みいこ さん プロフィール

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みいこさん: みいこの部屋
ハンドル名みいこ さん
ブログタイトルみいこの部屋
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kasumisoucosumosu/
サイト紹介文手作りのお菓子やお弁当や家庭料理、手作りの小物などを紹介しています。
自由文手作りのお菓子やお弁当や家庭料理、手作りの小物などを紹介しています。そのほか、庭でとれた野菜や果物、季節の話題などを写真を添えて紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供707回 / 365日(平均13.6回/週) - 参加 2009/10/10 20:11

みいこ さんのブログ記事

  • グルクンの甘酢あんと白ゴーヤーの鮭マヨ、軟骨ソーキでお昼ご飯。
  • 冷凍庫の中を見ながら、献立を考える日々です。冷凍庫をガサゴソ・・・グルクンがあったので、甘酢あん炒めにしました。グルクンの下味は梅酢・・小麦粉をつけて揚げ焼きにして取り出して・・・玉ねぎ、生椎茸、茹でた人参を炒め、グルクンを入れ甘酢あんを絡めながら、ピーマンを入れ炒めました。甘酢あんは目分量ですが、トマトケチャップ、醤油、黒酢、お水、砂糖・・・無添加コンソメ、片栗粉です。軟骨ソーキの甘辛煮・・義姉 [続きを読む]
  • 定番ですが・・久しぶりのポーク卵サンドで朝食。
  • 沖縄のソウルフードと言っても過言ではありません・・・沖縄でポークというと豚肉ではなく、缶詰のポークランチョンミートです。ポークは沖縄の人の台所に、いつでも買い置きがあります。レタス、チーズ、ポーク、卵焼きのサンドイッチです。今日も自家栽培のサツマイモの天ぷらを添えました。昨夜は夜中に雨が降り、今は涼しいのですが、暑くなりそうな沖縄です。でも、本土の暑さに比べたら、どうってことありません。風が爽やか [続きを読む]
  • フグのあぶり焼きと舞茸の炊き込みご飯。
  • いつか貰ったフグのあぶり焼きの干物が、冷蔵庫の隅にありました。気になっていたので、炊き込みご飯にしました。舞茸と人参と・・フグのあぶり焼きをのせて真空保温鍋で調理。炊いて30分保温しました。フグをほぐして混ぜました。だしは無添加のアゴの白だしです。おいしく炊き上がりました。おいしいのでつい食べ過ぎてしまいそうです。 [続きを読む]
  • 県産若鳥のぶつ切りの唐揚げと茄子の味噌炒めでお昼ご飯。
  • 何と・・まあ・・彩りの悪い・・お昼ご飯でございます。(笑)先日おつまみに揚げた、県産若鳥のぶつ切りの残りでお昼ご飯です。おつまみの時より味が染みて、骨の所まで浸みていました。ご飯にも、いいおかずになりました。新玉葱と、ゴーヤー、きくらげのポン酢和えも。薬の副作用で抜け毛が大変だったころから、食べ続けるきくらげです。お陰で、抜け毛のピークは過ぎ、今は生えてきています。車麩の味噌汁と玄米ご飯。三枚肉入 [続きを読む]
  • ポテトサラダとベーコンのサンドで朝食。
  • 手作りウコンのパンは・・今日まで。。。孫とお昼ご飯の時に作ったポテトサラダが残ってたので、サンドに挟みました。レタスのマヨ和え、チーズ、ベーコン、ポテトサラダのサンドイッチです。海老フリッターとオニオンリングを添えました。今日こちらは晴れの予報ですが、時々スコールのような雨が降ります。昨夜・・夜中には長い間雨が降り涼しく眠ることができました。今日は少しのんびりな1日になりそうと思いきや、面倒な電話 [続きを読む]
  • 手作りパンの白身魚フライタルタルソースサンドで朝食。
  • 朝に白身魚を揚げて、サクサクの間にサンドイッチにしました。夫がゆでたゆで卵があったので、タルタルソースも挟みました。刻みレタスとチーズとサクサク白身魚と、タルタルソースのサンドです。手作りパンは8枚切りで切ったのですが、分厚い感じがします。なんとなく満腹感があります。自家栽培のサツマイモの唐揚げも。。。全国的に暑いようです・・熱中症の注意が必要です。最近は意外性もなくなったのですが、南の沖縄が涼し [続きを読む]
  • シンプルなシフォンケーキ。
  • 久しぶりにシフォンケーキを焼きました。久しぶりに焼いたシフォンケーキは、シンプルなバニラシフォンケーキ。最近は型から外すのは、うまくいっています。輪っかもきれいに外せるようになりました。高さも上々です。パン切り包丁で、潰さないように切り分けました。いつも通りの私のシフォンケーキに仕上がりました。焼き上がりの画像です。 [続きを読む]
  • みんなでお昼ご飯…豚ロースのピカタとポテトサラダ・・・
  • 連休の最終日・・急に孫と娘が散歩でこちらに来ました。みんなでお昼ご飯でした。お爺ちゃんは、小さな孫を抱っこして少し遅れてお昼ご飯で、とりあえず、娘と3歳の孫と私の3人でお昼ご飯。ワカメの甘エビだしのスープなど・・・たっぷりのゴーヤーチャンプルー。ポテトサラダと、しらすの甘辛炒め。みんな孫の好物です。分厚い豚ロースを2枚ピカタにしました。食べごたえありの厚みです。孫のご飯をこんな形のお皿に入れたのは [続きを読む]
  • 手作りウコンの食パンのサンドイッチで朝食。
  • おはようございます。新しい1週間が始まりました。手作りの食パンのサンドイッチで朝食です。私のサンドイッチは、パンの両面を焼くのですが、今回は焼きませんした。パンがおいしいので、焼かないほうがいいと思いました。ハムは1枚とレタス、チーズ、新玉葱入り卵焼きのサンドイッチです。よく噛んでパンの美味しさも味わいました。娘宅の庭で掘ったさつま芋の天ぷらを添えました。娘宅の庭は水はけがいいので、お芋がおいしく [続きを読む]
  • 青しそ挟みミルフィーユカツでお昼ご飯。
  • 分厚い豚ロースもあるのですが、ミルフィーユカツを作ってみました。安値の薄切り肉でできるというのが、ミルフィーユカツのようですが、色々挟んだり、アレンジできるのがいいですね。庭でとれる青しそを挟んで、おいしいミルフィーユカツを作りました。白ゴーヤーと人参の炒め物。白ゴーヤーは苦みがあまりないので、卵など入れずに炒めました。ホクホクポテトサラダ。おしゃべりクッキングで学んだ作り方で作りました。皮をむい [続きを読む]
  • 焼きうどんで朝食〜庭のバナナと冬瓜も。
  • パンがない日の朝食です。そんな日は冷蔵庫の片付けにもなります。ストックのうどん・・冷蔵保存で賞味期限が長いのがあって・・そろそろかな・・9月まで期限がありました。ベーコン、キャベツ、ニンジン、ニラの焼きうどんです。今日もこちらは晴れて、涼しい風が吹いて、爽やかな朝を迎えています。毎日のように、セミの鳴き声と小鳥のさえずりが聞こえる我が家です。庭に出て。。。冬瓜が、またまた実をつけています。先日、5 [続きを読む]
  • 鰹のたたきと県産若鳥の唐揚げでおつまみ。
  • 久しぶりに鰹のたたきでおつまみです。去年の8月に体調を壊して、お酒を飲まなくなった私は・・・お刺身をあまり買わなくなりました。以前は、毎日のようにお刺身を食べていました。この量は夫と2人で、あっさりと食べきることができましたが、久しぶりに食べてみると、意外と多いなぁと思いました。鰹はサクで買って切って、新玉葱と青しそを散らして盛り付けました。県産若鳥の1匹分を、醤油、生姜、ガーリックパウダーに漬け [続きを読む]
  • ちょうちんマチと海老チリでお昼ご飯。
  • 久しぶりにちょうちんマチを見かけてので買いました。本当は、お刺身がおいしいのですが、輪切りで売っているので煮つけで。。。玄米ご飯と葱がたっぷりのお味噌汁。キャベツと人参の、ベーコン炒めも。もう1品・・・かなり辛めにしました・・海老チリです。故郷の施設で暮らす94歳の母から、今電話がありました。いつも電話の調子が悪くて、会話が成り立たないことが多く、今日は電話の調子がよくて、よく聞こえるようでした。 [続きを読む]
  • 2色のラウンドパンのトーストで朝食。
  • 紅芋粉を入れたラウンドパンと、ウコンのラウンドパンで朝食です。前回に焼いたウコンのラウンドパンが1枚だけ残っていました。紅芋粉の色も楽しい・・食べる前にトーストにしたり、そのままでもおいしいです。娘の家の庭から掘った小ぶりのサツマイモと、白身魚フライやエビのフリッター。ポークやゆで卵も添えました。どんな朝食でも、朝はカフェオレが飲みたいのです。入院などしていたら…もう7月も中旬になりました。夏・・ [続きを読む]
  • おつまみ…手羽中のカリッと揚げとピーナッツ豆腐。
  • 夕食は軽く済ませたい私です。餃子は、息子が学会で鹿児島に行ったときにお土産にもらった・・・黒酢ふりかけをかけていただきました。こちらは手作りではなく、戴いたピーナッツ豆腐です。タレは私の秘伝のタレをかけました。手羽中はカリッと揚げて、岩塩とピパーズ(島胡椒、ヒハツもどき)をかけました。竹輪の青のりかけも。カニカマをのせた生野菜。私はこちらを、主にいただきました。 [続きを読む]
  • 2種の味の鮪でお昼ご飯。
  • 鮪の切り落としの冷凍保存が、たっぷりある我が家です。鮪カツと照り焼きの2種の味でお昼ご飯です。鮪カツは塩麴と胡椒、ガーリックパウダーで味付け・・ふっくらです。玄米ご飯とお味噌汁・・・葱をたっぷり入れました。ゴーヤーとハムのマヨネーズ和え。エリンギと人参ときくらげの、甘辛炒めです。ワカメを胡瓜のポン酢和えは、画像を撮り忘れました。 [続きを読む]
  • 紅芋ラウンドパンのハムエッグサンドで朝食。
  • きのう焼いた紅芋のラウンドパンで朝食。パンの生地もおいしいのですが、色も楽しんでいます。丁度パンのサイズのハムがあるので、ハムとパンサイズに卵を焼いて・・レモンドレッシングをかけてみました。切ってみるとこんな感じです。キャベツのせん切り、チーズ、ハム、卵のサンドイッチです。カリQポテトと、揚げるだけの鶏の唐揚げ。今日こちらは晴れています。家事がはかどりそうな1日になりそうです。 [続きを読む]
  • 白ゴーヤーの鮭マヨとアスパラの肉巻き、車麩の卵焼きでおつまみ
  • 病院では夕食は早いので、お米を食べるのも気になりませんでした。帰宅すると、どうしても夕食が遅くなり・・お米なしでおつまみと夕食です。朝食のペッパ−ビーフが残っていました。ゴーヤーと新玉葱のポン酢和え。こちらは白ゴーヤーの鮭ほぐしマヨ和えです。白ゴーヤーは苦みがあまりなく、物足りない感じがします。きくらげのきんぴらごぼうも。アスパラ・・少しだけあったので、インゲンと肉巻きにしました。車麩と青葱の卵焼 [続きを読む]
  • 紅芋生地のあんパン。
  • 退院して、初めてのパン作りです。ムーチーや砂糖天ぷらづくりに使った、紅芋粉が残っていたので、パン生地に混ぜてみました。いいかも〜!焼き色で、紅芋色が分かりにくいので・・・焼き色が薄い底側・・・こんな色になっています。粒あんたっぷりです。そして。。。もうすぐ4歳の孫と、ちょうど生後2カ月の孫。お爺ちゃんに抱っこされています。 [続きを読む]
  • うずら豆のケーキ。
  • いつも焼いているパウンドケーキの生地を、丸い型で焼いてみました。シリコンの型で焼いたので、オーブンから取り出すときに、ふにゃと。。。残念な・・・形が崩れてしまいました。アーモンドスライスをのせて焼きました。うずら豆は下の方へ。。。それはそれでいいと思うのです。牛乳ととてもおいしいです・・おやつにいただいたところです。 [続きを読む]