にいこぱん さん プロフィール

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にいこぱんさん: あきぱんや 天然酵母パン教室
ハンドル名にいこぱん さん
ブログタイトルあきぱんや 天然酵母パン教室
ブログURLhttp://niikopan.blog91.fc2.com/
サイト紹介文東京都立川市の自宅で天然酵母 あこ酵母パン教室を開いています。自家製酵母料理やお菓子も!
自由文自宅で天然酵母 あこ酵母のパン教室をはじめました。自家製酵母パンも作っていますので、酵母を使った料理やお菓子も教室のメニューに取り入れています。
イーストのパン教室に6年間通い、天然酵母(あこ酵母)のパン屋さんを1年間手伝い、現在は料理教室のアシスタントをしながら、パン屋さんでほしのの天然酵母を勉強しています。
自宅で作る日々の手作り酵母とパンの記録にブログをはじめました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2009/09/24 14:54

にいこぱん さんのブログ記事

  • 5月のパンの試作など。
  • 5月の教室のメニューと日程はこちらです。→☆5月3日(木)まで出かけます。問い合わせや質問など返信は4日以降になります。ご了承ください。5月の教室のぷちっと大麦パンの成形を決めました。レーズンブレッドは成形(1.5斤)をデモンストレーション後、発酵焼き上げとなります。お昼&少しお持ち帰り用です。6月は湯種のベーコンエピの予定です。7月はあこ&ヨーグルト酵母のピザにコンブチャ付きにできたらっと考えて [続きを読む]
  • 今月の教室が終わりました。
  • 5月の教室のメニューと日程はこちらです。→☆今月もお越しくださった皆様どうもありがとうございました。今月はメロンパンもちらし寿司も好評でした。大忙しでしたが、喜んでいただけて嬉しかったです!お持ち帰りメロンパン皮と生地でご自宅でも楽しく作れたと思います!来月も皆様のお越しを楽しみにお待ちしています!インスタの方が少しタイムリーにアップしています。→☆ [続きを読む]
  • あこ酵母のパン教室5月のメニューと日程のお知らせです。
  • 4月教室のメニューと日程はこちらです→☆現在全日満席です。キャンセルもありますので鍵コメで問い合わせください。5月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン 大麦入り食事パン  お持ち帰り生地は大麦入りパン生地です。  サイドメニューにレーズンブレッドを焼きます。  お昼はパンチェッタサンドを作ります。野菜中心のデリ風プレートになります。  レッスン費 4700円(初めてお越しの方は酵母の [続きを読む]
  • 4月は紅茶メロンパンとココア帽子パンです。
  • 4月教室のメニューと日程はこちらです→☆現在全日満席です。キャンセルもありますので鍵コメで問い合わせください。5月は少し募集ができると思いますのでこちらも問い合わせください!今日は3月のメニューの最終日でした。先月と今日お越しくださった皆様どうもありがとうございました。ねじねじチャバッタとても簡単で、初めての成形っと好評でした。また違ったメニューでこの成形を覚えてもらおうと思っております。明後日か [続きを読む]
  • あこ酵母のパン教室4月のメニューと日程のお知らせです。
  • 4月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン メロンパン2種  お持ち帰り生地は菓子パン生地です。  菓子パンなのでサイドメニューにグレープフルーツを使ったサーモンのちらし寿司を作ります。デリ風ランチになります。  今回は「フロリダ グレープフルーツ」を使用したタイアップレッスンとなります。  グレープフルーツグッズのお土産付きとなります。アンケートにご協力をお願いいたします。現在4月は満 [続きを読む]
  • 教室が楽しく続いています!タッチアンドハグも使用中です。
  • 今週は教室の日々でした。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。写真を1枚だけ撮っていた!ねじねじチャバッタは成形に少しびっくりされますが、売っているみたいっと好評です。先月から教室でキユーピーのキッチンハンドケア タッチアンドハグをお試しいただいています。昨日の教室ではキユーピーの社員さんにもご参加いただき、教室の合間にいろいろ説明をしていただきました。私も10年以上勤めた会社なので、 [続きを読む]
  • あこ酵母のパン教室3月のメニューと日程のお知らせです。
  • 3月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン ねじねじチャバッタ(ほうれん草、チーズ、胡椒)  お持ち帰り生地はチャバッタプレーン生地です。  サイドメニューはシナモンロールと野菜中心のデリ風ランチになります。現在3月は満席です。4月5日に日程を増やしました。こちらも満席になりました。キャンセル待ちをご希望の方は下記コメント欄に、鍵コメにしていただき、ご希望日とメールアドレスを入れてくだ [続きを読む]
  • 今月の教室が今日で終了しました。
  • 今月の教室が終了しました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました!今月は体調が悪い日があり、1日お休みをさせていただいて申し訳ありませんでした。できなかった皆様には3月のメニューをデニッシュに変更させていただきます。デニッシュの折り込みも全員順調に出来ました!よっかた!サイドメニューはデニッシュが甘いので、食事になるように根菜のトマトパスタやメレンゲの野菜スープを作りました。3月はだんだ [続きを読む]
  • コンブチャ実験中。
  • 2月の教室のメニューと日程はこちらです→☆全日程満席です。キャンセル待ち及び3月の問い合わせがありましたら、鍵コメにメールアドレスをお願いいたします。お手数をお掛け致します。2月の教室は楽しく始まっております。デジカメで写真が撮れていないので、次回に!昨年の秋ごろからりんご酢を作ろうっと思って(ただ放置しているだけですが。)、でもシードルからお酢へなかなか進まず。まったく酸膜ができず。そこでりんご [続きを読む]
  • 2月のあこ酵母のパン教室メニューと日程のお知らせです。
  • 2月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン デニッシュ(さつま芋&りんご、オレンジ&チーズ予定)  お持ち帰り生地はデニッシュ生地です。  サイドメニューは野菜中心のデリ風ランチになります(今回は甘いパンなのでパスタなどの予定です)。レッスン費  5000円(初めてお越しの方は酵母の生種付きで5300円になります。)         日程 2/ 3 (土)10:30〜   満席です。    [続きを読む]
  • 今月の教室が終わりました。
  • 毎日とても寒い中、お越しくださってどうもありがとうございました。今月はなかなか忙しいメニューで写真があまり撮れず、ブログも更新が少なくなりましたが、教室で皆様と元気に楽しく過ごしておりました。ランチが終わってお持ち帰り用のパンたち。パンはあこ酵母のチョコシートを折り込むパンとヨーグルト酵母&あこ酵母のプチパンでした。2月は現在満席です。問い合わせなどは鍵コメにメールアドレスを入れてください。お手数 [続きを読む]
  • 今年もどうぞよろしくお願い致します。
  • 1月のメニューと日程はこちらです→☆あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。今年も健やかなパンと料理でお待ちしています!明るく楽しく元気な1年になりますように。1月ももう7日、挨拶がとても遅くなってしまいました。12月の教室のころからパソコンの調子が悪くなり、やっと買い換えました。でも新しいパソコンにまだ慣れていなくて、悪戦苦闘中です。もうすぐ教室も始まります。サイ [続きを読む]
  • 1月のあこ酵母パン教室のメニューと日程のお知らせです。
  • 1月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン チョコシートの折り込みパン  お持ち帰り生地はプレーンパン生地と手作りチョコシートです。  サイドメニューはもう1種類パンを焼く予定ですので、そちらと野菜中心のデリ風ランチになります。レッスン費  4800円(初めてお越しの方は酵母の生種付きで5000円になります。)         日程 1/ 11 (木)10:30〜   満席です。      [続きを読む]
  • 教室の様子と来月のパンなど。
  • 教室が続いていてなかなかブログを書けませんでした。その上デジカメから写真が取り込めなかったり。なので少し前の教室のランチの様子です。今月はパルマハムやグラナパダーノを黒米入りの平焼きパンにお野菜とはさんでもらったり、パスタにさつま芋と加えたりしています!シュトーレンに入れている栗はこちらです↓。黒糖で甘露煮しました。1月はチョコシートを折り込むパンの予定です!もう少し試作中です。空き日は1月19日 [続きを読む]
  • 今日から12月の教室が始まりました。
  • 12月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。今日から教室が始まりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。1日目の教室が終わってホッとしておりますが、今日はお昼をだいぶお待たせしてしてしまいました。今月はいつもよりサイドメニューが若干多いので、次回からは盛り付けを、それぞれお任せしようかなっと思っております。今日のシュトーレン!お持ち帰り生地も楽しみに仕上げてくださいね。インスタ [続きを読む]
  • 今日で今月の教室が終わりました。
  • 12月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。今日で今月の教室が終わりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。今日は昨日までより少し気温が上がり、発酵も早かったようにも思いましたが、それにしても寒い毎日ですね。今月はとても忙しい1ヶ月でした。来週は少しゆっくりと準備をして、12月の抹茶シュトーレンの教室を頑張ります!サイドメニューは生ハムとグラナパダーノのパスタを作ろうと思ってい [続きを読む]
  • 12月の教室 メニューと日程のお知らせです。
  • 12月のメニューと日程のお知らせです。   あこ酵母パン 抹茶シュトーレン(焼き上げてラッピング仕上がり1本)  お持ち帰り生地は抹茶シュトーレン生地(小2本分)です。  ランチ用に黒米の平焼きパンも焼きます。サイドメニューはクリスマス月なのでパルマハムやグラナパダーノを加えたプチパーティーメニューの予定です。レッスン費  5500円(教室に1回以上お越しの方は500円引きになります。)       [続きを読む]
  • 今週も教室の毎日です!
  • 11月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。11月22日(水)お一人キャンセルがありまして募集有りです。今週はパン教室と料理教室が交互にあります。今日はパン教室!ランチも好評でした。良かった!パンもめりめりっと。こちらも!リンゴやアーモンドを入れるのが大変ですが、皆様お持ち帰り生地もお上手に捏ねて!インスタの方が少しタイムリーにアップしています↓インスタはじめました。→☆ [続きを読む]
  • 昨日から11月の教室が始まりました!
  • 11月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。11月13日(月)お一人キャンセルがありまして募集有りです。昨日から教室が始まりました。昨日も今日も暖かで発酵も順調に焼きあがりました!少し成型がややこしいメニューになっておりますが、皆様お上手でした。クロックムッシュ仕立ての胡麻パンも好評で安心しました!教室も始まったばかりで、一ヶ月皆様のお越しを楽しみにお待ちしています! [続きを読む]
  • 今日で今月の教室が終わりました!
  • 11月の教室のメニューと日程はこちらです→☆。今日が今月最後の教室でした。お越しくださった皆様どうもありがとうございました!暖かい日と寒い日で、微量イーストのパンは発酵時間が若干変わりましたが、1次発酵は様子を見て(発酵後は2倍です!)、常温に置く時間で調整ください!今日はとても暖かで発酵もレシピ通りでした!ハロウィン!かぼちゃのパンでした!11月の教室が金曜から始まりますので、明日から準備頑張り [続きを読む]