yuumi さん プロフィール

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yuumiさん: Atelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ハンドル名yuumi さん
ブログタイトルAtelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/sucre0819/
サイト紹介文東京・西ケ原駅徒歩3分。パティシエール経験を生かして自宅ラボでお菓子教室と販売をしています。
自由文営業許可を取得して、東京都北区西ケ原でお菓子教室・販売をしています。家庭で作れるお店の味を目指して、本には載っていない細かいコツなどをお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供147回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2009/09/21 00:10

yuumi さんのブログ記事

  • ルビーチョコレート講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 バリーカレボー社から新しく販売されるルビーチョコレート「RB1」の講習会に参加してきました。ルビーチョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトと3種類あるチョコレートの世界において、バリーカレボー社が13年の歳月を経て開発に成功した、全く新しいカテゴリーの第4のチョコレートです。ピンク色で、食べ [続きを読む]
  • 村山シェフの講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お菓子教室、販売会は只今産休をいただいております。10〜11月くらいからまた再開したいと思っています。再開についてはこちらのブログとHPでお知らせします。久しぶりの講習会。以前家でも講習していただいた、大好きな川口のケーキ屋さん、シャンドワゾーの村山シェフの講習会に行ってきました。フラボワ [続きを読む]
  • ピスタチオのキャラメル
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お菓子教室、販売会は只今産休をいただいております。10〜11月くらいからまた再開したいと思っています。再開についてはこちらのブログとHPでお知らせします。生クリームが余ってしまったので、キャラメルを作りました。ピスタチオのキャラメルと、キャラメルブールサレです。家事の合間にせっせと包みまし [続きを読む]
  • タマゴボーロレシピ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お菓子教室、販売会は只今産休をいただいております。10〜11月くらいからまた再開したいと思っています。再開についてはこちらのブログとHPでお知らせします。娘ちゃんと一緒にタマゴボーロを作りました。丸めたそばから潰されるし、生でそのまま食べちゃうし、まだ1歳10ヶ月の娘ちゃんには早かったかな卵黄 [続きを読む]
  • ブーランジェリートースト
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お菓子教室、販売会は只今産休をいただいております。10〜11月くらいからまた再開したいと思っています。再開についてはこちらのブログとHPでお知らせします。勉強中の食パンの本に載っていた、巣鴨の老舗のパン屋さんに行ってきました。ブーランジェリートースト巣鴨駅をでて横断歩道を渡り、白山通りを左 [続きを読む]
  • フルーツ香る生菓子
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お菓子教室、販売会は只今産休をいただいております。10〜11月くらいからまた再開したいと思っています。再開についてはこちらのブログとHPでお知らせします。毎日あっという間にすぎて、また更新が2週間ぶりになってしまいました刊行されたばかりのオススメのお菓子の本大好きなお店、用賀のリョウラの菅又 [続きを読む]
  • チョコレートのために
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お菓子教室、販売会は只今産休をいただいております。10〜11月くらいからまた再開したいと思っています。再開についてはこちらのブログとHPでお知らせします。チョコレートのためにワインセラーを購入しました。真夏はミルクやホワイトチョコは柔らかくなってるし、今までは一夏超えたらブルームが出てしま [続きを読む]
  • メロンのショートケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 産休明けの初のお仕事は、ご注文の10号(30?)サイズのメロンショートケーキハンガリー語でお誕生日おめでとうを初めて書きました。こちらは、1000円の焼き菓子詰め合わせ10セットレモンケーキとガレットブルトンヌ、チョコレートクッキーの詰め合わせです。ご注文ありがとうございました!シュクルエピスに [続きを読む]
  • 食パン試作
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 今日無事に生後1ヶ月を迎え、お宮参り行ってきました。体調もだいぶ良くなってきたので、またブログと試作を再開していきたいと思います。最近は、食パンを極めて、販売会に登場させるために試作してます。試作第一回のこの日は、分量を間違えて大量に作りすぎました国産小麦で、皮は薄くて、中身がしっとり [続きを読む]
  • ご報告
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 6月8日の夫と同じ誕生日に第二子が生まれました。3164gの元気な男の子です。しばらく産休でお休みをいただきます。またケーキが美味しくなる秋くらいに、パワーアップして再開したいと思っています。再開予定はブログでお知らせしますね!しばらくブログの更新もできなくなりますが、今後ともよろしくお願い [続きを読む]
  • アンパンマンケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 保育園の同じクラスの子のお誕生日ケーキを作らせて頂きました。アンパンマンケーキショートケーキがご希望だったので、ドーム型で苺のショートケーキを作り、チョコレートクリームでケーキ全体をアンパンマンに仕上げました。本人にもお母さんにも、とても喜んでもらえてよかったですご注文ありがとうござ [続きを読む]
  • プライベートレッスン☆ミルフィーユショコラバナーヌ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 20年ぶりくらいに髪をショートにしました!軽くて快適です昨日は産休前最後のプライベートレッスンでした。パイ生地。美しく焼けました。ミルフィーユショコラバナーヌと、抹茶のテリーヌ、エンガディナー。お菓子教室の先生をやっていた方なので、手が早くて、サクサク作業が進みました。とても喜んでいた [続きを読む]
  • 中華のプライベートレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 中華のリクエストレッスン麻婆豆腐トマトとほうれん草の生姜ドレッシングサラダニラともやしのナムル焼き大根と豚肉のスープご飯杏仁豆腐簡単、美味しくて彩りきれいな豪華なレッスンになりました。杏仁豆腐はアロエとくこのみの八角コンポートをのせました。ありがとうございました!シュクルエピスにのホ [続きを読む]
  • 電車ケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 ご注文ケーキ最近は5歳くらいの男の子の電車やカーズのケーキが多いです。12?の北海道新幹線のオーダーケーキのぞみケーキ兄弟で喧嘩しないように2枚乗せてくださいとオーダーがありました。仲良く食べてくれたみたいですご注文ありがとうございました!シュクルエピスにのホームページはこちらです↓ [続きを読む]
  • プライベートレッスン☆レミントンとギモーブ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 毎月通わせて頂いている日本料理の岡村先生達が来てくれました。レミントンフロランタンショコラギモーブパッションマンゴーこの写真、岡村先生がとってくれたのですが、i phon Xだとポートレート機能で後ろがぼかせてこんなに綺麗に撮れるらしいです私も変えようかな。試食は、エリソンのチョコレートムー [続きを読む]
  • オークウッド14周年
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 GWにオークウッドの14周年に行って来ました。14周年のスペシャルランチをいただきました。デザートはカモミールのクレームブリュレとシャルトリューズのアイスと、トンチョコ(トンカ豆とチョコレートのムース)大人数のデコレーションレッスンでギネス記録も取ったらしいです!お庭ではかわいいフクロウがお [続きを読む]
  • はりねずみラストレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 通常レッスンの産休前最後のレッスンはエリソンでした。フロランタン最中も皆様に大好評でした!試食エリソンのオレンジの香り豊かなムースが人気です。参加さしてくれた皆さまありがとうございました!シュクルエピスにのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.jimdo.com [続きを読む]
  • レッスンレポート
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 ハリネズミくんたくさんできました?この表情が可愛いです??こちらはSMAPファンの生徒様が作った、しんごのくろうさ。シンプルでかわいい!午後はクリスタルのレッスンでした。ベルガモットとカシスの組み合わせが好評です。参加してくれた皆様ありがとうございました、シュクルエピスにのホームページは [続きを読む]
  • 料理のプライベートレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです今日は、いつも来てくれるスイーツ男子の、お料理のプライベートレッスンでした。今月は産休前だからか、プライベートレッスンのお申込みが多いです。テーマは簡単で復習しやすいお料理鶏肉のトマト煮込みゴボウのポタージュガーリックトーストサニーレタスのバルサミコサ [続きを読む]
  • 宇都宮のケーキ屋さん☆ルコフレとクイーン洋菓子店
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですGW前半は家族で栃木に行ってきました。宇都宮の友人のケーキ屋さんに。ルコフレ9年前のオープンの時、少しだけお手伝いした友人のお店。オーボンビュータン出身の渡部シェフのフランス菓子のお店です。いつのまにか宇都宮で食べログ最高点のケーキ屋さんになってました。す [続きを読む]
  • ジャニスウォン河崎シェフの講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですクラブサブルーズの講習会で、新宿のジャニスウォンのお店の河崎賢司シェフの講習会に参加してきました。アガーで作ったゼリーをキャビアに見立てたケーキ。土台はクランブルとポップコーンのムースです。すだちと酒粕とホワイトチョコをエスプーマを使用して、ふわふわに [続きを読む]
  • 市場タッカルビとマテリエル
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですパティシエ友達と新大久保のチーズタッカルビのお店に行ってきました。ネットで調べて市場タッカルビというお店へ。平日にも関わらず11時半ですでに並んでいて、名簿に名前と携帯を書いて呼ばれるまで1時間くらい待ちました。注文するとすぐに出てきて手慣れた手つきでチー [続きを読む]
  • リクエストレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールです本日のリクエストレッスンレミントンスペシャルこのケーキとっても手間がかかるけど、大好きです。しっとりしたイチゴ味のスポンジと、濃厚なムースリーヌ、フレッシュなイチゴの組み合わせです。フロランタンショコラフレキシパンで焼くことでパシッと決まります。こちら [続きを読む]
  • かわいいはりねずみできました?
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 4〜5月のレッスンスケジュールですN様が、レッスンでかわいいはりねずみを作ってくれました色使いも素敵です。フロランタン最中7?の大きい最中で焼きます。簡単、美味しい、クッキーを使わない分ヘルシー、卵アレルギーの方も大丈夫と良いとこずくめ販売会の定番商品になりそうな予感参加していただいた皆 [続きを読む]