、大 [続きを読む]
  • 世田谷区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は世田谷区のレンタルスペースにてお食事会との事で、ご利用頂きました。『豆と野菜のキヌアサラダ、アボカドとのセルクル仕立て』『白人参と新ジャガイモのビシソワーズ』『アサリと野菜のトマトソース、生フェットチーネ』『豚肩ロース肉の低温調理』『ベリーのティラミス』今回もお料理喜んでいただき、お話も盛り上がり、お食事を楽しんでいただいたようで [続きを読む]
  • 中央区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は中央区のお客様。マンション内パーティースペースにてお食事会でのご利用でした。『産地直送野菜のテリーヌ・プレッセ』『トウモロコシのムース、帆立のソテー添え』『小海老と野菜のジェノバクリーム、生リングイネ』『イベリコ豚の低温調理』ご夫婦同士でのお食事会との事で、小さなお子様も一緒にお食事を楽しんでいただいたようでした。これからも、はっ [続きを読む]
  • 新宿区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は新宿区のお客様。定期的にご利用下さるリピーター様のご利用でした。『産地直送野菜のテリーヌ・プレッセ』『トウモロコシのムース、帆立のソテー添え』『小海老とズッキーニのジェノバクリーム、生リングイネ』『豚肩ロース肉の低温調理』『キャラメルバナナのレアチーズタルト』今回もみなさまにお料理を喜んでいただき、会話も弾みお食事を楽しんでいただ [続きを読む]
  • 埼玉県さいたま市★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は埼玉県さいたま市のお客様。ご自宅にて誕生会との事で出張料理でした。『産地直送野菜のテリーヌ・プレッセ』『トウモロコシのムース、帆立のソテー添え』『小海老と茄子のジェノバクリーム、生リングイネ』『豚肩ロース肉の低温調理』お母様の誕生会との事で、ご家族でお集まりになられてのお食事会でした。小さなお子様が居ながらも、ゆっくりお食事を楽し [続きを読む]
  • 杉並区★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は杉並区のお客様。リピーター様のご利用でした。『桃と真鯛のカルパッチョ』『鮭とズッキーニのクリームパスタ、生フェットチーネ』『有頭エビのロースト』『黒毛和牛ホホ肉のハニーバルサミコソース』今回もお料理喜んでいただき、お食事を楽しまれたようで嬉しかったです。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 港区★お食事会にてケータリング出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は港区のお客様。スクールの講師の方や生徒さんがお集まりになられてのお食事会でした。グルテンフリー、肉不使用、砂糖不使用のメニューで提供させていただきました。タコとトマトのピンチョス。ほうれん草のフリッタータ。キヌアサラダ。野菜スティック。チコリカナッペ。ズッキーニカナッペ。メカジキのソテー。立食だったので、皆様がつまみやすいようなメ [続きを読む]
  • 某テレビ局にて★フードコーディネートのお仕事
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!久しぶりの投稿ですが、相変わらず忙しくさせていただいており、元気にしています!今回は、某テレビ局の朝の人気番組にて、フードコーディネートのお仕事でした。福井県のお揚げ。とても厚い油揚げがメイン食材。シンプルにトースターでカリッと焼いた、『お揚げのステーキ』と、甘酢あんで仕上げた、『お揚げのそぼろあん』自画自賛で恐縮ですが、とても美味しか [続きを読む]
  • 杉並区★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回はリピーターのお客様のご利用でした。『鱧のフリット、サニーオレンジのマリネ添え』『小イカとカニのクリームソース、生リングイネ』『甘鯛のソテー』『鴨肉のコンフィ』今回もお料理喜んでいただき、お食事を楽しんでいただけたようでした。こらからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]