ほんだともみ さん プロフィール

  •  
ほんだともみさん: 韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
ハンドル名ほんだともみ さん
ブログタイトル韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
ブログURLhttp://www.tsunagaru-hangul.com/blog
サイト紹介文韓国料理研究家・ほんだともみがお届けする韓国料理、韓国旅行、食べ歩き情報!韓国以外の食情報も♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供278回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2009/10/10 20:23

ほんだともみ さんのブログ記事

  • 韓国コース料理教育プログラムで学んだのは「人望」でした!
  • 2月20日(火)〜24日(木)に行った韓国コース料理教育プログラムは無事に終わりました! 韓国コース料理教育プログラム今回も事務局を担当いたしました。招聘した趙希淑(チョ・ヒスク)教授は、平昌(ピョンチャン)オリンピックでVVIPの晩さん会で料理を担当され、来日直前までご多忙でした。来日の前々日と前日に、教授とレシピのやり取りをして翻訳作業のために私も久しぶりに寝る時間を削りましたが教授の忙しさから比べると [続きを読む]
  • 本日23日(金)21時より募集をスタート!フラワーゼリーと韓国料理のコラボ♪
  • お陰さまで、昨日お知らせした3月31日(土)韓国発酵食講座は増席分も満席となりました。ありがとうございました!昨年から、自分自身でも発酵のメカニズムに改めて注目したら微生物の働きによる食物の変化に魅了されました♪講座といっても小難しい勉強ではなく、雑学として知識が増えることで毎日の食生活に寄与できたらと思っています。^^ また、昨日一緒にお知らせしました3月17日(土)開催のフラワーゼリーケーキインスト [続きを読む]
  • 増席しました!韓国発酵食講座土曜日コース!その他お知らせがあります♪
  • 20日火曜日からスタートした、趙希淑(チョ・ヒスク)教授をお迎えしての韓国コース料理教育プログラムでバタバタしまして、3日間ブログが更新できませんでした。。。プログラムも本日が最終日。事務局としてしっかり勤めを終えたいと思います。^^ ここでいくつかお知らせです。 韓国発酵食講座土曜日コースの韓国発酵食講座にキャンセル待ちの希望者がいらっしゃったので思い切って4名さま増席しました!→ 3月31日(土)韓国 [続きを読む]
  • 韓国語の勉強に役立つレシピ本!コリ文のつどいのときにお持ちします♪
  • ワタクシ、すっかり勘違いしておりました。今日が旧正月の元旦でしたね(笑)日にちとか曜日の間違いが多いので、本当に気を付けなくては。。。 白菜キムチ昨日は18日の日曜日に開催の「コリ文のつどい」で販売する白菜キムチを漬けました♪買い出しに行ったとき、相変わらず野菜が高値で白菜を持つ手がワナワナしました(苦笑)それだけに愛情も時間も手間もかけましたので18日の晩ごはんで召し上がっていただけたらと思います。 [続きを読む]
  • 3月から韓国発酵食講座を開講いたします♪
  • 새해 복 많이 받으세요(セヘ ボン マニ パドゥセヨ)明日は旧正月の元旦ですね。今朝、韓国在住の先生たちに新年のご挨拶を送りました♪お祝いムードの中!2月20日(火)〜22日(木)韓国コース料理教育プログラムのレシピが午後から送られてきまして、趙希淑(チョ・ヒスク)教授が旧正月さえも仕事をされていることに、胸が熱くなります・・・。ほんだは午前に会計事務所に行ってきまして第6期の決算書類に印鑑を押してきま [続きを読む]
  • 料理監修したレシピ集が完成しました!/お休みのお知らせ
  • 昨晩は、平昌(ピョンチャン)オリンピックの開幕式をパソコン作業しながら観ました♪準備段階で色々と不安材料があったようですが韓国の方たちは日にちが迫ったときに、何としてもやってしまう底力をテレビを観ながらしみじみと感じました〜。ここでお知らせが二つ。 知英おススメの新レシピを紹介!! 韓国農水産食品流通公社知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入&簡単レシピ”で心も身体も健康に!!で、料理監修した [続きを読む]
  • マスコミの取材受け付けます!
  • 平昌(ピョンチャン)オリンピックの開催が明日9日と迫り料理研究家の先輩たちが、ニュースなどの取材を受けているのを度々見るようになりました。^^自身も先週日本テレビから電話があり、ある料理の情報確認を求められました。私は日本よりも韓国のニュースやメディアで取材されることが多く直近ですと、昨年12月に放送された韓国EBSの「韓国紀行(한국기행)」。 EBS「韓国紀行」日本人ながら何年にも渡り、白羊寺(ペギャン [続きを読む]
  • 韓国つながりの食事会で聞慶(ムンギョン)五味子ワインのお披露目♪
  • 日曜日は、仲良くさせて頂いている(というか、いつも弄られるww)遠藤兄さんが岩手から上京し、チャッカン食堂に行きたいリクエストに応えて韓国つながりのメンバーで集結! 五味子ワイン オミロゼ男性と女性が4名ずつと、年齢層の高い合コンっぽいですね(笑)今回チャカン食堂のレポは割愛〜。といいますか、Instagramに動画をアップしているのでご興味のある方は、ご覧ください♪ 五味子ワイン オミロゼ食事会のときに、チ [続きを読む]
  • 日本のまっこり!きぬさらにご縁があることを発見!
  • 先日、阿佐ヶ谷のハンコックでコラボイベントの打ち合わせのとき林シェフから、国産まっこりを教えてもらいました♪ 国産まっこり きぬさら日本のまっこり「きぬさら」。試飲させてもらったところ、甘味は強くなく酸味が特徴的でした。林シェフいわく、好みがわかれるマッコリなんだとか。酸味ラバーのほんだとしては、すっきりとくる後味の酸味が食欲を刺激して食事がよりおいしく頂ける印象でした。その後、気になってサイトチ [続きを読む]
  • 美名家でポッサム、セリチヂミ、ヤンニョムホタテと名物料理づくし♪
  • ほんだオススメの韓国料理店に連れて行って欲しいというリクエストにお応えし以前、料理教室に通ってくださった方たちと食事会を、新大久保の美名家さんで♪ 新大久保 美名家美名家さんといえば、ポテサラ男爵の石橋兄さんとか八田靖史さんが常連のお店です♪至る所にお客さんの写真が貼ってあり、オーナーご夫婦の人徳がうかがえる上に八田さんの歴史も感じられるお店です(笑)ほんだの写真もどっかにあるハズですが、調べており [続きを読む]
  • 江原道知事からいただいたパンダビ☆平昌ファムツアー
  • 昨年10月の平昌(ピョンチャン)ファムツアーのレポが途切れておりました・・・。とうとう1週間後には平昌オリンピックなのでタイムリーな記事をお届けいたします♪ 平昌ファムツアー2017年10月25日(水)、オリンピック会場の一つであるアルペンシアスタジアムへ。 平昌ファムツアースタジオの脇にはジャンプ台もあります♪私たちが見学させてもらったのは、高さ98メートル。 平昌ファムツアー移動のエレベーターとジャンプ台の [続きを読む]
  • 甘味が少ない手作りコチュジャンをコリ文のつどいで販売いたします♪
  • 昨日は、崔さんのキムチの崔誠恩(チェ・ソンウン)先生の所へ行って色々と情報交換してきました♪2月9日(土)から始まる平昌(ピョンチャン)オリンピックにあわせて2月8日(金)の14時過ぎから、NHKのごごナマに崔先生が生出演しますのでリアルタイムか録画して、ぜひご覧ください〜!先日ブログで、2月18日(日)にコリ文のつどいに出店するとお伝えしましたが白菜キムチ、薬食(ヤクシク)の他に! 手作りコチュジャン金順玉 [続きを読む]
  • 濁酒本舗てじまぅるで日本酒ナイト♪
  • 昨日は、韓伝会の新年会で濁酒本舗tejimaulへ行ってきました♪韓国料理専門のメンバーですが、研究を兼ねてたまには違った料理も。^^オーナーの高橋しんこさんが山形出身なので、山形の食材やお酒にこだわっていらっしゃいます。 濁酒本舗 tejimaul前菜の五品。ぜんまいの煮物、玉こんにゃく、小ネギの酢味噌がけ、漬物、牡蠣の焼き物。日本の良さがどれもでている料理の数々。味がしっかり染みている玉こんにゃくは、本当な何個 [続きを読む]
  • とっても簡単♪型抜きで作る茶食(タシク)
  • 寒波の影響をもろに受けてしまい、この数日体調を崩してしまいました。インフルエンザではなかったので、一昨日になんとか熱を下げて昨日はハンコックの林シェフとのコラボイベントを開催いたしました♪体調不良で説明や配慮が行き届かなかったと思いますがみなさまに喜んでいただけたようで安心しました。^^本場でもなかなか食べられない韓国料理があります。ありがたいことに、珍しい料理に振れる機会に恵まれています。自分がイ [続きを読む]
  • 宗家料理お披露目会でお出しする梅雀菓(メジャッグァ)
  • 今日は、阿佐ヶ谷のハンコックで開催する宗家料理お披露目会。イベントでお話する内容をまとめようと、8月に全州で教えてくださった先生に料理についてカカオで確認したところ衝撃の事実が判明!韓国あるあるみたいな?(笑) 梅雀菓(メジャッグァ)衝撃の事実は、会場でお伝えいたします♪写真は今日完成した梅雀菓(メジャッグァ)。これも昨年の8月に全州で習ったものです。いままで色々な梅雀菓(メジャッグァ)を食べまし [続きを読む]
  • ゆず茶を作りました!ゆず茶を利用したお料理もご紹介♪
  • 昨日、ゆず茶を作りました♪ ゆず茶2キロ分のゆずは、種を取り除いて下処理したら1.5キロに。またゆずを仕入れして、作らなくては! 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保先日、スランジェのプチセミナーでお出ししたゆず茶大根がご好評でした♪飲み物だけでは、意外に使い切れないので料理への応用をオススメします!先日韓国の方とお話ししていたら、韓国ではキムチにゆず茶を入れるのが流行っているそうですよ〜 [続きを読む]