baabakumi さん プロフィール

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baabakumiさん: 登紀子ばぁばから伝えられたもの
ハンドル名baabakumi さん
ブログタイトル登紀子ばぁばから伝えられたもの
ブログURLhttps://baabakumi.exblog.jp/
サイト紹介文母、登紀子ばぁばから伝えられたことや吉祥寺のお教室での人気のお料理を紹介する地味なブログです。
自由文公園の緑が見える自宅でお料理教室を始めて15年になります。季節を大切にした日本料理とその他を、主婦の目線で家庭に生かすことを大切にして、和の調理道具や、食材の扱い、お台所での立ち居振るまい、お料理のいただき方まで母から教えられたことを、小さなことですが、少しでも皆さんの役にたてていただけたら・・・という思いの詰まったブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2009/09/03 18:39

baabakumi さんのブログ記事

  • ばぁばの9月のお稽古
  • 昨日で今月のばぁばのお稽古10日間が終わりました。始めの頃は台風にドキドキ、終わる頃はすっかり秋の気配でした。秋茄子の焼き浸し鶏の丸のお椀牛肉の柳川風お器は玄賓写し穴子の棒揚げは揚げ立て熱々うにと鮑の炊き込みご飯お箸休めにはきゅうりもみをお食後は水菓子でした。初秋のお献立、いかがでしたでしょうか。 [続きを読む]
  • 八月ももう、、、
  • 暑い毎日が続いていますが、八月も残すところ、あと4日と思うと、夏も終わりに近づいています。暑い暑いとばかり言っているうちに、パーっと通り過ぎてしまった感じです。でも、一汁一菜教室、チェリークラスも暑い中、みなさんいらしてくだって無事に開催することができました。一汁一菜教室では、ナスの焼きびたし、身欠きニシンの味噌煮、うにと鮑の炊き込みご飯、夏野菜のお吸い物でした。... [続きを読む]
  • 暑さはこれで乗り切れるかな?
  • 今年の猛暑の中、毎日このセットを温かい麦茶と、または、ビールのおつまみにしていただいています。一粒の梅干しと、ニンニク梅のセットです。その他に、ほとんど毎日、モズクの酢の物と、春に漬けた梅サワードリンクを冷たーくして。どれも美味しく楽しんでいます。疲れにくいかな、、、と思います。 [続きを読む]
  • 安藤久美子の基本の和食レッスン
  • 安藤久美子料理教室では10月から月1回の6カ月続く?基本の和食レッスン?を開催します。内容 第1回 10月 ご飯・お味噌汁・菊見和え・煮魚・切り干し大根のお料理2種(酢の物・煮物)第2回 11月  五目炊き込みご飯・おひたし・茄子の刺身風・いわしのつみれ汁・焼き魚 ひじきのお料理2種(五目煮他)第3回 12月  お節料理・3種の祝い肴(田作り・数の子・黒豆)・紅白なます・昆布... [続きを読む]
  • やな
  • 生まれて初めて?やな?というところに行きました。鬼怒川に作られた やな川の流れに向かって造られたスノコには物凄い勢いで水が流れて時々、元気な鮎が打ち上げられて飛び跳ねていますさっそく、熱々焼きたての塩焼きを美味しくいただきましたとても風情のあるお食事処が付いた?やな?でした次はばぁばも一緒に連れて来ましょう!と主人と話しながら、暑いあつい東京への帰路につき... [続きを読む]
  • 7月の安藤久美子料理教室
  • 本日で今月の普通クラスのお稽古が終わりました。お料理はフルーツトマトですり流ししらす入りの和風レモンパスタ変わり鯵フライ夏のポテトサラダでした。鯵フライは大根おろしと本ワサビで生醤油での食べ方。夏のポテトサラダはラッキョウと枝豆が入ります。レモンパスタはキュッとレモンをきかせて、トマトのすり流しはお出しとトマトのハーモニーを、冷たーくして楽しみます。まだまだ猛... [続きを読む]
  • 丸っと西瓜をひとつ
  • ウン10年ぶりに、西瓜を丸っと1つ、ばぁばが買ってくれました。いちばん大きな包丁を出してきて、エイヤ??っと頑張ってきってみますおーっ、見事に半分どんどん切って、家族がみんな集まって塩をかけて食べるヒト、タネを上手に出す人、あるようなないような縁側みたいなところで食べるヒト、、、甘い甘いって口々に楽しくあっという間に無くなりました。写真を撮る余裕はもちろんありませーん [続きを読む]
  • 今月の一汁一菜教室
  • 今日はわたくし、安藤久美子の一汁一菜クラスの第4回目でした。お暑い中、皆さまがた熱心にいらしてくださってありがとうございました。お料理は白瓜の雷干しの生姜酢あえ、パリパリした歯ごたえとすっきりしたかげん酢で爽やかな和え物です。ナスの刺身風は茹でて重しをして、冷たく冷やした、意外なお味が楽しめるお料理です。夏野菜の冷やし鉢は、青柚子の皮のすりおろしが効いて、とても爽... [続きを読む]
  • 今月のお稽古
  • 関東も梅雨明けして、まだ、6月なのにすっかり暑くなりました。昨日は月一回、一年間のチェリークラスでした。普通クラスを含めて今月のお稽古がおかげさまで全ておわりました。今月は趣向を変えて、大皿盛りのおもてなし料理にしてみました、ばぁばの特製南蛮酢をディップにしたスティックサラダナンプラーで下味をつけたタイ風の鳥の唐揚げはスイートチリソースをつけて入り卯の花も大鉢か... [続きを読む]
  • 安藤久美子料理教室の今月のお稽古
  • 今月のお稽古、普通クラスもチェリークラスもすべて終わりました。今回は昔、母が揃えてくれました?青嵐?という名のついたお重で、お弁当仕立てにしました。下段は引き出しになっています。青楓の京焼きのお皿に炊きおこわを、そして、上段は杉板をしっかり水に通してから、細々としたお料理を盛り込みました。鯛の昆布じめ、アスパラガスの焼き浸し、鶏つくね、蒟蒻のピリ辛、揚げ麩、金沢のべ... [続きを読む]
  • 安藤久美子の一汁一菜教室
  • 昨日は月1回の6カ月続く、わたくしの一汁一菜クラスの2回目でした。昆布の水だし、煮干しだしの取り方を詳しくご説明の後、お料理はワカメと胡瓜、釜揚げしらすの酢の物三杯酢でやりいかと焼き豆腐の煮物には昆布だしを使いました。青柚子の皮のすりおろしが良い香りです翡翠色がきれいな青豆ご飯シンプルに豆腐とねぎのお味噌汁煮干しだしで家庭的ですキャベツ、胡瓜、人参、茗荷、大葉... [続きを読む]
  • ばぁばの一汁一菜クラス
  • 前回キャンセルがあり、お席のご用意ございましたが、本日、満席となりました。仙台からお越しいただいている生徒さんから頂戴しました、お庭のすずらんです。可憐ですね。昔、大好きだった渡辺まさこさんの漫画を思い出しました。 [続きを読む]
  • ばぁばのお稽古
  • 冷茶が美味しい気候になりましたね。さて、5月20日日曜日の登紀子ばぁばのお稽古は、おかげさまで満席となりましたので、募集を締め切らせていただきます。皆さまありがとうございました。また、次回の開催が決まりましたらこちらでお知らせいたします。 [続きを読む]
  • 登紀子ばぁばの一汁一菜教室
  • この度、登紀子ばぁばの一汁一菜教室を開催することとなりました。日時・・・5月20日 日曜日 11時お稽古の内容・・・お出し、お米のとぎ方、炊き方 お味噌汁や煮物の基礎の基礎です定員・・・8名ご希望のかた、詳しくはメールでどうぞ。kumi-5060.barbi-pink@ezweb.ne.jp [続きを読む]
  • キッチンドレス
  • お料理教室のときに、いつも着ているワンピース。エプロンドレスとして、これ1枚でお仕事します。とっても楽チンで、袖付けもゆったり、体も締め付けられず、大好きなワンピースなのです。生徒さんからよく聞かれるのでご紹介します。もとは、普通の外出用のワンピースでしたが、色や柄、生地によってお教室用のキッチンドレスにしています。水色のストライプやコードレーン、ソレイアード... [続きを読む]
  • 4月のチェリークラス
  • 先日、4月21日土曜日、2回目のチェリークラスでした。お天気も良く、穏やかな春の週末にお集まりいただきました。竹の子ほか、春のお材料をふんだんに使っての和食の良さをお勉強しました。酢味噌和えは若芽、きゅうり、明石のたこ、うどで、、、やりいかの印籠酢新じゃがの吉野煮めかじきの木の芽焼き竹の子ご飯若竹 [続きを読む]
  • 一汁一菜教室
  • 本日は6回コースの一汁一菜クラス第一回目でした。京都の四虎さんから取り寄せた竹の子を使っての旬のお献立にしました。竹の子ご飯若竹椀土佐煮紫陽花揚げ春の香りいっぱいのお料理、皆さま喜んでいただけてこちらも嬉しく思います。お家に帰って何から作ろうかしらというお話しを伺うと、お教えしがいを感じます。来月もお楽しみに。お席に余裕がございますので、お申込み ... [続きを読む]
  • 第一回チェリークラス
  • 今日から1年間の月1クラス名付けて 「チェリークラス」が始まりました。今回は思いっきり春を意識したお献立、桜色のソースの新ジャガの和え物春キャベツとアサリの酒蒸し海老のすり身揚げ春色のばら寿司春野菜のお吸い物でした。お天気も良く、ちょうど良い気候、桜もまだまだ見ごろでお集まり日和でした。皆さん、いらしてくださってありがとうございました。 [続きを読む]
  • サラダが止まりません
  • 今回のサラダ月間は長〜いです。乾物ストックの整理もしたので、ヒジキやお豆、切り干し大根などもふんだんに組み合わせて、ヘルシーサラダの毎日。とても美味しいバルサミコ酢があったので、ハーブ塩とオリーブオイルとかけるだけで美味しいですネ??ヒジキさんもびっくりしてることでしょう‼?油揚げやお出しじゃなくて、バルサミコ酢とご一緒で [続きを読む]
  • 春爛漫
  • お友達と六義園をそぞろ歩きました。有名な枝垂れ桜が見事でした。沢山の人に見られて恥ずかしそうに下向いてる感じ、、、今月のお料理のひとつ、春爛漫のちらし寿司です。菜の花やこごみやふきに鯛のお刺身が忍ばせてあります。下の酢飯は竹の子と木の芽の混ぜ寿司で春らしさの工夫がいっぱいですよ。 [続きを読む]