vfcbangkok さん プロフィール

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vfcbangkokさん: 野菜ソムリエコミュニティBangkok
ハンドル名vfcbangkok さん
ブログタイトル野菜ソムリエコミュニティBangkok
ブログURLhttps://vfcbangkok.exblog.jp/
サイト紹介文タイで野菜・果物を楽しんでいる野菜ソムリエコミュニティBangkokのブログです。
自由文野菜ソムリエ協会公認野菜ソムリエコミュニティBangkokの公式ブログ、タイの野菜・果物の話、イベント情報、勉強会のレポートなどをお届けします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2009/09/05 11:40

vfcbangkok さんのブログ記事

  • 注文の多い「アスパラガスの肉巻き」
  • 今日からリレー連載新シリーズ、「最近ハマっている野菜料理」のスタートです!トップバッターは、代表の青澤です。私は、シーロムで健幸料理の店をやっているのですが、野菜の肉巻きってお弁当のおかずや家庭料理っぽいし、店のオリジナルティを出せないのであまり作ってきませんでした。でも、野菜を食べてもらうために肉で巻くというのは、最近になってアリなんだなぁと思うようになりました。たまたま食... [続きを読む]
  • 新テーマスタートします! 仲間募集!
  • サワッディーカー、代表の青澤です。「私の好きなタイ料理」でリレー連載してきましたが、メンバー全員投稿完了となりましたので、来週から新テーマでお送りします!新しいテーマは、「最近ハマっている野菜料理」です!ちょっと前だとマイブームとでも言ったんでしょうが、この言葉ってもう死語かしら、、、最近、あんまり使わないですよね。ハマっている料理というのは、たとえば、ついリピートして作ってしま... [続きを読む]
  • 郷愁を誘う味
  • こんにちは。野菜ソムリエのHNです。私ごとですが、先月、家族でタイ旅行に行ってきました。命の危険がある暑さといわれる今年の日本の夏に比べて、タイの過ごしやすいこと!(この場を借りて、、、在タイ野菜コミュの皆様に、ご挨拶もせず失礼いたしました。FBによると、青澤代表がタイに不在の時だったこともあり💦)本帰国して2年、帰国当初から「タイに帰りたい!」と言い続け... [続きを読む]
  • 私の好きな一皿
  • 野菜ソムリエのyokkoです日本に帰国してからも、度々食べたくなる私の好きなタイ料理それは「ラープ ムー」ですバンコクでは、レストラン、フードコート、屋台など様々なところで目にするイサーン料理なので、皆さんも一度は召し上がったことがあるのではないでしょうか。ラープ ムーの最大の美味しさは、ミント&マナオ&紫玉ねぎ.キャベツ。そのハーブと柑橘と野菜が織り成すハ... [続きを読む]
  • フルーツたっぷりのお鍋で送別会。
  • みなさま、こんにちわ。昨日は、コミュニティのお勉強会、その後、本帰国のYさんの送別会をSaladeeで開催致しました。Yさんのリクエストは。。フルーツたっぷりのお料理。 青澤代表がリクエストに応えて作ってくださったのは。。こちら! フルーツ鍋です。タイならではのマンゴー、パパイヤ、グアバ、パイナップル、ドラゴンフルーツ。豆腐やモヤシ、鶏肉も入っています... [続きを読む]
  • タイ料理でいちばん恋しいもの
  • こんにちは、ハタマミコです。タイから2012年末に本帰国後、日本を経て現在はメキシコ在住です。バンコクに渡ったのが2008年。もう10年前になるのか!と驚きを隠せません。。タイ料理はどれも大好きですが中でも外せないのは「ソムタム」です!私の中ではこれぞタイ料理の王道。ちょっとオシャレなお店で食べるソムタムタイ人の友達と食べた屋台のソムタムタイ料理教室で食べたソムタム(... [続きを読む]
  • 白いスープ
  • ご訪問ありがとうございます。ジュニア野菜ソムリエのYKです。タイ在住7年目、私が好きな料理はトムカーガイです。トム「煮込む」カー「ナンキョウ(タイ生姜)」ガイ「鶏肉」タイのスープといえばトムヤムクンを連想される方も多いかもしれませんが、トムカーガイは密かに女性ファンの多いスープです。ナンキョウ、レモングラス、コブミカンなどのハーブにココナッツミルクのまろやかさが加わり... [続きを読む]
  • 緑のソース
  • こんにちは。野菜ソムリエのYMです。日本に戻って早3年が過ぎました。好きなタイ料理。う〜ん悩みますが、これ食べたいな、と思うこちらを。Sukhumvit soi24からラマ4世通りを少し行ったところにある「ソーントン・ポーチャイナ」そこでの写真。こちらでいただいたトートマンクン。けどピントはソース、タレにあっているような…。そうでなんです。このソース美味しいですね。一つ選... [続きを読む]
  • タイ料理とわくわく・・・
  • こんにちは!野菜ソムリエのMHです。日本はそろそろ梅雨も明けるころ・・・今、私が住んでいるカンボジアはタイと同じく雨季真っ只中です。一年を通して暑い場所に住んでいると、ピリッと辛いものとシュワシュワっとしたビールがすすみがち(笑)そして、私の好きなタイ料理は  『グリーンカレー』 です。タイ料理とのはじめての出会いも、主人がはじめて作ってくれたお料理も「グリーンカレー」でした... [続きを読む]
  • ベタですが、やっぱりこれ!
  • 日本からこんにちは。野菜ソムリエのシマモトです。バンコクは雨季で突然の豪雨もあり日本はジトジトな梅雨ですが関東甲信越は梅雨明けしました。東海・中国・北陸と今週には梅雨明け宣言が出るのではないでしょうか?※この記事を書いたのは7月1日。日本では、7月6日現在西日本や関西地方で歴史的大雨・大洪水が🌀みなさまのお住まいの地域に大きな被害がありませんこと... [続きを読む]
  • 辛さがやみつきになるこの一品!
  • バンコクからこんにちは野菜ソムリエのHKです。先日、夕方に雨が降り止んだ後に外出したらとてもジメジメ感じる日がありました。何となく気になったので湿度を調べてみたら...なんと100%?雨季にはこんなにも湿度が高くなるものなんだと、タイ在住6年目にあらためて実感いたしました。湿度が高いこの時期は食中毒にも気を付けなければいけませんね。 さて、そんなタイからお届けします。私の好きな... [続きを読む]
  • 好きなタイ料理はこのスープ
  • こんにちは。野菜ソムリエのKuです。新緑の大樹の下でリラックスしてタイの事を思い出してます。この記事がアップされる頃は梅雨本番ですね。さて、好きなタイ料理。聞いてすぐ思い浮かんだのはトムヤムクン ナムサイです。写真が見つからずごめんなさい(^^;;タイに来て初めて足を運んだレストランで、タイと言えばトムヤムクン!と注文し、出てきたのはクリアなスープのトムヤムクン。... [続きを読む]
  • 好きなタイ料理:この一品!
  • こんにちは。6月になりました。雨季のバンコクよりお届けします。アスリートフードマイスター3級のkusakaです。私の好きなタイ料理♪この1品!「春雨炒め」タイ語でパットウンセン「???????????」 です。 春雨炒めには緑のかわいらしいつぼみ。。花を表すドークと一緒に、一般的にはドーク・カジョン「??????」と呼ばれている、... [続きを読む]
  • 夏だ!ガパオだ!!
  • こんにちは!野菜ソムリエのnonです。日本は紫陽花が咲く時期になりました。雨が降ると苔も青さを増すことから、「こけ日和」という言葉もあるのだそう。風情がある言葉だなとしみじみ。さて、日本に帰国して4年が経ちました。前世でタイが故郷だったのではないかとおもうほどタイに愛着があった私が日本に帰り恋しくなったタイ料理は、なんといってもコレ!🇹&... [続きを読む]
  • やっぱりこれ!クンオップウンセン
  • こんにちは!1歳7ヶ月の娘の育児に追われる、MYです。本帰国した日本での子育てはアヤさんがいるわけはなく。。。大変ですが毎日楽しんでいます♪なかなかタイ料理を作る余裕はありませんが、作るときはこのお料理が多いです。私がご紹介するタイ料理はクンオップウンセン、日本語でいうとエビの春雨蒸しになります。クンはエビ、ウンセンは春雨、オップは蒸す、という意味になります。タイに... [続きを読む]
  • 焼きナスのサラダ
  • こんにちは。野菜ソムリエのHです。バンコク駐在は2回目になります。1度目の赴任が終わり、日本で恋しくなったタイ料理の一品、もう一度食べたい店の味、迷ってしまう程たくさんありますが、私はヤムマクアヤーオ(焼きナスのサラダ)の味が忘れらませんでした。ヤム「和える」マクアヤーオ「長ナス」初めて食べたときタイ料理と言って連想する、辛い、酸っぱい、甘いより先に香ばしい!!... [続きを読む]
  • え?それ美味しいの?〜マンゴーデザート〜
  • こんにちは。Rieです。バンコクから帰国し早2年半を過ぎ、この春は札幌に転居しました。こちらはまだ気温10℃前後の日々も多く、早く暖かくなってと祈る日々ですが、今、バンコクは一番暑いときですよね。この時期はたくさんのフルーツが出回りますが、今回ご紹介するのは、今が旬のマンゴーを使った一品です。かなりメジャーなので、ご存じの方も多いと思いますが、カオニャオ・マムアン  ... [続きを読む]
  • ファンがいっぱい・聖なるバジル!
  • 野菜ソムリエのYです。日本人も大好きなあの一品…に、欠かせないこのバジル。ホーリーバジル。タイ語で「ガパオ」と言います。(立派に料理名にもなっていますが、ガパオはハーブの名称なんです。)花が咲いていない方が新鮮なので、購入時は要確認。お弁当になって置いてあるスーパーもあり、ハーブの方を探す時は「バイガパオ(ガパオの葉)」で通じます。『インドでは「ホーリーバジルがあれば家に病が入り... [続きを読む]