oniwanodaidokoro さん プロフィール

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oniwanodaidokoroさん: 北鎌倉のお庭の台所
ハンドル名oniwanodaidokoro さん
ブログタイトル北鎌倉のお庭の台所
ブログURLhttp://kitaoni.exblog.jp/
サイト紹介文料理の本『果実とハーブと小さな野菜 北鎌倉のお庭の台所』庭や畑で果実、ハーブ、野菜を育てて食べる
自由文『果実とハーブと小さな野菜 北鎌倉のお庭の台所』のホームページhttp://www.oniwanodaidokoro.com
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供146回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2009/10/14 20:55

oniwanodaidokoro さんのブログ記事

  • 塩田平の庭の冬仕舞い
  • 久しぶりの塩田平!庭の冬仕舞いにやって来ましたが雨ばかりです。着いた翌日は曇り午後から雨との予報でしたので朝早くから休む間も無く庭仕事。いつ降りだすかと思いながらお茶の時間もおしんで労働していたのですが結局その日は雨が降る事なく........畑の落花生を収穫したり枯れた花木やラベンダーを刈り込んだり........土を耕してニンニクも植えておきました。9月にタネをまい... [続きを読む]
  • ナカセンナリ大豆で仕込んだ味噌
  • 今年初の味噌甕をあけました。塩蓋を取ると新しい味噌の香りが其処彼処に漂います。さっそく昆布水と瀬戸内の煮干しで出汁をとり味噌汁を作りました。香り豊かな味噌でほんとうに滋味な美味しい味噌汁が出来ました。味噌を仕込む時は何やかやと忙しくて、いつもなんだか疲れて嫌になるのですが.......この香り豊かな味噌甕を開ける時のしみじみとした幸せ... [続きを読む]
  • 柚子胡椒を作る
  • テラスの陽よけにと植えていた三才山葡萄の実が黒く熟してるのに珍しくリスもヒヨも気が付かないのか啄ばみ難いのか?採ってジャムにでもしようかと思ったら私にも採り難い........青柚子がなっていたので青唐辛子と柚子胡椒に。フードプロセッサーに残った柚子胡椒があまりにも香りが良かったので、そこにクリームチーズを入れて撹拌したら其れは其れは香りよ良い美味しいスプレッドの出来... [続きを読む]
  • 唐辛子党には堪らない赤唐辛子酢です。
  • 乾かす前の生の赤唐辛子を刻んで瓶に入れて酢を注ぎます。酸っぱ辛〜いスです。乾いた赤唐辛子で作るのでは味と風味が違います。生の赤唐辛子が手に入る方は一度是非お試しあれ! 使い方はいろいろ! スープにラーメンにヤキソバに...... テーブルに常備して何にでもひと振りすると酸っぱ辛さが食欲をそそります。唐辛子党には堪らない味です。 ... [続きを読む]
  • サツマイモの林檎煮
  • 塩田平の庭の林檎を北鎌倉の家に持って帰りましたのでサツマイモの林檎煮を煮ました。小さな林檎なのと無農薬なので芯食い虫が入っている林檎もあったりで下ごしらえに手間がかかりました。下ごしらえに一所懸命でしたので煮上がりの写真撮り忘れてしまいましたから出来上がりの写真は無しです。いつもはサツマイモと林檎と蜂蜜で煮るのですが蜂蜜が無かったのでキビ砂糖で煮ました。... [続きを読む]
  • 鎌倉八幡宮 直会殿 書展
  • 鎌倉八幡宮 直会殿で10月6日( 金 )〜10日(火)まで渚の会書展があります。私も作品を出品させていただいておりますのでお近くにいらっしゃる方は八幡宮直会殿にお立ち寄りいただければ幸いです。私も受付のお手伝いにいる事もあると思いますので見かけたらお声がけくださいませ。 吹く風も心地よい季節となりました。鎌倉散策にお待ちしております。 ... [続きを読む]
  • クラブアップル
  • 塩田平の庭のクラブアップルが可愛らしく赤く色づいてきました。去年はシロップ漬けにしたのですけれど今年はどうしましょう⁈春先に咲く溢れんばかりの白い花も素敵ですけれど........ 見ているだけで幸せな小さな赤い実です。 MiiPhoneから送信 [続きを読む]
  • 無農薬リンゴです。
  • 信濃ピッコロが幼木なのに真赤な可愛らしい実を付けました。齧ってみたらフレッシュで甘くてジューシー‼?夢だったんだな〜 庭に林檎の木!真赤な可愛らしい実がみのり!その実を木からもいで丸齧りする。 MiiPhoneから送信 [続きを読む]
  • イタリアカボチャ
  • カボチャがゴロゴロ!黄緑色の長〜いのもイタリアのズッカ、全部カボチャです。写真では分かりにくいのですが普通のカボチャに見えるのは表面がデコボコでバカデカイ、イタリアカボチャ!どちらもイタリアで買って来た種から育てたカボチャです。今年は雨が多く草に負けてスイカも茄子もメロンも出来が悪かったのにカボチャだけは沢山ゴロゴロ!普通... [続きを読む]
  • トマトの旨味
  • 茄子を煮たのですが...... いつも昆布と混合削り節でとった出汁が冷蔵庫にストックしていますから、いつもの其の出汁を使ってささっと煮れば簡単で美味しい煮物が出来上がりなのですが.......茄子を煮る前に畑のトマトを煮て瓶に詰めてたのですがトマトを煮た鍋に瓶に詰めたトマトのエキスとでも言うか?煮汁が残っていました。なんだか勿体無いな〜と...... [続きを読む]
  • スペシャルイノシシ肉
  • 三洲マタギ屋さんから頼んでいたイノシシ肉が届きました。薄くスライスしたのを冷凍した状態で届きましたので冷蔵庫でゆっくり解凍させて両面を軽く焼いてバジルペーストを乗せて包むようにしていただきました。私のバジルペーストはチーズを入れ無いで香ばしく炒ったアーモンドを粗くしていますからバジルの香りとアーモンドの香ばしさがイノシシ肉とうまく絡んで絶妙のジビエ料理と... [続きを読む]
  • 絶品ドライトマト
  • 庭のトマトをドライトマトにしました。この夏は雨が多くカラッと晴れる日が少なかった塩田平! 例年なら日本で一番雨の少ない土地柄ですから干し野菜には最適でからりとしてるのですけれどね〜9月になってやっと塩田平らしい風が吹きはじめましたのでトマトを干してみました ポモドーロ ローマが肉厚なので美味しいドライトマトになりそうな予感。2日ほど干したらまた雨模様の天気になりま... [続きを読む]
  • ブラムリーアップル
  • 庭のブラムリーアップルをとってきて林檎のサラダ。クリームチーズにバナナ唐辛子を刻み入れたのとオリーブオイルと塩少々‼?林檎の酸っぱさが爽やかでクリームチーズのこくとペッパーの辛味、美味しいサラダでした。 MiiPhoneから送信 [続きを読む]
  • ジェノベーゼ
  • アスパラガスの横でバジルが柔らかそうで良い香り!バジルソースを作らなくちゃ‼?松の実は無いけど魔法の粉を作った残りのアーモンドが有るからアーモンドを入れて........アーモンド皮ごと入れたからソースの色は今ひとつだけれど香ばしいアーモンドとバジルの香りが良い感じです。私は此れにアンチョビ入れるからますます色は今ひとつ‼? でも美味... [続きを読む]
  • 藤森照信・茅野市神長官守矢資料館
  • 建築家 藤森照信の建てた茅野市神長官守矢資料館を見に行って来ました。神長官守矢家は古代から明治時代の初めまで、諏訪上社の神長官という役職を勤めてきた家で、其の守矢家の資料館を建てたのが守矢家のすぐそばで生まれ育った 東京大学助教授 藤森照信 工学博士 (当時)ニラハウスやバカの壁の養老さんの家が有名ですけれど、この神長官守矢資料館の奇抜な建物で有名になられた方... [続きを読む]
  • 追伸 薔薇の御機嫌伺い
  • ブットレアの勢いに押され気味の薔薇‼?花の女王さまも銀葉ポプラとブットレア、ロシアンオリーブの引き立て役に甘んじている健気さ‼?こんな健気さを見ると少しは御機嫌伺いもしてさしあげねばと心がチクリ‼? MiiPhoneから送信 [続きを読む]
  • 薔薇の御機嫌伺い
  • 1300坪超の荒地を耕し始めて2年‼?庭造りも2年目に入り雑草だらけの何もない荒地も少しは庭らしくなってきました。薔薇の御機嫌伺いはもうゴメンとばかりに薔薇は原種系、オールドローズ系を少々植えただけの草原のような庭ですが.....其れでも薔薇の花が咲き........御機嫌伺いはしたくないと言いつつやはり咲きはじめるとうれしいものですね。... [続きを読む]
  • ラグビーボールスイカ
  • 庭のスイカを収穫‼?今年は草に負けてスイカの出来が今ひとつだったのですが........其れでもスイカを楽しめました。日照不足で甘さは足りませんが今日は暑くて喉が渇いていましたので美味しくいただきました。 MiiPhoneから送信 [続きを読む]
  • 茗荷の佃煮
  • 柿の木の下の茗荷を収穫しました。採れる時は大量にいっきに採れますからね〜今日は朝から綺麗に洗って千切りにするだけで疲れました。赤唐辛子と醤油、味醂、キビ砂糖で佃煮にしてジブロックに小分けして冷凍庫で保存!この季節の味を長く楽しみます。あぁ それにしても要注意‼? 美味しくて御飯が進み過ぎです。 ... [続きを読む]
  • 胡瓜料理⁈ 胡瓜を食べつくす
  • またまた胡瓜と格闘中‼?胡瓜いろいろな味で食べつくしましたよ〜左は干し胡瓜にして煮物かパリパリ漬の予定、右は胡瓜の佃煮用です。スライスしてひと塩して絞り半日程陽に干してから佃煮にします。他には写真は有りませんが当たり前なところで糠漬けと昆布と唐辛子と一緒に漬けた胡瓜の醤油漬け!大きめなのは皮を剥いてスライスひと塩を絞ってツナとマヨネーズで和えた... [続きを読む]
  • 銀葉ポプラ
  • 宮沢賢治の愛した銀葉ポプラ‼?小さな苗木を植えて2年...... やっと少し大きくなり見上げる程になりました。庭に風が吹き抜けると銀葉ポプラも葉をざわめかせて囁く気配‼? MiiPhoneから送信 [続きを読む]
  • 旧軽井沢は渋滞中
  • 昨日は雨でしたので庭仕事はお休みして追分のグリーンフィールドまで庭の花苗等を買いに行きました。ついでに旧軽まで足を延ばして沢野屋にパンを買いに‼?雨だと言うのに旧軽は車の渋滞‼?追分の浅野屋でパンを買ってターンして帰れば良かったと後悔。なんで?と思ったら県外ナンバーのオンパレード! 夏休みなのね。 ... [続きを読む]