大徳家店主 さん プロフィール

  •  
大徳家店主さん: 南房総を愛する男の日記
ハンドル名大徳家店主 さん
ブログタイトル南房総を愛する男の日記
ブログURLhttp://yaplog.jp/daitokuya/
サイト紹介文南房総の近況やグルメ情報を発信。マンボウの水揚げや地魚の入荷状況、日本酒や焼酎等の情報も満載!
自由文千葉県南房総市千倉町の大徳家(寿司店)店主が書いているブログです。南房総の近況、本日の入荷魚、周辺のイベントやグルメ情報などを発信したいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供102回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2009/09/13 22:01

大徳家店主 さんのブログ記事

  • イベントたくさん!
  • 南房総の7月〜8月はイベントがいっぱい。【三芳】 7/29まほろば夢楽(むら)まつり【千倉】 8/4サンバフェスタ【富浦、岩井】 8/4〜8/13ダイヤモンド富士【岩井】 8/5岩井海岸花火大会【富浦】 8/5ボディビルコンテスト【岩井】 8/7〜8/15観光地引き網【館山】 8/8館山花火大会【千倉】 8/13〜8/15ちくらBONフェスタ(花火)【和田】 8/26クジラ料理と月見の会どうぞお楽しみ下さい。7月の定休日 3日(火)10日(火)17日(火)24日( [続きを読む]
  • 南房総産の古代魚?マツダイ!
  • 古代魚シーラカンスじゃありませんよーーー。これは南房総産の【松 鯛】です。すごく堅く、取りづらい鱗が体中にビッシリ。松ぼっくりにも似た鱗なので松鯛(まつだい)なのでしょう。ん〜〜、顔つきも異様な感じ。あまり似ている魚もいないしね。尻ビレや尾ビレは色からしても やはり古代魚風だね。こんな姿だけど この松鯛は型も良いし、適度な脂もあるよ。握りにするとこんなに綺麗な白身なのです。熟成日数三日間、今日はベスト [続きを読む]
  • お祭り〜!
  • 千倉の夏祭り 今年は猛暑の中、開催されております。大徳家にも子供の御神輿、大人の御神輿、そして山車が来てくれます。ありがたいです。また一年元気にがんばれます。          みんなありがとーーーもう一日 がんばりましょう 7月の定休日 3日(火)10日(火)17日(火)24日(火)31日(火)12(木)〜16日(月)は祭礼期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷107 [続きを読む]
  • 夏のイサキ!
  • 今年は梅雨が早く明け、南房総は夏本番。海の中もそろそろ夏を感じてます。良い型のイサキが入荷しました。初夏が美味しいイサキですがプクプクに太っていて姿だけ見ても美味しそうです。お造り、握り寿司、塩焼き、煮物でお出しします。7月の定休日 3日(火)10日(火)17日(火)24日(火)31日(火)12(木)〜16日(月)は祭礼期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079ht [続きを読む]
  • クコの芽!
  • クコの芽 採ったどぉ〜南房総の海岸線に自生する野生のクコ。その新芽だけを採り集めてお浸しにする。ほのかな苦みが心地よく、昔から血圧安定や動脈硬化予防に良いとされ、人気のソールフードなのだ。大徳家で食べることができます7月の定休日 3日(火)10日(火)17日(火)24日(火)31日(火)12(木)〜16日(月)は祭礼期間のため出前営業だけに限らせて頂きます寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http:// [続きを読む]
  • ハガツオ!
  • 地元ではホウサンと呼ばれているカツオ。正式名は【ハガツオ】本ガツオは腹部に縞模様があるがハガツオは反対。背に模様があり腹部にはない。歯が鋭いので歯ガツオらしい。身は薄い赤色で鮮度の良いものは美味。南房総で獲れるカツオは5種類ほど・・今の時期はこのハガツオがお奨めだよ。6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26日(火)17(日)は昼営業のみで夜はお休みです寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総 [続きを読む]
  • 活きてるホヤ!
  • 入ったよ、入ったよ!これが活きてるホヤだよーっ中身の海水も潮の香りがして美味しいのでホヤの保存液に使います。剥きたてが本当に甘くて香りよく美味しいです。この香りがダメな人が多いのは知っていますが好きな人にとっては至福の香りとなっております早く味見がしたくて下品にすみませんお客様には上品に盛りつけてお出しいたしますのでご安心下さい。(一人前 650円)6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26 [続きを読む]
  • 赤なまこ!
  • 大きい千倉産の赤ナマコが入ったよ。ぶつ切りにして茶ぶりしてポン酢でお出しします。天然の活房州赤ナマコさばきたてが650円6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26日(火)17(日)は昼営業のみで夜はお休みです寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジットカード取扱店】VISA, JCB, ダイナー [続きを読む]
  • 天然ウナギ!
  • 寿司屋がさばいて焼鳥屋が焼いた天然うなぎ。釣った人、さばく人、焼く人の同級生連携プレーがうれしいね。今夜はこれを肴に一杯いただきます南房総の恵みと友に感謝6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26日(火)17(日)は昼営業のみで夜はお休みです寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジ [続きを読む]
  • JOCオリンピックカップ!
  • またまた千倉ですごいサーフィン大会開催です!なんとJOCの管轄。明日からの3日間、約400名の選手が熱い戦いを繰り広げますオリンピック候補がひしめくこの大会を是非、目の前でご覧ください。6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26日(火)17(日)は昼営業のみで夜はお休みです寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージ [続きを読む]
  • 尾長鯛!
  • 珍しい魚が入ってきました。尾長鯛(おながだい)です。キンメやクロムツを釣る船でたまに釣れるそうです。適度な脂を持ちながらも透明感のある白身。とても美味しいですね。ポン酢も合います。これで約三日間寝かせて熟成させました。是非この機会に召し上がって頂きたい希少魚です。尾長鯛という名前ほど長くない尾でも全体的にスマートで綺麗な魚です。6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26日(火)17(日)は昼 [続きを読む]
  • JPSAロングボード!
  • 大徳家から徒歩数分、南千倉海岸で開催されたJPSAロングボードのプロサーフィン大会。素晴らしいお天気の中、たくさんのギャラリーが大会に詰めかけました。オリンピックの公式競技にもなったサーフィンはこれから今まで以上に注目されると思います。結果、男子ファイナルを制したのは浜瀬海選手。好調をキープして堂々の優勝です。女子ファイナルでは田岡なつみ選手が優勝。2017年度のグランドチャンピオンながら千倉では初優 [続きを読む]
  • 真アジ!
  • 今の時期、何が良い?ってよく聞かれる。間違いなく真アジは良いね。毎日水揚げされるし、安定供給できる魚の中ではベスト。今日も幅広のアジが入ったので握り、刺身、タタキ、なめろうなど色々お出ししますよ〜6月の定休日 5日(火)12日(火)18日(月)19日(火)26日(火)17(日)は昼営業のみで夜はお休みします寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将 [続きを読む]
  • アジサイ!
  • うちの垣根側にあるアジサイ。まだツボミが多い中、色の違う大きな花が咲く一角がある。この場所だけは毎年早く咲きます。そうです!酔うといつも先輩が肥料をあげている場所です。夜だから見てないと思ったら大間違いですよ。みっともないので夜の液体肥料はもうやらないで下さい。と言っても、「気持ちいいだお〜♪」なんだろうね でも、先輩の健康状態はこの花がよく知っている。いつもと花の色が違ったら病院で検査してもらっ [続きを読む]
  • 蒸しあわび!
  • 南房総は素潜り漁が解禁となりました。黒あわび、赤あわびがたくさん水揚げされています。今日は黒アワビを酒蒸しにしたよ。海女さん、海士さんが獲ってきてくれた海の宝物を大事に扱わせていただきます。自家製の煮詰め(甘ダレ)を少し塗った蒸しあわびの握り鮨、お奨めの1カンです。(心を込めてお安くご提供する日)5月の定休日 1日(火)8日(火)15日(火)22日(火)29日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南 [続きを読む]
  • 大イナダ!
  • 南房総の各港で大イナダが水揚げされています。ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ大きさで名前が変わる出世魚です。今日は少し大きめのイナダが入りました。腹の脂は薄めですね。その分、サッパリとした味わい。カマは焼いたり煮付けにしたりしますよ。季節の回遊魚を是非 召し上がって下さいね〜5月の定休日 1日(火)8日(火)15日(火)22日(火)29日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://w [続きを読む]
  • 巻きます!
  • 各種のり巻きをご用意しています。定番に無いものはお好みでもお作りいたします。大徳家にあるものでしたら何でもお好みをお申し付け下さい。こちらは玉子と胡瓜と干瓢とゴマのご注文。これからの季節、私が好きなコハダ巻きもサッパリしていて美味しいよ。いろいろ試してみよう5月の定休日 1日(火)8日(火)15日(火)22日(火)29日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/k [続きを読む]
  • 徳井青空ちゃんご来店!
  • 『ラブライブ!』の矢澤にこ役で有名な声優の徳井青空(とくいそら)ちゃん(ニックネームは そらまる)が2nd写真集、【そらまるのひきだし②だんめ】を発売中実は彼女、地元の南房総市千倉町出身なんです大活躍中なので久しぶりの帰郷かな。すごい人気で大ブレイク中の声優さんながら南房総市の観光大使もやっていただいています。超がつくほどの可愛さはもう天使みたい 写真集の中身を見せるわけにはいきませんがこのワンショットだ [続きを読む]
  • 母の日!
  • 昨日は母の日でしたね。日頃の感謝を伝える日。(妻にもらしいww)言葉でも良いでしょう。ブランド品も喜ぶかもね。でも私にはこれがある。これしかない男なのだ(笑)自家製プレゼントでお許しください5月の定休日 1日(火)8日(火)15日(火)22日(火)29日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジット [続きを読む]
  • クジラの味噌あえ!
  • 数日続いた低い気温から一転、本日の南房総は半袖TシャツOKなくらい。暑い日が続くと食べたくなるのがクジラ。主に初夏がクジラの捕獲期なので南房総人の条件反射なのかwwではでは、生のクジラを酒蒸しにして一口大にする。更に冷たい甘味噌であえます。できた〜『クジラの味噌あえ』の完成地元の人はこれを『クジラん 煮たんが』と呼びます 白髪ネギと唐辛子をふりかけてお出しします。ぜひ南房総の食文化を感じていただきたい [続きを読む]
  • 良い季節です!
  • 皆さん、ゴールデンウイークを楽しく過ごされたと思います。大徳家は忙しくさせていただきまして感謝申し上げます。これから夏までの時期は南房総ものんびりムード。でもね、これが本来の南房総の姿なんです。私も大好きなシーズン突入です!南房総にお越しなら是非お奨めしたい季節ですね。さてさて、昨日の定休日(火)は久しぶりの『華乃蔵』(千倉)ここの店主は私の同級生なんです🎵気になっていた担々油麺(10食限定)を初 [続きを読む]