ちよきく さん プロフィール

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ちよきくさん: 栄養士ブログ
ハンドル名ちよきく さん
ブログタイトル栄養士ブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kikueiyou/
サイト紹介文 高齢者のお世話をする管理栄養士のブログです。日々の食事、ケアなど気づいた事を書き綴っています。
自由文 施設行事:バイキング昼食、夏祭り、花火大会、秋の
天ぷら祭り、お茶会、日々の食事etc...
 その他:短大講師、ラジオ出演、看取り介護、褥瘡etc...
笑顔いっぱいの楽しいブログです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供11回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2009/10/04 13:11

ちよきく さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • ☆流しそうめん☆
  • 7月12日(水) 昼食で流しそうめんを行いました。どーんっと。 電動流しそうめん器です。ブログも動画が載せられたらいいなぁ〜と思います。コツがありますが、結構高速でした(笑)自由に食べられる楽しい行事です [続きを読む]
  • `*:;,.★ 〜☆・:.,;*七夕そうめん`*:;,.★ 〜☆・:.,;*
  • 7月7日(金)今日は、七夕そうめんでした?(今日提供したそうめん)そうめんはのどごしがよく、暑い時期でも食べやすいですね検索していたらこんな盛りつけ方も、ありました。〜天の川について〜比較的見やすい時期となるのは、日本でいえば7月〜8月あたりの夜7時〜11時の間になります。街灯など人工の明かりが全くない場所へ行く月明かりのない新月の日を狙う(2017年7月23日と8月22日)望遠鏡などの器具を使うということでし [続きを読む]
  • ☆寿司バイキング☆
  • 6月28日(金)寿司バイキングを行いました。生ものが提供できない季節なので、☆握り(あなご・えび)☆太巻き(椎茸・かんぴょう・きゅうり・卵・鰻)☆親子いなり、(鶏そぼろ・卵、いくら・鮭)☆細巻き(菜の花・柴漬け・青かっぱ)を提供しました親子いなり、おぼろ昆布の細巻き、副菜のたこやきがとても人気でした [続きを読む]
  • ☆ロールサンド☆
  • 6月2日(金)今日はワンプレートを使って、いつもと違ったパンメニューでした〜本日のメニュー〜ロールサンド(2種)エビかつジャガイモのバター醤油煮ミネストローネあんみつ目先が変わると、いつも小食気味なご利用者も全量食べてくれます今後もパターン化、マンネリしないよう皆で工夫していきたいと思います [続きを読む]
  • ☆忍者ちらし☆
  • 5月26日(金) 気がついたら、正面玄関と職員玄関のバラがとても綺麗に咲いていて、よい香りがします(きちんと手入れをされているからなのですが。)そして、こちらは・・・、忍者ちらしという伊賀(三重県)の郷土料理だそうです。4月からお世話になっています、委託先のトモさんの提案です。本日は、ゲストハウスごうどで「家族交流会」(バーベキューなど)、そちらで提供されました。かわいい〜と大変好評だったそうですほ [続きを読む]
  • ☆柏餅作り☆
  • 5月18日(木)5月のおやつ作りとして、柏餅(柏餅風)作りをしました片栗粉と薄力粉を使い、甘みのある少しもっちりとした生地の中にあんを入れ、柏の葉で包みました。柏の葉の香りが、季節を感じさせてくれます目の前で実演するおやつはとくに喜ばれます今後も、ライブクッキングなる様々な行事を企画していますお楽しみに [続きを読む]
  • ☆新年会鍋☆
  • 1月6日(金)昨日は風が強く寒い一日でしたが、年が明けてから天気のよい日が続いていますね気持ちがいいですさて、本日は味噌鍋でした年末の忘年会では、シメは雑炊でしたが、今日はラーメンですすこ〜し伸びてしまいますが、味が染みて好評でした。目の前で温めると、湯気がのぼり、いいにおいするので、食欲をそそります目先が変わる季節のイベントは、入所者様にも職員にもいい刺激になります [続きを読む]
  • お正月おせち
  • 1月2日(月)本日もお天気に恵まれ、午前・午後と近くの神社に初詣に行きました。今日は、ちょっとだけお酒も飲めます・・・元日に引き続き、理事長より、入居者様にお屠蘇が振る舞われました。元旦にお屠蘇をいただくと一年中の邪気を除き、家内健康にして幸福を得られると言われています。本日の昼食は・・・☆鮭ご飯☆すまし汁☆松風焼き☆おせち三点盛り(かずのこ、正月かまぼこ、昆布巻き)☆紅白なます☆栗きんとん今日も [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます。
  • 1月1日(日) 本日から3日間、昼食はおせちです☆赤飯☆茶碗蒸し☆おせち三点盛り(正月かまぼこ、丹波黒豆、伊達巻き)☆春菊のゆず和え☆あんみつ「きょうはごちそうねぇ」の声が所々から目先が変わるこんな日は、いつも摂取量が少ない方も完食だったりします。うれしい限りです。そして毎年恒例のコレっ!おみくじです・・・笑これが一部のご利用者にかなり好評で、今日も下膳をするときおみくじまで引こうとしたら、もって [続きを読む]
  • やきいもぱーてぃ:-)
  • 11月29日(火) 2階の中庭で、バーベキューコンロを使って焼き芋をしました少し寒いので中からガラスをぐる〜っと囲んで、雰囲気とにおいを楽しみながらやきいもをいただきました3階からもなんとか様子はみえましたよ〜こんな感じですあつあつ、ほくほくですおとなりのゲストハウスごうどのご利用者もごいっしょに。みなさん今か今かと、焼き上がるのを楽しみにじーっとみて見えました。楽しいやきいもぱーてぃでした [続きを読む]
  • ☆秋の寿司バイキング☆
  • 11月22日(火) いい天気です。お日様が出ていると気分もよくなりますね♪今日は寿司バイキングです。気がついたら、6月の寿司バイキングから更新をしていませんでした・・・(^_^;)今回は、生の食材が提供できるバイキングです今回は、ぶり、サーモンが人気でしたねおぼろこんぶのカッパ巻きと一口いなりも生のお魚が苦手な方には人気でした。寿司ロボットでもデモをしますが、はやくちょうだ〜いの声が飛び交っています。とても [続きを読む]
  • 人気no1メニュー!☆寿司バイキング☆
  • 6月22日(水)本日の寿司バイキングメニューエビ炙りマヨたまご鶏照り焼きあなごなす漬物ゆずいなり・ひじきいなりおしんこ巻・かっぱ巻アボカドサラダ軍艦注目はっエビ炙りマヨほんのり香ばしいです。アボカドサラダ軍艦生ものが使えない季節なので、回転寿司のメニューを参考にしました(笑)普段、好き嫌いが多い方、小食の方々も目をキラキラ輝かせて食べられる姿が印象的です。小粒のいなり寿司も好評でした! [続きを読む]
  • 柏餅づくり
  • 5月26日(木) 本日は柏餅(風?)を作りました。本来の上新粉で作る柏餅はもちもちでのどにくっついたり、誤嚥のリスクが高いので、小麦粉と片栗粉を使って皮を作りました。自分の分は自分で!あんこを皮と柏の葉でくるみます。この作業だけでも、「自分で作ったっ!」って思えるんですよね柏餅に見えます(笑)季節を感じる行事は、施設の中で過ごすことの多いご利用者にはとても喜んでいただけます。 [続きを読む]
  • ☆端午の節句☆
  • 5月5日(木) 本日の鯉のぼりオムライス。なんだが学校給食のようですが(笑)、数名のご利用者が当ててくださいました目先が変わると、いつもより食べてくださる方も見えます。今後もおいしく楽しいものを提供していきたいです。 [続きを読む]
  • ☆お花見ランチ☆
  • 4月8日(金) 昨日の雨で桜もだいぶ散り始めました。今日はお花見ランチメニュー。風もあり、肌寒いのでテラスに出ることはできませんでしたが、食事で春を感じていただきました。三色の俵おにぎりの上には、人参で作った桜の花びらが舞っています目先が変わると食欲もアップします [続きを読む]
  • ☆目でも楽しめる春の干菓子☆
  • 3月29日(火) パンやお菓子作りの講師をされているご利用者家族にいただだきましたいつも季節ごとに素晴らしい作品をいただいてしまいます・・・。食べられる人は限られますが、ぜひ観賞用にご利用者にも見ていただきたいです。あまりの春らしさに、テンション上がります桜、なんと可愛らしい花びらまであって芸術ですこちらは蝶々、モンキチョウかなー。そしてつくし思わず虜になりました。いただいたら、頭の部分の甘さとほろ [続きを読む]
  • 家族会総会(お寿司の試食)
  • 3月21日(月) 本日、喜久寿苑では家族会総会が行われました。平成27年度の活動報告、平成28年度の活動予定を報告、また、日ごろの行事や日常生活でのご利用者の様子のDVDを見ていただきました。家族会会長のごあいさつでは、ご利用者との面会時「ここの人はみんな優しい、ごはんがおいしい。」などとご家族に報告してくれていると聞き、私も大変うれしく思いました。参加していただいたご家族にも、ご利用者の昼食のお寿司を提供 [続きを読む]
  • 〜手作りうどん鍋〜
  • 1月8日(金) 昨日、うどん作りを行いました。中力粉、水、塩を入れて捏ね上げ、利用者とともに1000回踏み踏み。明日おいしいうどんを食べるためにっみんなでがんばりました。一晩寝かせて・・・。コシのあるうどんが出来上がりましたっ!おなかもいっぱい。満たされました。 [続きを読む]
  • 〜利用者忘年会〜
  • 12月24日(木) 今日はクリスマスイブですが、喜久寿苑では忘年会を行いました。各テーブルで、あっつあつのお鍋をいただきました。お出しがよいと好評寒い季節は野菜たっぷり栄養バランスが良いお鍋は体も温まります。また、いつもと提供の仕方が違うため、鍋のふたを開けると湯気がもくもく広がる光景も食欲をそそります。最後はしめの雑炊です。どこかのテーブル、焦がしてお掃除大変でした・・・。今年も残すところあと6日。 [続きを読む]
  • 〜寿司バイキング〜
  • 11月5日(木) 〜寿司バイキング〜 朝から準備をしていると、「今日は何の日?」と何人かのご利用者に聞かれました。特に何の日でもないです(笑)食中毒予防のための、生もの禁止期間が終了したので、さっそく提供しようとなりました。今日は、まぐろ、サーモン、えび、あなご、たまご、いなり、とろろ昆布巻き(かっぱ、おしんこ)こちらは、なめらか食。なめらかの方にも、本日はネタだけ刻んで少し食べていただいたりしま [続きを読む]
  • ☆おはぎづくり☆
  • 10月8日(木) おはぎづくり 今日のおやつは、寿司ロボットでご利用者と一緒におはぎづくりをしました。なるべくたくさんのご利用者に食べていただきたいので、もち米と白米を混ぜてもちもち感を少なくし、あんこもこしあんを使用しています。形も個性的ですが、喜久寿苑オリジナルなおはぎです。 寿司ロボットがあると、本当に早くできます! ご利用者と、職場体験に来ている学生さんにも手伝ってもらいました。自分で作った [続きを読む]
  • 喜久寿苑☆敬老お祝い膳☆
  • 9月15日(火) 本日、喜久寿苑では一足早く、敬老のお祝い会を行いました。来賓の方々にも、お食事を召し上がっていただきました。☆本日のメニュー☆・赤飯・茶わん蒸し・天ぷら(えび、ししとう、かんしょ、あなご、まいたけ)・紅白なます〜ゆず風味〜・秋野菜の田楽味噌かけ・茶わん蒸し・梨赤飯は、本日出勤の職員にも提供しています。慌てて撮った写真がピンボケで残念です・・・これからはきちんと写真を収めていきたいで [続きを読む]
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