ちよきく さん プロフィール

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ちよきくさん: 栄養士ブログ
ハンドル名ちよきく さん
ブログタイトル栄養士ブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kikueiyou/
サイト紹介文 高齢者のお世話をする管理栄養士のブログです。日々の食事、ケアなど気づいた事を書き綴っています。
自由文 施設行事:バイキング昼食、夏祭り、花火大会、秋の
天ぷら祭り、お茶会、日々の食事etc...
 その他:短大講師、ラジオ出演、看取り介護、褥瘡etc...
笑顔いっぱいの楽しいブログです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供8回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2009/10/04 13:11

ちよきく さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • ☆行事食☆
  • 月日がたつのは早いもので・・・、2018年も、半分を過ぎようとしています5月にはライブクッキング(お好み焼き)を行いました約80人分を一枚ずつ焼くのは大変でしたが、その分大変喜んでいただけましたやはり、お好みソースのにおいが食欲をそそりましたね6月14日に、寿司バイキングを行いました今回は、生の食材の提供はありませんでしたが、皆さんの食欲はいつもの1.5倍(笑)これから暑くなってくると食欲が落ちてしまう方 [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます。
  • 1月1日(月) 元日本日はおせち料理ですおせちの意味。【紅白かまぼこ】・・・半円形は日の出を表す。             おめでたい紅白で、紅は魔除けの意味があり、白は清浄を表す。【黒豆】・・・邪気払いの意味と、黒く日焼けするほどマメに勤勉に働けるようにとの       願いが込められています。【伊達巻】・・・形が巻物に似ているため知識が増えるようにとの願いが込められています。【ぶりの照り焼き】・ [続きを読む]
  • ☆忘年会鍋☆
  • 12月22日(金) 12月は本当にあわただしいですね今日は鍋料理でした寒い季節、からだが温まりますシンプルに寄せ鍋〆は卵雑炊でした。雑炊はなめらか食の方たちにも食べていただきました。だしがでていてとってもおいしい次の鍋は何にしようか、〆はラーメン?うどん?ぞうすい?(笑)検討中です [続きを読む]
  • ☆マグロ解体ショー☆
  • 11月16日(木) 本日、今年の目玉イベントまぐろの解体ショーを行いましたわぁおっきいでも、これはこぶりだそうです。解体していただいたのは、丸井井深商店のこちらのお二人です。喜久寿苑のご利用者も、ゲストハウスのご利用者も職員もっ見入っていました(笑)とっても新鮮で、おいしいまぐろでしたお寿司として提供させていただいたほか、なめらか食(ソフト食)、濃厚流動食で普段食事が食べられない方にも、まぐろだけはっ [続きを読む]
  • ☆やきいも☆
  • 11月9日(木)本日は、2階の中庭でやきいもを行いました今年は安納芋納品業者さんのご厚意により、5kg&こがね10本をサービスしていただきましたこちらが紅一般的に知られている安納芋の品種ですこちらこがねこがねは白く、水分が多くより甘い品種だそうです。焼き上がったとき、皮の外にも水分が出てきました。アルミホイルを巻く作業はご利用者にも手伝っていただきました皆さん仕事が早いです今日は、職場体験の中学生、 [続きを読む]
  • ☆流しそうめん☆
  • 7月12日(水) 昼食で流しそうめんを行いました。どーんっと。 電動流しそうめん器です。ブログも動画が載せられたらいいなぁ〜と思います。コツがありますが、結構高速でした(笑)自由に食べられる楽しい行事です [続きを読む]
  • `*:;,.★ 〜☆・:.,;*七夕そうめん`*:;,.★ 〜☆・:.,;*
  • 7月7日(金)今日は、七夕そうめんでした?(今日提供したそうめん)そうめんはのどごしがよく、暑い時期でも食べやすいですね検索していたらこんな盛りつけ方も、ありました。〜天の川について〜比較的見やすい時期となるのは、日本でいえば7月〜8月あたりの夜7時〜11時の間になります。街灯など人工の明かりが全くない場所へ行く月明かりのない新月の日を狙う(2017年7月23日と8月22日)望遠鏡などの器具を使うということでし [続きを読む]
  • ☆寿司バイキング☆
  • 6月28日(金)寿司バイキングを行いました。生ものが提供できない季節なので、☆握り(あなご・えび)☆太巻き(椎茸・かんぴょう・きゅうり・卵・鰻)☆親子いなり、(鶏そぼろ・卵、いくら・鮭)☆細巻き(菜の花・柴漬け・青かっぱ)を提供しました親子いなり、おぼろ昆布の細巻き、副菜のたこやきがとても人気でした [続きを読む]
  • ☆ロールサンド☆
  • 6月2日(金)今日はワンプレートを使って、いつもと違ったパンメニューでした〜本日のメニュー〜ロールサンド(2種)エビかつジャガイモのバター醤油煮ミネストローネあんみつ目先が変わると、いつも小食気味なご利用者も全量食べてくれます今後もパターン化、マンネリしないよう皆で工夫していきたいと思います [続きを読む]
  • ☆忍者ちらし☆
  • 5月26日(金) 気がついたら、正面玄関と職員玄関のバラがとても綺麗に咲いていて、よい香りがします(きちんと手入れをされているからなのですが。)そして、こちらは・・・、忍者ちらしという伊賀(三重県)の郷土料理だそうです。4月からお世話になっています、委託先のトモさんの提案です。本日は、ゲストハウスごうどで「家族交流会」(バーベキューなど)、そちらで提供されました。かわいい〜と大変好評だったそうですほ [続きを読む]
  • ☆柏餅作り☆
  • 5月18日(木)5月のおやつ作りとして、柏餅(柏餅風)作りをしました片栗粉と薄力粉を使い、甘みのある少しもっちりとした生地の中にあんを入れ、柏の葉で包みました。柏の葉の香りが、季節を感じさせてくれます目の前で実演するおやつはとくに喜ばれます今後も、ライブクッキングなる様々な行事を企画していますお楽しみに [続きを読む]
  • ☆新年会鍋☆
  • 1月6日(金)昨日は風が強く寒い一日でしたが、年が明けてから天気のよい日が続いていますね気持ちがいいですさて、本日は味噌鍋でした年末の忘年会では、シメは雑炊でしたが、今日はラーメンですすこ〜し伸びてしまいますが、味が染みて好評でした。目の前で温めると、湯気がのぼり、いいにおいするので、食欲をそそります目先が変わる季節のイベントは、入所者様にも職員にもいい刺激になります [続きを読む]
  • お正月おせち
  • 1月2日(月)本日もお天気に恵まれ、午前・午後と近くの神社に初詣に行きました。今日は、ちょっとだけお酒も飲めます・・・元日に引き続き、理事長より、入居者様にお屠蘇が振る舞われました。元旦にお屠蘇をいただくと一年中の邪気を除き、家内健康にして幸福を得られると言われています。本日の昼食は・・・☆鮭ご飯☆すまし汁☆松風焼き☆おせち三点盛り(かずのこ、正月かまぼこ、昆布巻き)☆紅白なます☆栗きんとん今日も [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます。
  • 1月1日(日) 本日から3日間、昼食はおせちです☆赤飯☆茶碗蒸し☆おせち三点盛り(正月かまぼこ、丹波黒豆、伊達巻き)☆春菊のゆず和え☆あんみつ「きょうはごちそうねぇ」の声が所々から目先が変わるこんな日は、いつも摂取量が少ない方も完食だったりします。うれしい限りです。そして毎年恒例のコレっ!おみくじです・・・笑これが一部のご利用者にかなり好評で、今日も下膳をするときおみくじまで引こうとしたら、もって [続きを読む]
  • やきいもぱーてぃ:-)
  • 11月29日(火) 2階の中庭で、バーベキューコンロを使って焼き芋をしました少し寒いので中からガラスをぐる〜っと囲んで、雰囲気とにおいを楽しみながらやきいもをいただきました3階からもなんとか様子はみえましたよ〜こんな感じですあつあつ、ほくほくですおとなりのゲストハウスごうどのご利用者もごいっしょに。みなさん今か今かと、焼き上がるのを楽しみにじーっとみて見えました。楽しいやきいもぱーてぃでした [続きを読む]
  • ☆秋の寿司バイキング☆
  • 11月22日(火) いい天気です。お日様が出ていると気分もよくなりますね♪今日は寿司バイキングです。気がついたら、6月の寿司バイキングから更新をしていませんでした・・・(^_^;)今回は、生の食材が提供できるバイキングです今回は、ぶり、サーモンが人気でしたねおぼろこんぶのカッパ巻きと一口いなりも生のお魚が苦手な方には人気でした。寿司ロボットでもデモをしますが、はやくちょうだ〜いの声が飛び交っています。とても [続きを読む]
  • 人気no1メニュー!☆寿司バイキング☆
  • 6月22日(水)本日の寿司バイキングメニューエビ炙りマヨたまご鶏照り焼きあなごなす漬物ゆずいなり・ひじきいなりおしんこ巻・かっぱ巻アボカドサラダ軍艦注目はっエビ炙りマヨほんのり香ばしいです。アボカドサラダ軍艦生ものが使えない季節なので、回転寿司のメニューを参考にしました(笑)普段、好き嫌いが多い方、小食の方々も目をキラキラ輝かせて食べられる姿が印象的です。小粒のいなり寿司も好評でした! [続きを読む]
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