YOU さん プロフィール

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YOUさん: ふわふわパンダ!
ハンドル名YOU さん
ブログタイトルふわふわパンダ!
ブログURLhttp://fuwa-fuwa-panda.blog.so-net.ne.jp
サイト紹介文パン教室に通いながら、手ごねパンを作ってます。手作りパンの魅力や、美味しいものを紹介してます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供31回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2009/10/01 00:18

YOU さんのブログ記事

  • 自家製酵母でショコラオランジュ
  • オーガニック農法の巨峰で自家製酵母ができました。パワフルでいい感じだったのでリッチな配合のパンを作ってみました。イメージは濃厚なチョコが楽しめるブラウニーみたいなパンバローナのココアパウダーと美味しいボルディエバターブラッドオレンジピールをたっぷり入れてちょーリッチ!一晩掛けてゆっくり発酵させます。一次発酵が終わったら細長く伸ばして、バローナのチョコチップをパラパラちらしてくるくるっと巻いたら円錐 [続きを読む]
  • 手土産の酵母パン
  • 職場の後輩ちゃんが、2人目の赤ちゃん誕生赤ちゃんの顔を見せて貰いに行きました。手土産は、有機栽培巨峰の酵母でブラッドオレンジショコラ♪ブラッドオレンジピールとレーズンをたっぷり入れた生地は前夜仕込んで、翌朝一次発酵終了チョコレート好きだけど苦いのは苦手な後輩ちゃんのためにカカオ65%のミルクチョコレートを中に仕込んでみました。オレンジとチョコの組み合わせは間違いない美味しさですよね2人の育児で悪戦苦闘 [続きを読む]
  • 手前味噌ですが。。。
  • 手作り味噌の美味しさにはまり麹屋さんから材料を仕入れて2〜3年毎に味噌造りをしています。今年1月今回は米麹で作りました。茹でて潰した大豆と塩切りした麹をよく混ぜて空気が入らないように容器に詰めていきます。表面にラップして蓋をして、北側ベランダの寒い場所で半年寝かせます。5月の連休に様子を見たらカビがすごかったので汚れた部分を取り除いて天地返しをしておきました。その後、カビは発生せずきれいに仕上がりまし [続きを読む]
  • 小鹿のバンビとウナギ
  • 夏休みに出かけた佐野IC近くのあさひが丘ゴルフ場での出来事コースの中に何やら動物がチョコチョコと出てきましてなんと!可愛い小鹿のバンビちゃん♪人が近づいても逃げる気配もなく悠々と林の中に消えていきました。山奥という訳でもない佐野のゴルフ場にも野生動物はいるのですね!ちょっとびっくりした出来事でした。動物つながり?日本橋三越のパン屋Johanさんにウナギがいました。あと、ペンギンも!買って帰ったウナギパン [続きを読む]
  • nachicさんのお料理教室 夏のご飯部♪
  • 天候不順な今年の夏ですが皆さまお元気でお過ごしでしょうか?肌寒いかと思えばうだるような暑さと目まぐるしく変わる気温にちょっとお疲れ気味です。(^^;)だいぶ時間がたってしまいましたが6月のnachic さんのお料理教室では夏っぽいメニューを楽しみました。夏のご飯部のメニューはメキシコ料理トルティーヤチリコンカンナチョスワカモレサルサメヒカーナレタスのスープ桃のコンポートゼリートルティーヤをフライパンで焼きます [続きを読む]
  • 自家製酵母枝豆バケット
  • ブラックベリーと桃で作った酵母液ピンク色の酵母液を掛け接ぎして酵母を育てます。元気に育った酵母を使って枝豆バケットを作ってみました。茹でた枝豆『湯上がり娘』を一袋分たっぷり入れます。『枝豆バケット』の完成です♪焼き上げりほ、枝豆の香りでビール飲めるんじゃない?ってくらいの香りでした。 [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 抹茶クリームパン
  • 自家製酵母のパン教室Espoir3nのクリームパン抹茶を使ったお菓子のような可愛いビジュアル♪試食タイムのサイドディシュもおしゃれなカフェのようです。甘さ控えめ、抹茶のほろ苦さも効いて大人の味なんです。カスタードクリーム大好き♪教室でコネて持ち帰った生地は自宅で成形して焼き上がるのですが教室と同じ焼型がない普通のカップじゃつまらないのでこんな紙型で焼いてみました。なかなか可愛い姿になりました。 [続きを読む]
  • イカ墨のバケット
  • 某有名なパン屋さんG店のイカ墨のバケットが好きなのですが、買いにいくのは結構大変(^^;)ならば自分で作ってみよう♪ということで、イカ墨バケット G店風生地にたっぷりイカ墨を入れてG店風にカロンジ(ブラッククミン)をた〜っぷりトッピング♪そのまま食べても美味しいけど少し焼いたチーズを挟んだらカロンジの独特な風味に良く合いました♪適当にまねして作った割にはまぁまぁ近い味に感じるのはカロンジのお陰かも?! [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 カレーバケット
  • 自家製酵母のパン教室Espoir3n のカレーバケットです。ランチプレートにカットした焼き立てバケットを載せて美味しく頂きます。彩りキレイなサイドディッシュも楽しみなのです。教室でコネ手持ち帰った生地は自宅で焼き上げます。カレー風味の生地も美味しいけどたっぷり入ってるウインナーとトロけたチーズがちょっと焦げてとっても美味しくできました。 [続きを読む]
  • nachic さんのお菓子教室 エッグタルト
  • nachic さんのお菓子教室4月のメニューは、エッグタルトと桃色トルテエッグタルトってこうやって作るのねなるほど〜って感じでした。たっぷり卵液を入れて焼くと見事に膨らみます!桃色トルテは、女子力満載可愛いピンクは、ラズベリー味でも可愛いだけじゃなくて本格的な美味しさです。たっぷりバタークリームを塗ってからピンク色のアーモンドクランチでお化粧します。美味しいランチを頂いてからお楽しみの試食タイムです。中は [続きを読む]
  • 自家製豆板醬作ってみた
  • グルメ雑誌の『エルアターブル』がいつの間にか名前変わってますね定期購読しているのですが気になる記事発見!手作り豆板醬です。今まで、米味噌、麦味噌、醤油、塩麹、醤油麹レモン塩などなど手作りを楽しんでますが少し前に『豆板醬』が手作り出来ると知ってから気になってたんです。柔らかく茹でたソラマメを潰してピューレにしたら米こうじと唐辛子とその他材料を入れて混ぜ合わせます。素手だと痛そうなので、ゴムベラで混ぜ [続きを読む]
  • 自家製酵母で胚芽プチパン
  • 連休中、久しぶりに自家製酵母でパンを焼きました。酵母は、キンカンを使ってます。小麦胚芽をたっぷり入れたふんわり香ばしい胚芽プチパン素朴で身体に優しいパン用意していた小麦胚芽は、浅めのローストだったのでこんがり色づく程度にフライパンで乾煎りして使いました。コネ上がりは、粒々してるけど、張りがあってボリューミーな感じ室温で半日かけて一次発酵シンプルに丸めただけの成型こーゆーの好きなの♪食パンのようなふ [続きを読む]
  • 苺のヘタ
  • ネットで見つけた面白いグッズ『ストロベリーハーラー』という名前のキッチンツールこんな風にヘタ部分に刃先を押し込むと刃先が閉じてヘタを円錐形に抜き取ります。お尻の部分が白い苺は、ヘタと一緒にそこを取り除くと、甘さが際立ち美味しくなります。でもシーズンオフなら分かるけど、旬の苺は完熟でお尻の白い苺なんてあまり見かけません。完熟苺のヘタ部分をこんなに大胆に取り除くなんて勿体な〜い(^^;)で、スゴイ利用法を [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 チョコデニッシュ
  • 自家製酵母のパン教室 Espoir3n 毎年2月の寒い時期は折り込み生地のレッスンです。記事のアップが遅れましたが今年のメニューはチョコデニッシュこだわりのチョコレートを使ってサクサクのデニッシュ溶かしたチョコレートを掛けて贅沢に金粉をトッピング♪ターサイのパスタと一緒に美味しいランチタイム見た目は甘そうなのに食べてみるとビターで大人な感じのチョコデニッシュもちろんサックサクです。教室で2回折り込みした生地 [続きを読む]
  • 家飲み女子会 その2
  • 最近お家で飲み会率が高いです。今回は、アイちゃん宅で広島の牡蛎を取り寄せしてオイスターパーティー♪仕事が終わってすぐ会社を後にしてアイちゃん宅に向かうともう宴会の準備万端!今回の差し入れはチキンロールを作ってみました。鶏モモ肉で野菜を巻いてダッチオーブンで焼き上げました。ふっくらジューシーです。照り焼きソースも作り持って行きましたが、皆さんこのままで美味しいとソースをかけずに食べてました。お料理を [続きを読む]
  • nachic さんのお菓子教室 レーズンサンド
  • nachic さんのお菓子教室2月のメニューは、大好きなレーズンサンドでした♪しかもこんなに可愛い一口サイズこれなら2種類食べても罪悪感な〜し(笑)まずはプレーンの生地を作ってカットして焼いている間に、もう一つのチョコレート生地を作ります。こーゆー作業ってその人の性格がでるんですよねEちゃん、丁寧に無駄なく効率よくカットしてます (^_^)bクリームをサンドしてる間に米粉の抹茶ケーキも焼き上がりました材料混ぜるだ [続きを読む]
  • 家飲み女子会
  • お店でワイワイ飲むのも楽しいですが友人宅のキッチンを借りて作って飲む女子会も楽しいです金曜日の仕事帰り友人リエリンのお家に集合!お料理は簡単にできるもの限定サーモンのサラダを作ってお取寄せサルシッチャを茹でたらまずは乾杯♪カットした野菜茹でジャガイモはリエリンお手製のバーニャカウダで頂きます。バーニャカウダは事前に作り置ききるから便利ですね牡蛎とフキノトウと菜の花のオリーブオイル焼きほろ苦いフキノ [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 クレシェンテーヌ
  • 自家製酵母のパン教室 Espoir3n  1月のミックス酵母のパンはイタリアの揚げパン『クレシェンテーネ』。生ハムやサラミを載せてムシャムシャっと戴くファストフードのようなカジュアルなパン二次発酵不要のお手軽なパンです帆立とポロねぎ春野菜のチーズグラタン紅化粧大根とパプリカのサラダと一緒に試食タイム地元野菜をたっぷり使った美味しいランチでお腹いっぱい♪教室でコネて持ち帰った生地は翌朝まで冷蔵発酵して揚げ立て [続きを読む]
  • Toshi Yoroizuka Tokyo 行ってきました
  • 京橋エドグランに昨年オープンした鎧塚さんの新店舗に行ってきました。出掛けたのは昨年12月上旬オープンして1週間だったのでお祝いのコチョウランで店内はお花屋さんのようです。お目当ては、二階サロンデザートコース  税込2000円を頼みました。フルーツサラダバルサミコソース添えグランデセールは、7種類のメニューから選びます。私はミルフィーユ仕立てのこれ連れは抹茶のモンブラン風のこれオーダーしてから仕上げてくれる [続きを読む]
  • お茶碗と急須
  • ブログを通じてお付き合いの始まったお茶屋さんのお店東蒲田の『蒲南茶寮』さん美味しいお茶はもちろんですがステキな茶器も扱っていて一度行ってみたかったんです。横浜方面に仕事で出掛けた帰り道ぶらり立ち寄ってみました。京急蒲田駅で下車してすぐ見たことない筈の風景なのになんだか懐かしく感じるのはお茶屋さんのブログの影響?住宅街の中に溶け込むようにそのお店はありました。きっと地元に溶け込む長い歴史があるのでし [続きを読む]
  • 自家製醤油できました
  • 今から2年前の2月に自家製醤油を仕込みました。って言っても、もう誰も覚えていらっしゃいませんよね(^^;)普通は、半年から1年程度で完成するらしいのですがなぜか勘違いしてしまい2年間の長期熟成(^^;)仕込み時の記事はこちら二度の引っ越し暑い夏、梅雨時期のカビも無事に乗り越えてやっと生醤油が絞れました♪コーヒー用のドリッパーを使いゆっくり絞っていきます。滴る生醤油の芳醇な香りが部屋中に広がります。途中で小さな漬 [続きを読む]
  • 新年女子会
  • 昨年は、パン教室の開催ができませんでしたが、パン教室コアメンバーで集まって我が家で新年会をしました。女性5名+ちびっ子男女各1名ワイワイ賑やかで楽しいメンバーです♪オードブルはロールチキンのダッチオーブン焼きグリル野菜サツマイモとカボチャのサラダ茹で野菜の豆腐ディップこうして見ると鶏肉以外野菜ばっかりだわ(^^;)ロゼスパークリングで乾杯『あけましておめでとう♪』おしゃべりがひと段落したところでnachicさん [続きを読む]
  • 暖ったか〜いパン
  • 明けましておめでとうごさいます。年末から風邪をひいてしまい思いがけず寝正月でも、のんびりできたので5日から元気に仕事始め今年も1年頑張りますよ〜そして!パン弟子りえこちゃんが思わず笑顔になっちゃう写真を送ってくれました。とってもステキな写真だったので許可を貰って紹介しちゃいます♪子供の喜ぶ顔が浮かぶステキなパンですよね〜育児と仕事で忙しい日々なのに子供が寝たあとのわずかな時間を使って自家製酵母で作っ [続きを読む]
  • せっかくのクリスマス。。。
  • 今年のクリスマス。。。風邪でダウンしました。イブまでは元気だったのが幸い(^^;)クリスマスディナーだけは堪能できました!ご近所イルモンドピッコロの今年のクリスマスディナーシェフの自信作です。『京人参のムース雲丹添え』人参と思えないくらいクリーミー♪『金目鯛とキノコのマリネ あんこうの肝とカラスミ』金目鯛とあん肝の組み合わせなるほど!美味しい『海老とポルチーニ茸 リコッタのトルテッリーニ』海老とポルチーニ [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 チョコレートクグロフ
  • 自家製酵母のパン教室Espoir3n クリスマスの特別メニュー自家製酵母のチョコレートクグロフです。とことん素材にこだわったとっても贅沢なクグロフデザートプレートで試食です。教室でコネて持ち帰った生地は自宅で焼き上げるのですが小さいクグロフ型を使ってみました。手のひらサイズの食べきりクグロフ可愛いでしょ〜♪サンタさんとツリーの飾りを載せて簡単ラッピングして職場の友人にプレゼントとっても喜んで貰えました♪ [続きを読む]