yuumi さん プロフィール

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yuumiさん: Atelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ハンドル名yuumi さん
ブログタイトルAtelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/sucre0819/
サイト紹介文東京・西ケ原駅徒歩3分。パティシエール経験を生かして自宅ラボでお菓子教室と販売をしています。
自由文営業許可を取得して、東京都北区西ケ原でお菓子教室・販売をしています。家庭で作れるお店の味を目指して、本には載っていない細かいコツなどをお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供195回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2009/09/21 00:10

yuumi さんのブログ記事

  • 販売会のご予約は水曜日までです!
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。9月からクロワッサンと、パンオレザン、パンオショコラを販売します。そして何と言っても、栗から丁寧に向いて作るモンブランをやります!数量限定になるのでご予約をおすすめします。9月は、イチジクを丸ごと使用したコンフィチュールとあかつ [続きを読む]
  • コンフィチュールできました!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。販売会用の桃といちじくのコンフィチュールできました!コンフィチュールつくりにはまり、色々なシェフにきいたり、色々なお店で買ったコンフィチュールの糖度を計ったりと、研究してコンフィチュールに対しての考え方が変わりました。よりフレ [続きを読む]
  • ミスタームシパン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。生徒様に美味しいお土産いただきました!ミスタームシパンキャッチーなネーミングも、キャラクターが描いてある箱もかわいい!蒸しパン専門店なんてあるんですね。フランチャイズで全国展開しているそうです。味は50種類のうち、毎日25種類ほど [続きを読む]
  • アレルギー対応のお誕生日ケーキ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。卵、乳製品アレルギーのお子様のためのバースデーケーキを作らせていただきました。18?のフルーツゼリーケーキりんごジュースをベースに、フルーツをたくさん詰め込みました。卵不使用のビスケットと、栗入りチョコ羊羹アイシングだと卵白が入 [続きを読む]
  • ドミニクブシェトーキョー
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。銀座一丁目の二つ星レストラン、ドミニクブシェトーキョーにランチに行って来ました。スペシャリテの牛テールの赤ワイン煮が食べたくてちょっとリッチなコースにしました。アミューズ前菜の温野菜 彩りが美しく、素材を活かした優しい味でした [続きを読む]
  • 8月のラストレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。8月のラストレッスンです。ライムとホワイトチョコのタルトとアルトヴィエンナーヌス。アルトヴィエンナーヌスは、食べる前にレンジで20秒くらい温めると、じゅわっと感が増してさらに美味しくなります!ということに最終日に気づきました(^▽ [続きを読む]
  • 栗のメイプルサンド
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。9月のパティシエールレッスンのメイプルサンドです。メイプルクッキーをメイプルの型で抜き、メイプルのバタークリームに栗とくるみをサンドしました。冷凍もでき、プレゼントにもオススメのバターサンドクッキーです。シュクルエピスのホーム [続きを読む]
  • パウンドケーキレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。7月の基礎クラスのパウンドケーキレッスンをリクエストで本日開催しました。ケークオフリュイ上に飾っているドライフルーツもそのままでも美味しいようにコンポートにしています。試食にお出しした焼きたての温かいフルーツケーキも好評でした [続きを読む]
  • 本日のレッスンレポート
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。本日のレッスンレポートライムとホワイトチョコのタルト爽やかな酸味とホワイトチョコの甘さが人気です。アルトヴィエンナーヌスどっしり重たい感じのウィーン菓子です。モンキーブレッドの焼き上がり。この滴るシロップがより食欲をそそります [続きを読む]
  • 9月の販売会のお知らせです!
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村9月のレッスンスケジュールです。9月の販売会のお知らせです。9月からクロワッサンと、パンオレザン、パンオショコラを販売します。そして何と言っても、栗から丁寧に向いて作るモンブランをやります!数量限定になります。9月は、イチジクを丸ごと使用したコンフィチュールとあかつき桃のコンフィチュール [続きを読む]
  • オークウッド
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お盆に、師匠の横田シェフのお店、春日部のオークウッドの桃祭りに行って来ました。11時のカフェのオープンとともに満席になってしまうくらい人気!ヴィシソワーズ、ほうじ茶ゼリーが入っています。桃とエビとトマトの冷製パスタ毎年の楽しみです。ピーチサマーボールチョコの器に、アプリコットとフランボ [続きを読む]
  • タルトシトロンヴェール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 タルトシトロンヴェールの初レッスンでした。ホワイトチョコを使用したライムクリームです。上には酸味の効いたイタリアンメレンゲをたっぷりのせました。アルトヴィエンナーヌスとともに皆様に好評でよかったです!本日もありがとうございました。シュクルエピスのホームページはこちらです↓ h [続きを読む]
  • 9月のレッスンスケジュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お待たせしました!2017年9月のレッスンスケジュールです。9月から月に一度初めての方対象にゼリーパウンドの体験レッスンを行います。よろしくお願いします。レッスンの時間は下記の通りです。①10:00〜13:00②14:00〜17:00スペシャルクラス マロンスペシャル 会員様7000円(ビジター7500円) 難易度★★ [続きを読む]
  • 8月の販売会終了しました!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。販売会無事に終了しました!今回はいちじくとフランボワーズのコンフィチュール、大石プラムのコンフィチュールと、桃とタイベリーのサバラン、エンガディナーが大人気でした今回から、看板に本日開催中!というのをつけたら初めての方もいつも [続きを読む]
  • 8月の販売会のご予約は明日までです!
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村8月のの販売会のお知らせです。8月は、甘酸っぱい爽やかな香りの大石プラムと、いちじくのコンフィチュールを作ります。カヌレは13時半の焼き上がりになります。ご予約は8/9(水)までにお願いします。8/11(金) 11〜18時8/12(土) 11〜17時桃とタイベリーと紅茶のサヴァラン 1個500円7月のレッスンで大 [続きを読む]
  • 現代に蘇るフランス古典菓子
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの藤生シェフの本が出ました!これは買わなきゃ!!見るだけで美味しそうなお菓子がたくさん載っていて、ずっしりと重い内容の濃い一冊です。シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http:// [続きを読む]
  • がんばれ共和国2017
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。今年も難病ネットワークのサマーキャンプ、がんばれ共和国に2泊3日で参加してきました。今年は、オーブンと道具、材料一式を持って2日目にお菓子教室をしました。みんなでビスケットを作り、とても喜んでもらえてよかったです。ステンドグラス [続きを読む]
  • 季節のコンフィチュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。販売会用の季節のコンフィチュールをつくりました。大好きな大石プラムは、完熟させてバニラと一緒にジャムにしました。実は1回目は、固さが気に入らず2回目の仕込みで理想の感じになりました。いちじくは、完熟のものを皮と白いところを取り除 [続きを読む]
  • プライベートレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。プライベートレッスン!濃厚マンゴープリンココナッツが 苦手ということで、ヨーグルトソースをかけました。ゼリー入りパウンドケーキと、レモンチョコチップケーキ。たくさん作りました。喜んでいただけてよかったです。ありがとうございました [続きを読む]
  • ご注文ケーキ☆桃のシャルロット
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。ご注文の桃のシャルロット中にミントクリームとリュバーブのジャムが入っています。昨年も注文してくれた方が、美味しかったから今年も!とご注文いただきました嬉しいです。多めに作ったので、ミニバージョンを販売会でもお出ししますね。シュ [続きを読む]
  • ベーカリージャパン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。7/31〜8/2までビックサイトで開催しているベーカリージャパンに行って来ました。 フリーズドライのイチゴにホワイトチョコを染み込ませたお菓子。まるごとストロベリーホワイト。さっくり食感と程よい甘酸っぱさがとても美味しかったです!サー [続きを読む]
  • アルトヴィエンナーヌス
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです。8月のスペシャルレッスンの1品です。アルトヴィエンナーヌスキャロリーヌの中川シェフの仙台講習会に助手で行った時に習ったウィーンの古典菓子です。今年の上半期の中で一番感動したねっちりジューシーな美味しいお菓子です。ケーキクラム、ア [続きを読む]