juri.hoppe さん プロフィール

  •  
juri.hoppeさん: おうちカフェ*hoppe
ハンドル名juri.hoppe さん
ブログタイトルおうちカフェ*hoppe
ブログURLhttp://jhoppe.exblog.jp/
サイト紹介文日々の暮らし、お菓子作りのブログ。 料理、お菓子作りが大好き。キッチンに立つのが最高の癒しの時間。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供254回 / 302日(平均5.9回/週) - 参加 2009/10/02 10:51

juri.hoppe さんのブログ記事

  • 抹茶マロンケーキ
  • だいぶ前に作ったケーキ。アップし忘れてた。ちっちゃい渋皮煮を飾るためのケーキ作らなきゃ〜!と思って作った抹茶と栗のケーキ。ケーキ自体は12cmしかないので、がんばれば一人でも食べらるサイズかな。胸焼け必至だよちょうど一個前に抹茶のこだわりについて書いたとこだったけど、このケーキもほろ苦で大人味(*´∇`*)抹茶クリームと渋皮煮をサンド。... [続きを読む]
  • 宇治抹茶のバターケーキ
  • 昨日、妹に送った焼き菓子の一部。抹茶のバターケーキジェノワーズ作る要領で、全卵泡だて〜の小麦粉入れ〜の、最後に溶かしバターをドバーッと入れる方法です。ふんわり優しい口当たりでした。おんなじ材料、分量で作っても卵共立てにするのと、シュガーバッター法で作るのとは食感だけじゃなくて、バターの主張とか甘みの感じ方とかも違うので不思議( ´∀`)抹茶はもう何年... [続きを読む]
  • 焼き菓子三昧
  • 妹に頼まれて昨日と今日は引きこもりで焼き菓子ばーっかり焼いてました。人にあげるお菓子だというので、一応味とか食感とか確かめないと不安だし焼いちゃあ味見、焼いちゃあ味見の二日間( ̄▽ ̄)こんな日はお昼ご飯も焼き菓子になります…体に悪いよね(>_<)よく作る定番ものでも、たまにおかしなのができちゃうときがあるから、毎回味見しないと心配で…クッキーは... [続きを読む]
  • 栗のおうちランチ
  • 今日のおうちランチは栗ランチ?栗をいーっぱいもらったんだけど、残念なことに大半が傷んでるか虫食いだったので、渋皮煮は諦めて地道に渋皮もむいて栗のペーストを作りました。栗ペーストで作ったポタージュスープと栗のパン(*´∀`*)栗ペーストにお砂糖とアーモンドプードルとバターを少し足してパン生地で巻き巻き。あと子ども達の好きなシンプルパンも。傷んでた... [続きを読む]
  • 坊ちゃんかぼちゃの簡単プリン
  • ハロウィンパーティーにどうでしょう?坊ちゃんかぼちゃのプリン(ククパレシピに飛びます)坊ちゃんかぼちゃ、先月近所のスーパーでちょくちょく見かけたのでいくつか買っていました。見かけの可愛らしさだけじゃなく、中の色がめっちゃ綺麗で甘みも、強く美味しい物に当たりました(*゚▽゚)別のとこで買ったのは色も味もイマイチでしたが…丸ごとレンジで加熱して中身をく... [続きを読む]
  • おうちランチと里芋ポタージュのレシピ
  • 今日から中間テストの長男。2時頃にはお腹ペッコペコで帰ってくるはず。今日のおうちランチは、ゆっくり発酵パンと里芋豆乳ポタージュ。(ククパレシピへとびます)↓パンはイースト小さじ1/8で昨日の晩から発酵させてたもの。玄米粉と小麦胚芽も入ってます。もっちりでいい感じでしたo(^-^)o手前の3つの小瓶はこないだ京都で買ったジャム(*´∀`*)芋... [続きを読む]
  • 山栗の渋皮煮
  • 先日、格安でゲットできた山栗を渋皮煮にしました。ツヤッツヤの新鮮な山栗ちゃん!頭のとこもピンッとして中身も瑞々しくて、採れたてだったのかな?でもちっちゃくて、鬼皮むくのめっちゃ疲れた〜( ´△`)一晩おいてしっかり味が染みて完成〜(*^▽^*)わかるかな?このサイズ感。右後ろが先月作った普通サイズ。色白だしちっちゃくて赤ちゃんみたいで、... [続きを読む]
  • スイートポテトタルト
  • いつかのおやつ。お弁当に入れたスイートポテト生地の残りをタルトに。スイートポテト好きな子どもたちに好評でした(*^▽^*)今日は山栗を格安でゲットしたので、また渋皮煮を作る予定です。かなり小さいサイズなので鬼皮剥きだけでヘトヘトになりそう…一日1回ぽちっと応援してもらえると嬉しいです。にほんブログ村大好きな製菓材料とレシピのサイトです... [続きを読む]
  • キャラメルナッツタルト
  • 昨日の焼き菓子、今朝さっそく義妹ちゃんと姪っ子ちゃんから電話(*^▽^*)喜んでもらえたみたい(´∀`)ほんとは、これも渡したかったタルト。ココアシュクレ生地にカリッカリのキャラメルナッツを入れて焼いたタルト。フロランタンに近い感じをイメージしたんだけど、ちょっと固くて( ´△`)味はバッチリだったのになぁ〜…もうちょっと軽い食感を目指そう( ・∇・)... [続きを読む]
  • 義妹ちゃんへの焼き菓子たち。
  • 雨の一日…雨キライ( ´△`)でも朝の出勤と夕方帰りのタイミングは雨がピタッと止んで、ほんと助かった(´∀`)昨日作った焼き菓子たち。まだまだ作りたい物があったけど、途中で腰が痛くなってきて、限界(T . T)2〜3日かけて計画的に作れば良かった…疲れてくるし、あれもこれもと焦りもあってどれもこれもイマイチな仕上がり。゚(゚´Д`゚)゚。マドレーヌ、... [続きを読む]
  • クッキーに模様つける綿棒。
  • 昨日の晩はお月様見えましたか〜?うちは寝るときに横になるとちょうどいいとこにお月様が見えて、お月見しながら眠りにつきました←うそ。チラッと見て、綺麗だね〜。おしまい。今日は、明日東京に行く義両親に持って行ってもらうため、義妹ちゃんと姪っ子ちゃんへの焼き菓子を作ってました。その中の一つ。ココアのクッキー(*^▽^*)コロコロしたら模様がつく綿棒で模様つけ。こ... [続きを読む]
  • お月見スイーツはかぼちゃのシャルロット!
  • 今日は十五夜なんだそうですね〜昨日寝る前にふと外見たら、お月さん綺麗だった〜(*^^*)今日はどうかな?ススキが欲しかったけど、そこらのススキを勝手にとってくる勇気もなく、庭のワレモコウで。お月見スイーツはかぼちゃのシャルロットです。かぼちゃ入りのビスキュイにかぼちゃのパンナコッタを流して冷やしただけ。あとはココアのクッキーと、お豆腐白玉。このう... [続きを読む]
  • スフレマロンココアロール
  • スフレマロンココアロールです。和泉式ロールの薄力粉の一部をココアに変えただけ。クリームは乳脂肪分35%乳脂肪分40%みたいにかさは出ないけど、やっぱりこのクリームが一番合うし美味しい(*^^*)渋皮煮をぎっしり並べて巻きました(*^▽^*)生地は和泉シェフの上原ロールのレシピ分量そのままで、指定より大きい型を使ってるので、少し薄くなってます。私的... [続きを読む]
  • メープルマロンロールとブッセと。
  • 秋スイーツを作りたくて、ウズウズしてる毎日。今週は何かと予定が詰まっていて、なかなかお菓子作りできず、作りたい物リストがどんどん増えていってます…栗の渋皮煮を使ったお菓子とかぼちゃのお菓子を早く作りたかったので、時間ができた今日は両方作っちゃいました!こちらはメープルマロンビスキュイロール!ビスキュイにメープルシュガーを使ったのでコクと香りが最高(*^▽^*)... [続きを読む]
  • 薬膳料理のランチでリセットされた気分
  • 今日はお友達と宇治へ。茶そばとパフェ食べるつもりで行ったけど、急遽、薬膳料理のお店でランチにしました。9月のテーマは「肺機能を高める」冷えをとり、肺を潤す食材を使ったおばんざいなのだそう。数年前に宇治に住む友人に連れて行ってもらったあと一時、薬膳料理にはまって、本や食材なども買って勉強しましたが、勉強!と難しく考えると薬膳は続かない(^_^;)要は旬の食材を食... [続きを読む]
  • 千代田型でミニマドレーヌ!
  • 週末、千代田型でミニマドレーヌを作りました。クオカさんが富澤商店に吸収?合併?されて千代田型はどうなるのかとヤキモキしてたんですが、クオカさん自体がなくなるわけではなさそうなので、これからも買えるのかなぁ?今までは抽選販売だった型が先日、大放出!とかって購入制限なしで販売されてたのでなおさら不安…やっぱり、千代田は綺麗に焼けます(*^▽^*)一口にも満たないほど... [続きを読む]
  • 冷凍クレープでお手軽ハロウィンスイーツ
  • もうすぐコッタさんで取り扱い開始される冷凍クレープを使って簡単スイーツを作りました。とにかく簡単に、誰にでもできることを目標にしたのでカボチャペーストもペースト状で販売されている物を使っています。今回使ってみたのはこちら。この商品は初めて使いましたが、カボチャのほくほく感があっておいしいペーストでした。北海道産っていうのも響きがいいでしょ市販のペースト... [続きを読む]
  • 冷凍クロワッサンで幸せな朝食を!
  • 以前コッタさんで商品コンテンツを作成させていただいた冷凍クロワッサン。パンは焼きたてに限る!手ごねに限る!!自分で焼くに限る!!!と頑固に思っていた私でしたがこれが本当においしくて感動したのでご紹介させて下さい。発酵済の生地の状態で冷凍されているのでおうちのオーブンで焼くだけで焼き立てのクロワッサンが食べられるという優れもの。コッタさんの商... [続きを読む]
  • 昨日焼いたチョコパンと玄米粉入りパン
  • 昨日はすっごくパンを焼きたい気分でした。商品コンテンツを作るお仕事をいただいていたので朝から末っ子に全力で邪魔されながら、へたくそなりに頑張ってお菓子をスタイリングして写真を撮り、やっとの思いで納品を済ませました。お菓子を作ってる途中で指を突っ込まれたり、写真撮る前のお菓子を食べたいと泣かれたり、この数日なかなかの邪魔されっぷりでほんとやれやれ・・・... [続きを読む]
  • 宇治抹茶で和パフェ作りました!
  • いつかのおやつ。かぼちゃ白玉リベンジバージョンで和パフェ作りました。抹茶わらび餅作るつもりだったのに、いつの間にか使い切ってたみたいで急遽抹茶ゼリーに。さつま芋クリーム作ったり、甘煮にしたり、白玉とゼリー同時進行で作ったり、意外と手間がかかった(^_^;)でも和スイーツは美味しいね〜(´∀`)今度、宇治に茶そばとパフェ食べに行くんだ〜?楽しみだぁ... [続きを読む]
  • パンいっぱいの今日のおうちランチ
  • 今日は妹が来てくれて一緒におうちランチ?朝から次々焼いたパンあれこれ、ジューシーささみのクリスピー揚げさつま芋ポタージュサラダハムささみのクリスピー揚げが最近の家族のお気に入り(*^▽^*)ささみは塩水漬けでしっとりジューシー。パサパサ感ゼロ。衣はおからや雑穀、玄米などが混ざったシリアルを砕いたもの。サックサク、カリッと揚がります(^^)... [続きを読む]