yuumi さん プロフィール

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yuumiさん: Atelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ハンドル名yuumi さん
ブログタイトルAtelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/sucre0819/
サイト紹介文東京・西ケ原駅徒歩3分。パティシエール経験を生かして自宅ラボでお菓子教室と販売をしています。
自由文営業許可を取得して、東京都北区西ケ原でお菓子教室・販売をしています。家庭で作れるお店の味を目指して、本には載っていない細かいコツなどをお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供200回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2009/09/21 00:10

yuumi さんのブログ記事

  • アップルパイ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。 12月のレッスンスケジュールですシンプルなアップルパイを、というご注文をいただきました。クラムを敷いた上にりんごとレーズンのソテーをたっぷりのせました。ご注文ありがとうございました!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://sucre-epic [続きを読む]
  • 生徒様の作品
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。 12月のレッスンスケジュールです生徒様の作品すごくかわいいおばけ?ハロウィン前に送っていただいた写真です。ショートブレッドで、チョコとプレーンバージョンをつくってくれました。M様ありがとうございます!こちらは、栗から作るモンブランタルトに、パンプキンモン [続きを読む]
  • キャラメルショコラムース
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。 12月のレッスンスケジュールですキャラメルショコラムースのレッスン中のくるみのダックワーズがサクサクでおいしいです。キャラメルを3回くらい作ります。初回のレッスンの時、部屋の煙がモクモクに、なったのでドアを開けたら廊下の火災報知器がなってびっくりしました [続きを読む]
  • タルトタタンレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。 12月のレッスンスケジュールですタルトタタンレッスン大きいアントルメサイズよりも、崩れにくいし、失敗しない簡単なやり方をお伝えします。ハードル高そうなイメージだったけど、こんなに簡単にできるんですね!と、感想いただきました。スペキュロス焼いている時のオ [続きを読む]
  • 12月のレッスンスケジュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お待たせしました!2017年12月のレッスンスケジュールです。レッスンの時間は下記の通りです。①10:00〜13:00②14:00〜17:00スペシャルクラス ブッシュドノエルマロン 会員様7000円(ビジター7500円) 難易度★★★マロンのムースに、ブロンドチョコレートドゥルセのクリームをセンターに入れた口どけ [続きを読む]
  • クリスマスケーキのご予約承ります
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。クリスマスケーキの販売会のお知らせです。クリスマスショートケーキふんわりしたスポンジにとろけるミルキーな生クリーム、甘酸っぱい苺をサンドしました。12? 3000円15? 3800円18? 4800円21? 5100円ブッシュドノエルマロンマロンムースとブロンドチ [続きを読む]
  • 販売会終了しました。
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。販売会終了しました!今回は怒涛の忙しさで、焼き菓子もパンも生菓子もほぼ売り切れました!皆様ありがとうございます!来月は、12/8.9とクリスマスケーキの販売会として12/23.24に開催します!クリスマスケーキの予約は後日ブログで詳細お知らせします。よろしくお願いし [続きを読む]
  • カーズの特注ケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです5歳の男の子のカーズの特注ケーキ土台は杏とチーズのケーキです。美味しくできたので来年レッスンでやろうかな。喜んでいただけて良かったです。ご注文ありがとうございました!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://s [続きを読む]
  • ご予約は水曜日までです!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです。11月は、レッスンでも行う紅玉りんごのタルトタタンが登場です!コンフィチュールは、紅玉のコンフィチュールと、10月に引き続き、岩手の農園さんから取り寄せたブラムリー(加熱用の青リンゴ)と生姜のコンフィチュールを作ります。クラッカー [続きを読む]
  • 石垣島にいってきました!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです3泊4日で初石垣島にいってきました!美味しいものを沢山食べてきました?明石食堂の野菜そば島の上の方にあり、少し遠いですが野菜たっぷりで絶品でした!とうふの比嘉のゆし豆腐あっさりとした優しい味で、多いかなと思ったのですが、するする [続きを読む]
  • 安里シェフの講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです合同酒精と内海会主催のザ・キャピトルホテル東急のシェフパティシエ、安里哲也氏の講習会に参加してきました。エラブルマロンメイプル風味のダマンドと栗と、クランブルのタルト。ブルーポピーシードのプチプチがたまりません。ミケかぼちゃと [続きを読む]
  • ご注文ケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです最近のご注文ケーキ特大10号サイズのの杏とホワイトチョコのムースを作りました。シャインマスカットのショートケーキご注文ありがとうございました!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.jimdo.com [続きを読む]
  • モンブランとメイプルサンドレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです。栗から作るモンブランタルトとメイプルサンドのプライベートレッスンしました。いつもお世話になっている日本料理彩楽の岡村先生とあとお二人来て下さいました。ニコちゃんマークかわいい?こちらは無駄が出ないように小さく正方形カットたく [続きを読む]
  • 美しい紅玉のケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです今日の生徒様のアップサイドダウンケーキ一番緊張する型から抜く瞬間。つるんと美しく抜けました。型に塗るバターと砂糖は厚めで、りんごを一度並べたらあまり動かさないのがポイントです。栗チョコプリン大好評です。ブリュレと、チョコとマロ [続きを読む]
  • 11月の販売会のお知らせ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。11月の販売会のお知らせです。11月は、レッスンでも行う紅玉りんごのタルトタタンが登場です!コンフィチュールは、紅玉のコンフィチュールと、10月に引き続き、岩手の農園さんから取り寄せたブラムリー(加熱用の青リンゴ)と生姜のコンフィチュールを作ります。クラッカー [続きを読む]
  • かぼちゃのモンブランとガトーブルトン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 11月のレッスンスケジュールです。かぼちゃのモンブランとガトーブルトンレッスンプティガトーのモンブランは大きいのよりも絞るのが難しく、皆様苦戦されてました。ガトーブルトンラム酒漬けのプルーンが入った柔らかい厚焼きクッキーです。両方とも大好評でした!シュクルエピスのホームページはこちらで [続きを読む]
  • 紅玉のアップサイドダウンケーキと栗チョコプリン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。今日はスペシャルとパティシエールクラスの初レッスンでした。紅玉のアップサイドダウンケーキ一見タルトタタンのようにも見えますが、下はリッチな配合のバターケーキの生地なのでタルトタタンよりも手軽に作れます。杏ジャムでお化粧しました。栗チョコプリンブリュレに [続きを読む]
  • 11月のレッスンスケジュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。お待たせしました!2017年11月のレッスンスケジュールです。レッスンの時間は下記の通りです。①10:00〜13:00②14:00〜17:00スペシャルクラス ムースショコラキャラメル 会員様7000円(ビジター7500円) 難易度★★☆チョコレートムースにキャラメルムース、クルミのダッ [続きを読む]
  • ジルマルシャル氏の講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。10月の初めにジルマルシャル氏の講習会に参加してきました。ホテルブリストル、メゾンドショコラでシェフを歴任されて、2014年にパリのモンマルトルにお店を出した今大注目のシェフです。補助席もいっぱいの100人以上の超満員!ジルさんはとてもユニークでよく喋る人で楽し [続きを読む]
  • 生徒さまの作品
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。生徒さまの作品9月のレッスンのメイプルサンドをとても気に入られてすでに2回も作られたそうです。更に娘さんからレーズンサンドも作って欲しいと言われ、レシピを買っていかれてレーズンサンドもその日のうちに挑戦!見習わなきゃ!紅葉の型も買って、本当に売り物みたい [続きを読む]
  • 基礎クラス☆レミントンとプリン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。基礎クラスのプリンとレミントンのレッスン生クリーム、卵黄も入ったリッチなプレーンのプリンです。失敗しない焼き方と、綺麗なプリンに仕上げるコツを学びます。そして、レミントンは周りにチョコソースを浸してココナッツファインをまぶしました。メインはジェノワーズ( [続きを読む]
  • 販売会終了しました!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。10月の販売会終了しました!今回は金曜日の午前にマカロンの大量注文があり、ばたばたでした。色々間に合わずご迷惑おかけしました??モンブラン下の土台を、ダックワーズだとすぐにしんなりしてしまうのでタルトに変えました。次の日でも変わらず美味しいです。パンプキ [続きを読む]
  • 10月の販売会のご予約は水曜日までです!
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村10月のレッスンスケジュールです。10月の販売会のお知らせです。10月も大好評だった栗から丁寧に作るモンブランを下をタルトの土台にしてやります。数量限定になるので、なるべく予約していただけると助かります。10月は、旅行に行ってきた長野の小布施産の巨峰のコンフィチュールと、岩手の農園さんから取 [続きを読む]
  • 一歳のお誕生日ケーキ☆レシピ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 10月のレッスンスケジュールです。10月の販売会のお知らせ今日は夫の家族も皆呼んで一歳になった娘のお誕生日会をしました。食パンで作ったヨーグルトケーキ。スカイツリーのろうそくを立てました。中にバナナをサンドして、上にはオレンジを飾りました。作り方(今回は10?のサイズです)食パン(薄切り又はサ [続きを読む]