rinkiri さん プロフィール

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rinkiriさん: apple maple *天然酵母のパンを焼く*
ハンドル名rinkiri さん
ブログタイトルapple maple *天然酵母のパンを焼く*
ブログURLhttp://applemaple.ti-da.net/
サイト紹介文パン作りに夢中です。。
自由文沖縄県のほぼまん中読谷村在住です。。毎日パン焼いてます〜♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供137回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2009/09/11 18:05

rinkiri さんのブログ記事

  • ピンク色がすきー☆
  • 読谷村のいちごをたくさんいただいたので〜♪冷凍したものを、少しだけ解凍したのち、豆乳と練乳とぶレンダーにかけ、ピンクのかんたんデザートのできあがり〜♪夏は、アイスばかりを欲しがる子供たち♪フルーツ凍らせるだけでも、いいおやつになるなる〜♪☆おしらせです☆ちょっとした試みで〜、メルマガを書いてみようと思いましてー。5名様、登録していただいたら、スタートしようと思います〜。まずは、全5回はやりとげようか [続きを読む]
  • 天然酵母パン中級クラスでした☆ホシノ天然酵母
  • 昨日は、天然酵母中級クラスでした。ご参加くださったみなさまありがとうございました。ホシノ天然酵母を使ったこの中級クラス。今日からは、ホシノ天然酵母の中でも芳醇な香りと発酵力の強いホシノ丹沢酵母を使います。酵母の量も8%→6%と経済的になるうえ、発酵時間も少々早いという、優れ酵母。メニューは、ホシノ丹沢酵母を使った基本の食パンと、全粒粉のハードパン、カンパーニュ。どちらも食事パンなので、食パンは、萌 [続きを読む]
  • シフォンケーキインストラクターコースでした☆
  • 今週火曜日は、No.3シフォンケーキインストラクターコースがスタートしました。お子さんがまだ小さい方ばかりのこちらのクラスは、育児の話題も飛びかうクラスになるでしょうねぇ。同じくメンバーで、メキメキシフォンケーキ力、上げていきましょう!!こちらのクラスでは、各自、ご自分のハンドミキサーをご持参いただいています。普段、うちのクラスで使っていたミキサーは、クイジナートは馬力が強く、メレンゲも割と早くできま [続きを読む]
  • 天然酵母初級パンクラス④でした☆玄米パンと黒ゴマパン
  • 昨日は、天然酵母初期パンクラス④のクラスでした☆ご参加くださった皆様ありがとうございました♪メニューは、玄米パンと黒ゴマパン。なんてヘルシーなパンメニュー!プラスワンのメニューでは、浸水なしもっちり美味しい玄米を一緒に炊きました♪玄米は、栄養が高く、ぜひとも日常に取り入れたいものです。白米は水につけると、腐るのに対し、玄米は水につけると、芽が出る!生命力にあふれているのです〜。パンにすると、普段玄 [続きを読む]
  • デカパン成形でサンドイッチ♪
  • 捏ねたパンを、1次発酵させて、そのまままーるく丸めて、どて、っとオーブンペーパーの上で仕上げ発酵させてー、焼くと、大きな丸パンが焼けます♪それを、下まで貫通しないよう、スライスして、その間あいだに、お野菜、ベーコンなど、グザイを挟み込んでいきますー☆今朝の、朝ご飯は、どでか、サンドイッチを家族みんなで、きゃきゃーカットし、いただきましたよー☆次男もかえってきていて、おばーちゃんもいて、今日も家族6 [続きを読む]
  • シフォンケーキインストラクターコース④
  • 金曜は、シフォンケーキインストラクターコース④のクラスでした。ご参加くださったみなさまありがとうございました☆チョコシフォンを焼いて、チョコ掛けまで、上手く仕上げることができました。実は、インストラクターコース④のクラスはデコレーション強化のクラス。実技、チョコシフォンを焼いてそのあと生クリームでデコレーションをお一人3台仕上げる、というクラスの組み立て。ですが、やってみてわかること。3台仕上げる [続きを読む]
  • マフィンクラスでした☆
  • 今日はマフィンクラスでした☆ご参加くださったみなさまありがとうございました!全粒粉入りマフィン(ベリーとクリームチーズのマフィン、りんごとシナモンのマフィン、キャラメルばななマフィン、チョコチップマフィン)、チョコマフィンと食事系のマフィンを作りました☆おかず系のマフィンは、ほんと混ぜるだけの簡単マフィン。我が家のこどもたちもみんな大好きなマフィン♪朝ご飯に、おもたせに、もちろんおやつにも重宝する [続きを読む]
  • 天然酵母上級パンクラス④のクラスでした☆
  • 今日は天然酵母上級パン④のクラスでした。メニューはベーグル!!液種を使った製法をお勉強しましたよ。上級クラスは販売するのにどうしたら効率よく美味しく天然酵母パンを作るかがテーマ。効率よくパンを発酵させるために、液種を作り、本ごねをします。ベーグルクラスは、共同作業が多いので、いつの間にか団結していて♪親密になるメニューですよ〜♪常時、天然酵母中級クラス、上級クラス募集していますよ〜♪お問合せお申し [続きを読む]
  • *green apple*のおやつクラス・マフィンクラス募集です!
  • 広島をはじめ、本土各地で、大雨による被害が拡大しています。 多くの方が行方不明になってしまったり、お亡くなりになってしまったり。 テレビに映る光景に、心痛みます。 これ以上、被害が広がらないよう、行方不明の方も早く見つかりますように。どうか無事でいてくれますように。 願うばかりです。------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ [続きを読む]
  • cottaのパートナーです☆
  • おはようございます。先週のクラスへも、ご参加くださったみなさまありがとうございました。クラスの様子は、またのちほどアップします〜。今朝は、穏やかな朝で。ほんとに今から台風が数時間後にやってくるなんて!うそのよう。。みなさま、どうぞお気をつけて!cotta さんってご存知ですよね??私は、実は、数年前より、cottaさんのパートナーをさせていただいています。ほとんど活動はしていませんが、先日、パートナーの更新 [続きを読む]
  • おやつクラス みんな大好きドーナッツクラスでした☆
  • こちらも先週のクラス☆みんな大好きドーナッツクラスがありました。ご参加くださったみなさまありがとうございました☆おからの焼きドーナツ、チョコの焼きドーナツ、酵母ドーナツの3種を。そのほか、チョコ掛けやグレーズ掛け、トッピングでバリエーションは広がり♪お子さんも絶対喜ぶドーナッツセットをお持ち帰りいただきました〜♪お母さんが作るドーナツ。ぜひふだんのおやつに焼いてあげてくださいねぇ〜〜。今回、お問合 [続きを読む]
  • 天然酵母上級クラス③
  • 先週、昨日と、天然酵母上級パンクラス③がありました。ご参加くださったみなさまありがとうございました!前回に引き続き、天然酵母を使いながらも、効率よく発酵を早める製法を。パウンド型で発酵させ、型押しで焼く。ふんわり山形状に高さを出すパンもいいけれど、型や焼きもかわいい。米粉パン2種。十五穀米粉ブレッドと、かぼちゃブレッド。デザートパンのブラックココアの練乳ブレッドの3種でした☆金曜クラス月曜クラス次回は、液 [続きを読む]
  • 天然酵母パン初級③クラスでした☆
  • こんばんは。週末は、体調不良で、記事アップができずにいましたので〜。先週の天然酵母初級パン③のクラス。ご参加くださったみなさまありがとうございました。メニューは、天使のおしりぱんとイチジクくるみんの全粒粉のハードパンでした☆天使のおしりぱんは、少し低めの温度でもっちりと焼き上げます♪対照的に、全粒粉のハードパンは、ドライフルーツを混ぜ込み、ばりっとハードに焼き上げます♪どちらも、これなら家で焼けそ [続きを読む]
  • 天然酵母中級パンクラス③でした
  • 今日は、天然酵母パン中級クラス③でした。ご参加くださったみなさまありがとうございました。ホシノ天然酵母を使ったクラスも今日で3回目。みなさん、そつなく、こなしていらして、関心関心。。今日は、卵とバターを使ったリッチな生地で、メロンパンとソーセージパンを。中級クラスでは、製パンの理論を学びます。今日は、塩と卵についてお勉強を♪天然酵母のパンは、発酵に時間がかかるので、卵を使ったパンは、発酵の仕方に工 [続きを読む]
  • *green apple*のシフォンケーキのこだわりは。
  • もうすぐインストラクター養成コースがスタートします。インスタなどからご質問いただくことが増えました。ありがとうございます。*green apple*のシフォンケーキのこだわりをよく聞かれるようになりましたのでこだわりをここに。☆いちばんこだわっているのは材料です。国産小麦、きび糖、菜種油、豆乳を使います。(ミルクの風味を出したいときには牛乳も使います^^)粉や砂糖で大きくかわるシフォンケーキ。国産小麦は、外国 [続きを読む]
  • 今月の天然酵母上級パンクラスは。
  • 天然酵母上級クラスでは売れるパン作りを教えています。美味しく!効率よく!見た目も大事!思わず買いたくなるパン!を教えます。今月のメニューは、米粉入りのパン二種と練乳入りのチョコのパンを♪型に発酵させ、焼きます。小さく成形するのでなく、大きく成形して型にいれ、焼き上がりをそのまま販売するのもよし、カットして販売するのもよし。みなさまお楽しみに♪ [続きを読む]
  • おかげさまで結婚20年を迎えました☆
  • 結婚20周年を迎えました。こんなに一緒にいるなんて感慨深くって。ありがたいです。これからもよろしくお願いしますー!米粉の黒糖シフォンを14cmと10cmで焼き、2段にしました。クリームは、黒糖クリームだから、てんてん見えますね^^。。ラム酒を少し入れ、香りをだすとまた美味しくって〜♪ [続きを読む]
  • ナッペの会♪
  • 先日ナッペの会でした♪ナッペとはデコレーションのことです♪かわいく焼いたシフォンケーキを、生クリームをたてて、塗っていきます♪その練習会でした。回転台を回して、きれいにデコレーションする。これも、慣れが必要ですよね〜何回も練習しないとね。。この日は、生チョコクリームに挑戦。やっぱりチョコレートクリームは難しいですね。同じように作っても、最終的なクリームの固さが違っていたり・・。ナッペ、デコレーショ [続きを読む]
  • *green apple*6月の日程です。
  • こんばんは。*green apple*の6月の日程です。今月より、シフォンケーキインストラクターのクラスのスタートが控えていまして、先月も、今月も、コース開催の天然酵母パンのクラスがほとんどとなっています。どうぞよろしくお願いします。6月 6日(水)10時〜 インストラクターコース説明会      7日(木)10時〜 天然酵母パン初級クラス⑤    14日(木)10時〜 インストラクターコース説明会  19日( [続きを読む]
  • シフォンケーキインストラクター養成コースの説明会&ご試食会
  • 今日は、第一回目のシフォンケーキインストラクター養成コースの説明会でした♪ご参加くださったみなさまありがとうございました☆会では、説明会と試食会に加えて、かんたんなデコレーションをみなさんと楽しみました♪教室の雰囲気が体験できたと思います♪↓未来のインストラクターのみなさんです^^。それぞれ、将来のすてきな自分像をばくぜんとしながらもきちんとお持ちでした。どうぞよろしくお願いしますね。シフォンケー [続きを読む]