にいこぱん さん プロフィール

  •  
にいこぱんさん: あきぱんや 天然酵母パン教室
ハンドル名にいこぱん さん
ブログタイトルあきぱんや 天然酵母パン教室
ブログURLhttp://niikopan.blog91.fc2.com/
サイト紹介文東京都立川市の自宅で天然酵母 あこ酵母パン教室を開いています。自家製酵母料理やお菓子も!
自由文自宅で天然酵母 あこ酵母のパン教室をはじめました。自家製酵母パンも作っていますので、酵母を使った料理やお菓子も教室のメニューに取り入れています。
イーストのパン教室に6年間通い、天然酵母(あこ酵母)のパン屋さんを1年間手伝い、現在は料理教室のアシスタントをしながら、パン屋さんでほしのの天然酵母を勉強しています。
自宅で作る日々の手作り酵母とパンの記録にブログをはじめました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供69回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2009/09/24 14:54

にいこぱん さんのブログ記事

  • 今日から12月の教室が始まりました。
  • 12月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。今日から教室が始まりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。1日目の教室が終わってホッとしておりますが、今日はお昼をだいぶお待たせしてしてしまいました。今月はいつもよりサイドメニューが若干多いので、次回からは盛り付けを、それぞれお任せしようかなっと思っております。今日のシュトーレン!お持ち帰り生地も楽しみに仕上げてくださいね。インスタ [続きを読む]
  • 今日で今月の教室が終わりました。
  • 12月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。今日で今月の教室が終わりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。今日は昨日までより少し気温が上がり、発酵も早かったようにも思いましたが、それにしても寒い毎日ですね。今月はとても忙しい1ヶ月でした。来週は少しゆっくりと準備をして、12月の抹茶シュトーレンの教室を頑張ります!サイドメニューは生ハムとグラナパダーノのパスタを作ろうと思ってい [続きを読む]
  • 12月の教室 メニューと日程のお知らせです。
  • 12月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン 抹茶シュトーレン(焼き上げてラッピング仕上がり1本)  お持ち帰り生地は抹茶シュトーレン生地(小2本分)です。  ランチ用に黒米の平焼きパンも焼きます。サイドメニューはクリスマス月なのでパルマハムやグラナパダーノを加えたプチパーティーメニューの予定です。レッスン費  5500円(教室に1回以上お越しの方は500円引きになります。)       [続きを読む]
  • 今週も教室の毎日です!
  • 11月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。11月22日(水)お一人キャンセルがありまして募集有りです。今週はパン教室と料理教室が交互にあります。今日はパン教室!ランチも好評でした。良かった!パンもめりめりっと。こちらも!リンゴやアーモンドを入れるのが大変ですが、皆様お持ち帰り生地もお上手に捏ねて!インスタの方が少しタイムリーにアップしています↓インスタはじめました。→☆ [続きを読む]
  • 昨日から11月の教室が始まりました!
  • 11月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。11月13日(月)お一人キャンセルがありまして募集有りです。昨日から教室が始まりました。昨日も今日も暖かで発酵も順調に焼きあがりました!少し成型がややこしいメニューになっておりますが、皆様お上手でした。クロックムッシュ仕立ての胡麻パンも好評で安心しました!教室も始まったばかりで、一ヶ月皆様のお越しを楽しみにお待ちしています! [続きを読む]
  • 今日で今月の教室が終わりました!
  • 11月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。今日が今月最後の教室でした。お越しくださった皆様どうもありがとうございました!暖かい日と寒い日で、微量イーストのパンは発酵時間が若干変わりましたが、1次発酵は様子を見て(発酵後は2倍です!)、常温に置く時間で調整ください!今日はとても暖かで発酵もレシピ通りでした!ハロウィン!かぼちゃのパンでした!11月の教室が金曜から始まりますので、明日から準備頑張り [続きを読む]
  • いろいろパン焼き!
  • 昨日集まったので実家と姪っ子甥っ子にパンを焼きました。ほぼ来月の試作ですが(笑)。今月のかぼちゃパンと11月のメニューのアップルレーズンナッツ(あこ酵母)胡麻パン(微量イースト)チョコロール(あこ酵母)今日は残りで主人に朝ごはん。来月の胡麻パンはクロックムシュ風にしようと思っているので。明日は今月最後の教室です。台風は過ぎそうですが、皆様お気をつけてお越しください! [続きを読む]
  • 11月のあこ酵母パンメニューと日程のお知らせです。
  • 11月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン アップルレーズンナッツ(全粒粉入りのパンです)  お持ち帰り生地はアップルレーズンナッツ生地です。※微量イーストのパンをもう1種類ランチ用に焼きます(リクエストのため)。胡麻パンにして、クロックムッシュ風なサイドメニューにしたいと思っております(予定です)。ランチはお野菜中心のデリ風メニューです。レッスン費  4700円(ご新規の方は5000 [続きを読む]
  • 先週から教室が始まっております!
  • 10月の教室のメニューと日程はこちらです→☆募集日が増えております!ご確認ください!教室が始まりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。今日は気温が高く、微量イーストのパンは発酵も先週より少し早かったです。初めて作られた方にも好評で、安心しました!微量イーストも作れるようになると、生種のない時や、すぐ作りたい時にお勧めです。発酵に時間はかかりますが(笑)。今月はタイアップレッスン [続きを読む]
  • 今年のシュトーレンは抹茶シュトーレンです!
  • 10月の教室のメニューと日程はこちらです→☆今週は12月のシュトーレンの試作をしていました。今年は抹茶のシュトーレンになります。生地の感じはほぼ決まりました。こちらに栗を入れて仕上げようと思っています。いつもよりふんわりと発酵をとるように作って、ぷっくりと焼き上げることにしました!今週末から10月の教室が始まります。皆様のお越しを楽しみにお待ちしています。インスタの方が少しタイムリーにアップしてい [続きを読む]
  • 今月の教室が終わりました!
  • 今日で今月の教室が終わりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました!おもいのほか暑い毎日でした。あこ山食毎回、ちゃんと両側がかまのびしてくれて、好評で!良かった!!!勉強になる1ケ月でした。たまにおまけメニューに1斤のバリエーションを入れようかなっとも思いつつ。今日も最後なのに酵素ドリンクを途中でお出ししたので、こちらはいつかの時の様子です。10月の募集は明日にできればと思っています [続きを読む]
  • あこ食とブレッドナイフ パ・マル!
  • 教室ではあこ食もいい感じに焼けています。今日のあこ食!今月はモニターをしている365日の杉窪シェフと貝印さんが共同開発したブレッドナイフ パ・マルを皆様に使っていただきました。 モニター期間は9月25日(月)10:00受注分までとなっております。購入される方はご注意ください!今日は写真も撮らせてもらってスムーズにできたっと思ったら、酵素ジュースをお出ししてなく、この後にお出ししました。まだまだです。来 [続きを読む]
  • 教室のサイドメニューと今日の山食!
  • 9月20日(水)お一人キャンセルがあり募集します。ご興味がありましたら鍵コメにいれてください!満席になりました。どうもありがとうございます!9月は全日満席となりました。どうもありがとうございます。キャンセル待ち又は10月の教室のご希望がありましたら、鍵コメで連絡をお願い致します。10月はコラボレーション企画に参加するため、メインは微量イーストのパンになります。あこ酵母はサブメニューになります。詳細 [続きを読む]
  • 今日から9月の教室が始まりました。
  • 今日から9月の教室が始まりました!お越しくださった皆様どうもありがとうございました。パンとランチも好評で安心しました。今回、黒糖パンと山食の焼き上がりに時間差が出てとてもお待たせしてしまうので、山食の成形は説明のみにさせていただき、二次発酵中からお見せできればと思います。今日の写真は山食のみ。まだ余裕かないので(笑)。こちらは反対側。どちら側もかまのびはどうにかですかね。 [続きを読む]
  • 9月のあこ酵母パン教室のメニューと日程の募集です。
  • 9月のあこ酵母パン教室のメニューと日程のお知らせです。 全日満席となりました。どうもありがとうございます。キャンセル待ち又は10月の教室のご希望がありましたら、鍵コメで連絡をお願い致します。10月はコラボレーション企画に参加するため、メインは微量イーストのパンになります。あこ酵母はサブメニューになります。詳細はまだ決まっておりません。あこ酵母のパン   黒糖パン  お持ち帰り生地は黒糖パン生地です。 [続きを読む]
  • 8月はゆっくりではなく大忙しです。
  • 8月は教室がお休みです。9月からの教室の問い合わせは鍵コメでお知らせください。9月の空席はは9月20日(水)のみになります。どうぞよろしくお願い致します!久々のブログになってしまいました!8月はホップ種の会から料理教室がはじまり、昨日まで元気に頑張っていました!ホップ種の会はA先生にいろいろ教えていただきました。A先生とご参加の皆様どうもありがとうございました!とても楽しい1日でした。9月からレーズ [続きを読む]
  • ポップ種のフォカッチャとあこ酵母の黒糖パン
  • 8月は教室がお休みです。9月からの教室の問い合わせは鍵コメでお知らせください。募集は9月15(金)、20日(水)に空席があります。15日は満席となりました。どうもありがとうございます。今日は予定がなくなり、家にいたので、もう一度ホップ種の試作をしました。ホップ種のフォカッチャ!チーズをのせ忘れたのとトマトが焦げた。本番はちゃんとしますね。ふわんふわんで美味しい!あこ酵母では黒糖パン。こちらもふわん [続きを読む]
  • 今日は今月最後の教室でした。
  • 今日で今月の教室が終了しました。毎日とても暑い中お越しくださった皆様どうもありがとうございました!今月の朝のおやつは野菜クッキーでした。ますます暑そうな8月皆様ご自愛ください!9月に元気にお会いできるのを楽しみに、いろいろ試作に励みます。 [続きを読む]
  • 教室の様子とホップ種のパン焼き!
  • とても久しぶりのブログになってしまいました。暑いですが今月も楽しく教室をしておりまして、残り3日となりました。夏休みにぜひフーガス作ってくださいね!今日は来週に向けて、ホップ種のパンを焼きました。ふんわりもっちりです。ちょっと甘すぎたかな。あと一回焼けるかな?これから明日の教室の準備をしっかりと! [続きを読む]
  • 教室楽しく始まっております。
  • 日曜から教室が始まっています。毎日忙しくなかなかブログも開けませんでした。毎日とても暑い中お越しくださって皆様どうもありがとうございます!今月はフーガスでとても作り方が面白くて簡単で、暑い夏に合わせたメニューになっております。ランチも好評です!デザートは米粉で酵母パンケーキ。天然酵母ながらほぼグルテンフリーです(笑)。こちらも好評で良かった!まだまだ始まったばかりで、これからも暑そうです。お気をつ [続きを読む]
  • 今日で6月の教室が終わりました。
  • 今日は今月最後の教室でした。今月は梅雨のお天気の中、お越しくださった皆様どうもありがとうございました!切りこみをたくさん入れるのが、少し難しかったけれど、皆様だんだん慣れましたね。お上手に出来上がっています↓!こちらの日も↓!毎日なのでなかなかブログもインスタも更新できませんでしたが、楽しい6月の教室でした。7月はフーガスとパンケーキますます楽しいメニューです!皆様の笑顔を楽しみに、試作もう少しで [続きを読む]
  • 7月のあこ酵母パン教室のメニューと日程のお知らせです。
  • 7月のあこ酵母パン教室のメニューと日程のお知らせです。 あこ酵母のパン   フーガス、米粉のパンケーキ  お持ち帰り生地はフーガス生地です。 サイドメニューはお野菜中心のデリ風なメニューになります。酵母パンケーキはデザート仕立てになります。 レッスン費  4700円(ご新規の方は5000円→酵母のお持ち帰り付です。)          日程 7/ 9  (日)10:30〜   満席です。     7/10 [続きを読む]