juri.hoppe さん プロフィール

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juri.hoppeさん: おうちカフェ*hoppe
ハンドル名juri.hoppe さん
ブログタイトルおうちカフェ*hoppe
ブログURLhttps://jhoppe.exblog.jp/
サイト紹介文日々の暮らし、お菓子作りのブログ。 料理、お菓子作りが大好き。キッチンに立つのが最高の癒しの時間。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供301回 / 365日(平均5.8回/週) - 参加 2009/10/02 10:51

juri.hoppe さんのブログ記事

  • 義父のバースデーケーキ
  • 昨日はお見苦しい写真で失礼しました。おぞましいレベルのチーズケーキ・・・怖かったですか?ちょっと笑っていただけました?まだ見てない方、度胸試しはこちら↓昨日は義理の父の誕生日でした。誕生日ケーキといえばいちご&生クリーム!といきたいところだけどまだここら辺ではいちごに出会えないのでチョコ系かなぁ〜ということだけ決めてました。でも10月... [続きを読む]
  • デニッシュ生地とクロワッサンの違い?
  • 初デニッシュの時にデニッシュ生地でクロワッサン作ったらどうなの?っていう疑問がわいたのでデニッシュ生地巻いてみました。結果・・・どっちでもいいね。クロワッサン生地とデニッシュ生地は大きな違いはない。レシピによってはデニッシュ生地の方が甘くしてあるようだけど大差なく作り手のこだわりだったり、好みの差なのかな?っていうくらいの違いでした。実際... [続きを読む]
  • チーズケーキ焼き時間の検証
  • またベイクドチーズケーキに戻ってきました。前に検証しなきゃね〜って言ってた焼き時間の問題を試したく低温で焼く時間を2倍に伸ばして焼いてみました。前に考察した時の記事↓材料、分量は変えていませんがあの忌々しかったシワがない!!表面ならすの適当だったからぼこぼこあるけど。詰めが甘いよ何度焼いても表面がつやっとつるっといかず冷蔵庫、冷凍庫をチーズ... [続きを読む]
  • クリスマススイーツ始めました。
  • 今年のハロウィンシーズンはハロウィンスイーツを作り損ねてとってもとっても残念な気持ちだったので早くもクリスマススイーツ始めました。ほんとはクリスマスケーキのつもりで作ったわけじゃなかったんだけど今から始めておけば、クリスマスまでにいくつかはクリスマススイーツが楽しめるんじゃない?というわけで、急遽クリスマス風にデコレーションしたわけです。ちょっと先... [続きを読む]
  • デニッシュに初挑戦!
  • クロワッサンを3回作ったので(最初のは芋虫だったけど)今回はデニッシュに初挑戦。クロワッサンとの違いがよくわからんなぁ・・・と思いつつ、作り方は一緒なので初挑戦といえど気は楽。材料もほとんどおんなじなんだね。生地だけ作っちゃえば後は上に載せるフルーツを変えたりクリームを変えたりするだけでバリエーション豊かなるからおもてなしにも使えそう♪形が違うだけでも... [続きを読む]
  • クロワッサン3回目。
  • クロワッサン3回目。今回はパンオショコラにしました!この日は朝から20度近くあって、快適〜( ´∀`)ってことは、クロワッサン生地には不向きな気温ってことよねぇ??折り込み始める前からバターがベタベタしてきましたよ( ´Д`)今回のデトランプはフランス粉だけじゃなく、強力粉を配合したレシピ。いつもより伸ばしにくかった〜パンオショコラのチョコはみ... [続きを読む]
  • 恐怖のスフレチーズケーキ
  • やっぱり恐怖の連鎖が始まりました(;º∀ ;º;)前回のスフレチーズを作った次の日(11/6)なんとなくコツがつかめたような気がしたので意気揚々と焼きました(??????)ウキウキ〜出来上がった生地も前回よりいい感じだったし♪なのに、焼き時間のラスト5分で端の方にピリっと切れ目が!!その後、切れ目を拠点に裂ける裂ける(º ロ º?)待って〜(? ... [続きを読む]
  • クロワッサン2回目
  • 今季2度目のクロワッサン。忘れないうちにと思って2日連続で焼きました。前回、初めてのようなとっても新鮮な気持ちで作ったと書きました。それもそのはず、初めて使うレシピだったことに後で気づきました(⊃ Д)⊃≡゚ ゚どうりで見覚えないはず〜改めて、2月ごろに使っていたレシピで再挑戦。特にここ最近では気温の高かったこの日。朝のバタバタの時間に仕込ん... [続きを読む]
  • スフレチーズケーキ!
  • 昨日久しぶりにスフレチーズケーキを焼きました。ここ最近、ベイクドばっかり焼いて、冷蔵庫に常にベイクドチーズがある恐怖。早く食べなきゃっていう意味不明なプレッシャー。冷凍室にもう1台残ってるものの、とりあえず冷蔵室にはなくなったので、前回の考察を元に次を焼いてみないとなぁ〜…と思ったけど、さすがに本当に食べ飽きてしまって、全く食べたいと思わない。冷蔵庫にベイクドチーズ... [続きを読む]
  • 久しぶりのクロワッサンが芋虫になった件
  • 3月以来かな?のクロワッサンクロワッサン初挑戦は今年2月。初めてのクロワッサンはそれはもうほんとにひどい出来で思い出したくもないほど。たぶん写真も撮ってないんじゃなかったかな。あれから何度も練習して、うまく作れるようになったクロワッサン・・・のはずでした。ようやく気温が下がってきてインスタでもちらほらクロワッサンを作ってる人を見かけるようになってき... [続きを読む]
  • ごくふつ〜のプリン
  • ザ!おやつ♪って感じの素朴なプリンを食べたくてストウブで蒸しました。先日神経難病の疑いで神経内科を紹介され今日の午後はその受診の日でした。大きな病院ってだけで緊張するし、診察室の前まで来たら、もう怖くて怖くて気を失いそうでした(^^;)もし、余命とかの話されたらどうしようとか即手術だったらどうしようとか不安が巡ってめぐって。あ、これでも一応看護師な... [続きを読む]
  • ハロウィンケーキ
  • 去年は10月に入ったらハロウィン♪ハロウィン♪♪ってわくわくしまくって、ハロウィンスイーツも結構作った気がするんだけど今年は気づいたら今日がハロウィン!?全然ハロウィンスイーツ作ってな〜い!!!とりあえずハロウィン用に買っておいた紫芋を朝から茹でてペーストだけ準備して、レシピ作成のお仕事、お仕事。途中、何度かハロウィンスイーツ・・・って頭に浮かびつつもお仕事、... [続きを読む]
  • チーズケーキ考察
  • 先日、3台チーズケーキ焼きました(・∀・)それぞれ考察したので、長いです。注、レシピではありません。悪しからず。前回の考察、卵黄が多いからしわになるかも、は違ったみたい。卵黄減らして全卵にしてみた1台目、やっぱりしわ〜。①湯煎、160度20分のあと180度20分食感はとろ〜りクリーミー、とろけるような食感でやっぱり好き。2台目に、前に一度う... [続きを読む]
  • スイーツタイムのおもてなし
  • 20年来の友人たちが1年ぶりに遊びに来てくれました。今回はティータイムの数時間。ありがたいことに、私の作るケーキを食べたいと言ってくれたので張り切って数種類用意しました。今季、なぜかモンブラン風は何度かつくっていたもののマロンのモンブランを作っていなかったので今回はマロンのモンブラン。でもタルトなので、結局今回もモンブランは達成ならずですが。タルト、... [続きを読む]
  • カフェカラメルノワスコーン
  • カフェカラメルノワスコーン・・・呪文のようでまどろっこしいですが、要するにカラメリゼしたクルミをたっぷり入れたコーヒースコーンです。カリッカリのクルミの食感がたまらないおやつにも、朝食にもピッタリのおいしさ!先日このスコーンをおやつに持ってピクニックに行ってきました。お供のバックパックはガストンルーガ様から頂いたもの。ポケットがいっぱいあるし、使い勝手... [続きを読む]
  • ふんわりさとうきび糖でもちふわパン
  • ちっちゃいパウンド型で焼くミニミニ食パン。米粉と全粒粉配合でもっちりじんわりおいしく、食事にピッタリなパンです。カットした1切れは末っ子の手のひらにちょこんと載るくらいのかわいらしいサイズ。今回、このパンに使ったお砂糖は宮古島のきび砂糖を100%使用したふんわりきめ細かい「宮古島ふんわりさとうきび糖」というお砂糖。もう、ほんとに香りが良くてふわっとくちどけ... [続きを読む]
  • 塩チャーシュー(レシピ)
  • ハロウィンの日のおもてなしご飯に、前日作って置けるさっぱり塩チャーシューレシピです。しっとり柔らかくとってもジューシーですよ♪もちろん普段のおかずにもぴったり、ラーメンに載せたり、ごはんに載せたり混ぜたり使い道いろいろ便利です。残った煮汁はスープとして使えますよ♪「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。 GABANスパイスをモ... [続きを読む]
  • 義両親の結婚記念日
  • 今日は義両親の結婚記念日(´∀`*)43年!!昼間にお花とか買いに行こうと思ってたんだけど、末っ子が熱出してしまって外出できず、ケーキだけになりました。目が回りそうなガナッシュケーキ(≧∀≦)ココア入りのほわほわジェノワーズは5枚スライス。香りづけ程度にラム酒を入れたシロップを染み込ませて、ビターチョコのガナッシュをサンド。カット断面も撮りたいけど、カット... [続きを読む]
  • シナモンロール
  • シナモンロール♪チョコに次いでシナモンも寒くなってくると欲する物の一つ。夏場はシナモン味って全く興味なかったのに空気が冷たくなってくると不思議とシナモンが恋しくなってきます。2年ほど前、冬場にシナモンスイーツにはまった時があってタイミングよくコストコで大容量(303g入り!!)のシナモンパウダーを見つけちゃってテンション上がって買っちゃったんですよね。... [続きを読む]
  • イライラループのチーズケーキ
  • 先日2台焼いて、見た目が気に入らん!と一人カリカリしてましたが、その翌日もう一回焼いてみた結局さらに見た目が気に入らんチーズケーキです。もしかすると卵黄が多いのか?って結論にたどり着いたので冷蔵庫の3台のチーズケーキがはけたらもう一回焼くつもり。こんな、不出来なチーズケーキなのに、レシピを待って下さってる方がいて、私のしょーもないこだわり、意地のために待ってい... [続きを読む]
  • パンプキンスコーン(レシピ)
  • 「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でGABANスパイスをモニタープレゼントしていただきました。カルダモンって聞いたことはあったけど使うのはたぶん初めて。なんとも言えないさわやかないい香りでクンクン嗅いでいたくなるような華やかさのある香りです。洋菓子、パン、ヨーグルトカレーやチャイなどに使うとよいそう。ただし、香りが強いので使うのは少量が... [続きを読む]
  • おやつピクニック
  • 今日はいいお天気だったのでお出かけしたくて、おやつを作ってピクニック♪おやつはふわふわイーストドーナツとカラメリゼしたくるみたっぷりのコーヒースコーン♪行先は近くのコスモス畑。着くなりドーナツ!!と頬張る末っ子。ガストンルーガ様から頂いたリュックを持って行きました。でも、このリュック、子供たちに狙われていて全然持たせてもらえない・・・次男は自分... [続きを読む]
  • リンゴのモンブラン
  • 紅玉のモンブラン♪紅玉をピンク色になるように皮と一緒に煮てさて、何にしようかな〜ってぼんやり考えてたら白あんと合わせたくなって、こんな風になりました(*^o^*)モンブランって「白い山」ってことなんだよね?だからこっちの方が見た目は正解じゃない?白あんがちょっとベージュっぽいからなるべく白く仕上げるようにマスカルポーネを合わせたりして試行錯誤してみ... [続きを読む]