peony さん プロフィール

  •  
peonyさん: INNER BEAUTY LABO
ハンドル名peony さん
ブログタイトルINNER BEAUTY LABO
ブログURLhttps://ameblo.jp/brilliant-rays/
サイト紹介文国際中医薬膳師peonyの食探求ブログです。
自由文国際中医薬膳師のpeonyです。
消化器虚弱体質にもかかわらず、お料理好き!食大好き!!であったところに、社会人になってからの体調不良がきっかけとなり、北京中医薬大学日本校で薬膳&中医学のお勉強をしました。

『お料理教室を運営する!』を目標に、目下お料理武者修行中。おうちごはん、カフェ&レストランレポやファッションなどの主婦な日々と共に、ブログを更新しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2009/10/03 18:37

peony さんのブログ記事

  • 塩豚グリル焼き♪♪♪
  • 昨日眼科で手術を受けてきました。といっても、想定していたものより軽い処置でしたが想定していた処置だとなかなか外出できなさそうだと思っていたので、いつもより多めにぬか漬けを準備したり、久々に塩豚を仕込んでおいたり、、、おかげで冷蔵庫の在庫が充実おひるごはんに、2日寝かせておいた塩豚をグリル焼き。表面がカリカリっと、内側はしっとりジューシー!想像以上に美味しいこの状態を食べると、塩豚でカルボナーラした [続きを読む]
  • ラムを楽しむ夜。
  • 最寄り駅近くにあるお肉の美味しいビストロ。ディナー利用しかしたことがないのですが、ランチ提供もされているようで、そのメニューを見たところ「ラムのハンバーグ」が以来、ラムが食べたくて食べたくて。。。ご近所スーパーのニュージーランド産ラムが美味しいことを知ったので、昨晩!やわらかーく、しっとり、ジューシーこれ!これ!脳内で求めていたものは!!!くせもなく、赤身の旨味を存分に味わえる。また近々スーパーで [続きを読む]
  • あか牛「阿蘇王」フィレステーキ de おうちのみ♪♪♪
  • 昨晩は、楽しみにしていた、熊本のおいし〜い、あか牛「阿蘇王」フィレステーキの解禁日〜〜〜今年もふるさと納税でお願いしていました。赤身好きな一家。この赤身の旨味が存分に楽しめる上品なお肉ながら、しっとりと柔らかい肉質黒毛種とはまた異なる魅力!わさび醤油や梅酢、すだちを絞ったり、ちょこちょこ風味を変えて楽しみました 。昨日は朝イチからおこもりdayのため、つくりおきやら在庫ものやらでおつまみを。最近はまっ [続きを読む]
  • またまたカルボナーラ♪
  • 昨日のおひる、またカルボナーラをお料理。24ヶ月熟成のチーズを使ったところ、やさしいのにじわじわくる発酵感余熱でのソース加熱時間を減らしたら、前回よりもソースのとろみ感がアップ。やってみたかった調味料と薬味の組み合わせでトマトをあえたら、こちらもイメージの状態に♪♪♪こちらもまたリピしよう!にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { display: inline [続きを読む]
  • 黒酢黒胡麻冷やし中華&しじみからし和え
  • 今晩は、冷凍保存しておいた黒酢冷やし中華ダレに練り黒胡麻をプラス秋を感じるようになってから、黒胡麻のこっくり感をプラスするのがお気に入り♪時々七味をプラスしてもよいアクセントです。スープをとった後のしじみ、、、前回と同じく、全て一気にがーっとペーストにしちゃおうかな?と思ったけれど、少々よけて、和え物に。麹入り、甘め味つけの腐乳とからしを合わせた所で、みょうが、紫蘇と和えました。シャキシャキみょう [続きを読む]
  • カルボナーラを練習中!
  • たまに食べたくなるカルボナーラ先日、好きな番組、、、2度目の〜の、ローマの回を見ていて、とっても美味しそうなカルボナーラが登場して。そのお店の作り方も番組の中で紹介されていたので、ぜひやってみようと思っていました。そのお店のカルボナーラは、卵、お肉、チーズ、胡椒、とパスタのみというもので、、、が、見るからにとろりーんと美味しそうなソースが絡んだカルボナーラ。初トライだった前回は、使用した素材のジャ [続きを読む]
  • 濃厚♪車海老スープ
  • 今日は午後にがっつりおやつを食べてしまい、あまりおなかがすかない先日のしじみペーストや、あけびの皮の余りで適当に腐乳とお酢での炒め煮、ぬか漬けなどをちょこちょこと。。。朝食のような夕食。。。これくらいはトライしようと、お出汁だけとり冷凍ストックしておいた車海老出汁を使ってスープに。ギーのおかげでまろやかにしあがりましたもっと早く活用したかったのだけど、FPが壊れてからそのままになっていたもので。。。 [続きを読む]
  • あけびのフリッター&しじみペースト初挑戦♪
  • ご近所スーパーであけびを見つけ、今週前半は朝食のデザートにあけびを堪能しました。調べているとあけびの皮はいろいろお料理にも使えるらしいその1つの食べ方に天ぷらがあり、フリッターにしてみました。あけびの皮はあくが強いらしく、下茹で後利用とのことだったので指示通りに。するとうちがわがふわっとジューシーでもあり水分たっぷりのジューシーな茄子に近い。先代が壊れたまま、どのメーカーさんのものにするかかなり迷 [続きを読む]
  • 美吟@静岡・鷹匠
  • 静岡に滞在したこの前の週末、一月早かったけれど、母のお誕生日プレゼント代わりにディナーに出かけました。静岡市内まで足を伸ばし、鷹匠にある京料理のお店、美吟さんに伺いました。各お料理に使われているお出汁がとにかくやさしく、そしてじわじわと後をひくお味 飲みほせてしまうほどだったんです♪こちの薄造りは自家製だというポン酢で爽やかに味わいはもの卵とじ京都のメーカーさんから取り寄せされている生麩を田楽で。 [続きを読む]
  • 堀もと@静岡・藤枝駅近く
  • この週末は、祖母の七回忌のため静岡滞在。そして、数日間、美味しいものをいただきましたある日のディナーでは、数ヵ月前に静岡に滞在した際初めてランチでお邪魔した、藤枝駅近くの堀もとさんへ。自分史上1ではないか!?というハラミをランチの定食でいただき、ぜひディナーでも伺いたい!と思っていました。その日のおすすめお肉の盛り合わせと、赤身の2種。どれも美味しいのだけど、それぞれこく感、旨味、食感が違っていて、 [続きを読む]
  • 砂肝炒めでささっと夕食
  • 昨日は朝イチ外出し、夕方までおこもり。その後、購入品の交換などなどで小一時間都内をうろうろしていたので、、、下処理ずみ、作りおき、簡単素材でなければ、昨晩はおうちごはんを断念していたかも友人に教えてもらってからすっかり活用させてもらっている油づけの下処理 本当に柔らかく焼き上がるので、友人に感謝! 油づけ完了後冷凍保存しておいたので、外出前に冷蔵庫にうつしておき、帰ったらソテーするだけ♪脱水後の絹豆 [続きを読む]
  • 桃の冷製パスタ
  • 先日購入した桃。常温で寝かせてみたけれど、柔らかくなる兆しなしとはいっても、この甘い香り、ムダにするには惜しい!ということで、、、冷製パスタに活用することにこれなら多少固くてもまたよい感じ♪♪♪昨年レシピ確定していたけれど、今季は初でした。にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { display: inline-block; }.ig-b- img { visibility: hidden; }.ig-b-: [続きを読む]
  • 自家製梅干しのおむすび
  • おひるはありものでのおむすび。今年初めてトライした梅仕事、、、天日干しから1ヶ月半くらいたつでしょうか? 如実に変化している塩分と一体化しているのに、キリッと澄んだ風味に。そして、完熟した南高梅の香りが増しています今日は家族がお友達10数人で毎秋楽しんでいるアメフトのゲームの打ち合わせ?をオンラインでやっていて、、、PCチェックしながら食べられるおむすび、好評でした。今後の梅干しの変化、ますむす楽しみだ [続きを読む]
  • 真夏日夜は、黒酢冷やし中華♪
  • 一気に本来の?灼熱気候に戻り、、、冷凍庫で少々眠っていた黒酢冷やし中華ダレを解凍して特におうち呑みなどではありませんが、金曜日ということで、再度のフローティングキャンドル今晩は、自宅ですくすく育っている姫モンステラも共演。優しい灯りに癒されるな〜と言いたいところなのですが、、、最近見始めた中国ドラマがハラハラ恐すぎる〜 でも、ここで止められないよ〜〜〜キャンドルの癒し効果でプラマイ0かな。。。うぅ、 [続きを読む]
  • 玄米粉パンケーキ、検討中!
  • 最近、複数のメーカーさんの玄米パンを食べて、そのもちっと食感がたまらないそういえば、以前お料理教室でリブレフラワー(玄米粉)の紹介をしていただいたと思い出し、購入してきました。まずはパンケーキで活用できないかな?と検討中。今朝も。そして昨晩も。食べたくなった砂肝グリルやら、再度の桃モッツァレラと共に。うーむ、玄米粉の割合が多いともちもち食感が強すぎる。 次回は薄力粉量をまた増やしてみよう。 にほん [続きを読む]
  • 桃モッツァレラをお供におうち呑み♪
  • 今晩はおうち呑みなぜアルコール楽しむぞ!と思うとテンション高鳴るのでしょうか?以前、お花屋さんのさんのアレンジメント教室で存在を知ったフローティングキャンドル 。ふと思い出しネット注文していたものを初使用してみました。雰囲気でる〜去年知った桃モッツァレラ、、、桃の季節が終了する前にやらなくちゃ!と、今晩。桃単体はもちろん美味しいのだけど、その甘酸味が重層的になって、フルーツからアミューズに進化した [続きを読む]
  • STAUB無水カレー
  • 調味料の水分のみで、あとはお野菜の水分のみのSTAUB無水カレー 前回からスパイス一味を加え、加熱のタイミングも少しいじったり、お出汁をお肉系に変更したり。。。ゲン味はまだあった方がよさそう。ありもの野菜をちょこちょこと、だけど、おなかいっぱいです♪♪♪ にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { display: inline-block; }.ig-b- img { visibility: hidden; [続きを読む]
  • 紫蘇餃子♪
  • 今晩は冷凍保存しておいた紫蘇餃子をメインに。初の大きい鉄フライパンでの焼きでしたが、このような感じに。最後まごついたけれど、感じがつかめてきました やはり、焼き過ぎ?と思うくらいの過熱で丁度いいみたい。先週家族が購入してきた卵もオイスターソースの炒め物に。おなかいっぱい!しっかり食べて、エネルギーチャージして、残りの夏を元気に過ごしたいものです にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。ク [続きを読む]
  • 『アボガド蒸し』
  • 今クールのイノガシラさんも楽しかったー中でも数話、特に心を(胃袋を?)掴まれたお店があり。その1つの中国料理のお店でアボガド蒸しというメニューが出てきて、ぜひ挑戦してみたいと思っていました。初トライした昨日は、ほんのりほっくり食感も加わったアボガドに満足だったものの、タレに少々こくが欲しいな、と。イノガシラさんが訪れたお店のタレにも、油分から出る輪が浮かんでいたので。。。今日はトップの白髪葱に高温 [続きを読む]
  • まぐろ3種を楽しむ♪
  • 今晩は、炊きたてStaubごはんで、実家から送られたまぐろ3種を楽しむわさび醤油はもちろんなのですが、梅干し作りで出た梅酢×まぐろのたたきが非常にあう途中、この食べ方ばかりしちゃいました。家族には初だった自家製梅干し、好評でした。これでおにぎりを食べたいそう。早くも、天日干し完了日に比べて、塩分と果肉ととの一体化が進んでいる、、、まろやかさが増したような今後の変化も楽しみ!先日家族がゴルフコンペに行っ [続きを読む]
  • 梅醤油ラーメン
  • 昨日検診のため隣駅まで。最寄り駅周辺にはないイトーヨーカドーに立ち寄ると、噂を聞いていたものの、ご近所セブンイレブン2店では取り扱いしていなかった熟成麺があるー これはぜひ購入しなくちゃ!ということで、昨晩はラーメンに。せっかくなので、青梅の醤油漬け汁を使っての醤油ラーメンにしました。昨晩はあご出汁ベースにしてみましたが、あご出汁特有の甘みと、ほんのり酸味も溶け込んだ梅醤油が、、、いいかつお出汁 [続きを読む]
  • 初の梅仕事♪♪♪
  • 昨晩の夕飯は非常に粗食!というのも、おひとりさまなこともあり、メインに照準を定めたらこのような組み合わせになってしまった次第昨晩のメインとは、、、数年前からやりたいな〜と思っていた梅仕事。ついに今年デビュー 天日干しを終えた昨日、まずはできたてほやほやの梅干しをいただいてみる。教えていただいたままの塩分量、スーパー取扱いの梅干しに比べるとかなりのしょっぱさ!が、完熟してから下漬けした南高梅のため、 [続きを読む]
  • だし巻き玉子に梅酢♪♪♪
  • 高くはないものの熱が出た今週。今朝は平熱になったけれど、頭がぼーっとしていて、、、最低限の家事を休み休みで。。。おひるは実家から送られた、まぐろ3種を解凍して、あとはありもの食材で副菜を添えてしのごうと思っていたのですが、、、あー!お米の残りが冷凍ストックごはんはあるけれど、せっかくのまぐろ3種にもったいない!!ということで、一昨日何とか出かけたセブンイレブンで購入しておいたひやむぎに変更!幸い、家 [続きを読む]
  • イノブタ「イブ美豚」ステーキ♪
  • 先日の和歌山・南紀旅行中にお世話になった、南紀すさみ温泉ホテルヴェルベデーレさん。そちらで初めて食べたイノブタ「イブ美豚」あまりの美味しさに、ホテルのお土産物売り場から肩ロースステーキをお取り寄せしてしまいました!ということで、今晩はイノブタステーキをメインに。やはり豚肉とはまた違う!そう!もっちり食感が強い特に、赤身の適度な歯応え×しっとり感は、好み〜〜〜。基本脂身は苦手なので、どのお肉でもトラ [続きを読む]
  • ミニ飲茶の夕食&まぐろサンドの朝食
  • 今日から実家へ。となれば、冷蔵庫の在庫整理に追われることになるのがいつものパターン。。。数日なるべく食材の買い足しはしないようにして。。。こういう時、冷凍庫ストックは助かる!中華蒸しパンと、鶏しゅうまいを一度に蒸し器で。昨晩は、丁度録画しておいた、チョイ住み in 香港を見ていて、プチ飲茶気分でしたそして今朝。あまりものの食パン(でも、リトルマーメイドのしあわせ食パン、ふわっふわ、ほんのりもちっとして [続きを読む]