ミユキ さん プロフィール

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ミユキさん: eplesu
ハンドル名ミユキ さん
ブログタイトルeplesu
ブログURLhttp://pupuchi5.blog63.fc2.com/
サイト紹介文小さなパン屋さん「eplesu」です。 京都で自分で起こした酵母でパンを焼いています。 乳製品フリー。
自由文念願叶い小さなパン屋さんをすることになりました。
自分で起こした酵母を使って乳製品フリーで美味しいパンを焼きます!
フワフワのパンはフワフワに、必要以上のモッチリや酸味のない食べやすいパンが理想です。
いくら体に優しいパンでも美味しくちゃ嫌なのです(^^)

おうちでブクブク色んな物を発酵させるのも大好き♪
発酵食品、ローフード、ベジ料理なども取り入れて体にいい生活を目指してます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供447回 / 365日(平均8.6回/週) - 参加 2009/10/12 12:46

ミユキ さんのブログ記事

  • 10/19のぱん
  • 京都大丸の出店も無事に終わりました。沢山お店からも来ていただいてありがとうございました。私がいない間も「みゆきさんは?」と聞いてくださった方もいてくださったようで後から聞いたときには本当に嬉しかったです。初めてのチャレンジで緊張もあったりして無我夢中で過ごした3日間でした。本当にありがとうございました。今日のぱんは・山食・チョコピールハード・きな粉パン・メロンパン・クリームパン・ベーグル・チョコベーグル・ [続きを読む]
  • 10/12のぱん
  • 焼きそばパン。おはようございます。今日も色々焼いています。・山食・焼きそばパン・きんときさん・チョコピールハード・バゲット・ハロウィンマフィン・酵母クッキー・大麦シリアルよろしくお願いします! [続きを読む]
  • 京都大丸「秋のパンフェスタ」
  • 10/11〜10/16に京都大丸さんである「秋のパンフェスタ」に参加させて頂きます。初めての百貨店イベントでドキドキ。えぷりーずは1014〜10/16の3日間参加させて頂きます。お店で一番人気のレーズン山食やグルテンフリー米粉パンなど色々持っていきます。来週の1012からのお店の営業はやっておりますがイベントと重なっているためバタバタとしております。通常通りとはいかないかもしれませんがよろしくお願いいたします。来週のパ [続きを読む]
  • 自家製酵母ーーーーレモン
  • 皮つきでグリーンレモン酵母を起こしてみました。シュワシュワとっても元気。美味しいねーって夫と味見してるうちにすぐなくなっちゃいました。元気な姿だけでも見てもらおうとアップ。だけどお見苦しく瓶の外側にゴミがついちゃってるのが申し訳ない(;>_<;)なかには入ってないですし、結局お店にも出してない酵母ですのでお許しください。この大きな手は夫ですよ(^w^) [続きを読む]
  • 酵母教室の案内
  • まずはこの間の酵母教室の様子から(^^)秋がやって来て酵母を起こすフルーツも変わってきました。大好きな河内晩柑が終わって今度は二十世紀梨。こちらも教室を始めたりする前から箱買いです(笑)自分が作るのではなくまだ馴れてない方が作る場合どこを気をつければいいのか、私の手から離れてからも活発でいてくれるにはどうしたらいいのか。そういったこともずいぶん考えられるようになり寒くなってからも皆さんの酵母は早い段階で [続きを読む]
  • 9/29のぱん
  • 昨日、北海道産金時豆を甘く炊きました。焙じ茶を生地に混ぜてーーーたっぷりのきんときさんを巻き込みました。甘い豆が美味しい季節になってきましたね(^w^)今日も色々あります。サンドイッチ。じゃがいものスパイス炒めをサンドしました。 [続きを読む]
  • ビーツ
  • 良いビーツが沢山買えたので下ごしらえして長く使えるようにしました。1つは酢漬けに。これもきれいな赤色。もう使い道は決まってるんです??楽しみだなー(^^) [続きを読む]
  • ハラペーニョ三兄弟
  • 今年はハラペーニョが手に入らないかと思っていたけどぎりぎり終わりごろに手に入れられました(^^)唐辛子のなかで一番大好きなのがハラペーニョです。辛味は強いのにうま味があって口のなかに痛みがこないので買うのはハラペーニョだけにしています。どうしても手に入らない時で鷹の爪と韓国唐辛子。ハラペーニョ酢漬けは商品名で言うとタバスコです。それとハラペーニョの醤油漬け。ハラペーニョの麹漬け。今回は麹を沢山入れすぎ [続きを読む]
  • 桑の実のお酢
  • 百姓屋敷わらさんにお邪魔したときに採らせてもらった桑の実が美味しいお酢に変身しました(^^)まだここから長く寝かせるんですがジュースとして飲むならもう大丈夫です(^^)炭酸水で割って飲めば爽やか??今年は柿が届き次第、柿の酵母酢の教室をしてみようかと思っています。酵母の作り方と似ているようで違うのでまずは酵母の作り方が完璧になっておくと頭が混乱しなくていいと思います。こちらも酵母教室を受けて頂いた方のみと [続きを読む]
  • 栗の渋皮煮
  • 田舎のおばちゃんが送ってくれた栗で渋皮煮を作りました。もう80を越えてるのにいつも色々気遣って送ってきてくれます。優しい可愛いおばちゃんが大好き。そろそろ私も甘い菓子パンはお送ろう??渋皮煮はそのままつまんで食べるのが一番美味しい気がする(笑) [続きを読む]
  • 10月11月12月のぱん教室のご案内
  • まずは昨日のぱん教室の様子から(^^)フォカッチャを作りました。家族の好きなものに合わせて作っていかれる様子が微笑ましくてこういう優しさは見習わないとなーと思いながらみていました。フワフワ大きく膨らむのでツメツメにお野菜を乗せてもスカスカ(笑)重ねながらずらして乗せていかないと焼き上がりがミッチリなりませんね。パンの膨らみってすごいです。シンプルなエキストラバージンオリーブオイルと塩だけのフォカッチャ。 [続きを読む]
  • 酵母教室の案内
  • 酵母教室ご案内の前に昨日の酵母教室の様子をお伝えさせてください(^^)10月も酵母教室を2日間なんとか出来そうです??昨日は酵母教室でした。準備したフルーツは大好きな二十世紀梨。足りない分はドライフルーツを準備しました。ずいぶんと涼しくなってきたのにこの日の酵母ちゃんはびっくりする元気さで(笑)作ってご飯を食べて帰るころにはもうすでにブクブクしはじめていました。私がお分けした酵母ちゃんも元気いっぱいだった [続きを読む]
  • 明日のサルーテさん
  • 明日はサルーテさんにお邪魔する日です。予定のパンは・クリームぱん・4つ子ぱん・チョコベーグル・クルミレーズン・酵母クッキー(ハーブレモン、カモミール、コーヒー)グルテンフリー米粉ぱんはウッカリ米粉を切らせてしまったので今回はお休みです(^^; [続きを読む]