大徳家店主 さん プロフィール

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大徳家店主さん: 南房総を愛する男の日記
ハンドル名大徳家店主 さん
ブログタイトル南房総を愛する男の日記
ブログURLhttp://yaplog.jp/daitokuya/
サイト紹介文南房総の近況やグルメ情報を発信。マンボウの水揚げや地魚の入荷状況、日本酒や焼酎等の情報も満載!
自由文千葉県南房総市千倉町の大徳家(寿司店)店主が書いているブログです。南房総の近況、本日の入荷魚、周辺のイベントやグルメ情報などを発信したいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供115回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2009/09/13 22:01

大徳家店主 さんのブログ記事

  • 小松寺の彼岸花!
  • 大徳家から車で10分ちょっと。毎年楽しみにしている小松寺の赤と白と黄色の彼岸花を見に行ってきた。いつもなら池の周りに咲いているはずなのだが・・・今年は赤と白の2種類しか咲いてなかった。あの珍しかった黄色の彼岸花は絶えてしまったのだろうか。残念!池だったはずの場所にも、あの池の水を抜くテレビ番組のあと未だに水が入っていない。いつ頃に元の姿に戻るのだろうお寺の人に聞いて来ようとしたのですが誰もいなかった [続きを読む]
  • 切り落としマリネ!
  • 営業時間も終わり頃になると魚の切り落としが集まってくる。お客様にはお出しできないものなので賄いにします。今日はタコの頭やサーモン、ホッキ貝、ホタテ等々でマリネ。バジルペーストやカボス汁、パプリカとケーパー入れました。生ハムとワインとマリネで一杯。本日も飲み過ぎ注意報を発令いたします9月の定休日 4日(火)11日(火)18日(火)25日(火)26日(水)24日(月)は昼営業のみとさせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳 [続きを読む]
  • 幻の・・!
  • 妻 「ちょっと出かけてくるから!」私 「何か買いに?」妻 「ショートケーキ買ってくる」私 「そう・・・(喜)」私は心の中で思ったのである。やっぱり日頃の行いが良いとご褒美ってもんがあるんだなと。(喜)(喜)(喜)(喜)しばらくして妻が帰ってきました。はい、買ってきましたとも。「これ 買ってきたよ〜」じゃねぇーよ。ショートケーキでは・・・・消毒液(ショードクエキ)でしたとさ。食いしん坊の勘違い 天国から地獄感 幻の [続きを読む]
  • 31アイスクリーム!
  • 31アイスクリーム。あ〜誘惑に負けた・・ストロベリーチーズケーキと大納言のダブル。ポッピングシャワーも入れてトリプルにしようとも思ったがやめた。アイスの誘惑には負けたが 自分の心に勝ったのだ自分で買ったしかった、かったww9月の定休日 4日(火)11日(火)18日(火)25日(火)26日(水)24日(月)は昼営業のみとさせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079https://daitokuya.co.jp/【℡ [続きを読む]
  • リンク!
  • いつも当ブログをご覧下さり、ありがとうございます。大徳家のホームページ内にはブログとフェイスブックの2つのリンクが張ってありますのでお手を煩わせずにご覧になれるかと思います。https://daitokuya.co.jp/また、来月辺りからそれに加えCMSでの情報発信もHP内でやろうと考えております。HPアドレスとメールアドレスも変更いたしましたので宜しければ再度のブックマークをお願いいたします。大徳家フェイスブックへの [続きを読む]
  • ボジョレ ヌーヴォ(古)!
  • 古いワインを各種もらったよ〜その方、普段ワインは飲まないらしい。とは言え、2005年のボジョレ ヌーヴォってどうなのよもはやヌーヴォじゃないし、ボジョレ ヴィンテージねクーラーにも入れずに13年たってしまったワイン。透かしてみたら色も変わってるしオリも出てる恐る恐る、飲んでみた・・・なんじゃこれっこんなワイン初めてじゃいなんかね、紹興酒にグレープジュース入れた感じ。ワインだけじゃ進まないなぁ〜でも好き嫌い [続きを読む]
  • ラーメンしゅうかん!
  • ラーメン週間  ラーメン習慣 はい1週間に2軒のラーメン屋さんです。 これでも痩せようとしてるんだから大した男だよw一軒目は館山市のサンガさん。ここの【鰹豚麺】が好きです。他のメニューもあるのですが鰹豚麺が大好きだーースープ全飲みはあたりまえ 私の肌ツヤの源、コラーゲンジュースなのだよ。いつも安定の旨さでご馳走様でした。2軒目は千倉の華乃蔵さん。 大将は同級生。先日は息子さんが全日本サーフィン選手権に代 [続きを読む]
  • スイーツ!
  • えーと、これ何処で買ったんだっけローソンかな セブンイレブンかな買ってすぐに冷凍庫に入れたのを忘れてた。で、さっき解凍したよ。後ろ姿も可愛いのです。私は学生時代はパンダというニックネームで呼ばれてました。だから親近感というか、パンダグッズがあると欲しくなります。少しいたずらして目を入れてみました。格好いい男パンダになりました。さーて、私も格好良くなるようにいただきまーーす9月の定休日 4日(火)11日( [続きを読む]
  • クロムツ!
  • 猛烈な台風21号チェービーが接近中です!みなさん、今期最強です。ご用心下さい。そんな中でも地魚は入荷中本日お奨めの1カンはこれ【クロムツの握り寿司】私も大好きなクロムツ君。みんなが知ってるノドグロ(正式名はアカムツ)の親戚。ツヤツヤなのわかります〜脂がのってるんですよ。美味しさだけは食べてみないとわからないよね〜8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前 [続きを読む]
  • 国内産 生ウニ!
  • 高ランクの生ウニが入荷しています。私が好んで使わせて頂いている【おがわの生ウニ】ウニにはランクがたくさんあって、低ランクの苦くて消毒臭いものから甘くてトロける高ランクまで様々です。海外産の冷凍 → 海外産の生 → 国内産の冷凍 → 国内産の生大徳家では常に美味しい生ウニを厳選しておりますので安心してお召し上がり下さいね。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のた [続きを読む]
  • 地ガツオ!
  • 初ガツオでもなく戻りガツオでもないです。これは地ガツオ。美味しいカツオなので血合いを取り除くのが勿体ないくらいです。少し皮側を炙ったものと完全に生のものがあります。お好みで召し上がって下さいね8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】04 [続きを読む]
  • キリン秋味 2018!
  • 今年も【キリン秋味】の季節が来ましたよ〜8月21日(火)に全国一斉発売されます。が、しかし・・・大徳家では今日から飲めます去年の残りもんじゃないですよ。正真正銘 2018年の美味しい秋味だよ麦芽1.3本分使用してアルコール6%の贅沢なビール。他社でも色々な秋物ビールがありますがこのキリン秋味は別格ですね〜私も大好き、とっても美味しいです。大徳家先行販売の秋味を是非8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日( [続きを読む]
  • 夏のイサキ!
  • 本日より通常営業に戻りました。またよろしくお願いいたします。さてさて、営業初日ですが魚の水揚げが少なかった中でも今日はイサキが良かったので仕入れました。型は小さいのですが身の張りと適度な脂が美味しいです。そうそう、あとからカツオも入荷してきましたよ〜8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房 [続きを読む]
  • 出前営業!
  • 例年通り、本日12日〜15日までは出前営業に限らせて頂きます。※(出前は前日までにご予約下さい)※16日は休業しますので17日より通常営業となります。よろしくお願いいたします。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッ [続きを読む]
  • 獺祭 島耕作!
  • 獺祭の復興支援酒(島耕作)が入荷しました。たくさん(720mlが48本)ありますので皆さんに飲んでいただけると思います。旭酒造さんがおっしゃるには精米歩合50%、39%、23%、更には蔵内トップランクの『その先へ』が入っていると言われております。支援酒ですのでお客様にはお安くご提供いたします。在庫48本が無くなり次第終了となります。追加仕入れはいたしませんのでよろしくお願いいたします。8月の定休日 7日(火)16日(木) [続きを読む]
  • クロムツ!
  • 型の良いクロムツが入りました。程よく脂がのり、とても美味。深場に生息するクロムツは小魚やイカなどをエサにしています。歯が鋭いので捌く際には細心の注意が必用なんだ。皆さんご存じのノドグロはこのクロムツの親戚筋。ノドグロの正式名称はアカムツです。12月からは南房総でもノドグロ漁が始まるよ。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに限らせて頂きます [続きを読む]
  • パイ・デ・バトン!
  • 台風一過、晴天で暑い南房総です。多少の風と少しの雨ですんだ13号でした。コースが東にずれたため助かりました。店先のハイビスカスも元気よく咲いています。昨日の台風の中、お越し頂いたお客様にORANDAYAさんの焼き菓子を頂きました。うれしぃーーー♪見た瞬間、ワインと合いそう〜って【パイ・デ・バトン】です。アーモンドシュガー、エダムチーズ、セサミの3種類。ワインはもちろん白、赤、ロゼの3種類でいただきま [続きを読む]
  • 台風13号!
  • またですよ。台風13号(サンサン)がやってきます。これは昨日、火曜日の潮風王国。トロを連れて散歩に行ったのですが風が少しありました。波はかなりの激しさ。時折、大きな音がしてビックリします。今日は行っていませんが更にすごくなっているはずですので気をつけて下さいね。私も今日、明日は海の周りに近寄りません。被害が出ないことをお祈りいたします。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日( [続きを読む]
  • コハダの握り!
  • みなさん、夏バテしてませんか?私は酢〆のコハダを食べているから大丈夫。7月の新子シーズンが終わり、これからはコハダが主役。疲労回復とパワーアップには欠かせない寿司ネタです。昔からお寿司のために生まれてきたような魚と言われるほど寿司屋ではポピュラーですが、お店によって味が違う魚でもあります。7段階の仕事を経て、お客様のお口に入るんです是非一度、私が得意としている酢〆のコハダを夏バテ防止寿司として召し [続きを読む]
  • 夏のスズキ!
  • 旬のスズキが入荷しました。南房総にはマルスズキとヒラスズキの2種類が生息。夏に美味しいのはこのマルスズキ。冬になるとヒラスズキが美味しいです。シルバーメタリックの格好いい色艶。透明感のある白身は爽やかでとても美味しい。ポン酢やワサビ醤油で召し上がって下さい。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千 [続きを読む]
  • 今期最後のアオヤギ!
  • 新鮮なアオヤギが入りました。海水温も上昇してきましたのでアオヤギも今期最後です。次は10月中旬まで食べられませんよ〜1個ずつ丁寧に開きます。中の内蔵をすべて取り除いて寿司ネタにします。もちろんお刺身でもお出しします。今回は小さめの貝でしたのでアオヤギ2枚で1カン。贅沢なお寿司をお安くご提供いたします。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに [続きを読む]
  • 暑さをぶっ飛ばす!
  • 先日、愛犬のトロとお出かけ。ジンギスカンと生ビールで栄養補給テーブルの下で待つ愛犬トロにもお裾分けしたよ。食べて飲んで、飲んで食べて・・・暑さをぶっ飛ばし、石炭とガソリンを積み込んだ機関車のようにこれから働けそうです 食後は、わんわんバスに乗って楽しかったね。ピンクに染まるペチュニアもキレイだっね。トロちん♪ またマザー牧場いこうね〜(大徳家から車なら1時間で行けます)8月の定休日 7日(火)16日(木)2 [続きを読む]
  • カツオの内臓!
  • 毎日のように旨いカツオが入っています。その新鮮なカツオの内臓を煮ました。生姜と一緒に甘辛く味付け。いつもは私のお酒のアテにしていますがあまりにも美味しいので今日はオンメニュー。各種内臓の勢揃いです。胃袋、肝、心臓、卵・・美味しくってお酒が進む〜8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千 [続きを読む]
  • シャコ!
  • 久しぶりにシャコが入荷した。小さめだけどとても美味しいシャコ。しかし、ブログやフェイスブック等にアップするのを忘れて誰にも告知せず、もったいぶって 【おまかせ握り鮨】にも入れずにいたら、結局 大余りしまった。お客様にもシャコ様にも申し訳なかったです。で、その償いの気持ちを表そうと【シャコ25本てんこ盛り丼】もちろん私が頂きましたよ。これでお酒が何杯飲めるかな〜などと考えながらお茶で食べましたよまぁ暇な [続きを読む]
  • 活アカガイ!
  • 殻付きの活きた赤貝が入りました。そろそろ卵を持ってきたので今期最後の仕入れとします。次回は卵が抜けて身の旨さがもどる9月中旬になると思います。しばらく食べられないと思うと無性に食べたくなってきますね身は磯の香りとプリッとした食感が美味い。こちらはヒモ。身よりコリコリしていてお刺身やのり巻きが人気です。今期最後の赤貝を是非食べ納めて下さい。8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)12日(日) [続きを読む]