ユヌアネモヌ さん プロフィール

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ユヌアネモヌさん: 野の花薬草綴り帖
ハンドル名ユヌアネモヌ さん
ブログタイトル野の花薬草綴り帖
ブログURLhttps://uneanemone.exblog.jp/
サイト紹介文古都奈良で香草と香茶、お菓子の小さな工房を開いています。
自由文薬草たちのための香房と小さな祈りとシンプルに暮らすための綴りごとです。2016年12月に専門書を出版させていただきました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供130回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2009/09/10 17:49

ユヌアネモヌ さんのブログ記事

  • スパイス&ハーブテーブル Vol,15
  • スパイス&ハーブテーブルで行っている香草菓子のレッスン。4月は。。。  ・苺とアニスのロールケーキ  ・桜のラングドシャでした。ロールケーキはアニスの香りを移して炊き込んだジャムを挟んで巻いたもの。ほんのりとアニスの風味がして普通の苺ジャムが薫り高く繊細なお味に。桜のラングドシャはプチサイズにしましたが桜をあしらったものも後日UPさせてい... [続きを読む]
  • 春めく季節の畑仕事にて。
  • 先週はお休みをしたので久しぶりのような畑でした。nicoさんのアトリエは今日はお休み。元・K3ファクトリーさんんですが畑では空きアトリエの募集を行っていますよ〜。この大きさで3坪/18,000です😊詳しくはこちらへ。なんだかんだと2週間もほっておくとねぎ坊主にはなるわ。。雑草だらけにはなるわ。。。ですが。。。ジャガイモやタマネギ... [続きを読む]
  • 2018,04月のご案内。
  • 大変遅くなりましたが4月のご案内です。イースター休暇も終わって4月からは進学に就職にと新しいスタートの季節。皆様にはいかがお過ごしでしょうか。。。春からのカフェのスタートもあって4月は変則的な開講となりますがよろしくお願いいたします。カフェのご案内は随時、UPさせていただきますね。◇04/15(日曜)13:00〜1day5,000スパイス&ハーブテーブ... [続きを読む]
  • 春の畑の準備のつづき。
  • 早いもので4月なのですよね。本当にあっという間。。。インフルエンザの余波もどうやら収まって胃腸の調子も戻ってきました。 元気にしております😊週末は畑へ。玉ねぎも順調に育っていましたしハーブたちも新しい芽が出たりと元気にしていました。ジャガイモも新芽が。。。畑のショップはエトセトラさんはお休みでしたがネストさんやっていまし... [続きを読む]
  • ジャガイモの植え付けに。
  • 気持ちの良い午後に久しぶりに畑へ。畑にも春が来ていました。ニオイスミレも花をつけて。。。旦那君はジャガイモの植え付け。今回はインカをたくさん追加しました😊お尻のUPですみません。。私と娘はひたすら草むしり。。。ビーダマさんのアトリエはまだ空いています。ネストさんのお隣も整備中。。畑の空きアトリエは随時募集中です😊... [続きを読む]
  • スパイス&ハーブテーブル Vol,14
  • 3月のスパイス&ハーブテーブルのお菓子はマロウと苺のヨーグルトケイクにショコラとフランボワーズの大福でした。ヨーグルトケイクはさっぱりとしていてとても美味😊フランボワーズの大福もとっても美味しくでき上がりました。来週には関西でも桜の便りが届きそうです。素敵な春になるといいですよね。 [続きを読む]
  • 2018,02 フォローアップレッスン。
  • 週末は香草菓子とともにパエリアレッスンでした。メニューは *バレンシア風パエリア&グリーンサラダ *ラベンダーとショコラのプチケイク *ラベンダー風味フィンガーチョコパエリアはスペインのバレンシア地方がお米の産地のために生まれた料理なのですが兔肉を使ったものが特色。今回は代わりに鶏肉を使ったもので仕上げました。いわゆる日本で一般的な... [続きを読む]
  • スパイス&ハーブテーブル Vol,12
  • デュプロマ用クラスのVol,12が終了いたしました。あと6回、香草菓子の講座がはじまります。メニューは *季節の魚のポルペッタ サラダ添え *タルティーヌ *トルタ・デッラ・ノンナ(おばあちゃんのタルト)おばあちゃんのタルトは松の実がポピュラーなのですが今回はバレンタイン仕様でショコラのタルトに。様々なトルタ・デッラ・ノンナのレシピがふえると楽しいですよね。... [続きを読む]
  • 花香油づくり。
  • トウキンセンカや春花のカミツレを使った花香油づくりをおこないます。オーガニックな薬草たちから自然の恵みをいただきます。◇◇◇ 花香油づくり ◇◇◇日程: 3月16日(金曜)時間: 13:30〜場所: アトリエ・ビス(近鉄線東生駒7分)内容: インフューズドの香油と精油で花香油づくりをおこないます*費用: 3,000円(レシピ+香茶+プチランチ付)備考... [続きを読む]
  • 2018,03月のご案内。
  • 立春をすぎましたがまだまだ寒い日が続きますね。もう少しの我慢で少しずつ春の予感。。。小さな庭でも芽生えを迎える薬草たちもあって春が近いことを知らせてくれています。3月のご案内をさせていただきます。◇03/04(日曜)13:00〜1day3,500香茶講座〜小さなお茶会 *季節の香茶 *桜のチーズムース *桜とベルベーヌのサブレ◇03/11(日曜)10... [続きを読む]
  • 香草菓子のための講習会。
  • 今月から6回コースで香草菓子の講習会をおこないます。2月「ラベンダーとショコラのプチケイク」  「ラベンダー風味フィンガーチョコ」3月「ラズベリーの苺大福」 「苺とアニスのサブレ」4月「果実とベリーのファーブルトン」 「キャロブとラベンダーのサブレ」5月「ラズベリーとローズのケイク」 「ラズベリーとローズのサブレ」6月「ローズマリーとオレンジのお饅頭」 「水無月(抹... [続きを読む]
  • 2018,02月〜香茶講座。
  • まだまだ寒い日が続きますね。2月の香茶講座はガトーショコラの予定でしたが無農薬の広島のレモンをいただいたので急遽、レモンをテーマにさせていただきました。○香茶:レモンバーベナ+エルダーフワラー○お菓子:レモンのタルト+レモンとカルダモンのサブレサブレのアイシングは2種類。つぶつぶのお砂糖もぷつぷつな食感も楽しいし美味しかったです。タルトはレモン... [続きを読む]
  • 衣更着。
  • 如月は衣更着(きさらぎ)。。花月とも。二十四節気では立春を迎えますよね。キリスト教では寒さも和らぎ始める2月にはカーニバル(謝肉祭)がおこなわれます。謝肉祭と言っても肉のお祭りというわけではなくカトリックでの四旬節を迎える前に楽しもうというお祭りです。四旬節は斎戒期と呼ばれる節制期間でイースターを迎えるために慎み深く暮らす時期ということになります。イースターの頃にはす... [続きを読む]
  • スミレ。
  • 雪のなかでかわいそうなので部屋に入れてあげたのですがちょっと元気のなさげなスミレ。そういえば畑のニオイスミレはどうしているだろう。。。ニオイスミレは花を煎剤にして不眠改善や緩下などに用います。根茎や地上部には毒性があるので注意が必要です。 [続きを読む]
  • スパイス&ハーブテーブル Vol,11
  • ちらちらと雪の降るなかでしたがスパイス&ハーブテーブルの11回が終了しました。メニューは。。 ・苺とショコラのサラダ ・ブイヤベース ガーリックラスク添え ・ベリーとアニスのドロップクッキー今回は冬のハーブの使い方です。サフランですがお庭に植えていたものを秋に収穫して乾燥させておくと便利だったりしますよね。購入するととっても高かったりします😢... [続きを読む]
  • 小さな子へのアロマ処方。
  • 小さな子へ精油を使用する場合は、その殆どをハーブに変える方が無難だったりいたします。また精油の使用は小学生くらいからを目処として(7歳以上)、さらに毒性またはその可能性を持つ精油は一切使用しない方が無難です。特に芳香浴以外の方法では安全性が高く穏やかな作用を持つ「ローマンカモミール」「ラベンダー」「マンダリン」に限定して使用することが良いともいわれています。また使用する際... [続きを読む]
  • Lavender
  • 去年の秋に収穫したラベンダー。色はあせてしまっていますがまだふんわりと香っています。ラベンダーは大きく分けると5つ。アングスティフォリア系、ラバンディン系、デンタータ系、ストエカス系、プテロストエカス系。。。いわゆるトゥルーラベンダーはアングスティフォリア系。園芸種のものと食用、飲用などにできるものと別れています。トゥルーラベンダーは料理、お菓子、飲用、クラフト... [続きを読む]
  • JAMHAコーディネーター検定対策。
  • 今年で7年目を迎える日本メディカルハーブ協会さんのコーディネーター検定対策ですが通常ですと、3月と8月に試験があります。この1月も検定対策の講習会を終了いたしましたが2月にはご希望の方に集中講座を開講させていただきます。ご希望の方はどうぞメールでお問い合わせくださいませ。日程調整はさせていただきます。予定は3日間です。メール;reve@air.ocn.n... [続きを読む]
  • 1月のデュプロマクラス。
  • 「スパイス&ハーブテーブル」「薬草療法と和ハーブ」「香草療法・植物療法」etc.2017年の夏よりスタートさせていただいたディプロマクラス。今月も和ハーブの講座が終了いたしました。スパイス&ハーブテーブルのT様は、月2回のペースで参加されていて2月からは最終の香草菓子の講座6回がスタートします。もうひと頑張り!皆さん、真剣に取り組んでくださっています。それ... [続きを読む]
  • 2018,01月〜香茶講座。
  • 1月も早いもので中旬を過ぎてしまいましたね。今月の香茶講座ではエピファニーのためのガレットデロアとむつきのお茶をご紹介させていただきました。今月はお菓子を中心に柚子をベースのティーやブレンドティーを。○香茶:柚子ベースのエルダーフラワーティー&睦月のブレンド○お菓子:ガレットデロア(柚子クリーム)     お抹茶とローズマリーのサブレ○小さなお皿:今... [続きを読む]
  • 2018,02月のご案内。
  • 早いもので1月も中旬を迎えます。一段と寒い日が続いていますね。今月を超えると少しずつ春の予感。。。さぁもうひと頑張りです。2月のご案内をさせていただきます。◇02/4(日曜)13:00〜1day3,500香茶講座〜小さなお茶会 *季節の香茶 *ガトーショコラ(レモンタルト+レモンとカルダモンのサブレ)◇02/11(日曜)10:30〜13:301da... [続きを読む]
  • 初見月。
  • 1月は睦月。初見月(はつみづき)とも。本格的な冬のなかで透明な空気とともに月も綺麗な季節です。心身も小休止の時に、ゆっくりと体を温めながら梅の開花が待てますよう。春まではもう一息。 [続きを読む]