Heritage さん プロフィール

  •  
Heritageさん: Heritage 紅茶とお菓子のある暮らし
ハンドル名Heritage さん
ブログタイトルHeritage 紅茶とお菓子のある暮らし
ブログURLhttps://ameblo.jp/heritage-tea
サイト紹介文紅茶とお菓子教室Heritageのブログ
自由文日本紅茶協会認定ティーインストラクターが主宰する紅茶とお菓子のサロン。紅茶のこと、お菓子のこと、教室のことを綴ったブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供178回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2009/10/16 17:34

Heritage さんのブログ記事

  • エンガディナー ヌス トルテ
  • 温かい紅茶と焼き菓子が美味しい季節になりました。クルミをキャラメルと合わせてサブレで焼き込んだ「エンガディナー ヌス トルテ」をリクエストいただき、作りました。いつもは丸型ですが、今回は切り分けやすいように長方形型で焼きました。カラメルとクルミがサクサクサブレに包まれて、この美味しさをずっと味わいたいくらい好きなお菓子です。ケニア紅茶と一緒に。 [続きを読む]
  • マロンとコーヒーのケーキ
  • すっかり秋めいてきましたね。暖かい紅茶と濃厚なお菓子が欲しくなります。「マロンとコーヒーのケーキ」を作りました。ケーキの色合いも秋らしいシックなベージュ。コーヒーバタークリームと栗は苦味と甘味のバランスがよく、濃厚で美味しい。紅茶と一緒にいかがですか。[紅茶とお菓子教室のご案内]10月22日(日)、23日(月) 10〜13時「マロンとコーヒーのケーキ」 [続きを読む]
  • ハーベスト アフタヌーンティー@椿山荘
  • 素敵な秋のアフタヌーンティーを愉しみました。場所は日経ランキングで1位になった「椿山荘ル ・ジャルダン」秋の収穫のディスプレイが素敵でした。9、10月のテーマは「ハーベスト アフタヌーンティー」ケーキスタンドには、さまざまな秋の味覚を使用したティーフーズが。上段カシスと洋梨のジュレ金木犀のチーズケーキ無花果のムース りんご仕立て抹茶のオペラ中段スコーン (プレーン、ゴルゴンゾーラ、マロン)クロテッドクリー [続きを読む]
  • 小布施 ブラムリーアップルのジャム
  • 毎年秋に届くお取り寄せの小布施 ブラムリーアップルで、ジャムを沢山作ります。英国菓子が好きな友人にブラムリーアップルの美味しさを知っていただきたくて、お裾分けです。ブラムリーアップルの酸味、気に入ってもらえるかしら?ジャムはパンにつけたりヨーグルトに入れたり、焼き菓子に入れたりと、いろいろ楽しめます。 [続きを読む]
  • DEAN & DELUCA の紅茶
  • DEAN & DELUCA の紅茶(ティーバッグ)をいただきました。ピラミッド形のメッシュバッグにお湯を注ぐと、、、ティーバッグの中で茶葉がいっぱいに開いて、紅茶成分がしっかりと抽出されます。「スパイス チャイ」オレンジペコーにシナモン、カルダモン、クローブ、ホワイトペッパー、ブラックペッパーがブレンドされています。まるで自分でスパイスを砕いて丁寧に茶葉から淹れたスパイスティーのお味です。アップルティーも淹れて [続きを読む]
  • ザッハトルテ
  • 秋冬にぴったりの濃厚なケーキ「ザッハトルテ」を作りました。気温が低くなると、熱い紅茶とチョコレート系のケーキが食べたくなります。トルテ生地は見た目ほど重くなく、アプリコットジャムの酸味とコーティングしたチョコレートとの相性が抜群。無糖のホイップクリームを添えていただくと、全体のバランスが絶妙です。濃いめの紅茶 ウバやケニアがお勧めです。 [続きを読む]
  • ティーコジーで保温
  • すっかり秋めいて、気温も低くなってきましたね。ホットティーが飲みたくなる季節です。美味しく淹れた紅茶を、ティーコジーで保温すると20分は温かさが保てます。このハロッズのティーコジーは、ポットに被せるのではなく下から包み込むタイプ。ティーコジーをつけたまま、紅茶が注げます。 [続きを読む]
  • 紅茶とお菓子教室 テーマは「リンゴ」
  • 9月のレッスンテーマは「秋の味覚リンゴと紅茶」お菓子は「ポテト アップルパイ」ホクホクしたさつまいもとリンゴのソテーをたっぷりと詰めたパイ。一切れでずっしりと満足感があり、秋の味覚を楽しめるタルトです。スリランカ紅茶ディンブラをほうじ茶にして作ったムースもご一緒に。紅茶レッスンはリンゴを使ったバリエーションティー。「アップル ライム アイスティー」小布施ブラムリーのジャムとライムの酸味が爽やかでス [続きを読む]
  • 英国クッキングアップル ブラムリー
  • 今年も長野県小布施町から英国クッキングアップル「ブラムリー」が届きました。艶やかで綺麗な黄緑色のりんごが5kg。酸味があり生食には向かないクッキングアップルは、火を入れるとすぐにとろけるように柔らかくなります。ジャムやお菓子を作ります。一度味わったら、虜になってしまいますよ。 [続きを読む]
  • 英国展 焼きたてスコーンとショートブレッド
  • 日本橋三越の英国展 Part1(〜12日)で店内で焼きたてのスコーンとショートブレッド。英国でトップティープレイスを受賞した「ジュリス ティールームス」のスコーン。プレーンとレーズンがいい色に焼きあがり、トレイの上に積まれ、いい香りがしています。しっとりとして、何もつけなくても美味しい。今回買えな買った方に朗報です。「ジュリスティールームス」が9.22に日本橋三越本館B1にオープンします。今から楽しみですね。ター [続きを読む]
  • 英国展 ペギーポーションさんの講座
  • 日本橋三越の英国展が始まりました。ロンドンのパティシエでシュガークラフト・アーティストのペギー・ポーション氏のシュガーレッスンを受講しました。ロンドンのケーキショップはピンクシャンパン色で統一されているそうで、エプロンもエレガント。今回はチェリーブロッサムのデモンストレーション。代表的な「グロリアスヴィクトリアケーキ」の上に飾ります。シュガーフラワーの他に1日おきにアイシングクッキーの講座もありま [続きを読む]
  • マドレーヌと紅茶
  • お菓子作りを始める人が最初に挑戦するマドレーヌ。最近ではこの定番の焼き菓子も、なんとなく忘れられてるような気がします。フランス古典菓子のひとつであるマドレーヌは変わらむ美味しさです。プルーストの小説のように、マドレーヌを紅茶に浸しては食べませんが、紅茶とマドレーヌは美味しい組み合わせ。休日、ゆったりとした時間を愉しみたいですね。 [続きを読む]