serio さん プロフィール

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serioさん: アルヴェロ日記
ハンドル名serio さん
ブログタイトルアルヴェロ日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/alverovillaggio-0906
サイト紹介文イタリア料理店 ALVERO にまつわる日記。料理レシピやイタリアの文化にも触れていきます。
自由文広島のイタリア料理店アルヴェロのシェフブログ。イタリア7都市を食べ歩き、感動させられた奥深い味わいを再現する滋味で小さなリストランテ。料理や文化を通じて、イタリアの風を送ります。詳しくはホームページもご覧ください。 → http://hwm3.gyao.ne.jp/alvero/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供88回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2009/10/13 01:16

serio さんのブログ記事

  • ゴールデンウィーク間近!
  • いよいよゴールデンウィークが迫ってまいりました広島ではツツジの花が満開となっています連休中イタリアに行かれるお客様に旅の情報を聞かれる事も増えてきました。お店のホームページ「イタリア旅行」にて簡単ですが各地のお薦めのお店や、よく使うイタリア語なども掲載していますのでご覧ください。???? RISTORANTE ALVERO ??は4/24(火)から5/6(日)まで休まず営業致します!ゴールデンウィークはぜひ広島へ!そして [続きを読む]
  • マンマ・ミーア
  • 2018/2/27、フィレンツェからローマへ移動この日フィレンツェはそうでもなかったんですが、ローマは数日前から大寒波で大雪だったとか…天気予報では今日はローマも晴れているようで、街中の雪もだいぶ溶けている様子ミラノから30分程遅れて到着しましたが、イタリアではこのくらい日常茶飯事ですから全く気にしませんでした、、、無事に発車して順調にローマに向かっていました一つ手前のローマ・チブリティーナを出発し車内の掲 [続きを読む]
  • ランプレドット
  • 2月に訪れたフィレンツェ!毎回フィレンツェで欠かさず立ち寄るのはメルカート・チェントラーレ様々な季節の野菜や精肉店、鮮魚店が並ぶなか調味料やサラミなどお土産なども充実しています小腹が空いたら2階にフードコートもあるのですが…ここに来たらフィレンツェのソウルフードである『ランプレドット』を食べなくてはいけませんここが地元の人々も絶賛する「NERBONE」まず左のキャッシャーで『ランプレドット』と飲み物を注 [続きを読む]
  • 桜が葉桜となりました
  • ???? Buonasera!signori e signore!Oggi nuvolosita seguita da schiarite Hiroshima.I ciliegi, che erano stati in piena fi
    oritura, sono rimasti solo con le foglie. Ci danno ancora una sensazione suggestiva.今日4/4(水)は曇りから晴れとなっ
    た広島!満開だった桜は葉桜となりましたが、これもなかなかの風情を感じます????瀬戸内
    の魚介類が美味しい季節!マテガイと地エビをアンチョビ&ガーリックバターで炒 [続きを読む]
  • 周防大島で夏を先取り
  • Buonasera!signori e signore!帰国してからずっとバタバタ忙しくさせていただき、やっと自由に過ごせる事となった定休日3/26(月)ふと思いたって瀬戸内のハワイ周防大島へ山盛りのステーキ丼食べて海に浮かぶ多島美と満開の桜並木をドライブ海辺の温泉に浸かって疲れを癒しました。3月最終週も力いっぱい頑張りますp(^-^)q皆さんも素敵な一週間をお過ごしください! [続きを読む]
  • 広島では桜の花が咲き始めました
  • Buongiorno signori e signore!Oggi bel tempo Hiroshima.I boccioli del ciliegi hanno cominciato a schiudersi.Stanno arrivando da ogni parte le notizie della fiorituna.今日3/23(金)も快晴となりました広島!通勤途中の至るところに桜の蕾が膨らみ始め、花の便りが届いています。『RISTORANTE ALVERO』では春の訪れを告げる旬の食材を活かし今週末も皆様のお越しをお待ちしています(^-^)※※※※※※※※※※※※※※※ [続きを読む]
  • フィレンツェ2日目のディナー
  • フィレンツェ2日目のディナーは中央駅西側の精肉店の営むトラットリア「IL PORTALE」去年初めて訪れて感動し魅了されたレストラン♪ラグーソースのタリアテッレが最高に美味しく、赤ワインを片手にビステッカより小降りなキアニーナのタリアータを1人で頬張るという我ながら豪快なディナーを堪能しました(^-^)食後は駅の「La Feltrinelli」で料理本の探索!最新の料理雑誌と、クチーナ・ノヴェッロの本を購入!帰国後は訳してい [続きを読む]
  • フィレンツェでお薦めのトラットリア!
  • フィレンツェ初日のディナーはSig.Elioが腕を振るう劇場のような雰囲気あるお店「TRATTORIA GARGANI」へ!「画は飾るものではない!描くものだ!」と言わんばかりの作品に囲まれながら至福のフィレンツェ料理を味わいます??プンタレッラのサラダ、カルチョフィのパスタ、ボッタルガのパスタは必食の逸品!最近日本でもイタリア野菜は栽培されていますが、ここの野菜はフィレンツェでも特に上質なものを使っていて鮮度は勿論下処 [続きを読む]
  • ダ・モーレ
  • Buonasera signori e signore!フィレンツェに移動して初日はアウトレットモールの「THE MOLE./ダ・モーレ」へ!日本ではあり得ない価格のハイブランド・ショッピング♪皆さんの通訳をしながら周り、大先輩や友達からの通達の品々と、試着したら離れなくなったジャケットを数点購入!!!帰国後はまた年間残業「2018」時間を目指し、身を粉にして働かなければなりません、、、Buonaserata!ciao! [続きを読む]
  • ヴェネチアでのディナー
  • ヴェネチアでのディナーはリアルト橋近くの「TRATTORIA ALLA MADONNA」ここは 19:30 OPEN なんですが、18:30くらいから常連客が入り始め、19:00過ぎにはすでに満席となる繁盛店!メニューには載っていない名物料理「Insalata di granchio./カニのサラダ」や、「Nelo di seppio./イカスミパスタ」は必食の逸品!最近シェフが替わったのか、以前より一段と美味しくなっていました!!!帰国後、私の店でこれら今日改めて食べた素 [続きを読む]
  • 8度目のイタリアに来ています
  • Buongiorno signori e signore!Oggi bel tempo Venezia!少し前の天気予報を覆し、快晴となりましたヴェネチア??観光にグルメに!いろいろ回って!と、考えていたのですが、、、ヴェネチアの路地には小さな魅力的なお店がたくさんあって、誘惑だらけ、、、ついつい立ち寄って午前中は買い物ばかりに費やしてしまいました??これからサンマルコ広場やリアルト橋周辺を回ります(^-^)皆さんも素敵な一日をお過ごしください!Buon [続きを読む]
  • 今日2/19(月)は休まず営業いたします!
  • Finito./終了!昨夜2/18(日)も素敵なご家族、仲睦まじいご夫婦にお越しいただき、賑やかな宴となりました(^-^)大切な方と過ごす特別なひとときに私の店を選んでいただけることは何より光栄で幸せな喜び!手間隙かけた美味しさを感じとっていただき、お褒めの言葉をかけていただくことは何よりの栄誉であり、元気の源です!少し休んで今日2/19(月)も早めの出勤で仕込みと準備??本来定休日なんですが、今日2/19(月)は休まず営業 [続きを読む]
  • イタリアに行ってきます!
  • Finito./終了!今日2/17(土)も素敵なお客様方のご来場で華やかな宴となりました(^-^)2/18(日)、2/19(月)、2/20(火)、2/21(水)と休まず営業いたします!2/22(木)〜3/3(土)はイタリアに行ってきますので休業とさせていただきます。帰国後、3/4(日)から3/11(日)まで休まず営業いたします!変則的となりますが、営業日での皆様のお越しを心よりお待ちいたしておりますm(__)mBuonagiornata!ciao!※※※※※※※※※※※※※※※Degu [続きを読む]
  • シマラボ
  • Buonasera signori e signore!prima dell'inizio dei lavori.Sono andata dal shimalabo.今日は仕事の前に少し時間をとり、兼ねてから伺いたかった広島の名店のひとつ『シマラボ』へ30年近く料理に携わられ、名実ともに優れたシェフのスピリットや人生観、様々な経験から表現されるコース料理はひとつひとつに郷土に対する想い、お客様に伝えるべきストーリーが盛り込められていてたいへん勉強になりました(^-^)さらなる学びを得 [続きを読む]
  • 折り鶴タワー 広島
  • Buonasera signori e signore!Oggi bel tempo Hiroshima.prima dell'inizio dei lavori.Sono andata dal orizuru tower.今日も快晴となりました広島!仕事の前に折り鶴タワーに行って来ました。初めて登りましたがとても居心地や雰囲気もよく、普段とは違う目線での眺めが楽しめます。人類の平和、皆さんの健康と幸せを願って折り鶴を寄贈しました!今日も力いっぱい頑張ります!皆さんも素敵な夜をお過ごしください☆ミBuonaser [続きを読む]
  • 冬の特別ディナーコース
  • いよいよ来月お客様をお連れして8度目となるイタリア。ヴェネチア、フィレンツェ、ローマに行って参ります!休業中ご迷惑をおかけする皆様に少しお得な【冬の特別ディナーコース】をご案内致します!期間は旅立つ前日の2/21(水)まで!通常の Consigliato./お薦め Bコース 6000円にウェルカム・ドリンクを一杯×人数分お付けして特別価格→5000円さらにブログにてお友達となっているお客様には『ボトルワイン全品10%オフ!』前 [続きを読む]
  • 牡蠣祭り!開催中!
  • Fame e'il miglior cuoco che vi sia./空腹は最良の料理人イタリアの古い諺。とても疲れていてとても空腹なとき、料理人として本当に欲する美味しさと滋養を満たす食べ物!本能の赴くままに作ったパスタは『牡蠣とヤリイカのスパゲティ、コラトゥーラと広島レモンの雫??』最近やっと南イタリアの最高級調味料「コラトゥーラ・ディ・アリーチェ」の最良な活かし方が理解出来てきたところ!牡蠣との相性は絶賛に値します!コラト [続きを読む]
  • 至福のコース料理で幸せなひととき!
  • Buonasera signori e signore!先週もたくさんのお客様にお越しいただき、赤パプリカのムースタルト、フグのカルピオーネ、フォアグラのポルペットーネや真鯛の出汁で茹で上げた自家製ニョッキなどたいへんご好評いただきました!牡蠣と真鯛、2チーズのピッツァも大絶賛!地元広島のシェフならではのベストな下拵えで牡蠣の美味しさを満喫出来るひとさらです金目鯛をトマトソースと3種類のブロードで煮付けたアクアパッツァは感 [続きを読む]
  • 三社詣り!
  • Buongiorno!signori e signore!Oggi nuvoloso Hiroshima.Prima dell'lavoro.Ho fatto la tre visita al tempio.Miyamajinja.Gokokujinja.hijiyamajinja.今日1/7(日)は曇り空の広島。仕事の前に自宅近くの『比治山神社』に参拝してきました。おみくじは【大吉】今年は幸先の良い兆し!しっかり精進を重ね、より多くお客様に喜んでいただけますよう頑張りますp(^-^)q今日1/7(日)はあと1卓、明日1/8(月祝)はあと2卓ご用意できま [続きを読む]
  • 2018 護国神社にて初詣
  • Buongiorno!signori e signore!Oggi bel tempo Hiroshima.Ho fatto la prima visita al tempio dell'anno nuovo. Ho pregato per la salute e il benessere di lavoro.今日1/5(金)も快晴となりました広島。仕込みの合間に護国神社に参拝してきました。おみくじは【大吉】「…けれど油断せずに信神して行い正しく些かも不義の楽しみに身を過たぬ様にせよ」と婚活パーティーとかに行ってナンパでもしてみたいとか考えていた私に正 [続きを読む]
  • 8度目のイタリア!
  • Finalmente!Sono andare in italia per l'ottava volta 22 febbraio−3 marzo 2018.Questa volta Venezia Firenze Roma.È così divertente!2/22(木)から3/3(土)までお休みいただき、8度目となるイタリアに行ってきます!今回はヴェネチア、フィレンツェ、ローマ。いつものお決まりコースに加え、絶景、美食、名店を巡り、ローマではオペラを観賞予定!イタリアの魅力を全身いっぱいに吸い込んで帰ります(^-^)Buonagiornata! [続きを読む]
  • 年末最後の大仕事
  • 大晦日!年末最後の大仕事は『RISTORANTE ALVERO』の【プレミアム・イタリアンおせち『エレガンテ』】の製作でした瀬戸内のフグをイタリア風の天ぷら(フリット)にし、カルピオーネ(イタリア風南蛮漬け)にアワビはストゥファート(イタリア風シチュー)フォアグラはポルペットーネオマール海老はエボリツィオーネ(ボイル)この他トリュフや蝦夷鹿、黒毛和牛の熟成肉なども盛り込みご注文いただいた皆様のご健康と幸せを願い、ひとつひ [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます
  • 明けましておめでとうございます。今年も皆さんにとってより良い一年になりますように!元旦は毎年早朝未明から宮島山頂に登り初日の出を観賞しています。今年も山頂は多くの人で混雑していました 厚い雲がかかっていて、なかなか顔を出してくれないお日様でしたが予報時刻より30分ほど遅れて雲の上から素晴らしい御来光を放ってくれましたその後は初詣途中は縁起のいいことに神の化身とも言われる聖地での鹿達に遭遇御山神社にて [続きを読む]
  • 仕事を終えて
  • 忘年会シーズンからXmasウィークの激務を終えて…給湯器損傷をなんとか直して昨夜12/27(水)は早めに片付けて…広島イタリアンの若き天才「宇野シェフ」のお店でプチ忘年会♪躍進中の若きシェフを間近にすると、自分の頑張りも緩和され、まだまだもっと頑張らなければと、元気貰えます(^-^)今日12/28(木)が年内最後の営業日!皆様のお越しを楽しみにお待ちしています!Buonagiornata!ferice anni nuovo!※※※※※※※※※※※※ [続きを読む]
  • Xmasを乗り越えて…
  • 連日たくさんのお客様で賑わったXmasウィークをなんとか無事に乗り越えました??最高の食材に最適な調理を施し、我ながら過去最高の出来映え!ご来場の皆様方にも様々なお褒めの言葉をかけていただきました(^-^)年内は12/28(木)まで営業!そこから12/31(日)まではプレミアム・イタリアンおせち『エレガンテ』に集中!新年は1/2(火)から営業いたします!皆さん、良いお年をお迎えください????Buonagiornata e ferice anni nuo [続きを読む]