はっぴぃ さん プロフィール

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はっぴぃさん: Cafe de happy a hamlet〜小さな村の小さなカフェ〜
ハンドル名はっぴぃ さん
ブログタイトルCafe de happy a hamlet〜小さな村の小さなカフェ〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/happy-hamlet/
サイト紹介文オシャレやショッピングが大好きなフツーの女の子の料理が大好き奮闘ブログです!レシピや仕事も載せてます!
自由文調理師学校卒業後、レストランでパティシェとして働き、今現在昼は栄養士の学校、夜はフードコーディネーターの学校で学び、西麻布レストランや出張料理&料理教室のアシスタント、個人で出張料理もやっている、多忙なはっぴぃです!!
その日常や、ウチでのおもてなし料理、ひとりご飯の写真をupし、レシピものせています!
ぜひ、見てください☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供49回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2009/08/30 23:37

はっぴぃ さんのブログ記事

  • 千葉県流山市★女子会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千葉県流山市のお客様。ご自宅にてご友人方とお集まりになられての女子会のご利用でした。『無農薬野菜のテリーヌ・プレッセ』『白カブとサーモンのシャルロット仕立て』『サルシッチャと茄子のラグーソース、リングイネ』『生ハムを巻いた仔牛のポワレ』今回はメインのみグレードアップしたお料理で提供させていただきました。お食事もペロリとお召し上がり [続きを読む]
  • 港区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は港区のリピーター様。定期的なお集まりでのお食事をご用意させていただきました。フィンガーフードをご希望された為、お酒と楽しめるような前菜盛り合わせにしました。・ベーコンと野菜のキヌアサラダ・ラタトゥイユの一口タルト・自家製パテドカンパーニュ・トウモロコシのムース・オムレツと鴨スモークのピンチョス・カプレーゼ風ピンチョス『サルシッチャ [続きを読む]
  • 港区★企業様イベントにてケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回はお世話になっている企業様から花火大会のイベントとの事でご利用いただきました。たくさんのお客様のため、ボリュームたっぷりの内容で提供させていただきました。『スパイシーローストポーク』『ベーコンのトマトソースパスタ』『グリーンサラダ』『生ハムパインのピンチョス』『ハムとチーズのトルティーヤロール』『トウモロコシの炊き込みおにぎり』『ブ [続きを読む]
  • 渋谷区★レンタルスペースにて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は渋谷区のレンタルスペースにてお食事会との事でご利用いただきました。『無農薬野菜のテリーヌ』『白カブとサーモンのシャルロット仕立て』『桃とフルーツトマトの冷製カッペリーニ』お客様よりリクエストいただき、提供致しました。『豚バラ肉と豆のトマト煮込み』皆さまのお集まりにあったお料理が提供出来たようで、お食事を楽しんで頂けたようでした。こ [続きを読む]
  • 某テレビ局にて★フードコーディートのお仕事
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!ここのところ暑さのせいか、風邪で体調を崩し、投稿が遅れてしまいました(*_*)今は回復して元気に出張続けております!先日はいつもお世話になっている某テレビ局の朝の人気番組にてフードコーディートのお仕事をさせていただきました。今回のテーマ食材は、高級な佃煮です!『どんこ椎茸と塩昆布の佃煮』『うなぎの舞昆』2種類をタレントさんとアナウンサーさんに [続きを読む]
  • アマチュアバーテンダースクールにて★料理教室
  • 年間200件を渡り歩くママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は定期的にお世話になっている出張バーテンダーのまちゃさんのアマチュアバーテンダースクールにて、お料理教室の講師を務めさせていただきました。お料理を普段しない方も、お家にお客様を招いてちょっとした振る舞いができるようなおしゃれで簡単なお料理をレクチャーしました。『白ワインのラタトゥイユ』『生ハムで包んだ豚ヒレ肉ソテー』『簡単レアチーズケ [続きを読む]
  • 豊島区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は豊島区のお客様。ご自宅にてお食事会との事で、ご利用いただきました。『無農薬野菜のテリーヌ』『白カブとサーモンのシャルロット仕立て』『サルシッチャと野菜のラグーソース、リングイネ』『生ハムで包んだ豚ヒレ肉のポワレ』今回もお食事たのしんで頂けたようでした。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 世田谷区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は世田谷区のお客様。ご自宅に遠方からのご友人方をお招きしてのお食事会との事で、ご利用いただきました。『無農薬野菜のテリーヌ』『白カブとサーモンのシャルロット仕立て』『生ハムプロシュートと野菜のレモンクリーム、リングイネ』『豚ばら肉と豆のトマト煮込み』久しぶりに会ったご友人とゆっくりとお食事をたのしんでいただけたようでした。これからも [続きを読む]
  • 杉並区★ママ会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は定期的にご利用くださる、リピーター様のご依頼でお子様と一緒でのお食事会での出張料理でした。『茄子とフルーツトマトとモッツアレラのテリーヌ』『白カブと海老のシャルロット仕立て』『サルシッチャと野菜のラグーソース、リングイネ』『生ハムで包んだ豚ヒレ肉のポワレ』お子様メニュー。『豚肉の野菜チーズ巻き』『サルシッチャと野菜のラグーソース、 [続きを読む]
  • 豊島区★誕生会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は豊島区のお客様。ご自宅にてお子様の誕生会との事でお料理提供させていただきました。『無農薬野菜のテリーヌ・プレッセ』『カブと海老のシャルロット仕立て』『サルシッチャと野菜のラグーソース、リングイネ』『生ハムで巻いた豚ヒレ肉のポワレ』今回はお子様にもお料理を提供。お子様も残さずにペロリ。美味しかったと喜んでいただきました。これからも、 [続きを読む]
  • 某テレビ局にて★フードコーディネートのお仕事
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回はいつもお世話になっている、某テレビ局の朝の人気番組にてフードコーディネートのお仕事でした。今回のテーマは、由比漁港の『生桜海老』と『釜揚げ桜海老』『釜揚げしらす』でした。かき揚げと、贅沢な丼にして食べていただきました。アナウンサーやタレントさんにもペロリと召し上がっていただいたようで、とても嬉しかったです!これからも、はっぴぃをよ [続きを読む]
  • 渋谷区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は渋谷区のレンタルスペースにて、お食事会との事でご利用いただきました。『無農薬野菜のテリーヌ・プレッセ』『生ハムで包んだ海老のポワレ』『桜海老のトマトクリーム、生リングイネ』『豚スネ肉の赤ワイン煮込み』お酒も進み、会話も弾みお食事を楽しんでいただけたようでした。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 江東区★誕生会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は江東区のお客様。お母様の誕生会との事でご利用いただきました。『カブと水牛のモッツァレラのムース』『海老と生ハムのポワレ』『桜海老のトマトクリーム、リングイネ』『牛モモ肉のロースト』生まれたばかりの赤ちゃんがいましたが、ご自宅に居ながらもコース料理を味わっていただく事が出来、とても嬉しかったです。これからも、はっぴぃをよろしくお願い [続きを読む]
  • 江東区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回はご友人ご夫婦のお集まりでのお食事をご用意致しました。『無農薬野菜のテリーヌ・プレッセ』『カブと海老のシャルロット仕立て』『スルメイカと野菜の軽いクリーム、生リングイネ』『国産牛イチボのロースト』お酒も進み、お食事を大変喜んでいただいたようでした。はっぴぃと同世代のお客様に親近感を持っていただいたようで嬉しいです。これからも、はっぴ [続きを読む]
  • 神奈川県横須賀市★懇親会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は神奈川県横須賀市の海辺の別荘にて出張料理でした。前菜は盛り合わせから『パテドカンパーニュ』『カブとモッツァレラのムース』『ローストポークとチーズのピンチョス』『柑橘のグリーンサラダ』『メジナと生ハムのポワレ』『和牛イチボのロースト』塊肉をお出しして、ダイナミックにパフォーマンスしました。『和牛とイベリコ豚のラグー、パスタ』『ベリー [続きを読む]
  • 台東区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は台東区のお客様。ご自宅にてお食事会との事で、ご利用いただきました。『カブと水牛のモッツァレラのムース、サラダ仕立て』『真鯛のポシェ』『黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』『春野菜のチーズリゾット』『キャラメルバナナのレアチーズタルト』ご両親とのお食事をゆっくりとご自宅で楽しんで頂けたようでした。これからも、はっぴぃをよろしくお願いしま [続きを読む]
  • 中野区★ホームパーティーにてケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回はいつもお世話になっているリピーター様。ホームパーティーにてケータリング出張でした。『魚介のパエリア風パスタ』『スパイシーチキン』『小海老とキヌアのサラダ』『オムレツのタルト』『タコとジャガイモのピンチョス』『柑橘のグリーンサラダ』『干し海老とヒロコのおにぎり』デザートはチーズムースケーキ。誕生日のお客様に無料でメッセージとロウソク [続きを読む]
  • 某テレビ局にて★フードコーディネートのお仕事
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回はいつもお世話になっている某テレビ局、朝の人気番組にてフードコーディネートのお仕事でした。今回のテーマ食材は『村上牛』。シンプルにステーキとしゃぶしゃぶで味わっていただきました。霜降りがすごく、とってもジューシーなお肉でした。 現場での臨機応変の調理と撮影用のお料理はいつも勉強になります。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 千葉県松戸市★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千葉県松戸市のお客様。お祝いとの事で、ご親族でお集まりになられてのお食事会にて出張料理でした。『産地直送野菜のテリーヌ』『鶏胸肉の低温調理、サラダ仕立て』『アサリと野菜のチーズリゾット』『豚バラ肉と豆のトマト煮込み』ご高齢のご家族も一緒にお食事を楽しみたいとの事で、柔らかいお肉やリゾットなどを提供致しました。沢山召し上がっていただ [続きを読む]
  • 渋谷区★ケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は渋谷区の企業様懇親会にてケータリングでした。今回はフィンガーフードのご依頼で320個のフィンガーフードをご用意致しました。『海老と野菜のキヌアサラダ』『一口キッシュ』『小松菜オムレツと鴨のピンチョス』『ミニトマトとモッツァレラのピンチョス』ケータリングは15名〜最大200名までご対応可能です。ボリュームのあるお食事から、軽食、スィーツなど [続きを読む]
  • 墨田区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は墨田区のお客様。4年前から毎年ご利用下さるリピーター様のご利用でした。『カブと水牛のモッツァレラのムース』『海老とキヌアのサラダ』『スルメイカと野菜のクリーム、リングイネ』『豚バラ肉と豆のトマト煮込み』毎年お集まりの際にご利用いただき、今回もゆっくりとお食事を楽しんでいただけたようでした。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 千代田区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千代田区のお客様。お食事会にて出張料理でした。『産地直送野菜のテリーヌ』『カブのムース、キヌアサラダ添え』『ベーコンと野菜のクリーム、リングイネ』『豚バラ肉と豆のトマト煮込み』お子様メニューもご用意。カジキのトマト煮込み小海老と人参のピラフ彩り野菜のスパニッシュオムレツ皆様にお食事を楽しんでいただいたようで嬉しかったです!これから [続きを読む]
  • 神奈川県★ケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は神奈川県の施設の創立記念日との事でお祝いのパーティーでのケータリングでした。立食パーティーの為、手に取りやすいフィンガーフードで、デザートも多めのメニューで提供致しました。色鮮やかなお料理や、デザートで目でも楽しんで頂けたようでした。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 世田谷区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は世田谷区のお客様。ご自宅にてお食事会との事で、ご利用いただきました。『カブと水牛のモッツァレラのムース』『赤海老のポシェ』『スルメイカと野菜の軽いクリーム、生リングイネ』『国産牛イチボのロースト』お子様と一緒にご自宅でゆっくりと外食気分を味わっていただいたようで、喜んでいただきました。これからも、はっぴぃをよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 港区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は港区のお客様。ご自宅マンションにてお食事会との事でご利用いただきました。『柑橘のグリーンサラダ』動物性不使用のヴィーガンサラダに仕上げました。『カブのムース、帆立のソテー添え』 あやめ雪カブを丸ごと食べれるムース。『スルメイカと野菜の軽いクリーム、生リングイネ』『地鶏のロースト』『ベリーのティラミス』ヘルシーなお食事ご希望で、契約農 [続きを読む]