yuumi さん プロフィール

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yuumiさん: Atelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ハンドル名yuumi さん
ブログタイトルAtelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/sucre0819/
サイト紹介文東京・西ケ原駅徒歩3分。パティシエール経験を生かして自宅ラボでお菓子教室と販売をしています。
自由文営業許可を取得して、東京都北区西ケ原でお菓子教室・販売をしています。家庭で作れるお店の味を目指して、本には載っていない細かいコツなどをお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供181回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2009/09/21 00:10

yuumi さんのブログ記事

  • アンパンマンケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 保育園の同じクラスの子のお誕生日ケーキを作らせて頂きました。アンパンマンケーキショートケーキがご希望だったので、ドーム型で苺のショートケーキを作り、チョコレートクリームでケーキ全体をアンパンマンに仕上げました。本人にもお母さんにも、とても喜んでもらえてよかったですご注文ありがとうござ [続きを読む]
  • プライベートレッスン☆ミルフィーユショコラバナーヌ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 20年ぶりくらいに髪をショートにしました!軽くて快適です昨日は産休前最後のプライベートレッスンでした。パイ生地。美しく焼けました。ミルフィーユショコラバナーヌと、抹茶のテリーヌ、エンガディナー。お菓子教室の先生をやっていた方なので、手が早くて、サクサク作業が進みました。とても喜んでいた [続きを読む]
  • 中華のプライベートレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 中華のリクエストレッスン麻婆豆腐トマトとほうれん草の生姜ドレッシングサラダニラともやしのナムル焼き大根と豚肉のスープご飯杏仁豆腐簡単、美味しくて彩りきれいな豪華なレッスンになりました。杏仁豆腐はアロエとくこのみの八角コンポートをのせました。ありがとうございました!シュクルエピスにのホ [続きを読む]
  • 電車ケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 ご注文ケーキ最近は5歳くらいの男の子の電車やカーズのケーキが多いです。12?の北海道新幹線のオーダーケーキのぞみケーキ兄弟で喧嘩しないように2枚乗せてくださいとオーダーがありました。仲良く食べてくれたみたいですご注文ありがとうございました!シュクルエピスにのホームページはこちらです↓ [続きを読む]
  • プライベートレッスン☆レミントンとギモーブ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 毎月通わせて頂いている日本料理の岡村先生達が来てくれました。レミントンフロランタンショコラギモーブパッションマンゴーこの写真、岡村先生がとってくれたのですが、i phon Xだとポートレート機能で後ろがぼかせてこんなに綺麗に撮れるらしいです私も変えようかな。試食は、エリソンのチョコレートムー [続きを読む]
  • オークウッド14周年
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 GWにオークウッドの14周年に行って来ました。14周年のスペシャルランチをいただきました。デザートはカモミールのクレームブリュレとシャルトリューズのアイスと、トンチョコ(トンカ豆とチョコレートのムース)大人数のデコレーションレッスンでギネス記録も取ったらしいです!お庭ではかわいいフクロウがお [続きを読む]
  • はりねずみラストレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 通常レッスンの産休前最後のレッスンはエリソンでした。フロランタン最中も皆様に大好評でした!試食エリソンのオレンジの香り豊かなムースが人気です。参加さしてくれた皆さまありがとうございました!シュクルエピスにのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.jimdo.com [続きを読む]
  • レッスンレポート
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 ハリネズミくんたくさんできました?この表情が可愛いです??こちらはSMAPファンの生徒様が作った、しんごのくろうさ。シンプルでかわいい!午後はクリスタルのレッスンでした。ベルガモットとカシスの組み合わせが好評です。参加してくれた皆様ありがとうございました、シュクルエピスにのホームページは [続きを読む]
  • 料理のプライベートレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです今日は、いつも来てくれるスイーツ男子の、お料理のプライベートレッスンでした。今月は産休前だからか、プライベートレッスンのお申込みが多いです。テーマは簡単で復習しやすいお料理鶏肉のトマト煮込みゴボウのポタージュガーリックトーストサニーレタスのバルサミコサ [続きを読む]
  • 宇都宮のケーキ屋さん☆ルコフレとクイーン洋菓子店
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですGW前半は家族で栃木に行ってきました。宇都宮の友人のケーキ屋さんに。ルコフレ9年前のオープンの時、少しだけお手伝いした友人のお店。オーボンビュータン出身の渡部シェフのフランス菓子のお店です。いつのまにか宇都宮で食べログ最高点のケーキ屋さんになってました。す [続きを読む]
  • ジャニスウォン河崎シェフの講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですクラブサブルーズの講習会で、新宿のジャニスウォンのお店の河崎賢司シェフの講習会に参加してきました。アガーで作ったゼリーをキャビアに見立てたケーキ。土台はクランブルとポップコーンのムースです。すだちと酒粕とホワイトチョコをエスプーマを使用して、ふわふわに [続きを読む]
  • 市場タッカルビとマテリエル
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですパティシエ友達と新大久保のチーズタッカルビのお店に行ってきました。ネットで調べて市場タッカルビというお店へ。平日にも関わらず11時半ですでに並んでいて、名簿に名前と携帯を書いて呼ばれるまで1時間くらい待ちました。注文するとすぐに出てきて手慣れた手つきでチー [続きを読む]
  • リクエストレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです本日のリクエストレッスンレミントンスペシャルこのケーキとっても手間がかかるけど、大好きです。しっとりしたイチゴ味のスポンジと、濃厚なムースリーヌ、フレッシュなイチゴの組み合わせです。フロランタンショコラフレキシパンで焼くことでパシッと決まります。こちら [続きを読む]
  • かわいいはりねずみできました?
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですN様が、レッスンでかわいいはりねずみを作ってくれました色使いも素敵です。フロランタン最中7?の大きい最中で焼きます。簡単、美味しい、クッキーを使わない分ヘルシー、卵アレルギーの方も大丈夫と良いとこずくめ販売会の定番商品になりそうな予感参加していただいた皆 [続きを読む]
  • チョコレートシフォンレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです初級クラスのチョコレートシフォンレッスン粉をココアにかえるだけではなく、生地にガナッシュの入った贅沢な美味しい配合ですが、その分生地がつぶれやすく、メレンゲの状態と混ぜ方がとても重要です。真ん中にはオレンジ風味のチョコシャンティを詰めました。しっとりと [続きを読む]
  • ハリネズミに昇格しました?
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですエリソン前回は夫にまっくろくろすけにしか見えないと言われたこの子が、ハリネズミに昇格しました???やっぱり耳と鼻は必要ですね。型は100均のボールです。中は、オレンジの効いたミルクチョコのムースとキャラメルクリーム入りの軽くて美味しいムースになってます。サ [続きを読む]
  • 4月の販売会終了しました。
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです販売会終了しました!いちごのデニッシュヘルプに来てくれたパティシエの友人に可愛い包み方を教えてもらいましたフフフケーキがなくなり過ぎて、急遽プロフィットロールを出しました。産休前の特需なのか、2日間ともたくさんのお客様にいらしていただきました。本当にあり [続きを読む]
  • 鳥取・ボンヌノノ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです4月の販売会のお知らせです。島根まで行ったのだからということで、ずっと気になっていた鳥取のボンヌノノの岸本典子先生のレッスンを受けてきました。(出雲から鳥取は特急で2時間で意外と遠かったです(^▽^;))岸本先生は、15年間お菓子と料理教室をされていて、昨年の10月 [続きを読む]
  • 島根旅行
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです4月の販売会のお知らせです。先日、島根県出雲のそばに住んでいるお友達のお家に遊びに行ってきました。あいにくのお天気でしたが、出雲大社と足立美術館に観光に。思わず感嘆の声が出てしまうほど美しい足立美術館の日本庭園。16年連続世界一美しい庭園に選ばれているそう [続きを読む]
  • プライベートレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです4月の販売会のお知らせです。プライベートレッスン簡単なゼリー、パンナコッタ、プリン系をということだったので、オレンジのパンナコッタとプリンをつくりました。簡単で美味しくてお家でもできそうと喜んでくれました。参加してくださりありがとうございました!シュクル [続きを読む]
  • 販売会のご予約は11日までです
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村4月の販売会のお知らせです。5月からは産休に入るため、販売会も半年ほどお休みさせていただきます。お休み前ということでいつもより種類を増やして頑張ります!ご予約は4月11日までにお願いします。4/13(金) 11〜18時4/14(土) 11〜17時 ココフレーズ カット450円フレッシュ苺で作った苺ムースと [続きを読む]
  • エリソン☆ハリネズミのケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです4月の販売会のお知らせです。エリソンくんたくさん出来ました。中は、オレンジ風味のミルクチョコレートのムースと、キャラメルムース、チョコレートスポンジが入っています。周りはマジパンにしようか、悩みましたが味を考えてグラッサージュにしました。いろんな表情がか [続きを読む]
  • 4月の初レッスンクリスタル
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです4月の販売会のお知らせです。今月のレッスンリポートです。初レッスンはいつもドキドキです。白と紫のコントラストがきれいな7層の手の込んだケーキを作りました。カシスと、底生地のアーモンドのザクザク感が効いてます。皆様に大好評でホッとしました。参加してくれた皆 [続きを読む]
  • プランタンレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです最近のプランタン(苺とココナッツのムースレッスン)こちらはお誕生日バージョンハートも可愛いです?エプロン注文してくれた方エプロン届いてます!先日、可愛い生徒さんが、このエプロンかわいい!と車ですが、着て帰ってくれました。笑シュクルエピスにのホームページは [続きを読む]