みいこ さん プロフィール

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みいこさん: みいこの部屋
ハンドル名みいこ さん
ブログタイトルみいこの部屋
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kasumisoucosumosu/
サイト紹介文手作りのお菓子やお弁当や家庭料理、手作りの小物などを紹介しています。
自由文手作りのお菓子やお弁当や家庭料理、手作りの小物などを紹介しています。そのほか、庭でとれた野菜や果物、季節の話題などを写真を添えて紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供757回 / 365日(平均14.5回/週) - 参加 2009/10/10 20:11

みいこ さんのブログ記事

  • カジキサンドで朝食…田芋とさつま芋添え。
  • 前回に作ったカジキの切り落としのハンバーグでサンドイッチです。作った冷食の消費です。朝起きて気軽に作れるのがいいです。レタス、カジキ、チーズ、卵焼きのサンドイッチです。レタスのシャキシャキがおいしいです。揚げ物は太るとか言われながら、田芋とさつま芋を揚げました。今日も暑くなりそうな沖縄です。もうすでに強い日差しが・・・夫は朝食をとって、新たに賃貸駐車場の契約に行って、今は屋根に上がっています。専門 [続きを読む]
  • 炊き込みご飯と豚ロースのピカタでお昼ご飯。
  • 大きなへちまを買ったので、まだまだ続くヘチマでお昼ご飯です。今日は鶏もも肉と炒め煮にしました。入れる具を変えたりして、おいしくいただいています。冬瓜のお汁ときくらげのきんぴらごぼう。きのう炊いたジューシーの素の炊き込みご飯です。ワカメを大根とカニカマのポン酢和えも。豚ロースのピカタ・・今日は整骨院に行きましたが・・私としたことが大失敗を!今日で3回目ですが、2回とも木曜日だったので、。。てっきり木曜 [続きを読む]
  • もう1つのジューシーの素で炊き込みご飯。
  • 先日従姉のお姉さんから、ジューシーの素というのを貰いました。2種類、戴いたのですが、1つは先日炊いて試したばかりです。さて、もう1つはどうなのでしょう・・・炊いてみました。ごぼうとひじきを足して・・後は混ぜるだけ・・で・・炊きました。お米3合を・・3カップで炊きました。それでも、我が家にとってはまだ味が濃い・・でした。我が家は炊飯器がないので、活力鍋で炊きました。今どきの炊飯器は、ご飯がおいしく炊 [続きを読む]
  • 久々のポーク卵サンドで朝食。
  • 以前は2〜3日おきくらいに登場した、ポーク卵サンドです。。。サンドイッチの具のレパートリーが増えたのか・・久々のポーク卵サンドで朝食。スライスを挟むのもいいのですが、切って卵焼きに入れて・・・味が濃くなくて、優しい味で仕上がります。刻みレタス、チーズ、ポーク卵、トマトケチャップのサンドイッチです。ポテトもさつま芋を揚げました。今日も晴れた沖縄の那覇の空です。今日は整骨院に行く予定です。今日で3回目で [続きを読む]
  • 天然甘鯛のお刺身と甘鯛冷やし中華でおつまみ。
  • 天然甘鯛のお魚が手に入りました。三枚おろしにしてお刺身をとりました。お刺身にすると、あまり大きなお魚ではありません。おいしいお魚なので、タッパーに入れて娘にもあげました。我が家用です。冷やし中華も作りました。こちらはハムと海老。。。こちらは錦糸卵とカニカマと胡瓜です。刻み青しそをのせました。竹輪の青しそ胡瓜まき。。。。。。今日も1日が終わっていきます。 [続きを読む]
  • お昼ご飯…ヘチマの味噌炒めと鮪の照り焼き、白身魚の磯部揚げ、冬瓜のお汁。
  • 大きなへちまを買った後は、しばらく続きます。今日は切り方を変えて、三枚肉とかまぼこの味噌炒めです。昨日は、ベーコンだったので味は変わっています。ヘチマから出た汁まで飲み干す・・へちまの味噌炒めです。残暑の夏バテも大丈夫のような気がします。我が家の庭の冬瓜のお汁。ピーナッツ入りの玄米ご飯に、しらすの山椒煮をのせました。わかめと胡瓜とカニカマのポン酢和え・・こちらからいただきます。鮪の切り落としには、 [続きを読む]
  • 鮪ハンバーグと卵サンドで朝食。
  • 手作り冷食の、鮪ハンバーグのサンドで朝食です。レタス、チーズ、鮪ハンバーグ、卵焼きのサンドイッチです。卵焼きは黄身が多いので、断面がいい感じです。シフォンケーキを焼いた後は、卵の黄身が1個残るので多めになります。小さなポテトの半分を揚げました・・黄色いピーマンも揚げました。今日も晴れた那覇の空です。朝食を済ませて、さっそく夫は屋根に上がりました。日差しが強いので、涼しい内にと・・でももうすでに暑い [続きを読む]
  • オリーブ油をバターにしてバターミルクシフォンケーキ。
  • フォンケーキはいつも、オリーブオイルを使用しています。そのオリーブオイルをバターにお変えて、シフォンケーキを焼いてみました。シフォンケーキはバターを使わないから、ヘルシーというのが魅力ですが、でも!パウンドケーキに比べたら、使うバターの量なんて!ミルク粒ジャムを溶かして100?、バターを20g溶かして分量にしました。卵黄4個分、卵白5個分、小麦粉100g、砂糖80g、BP小半分。作り方は、楽天レシピみ [続きを読む]
  • 豚カツとへちまの味噌炒めと沖縄そばでお昼ご飯。
  • 今年、沖縄の夏野菜のヘチマを食べるのは、初めてです。ありえないです・・毎年続けて食べていたヘチマを食べてないなんて。異常気象なのかな・・・と思いあきらめていました。しかし、一昨日行った糸満の道の駅の野菜屋さんには、いっぱいありました。大きなへちまを買いました。まずは味噌炒めでいただきました。ベーコンを炒めてカリカリになって、その油で炒めて無添加粉出しとお味噌で味付け。あまり煮詰めないようにポークを [続きを読む]
  • エビハンバーグサンドで朝食。
  • 我が家の冷凍庫には、サンドイッチ用のハンバーグがたっぷりあります。その中の海老ハンバーグでサンドイッチです。レタス、チーズ、エビハンバーグ、卵焼きのサンドイッチです。そのまま具材の味で、本当においしいサンドイッチですが、何故か・・トマトケチャップをたっぷりかけて食べる夫です。パンにはマヨネーズを塗っているし、優しい味でおいしいと思うのですが、何にでもケチャップをかけて、味を濃くして食べています。自 [続きを読む]
  • レーズンとナツメヤシとイチジクのラウンドパンと山パン。
  • 今日は我が家のオーブンがフル稼働でした。パンも焼いてシフォンケーキも焼いたのです。昨日、イオンのお店のパンやさんのパンを見て、パンが焼きたくなったのです。はじめにラウンドパンを焼きました。立てて冷ましてる間に、同じ生地で小さめの山パンを焼きました。ラウンドパンは義姉の家に持って行こうと、計画をしていました。・・なので・・断面の画像はありません。残した生地で山パンを焼いたのです。義姉宅のご家族の方が [続きを読む]
  • オムライスで朝食。
  • 今日はオムライスで朝食です・・・ひとり分です。最近太り気味だという夫が、サンドイッチではなく簡単に済ませると言い出して、トーストだけで朝食にしました・・いつまで続くやら。。。丁度、昨日のハッシュドポークがお鍋の底にあったので、チーズとご飯を混ぜて、オムライスにしてひとり分朝食です。無駄のない暮らし・・お鍋もすっきり洗えて気持ちがいいです。レタスと海老のフリーツターを添えました。ひとり朝食は、好きな [続きを読む]
  • タピオカで粒あんと田芋あんのくず餅。
  • タピオカでくず餅を作りました。ピーナッツ豆腐を作るために、大きな袋のタピオカ粉を買ってるので、ピーナッツ豆腐だけではなく、葛餅も作ろうと思い立ったのです。粒あんと、田芋あんの葛餅です。アップの画像はぼやけていました(残念)そのままでもおいしいのですが、手作りの梅密と、きな粉でもおいしいです。 [続きを読む]
  • ハッシュドポークと牡蠣フライでお昼ご飯。
  • 今日はやっぱり朝から出かけました。10時半ごろに家を出て、帰宅が午後の2時ごろになっていました。疲れたけど、以前のような疲れではないので、少しほっとしました。残り物のハッシュドポークを盛り付けて、揚げたて牡蠣フライを添えました。たっぷりのタルタルソースを用意しました。残り物が多いお昼ご飯。。。全体の画像です。茄子の味噌炒めと、胡瓜とカニカマのポン酢和え。昨日に漬けた三枚肉と、カキフライ。夫の運転で出 [続きを読む]
  • エビ寄せフライサンドで朝食。
  • いつも行くスーパーに、私が好きな冷食のエビ寄せフライが入荷していました。こちらのスーパーにはいつもなくて、他のお店に行くときに買っていました。レンジでチンではなく、自分で揚げるタイプのエビ寄せフライです。海老の感じなどとてもおいしくて、割引の日を狙っていました。やっと安くなったので購入。そのエビ寄せフライを、4個挟みました。レタス、チーズ、エビ寄せフライ、卵焼きのサンドイッチです。夫が豚肉を頻繁に [続きを読む]
  • ニシンの568漬けと鶏手羽中の豆板醤焼きでおつまみ。
  • ニシンの568漬けというお魚を買いました。沖縄の人が苦手な食材です・・でも買ってみました。グリルで焼きました・・白すぎるせん切りキャベツといただきました。塩辛そう〜と思いましたが・・以外・・丁度いい塩加減。脂がのっていて、かなりおいしかったです。お魚ソーセージ・・焼いただけ。お魚ソーセージは、DHAが豊富で、今ひそかにブームです。冷蔵庫に置き過ぎた胡瓜も。手羽中を縦半分に切って、豆板醤にしばらく漬け [続きを読む]
  • ごぼうのかき揚げと麻婆冬瓜でお昼ご飯。
  • 庭に次々と実をつける冬瓜・・味噌炒めやお汁菜とでいただいていますが、変わった食べ方を模索中です。麻婆豆腐の応用で、麻婆冬瓜にしてみました。小さな冬瓜のスライスは、仕上げに彩に入れました。挽肉の入れていますが、三枚肉も入れました。玉ねぎとひき肉を炒めて、冬瓜を入れ煮て透明になってきたら、コチュジャン、豆板醤、醤油、XO醤、ガ−リック、中華だしで味付け。。。。。粉唐辛子でより辛く・・仕上げにごま油を入れ [続きを読む]
  • 定番のハムエッグサンドで朝食〜オクラとポテト添え。
  • 今日は定番のハムエッグサンドで朝食です。買い物に行って色々買ってきてくれる夫ですが、ロースハムを買ってきました。レタス、チーズ、ハム、卵焼きのサンドイッチです。昨日切ったポテトは2回分…今日まで。。。オクラも揚げました。シンプルでおいしいサンドイッチです。今日も晴れのお天気の那覇です。早朝に、ぽつぽつお天気雨が降りました。朝食のあと夫は、修繕中の屋根に登っていきました。今年の大きな雨で雨漏りがあり [続きを読む]
  • 茄子の肉巻きソテーと人参しりしりお昼ご飯。
  • 野菜が高値のこの頃・・人参は冷蔵庫にいつもある感じです。沖縄の定番の人参しりしりです・・・こんなに人参を食べれるお料理が、他にあるでしょうか。豚肉のドミグラスソース煮は、お肉をほぐして残っています。久しぶりのきくらげの、きんぴらごぼうです・・ご飯が進みます。小さな冬瓜の浅漬けと三枚肉のソテー。ワカメたっぷりの椎茸とニラのお汁も。茄子の豚バラ肉巻き甘辛ソテーです。茄子の1本分は、お肉が足りずそのまま [続きを読む]
  • キャラメルシフォンケーキ〜。
  • 最近・・シフォンの型はずしに、悪い癖が出てきたように思います。手の持って行き方だと思います・・角が欠けそうになったりします。材料の画像です。キャラメル粒ジャムを溶かして、水分の量が100?です。夏は水分の量が多めです。冬にこの量の水分だと、逆さにしたときストンと落ちます。まだまだ研究不足です。作り方やレシピは、楽天レシピみいこの部屋に載せています。焼き上がりの画像です。メレンゲを少しこぼしてしまっ [続きを読む]
  • 白身魚フライサンドで朝食。
  • 白身魚のフライサンドが食べたい!と思いました・・食いしん坊っぽい。昨夜のうちの解凍しておいたので、朝起きて梅酢とガーリックパウダーで味付け。揚げたてを挟んだので、パン粉のサクサクがあっておいしいです。レタス、チーズ、卵焼き、お魚フライのサンドイッチです。自家栽培のサツマ芋もあるのですが、ポテトを揚げました。今日も晴れそうな沖縄です。なかなか、膝痛が治らない中、外の掃き掃除でひと汗かいてきました。き [続きを読む]
  • 2種の味の豚ヒレ肉と冬瓜の味噌炒めでお昼ご飯。
  • 我が家の庭に実る冬瓜でお昼ご飯です。大きな冬瓜に包丁を入れることを、こちらでは冬瓜を殺すと言います。(笑)ちなみに・・冬瓜のことをシブイ(スブイ)と言い・・夫はスブイを殺すと、普通に言います。若い冬瓜で、炒めていると冬瓜から汁が出てくるので、味噌を溶かします。ベーコンを炒めてカリカリベーコンとその油の中に冬瓜を投入。。。ツナ缶と無添加粉出しと、お味噌で味付けです。冷凍庫の中に豚のヒレ肉が、溜まって [続きを読む]
  • ささみチーズカツサンドで朝食。
  • サンドイッチの具に悩む私は、3種のチーズささ身カツを買いました。揚げるだけです。3個を揚げて挟みました。レタス、チーズ、ささ身カツ、卵焼きのサンドイッチです。長年サンドイッチのパンは、両面を焼いていましたが、焼くのをやめると、ボリューム感があります。夫も胸やけの話はないので、しばらくこのままでいきたいと思います。今日もさつま芋を揚げました。戴き物の梨を切りました・・ありがたくいただきました。病をし [続きを読む]
  • お昼ご飯…ジューシーの素でご飯を炊いてみました。
  • 旧盆に仏壇のある家庭では、お迎え炊き込みご飯(ウンケ―ジューシー)を炊きます。従姉のお姉さんから、ジューシーの素を2種類貰いました。どんな味だろうと気にはなっていましたが、買ったことはありません。お米に混ぜて炊くだけ。。。炊きあがり・・混ぜました。炊飯器はないので、活力鍋で炊きました。我が家にしては、けっこう味が濃い目です。鯛だしの冬瓜と人参のお汁も。ほうれん草を入れた卵焼きは、アップ画像もあるの [続きを読む]