Okinawa Sweets さん プロフィール

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Okinawa Sweetsさん: GRAND REVE−Okinawa sweets
ハンドル名Okinawa Sweets さん
ブログタイトルGRAND REVE−Okinawa sweets
ブログURLhttps://oksweets.exblog.jp/
サイト紹介文2007年沖縄へ。料理&お菓子レッスン、Sweets&自家製酵母パン、沖縄グルメをご紹介。
自由文東京⇔海外⇔沖縄を行き来する夫&2人の娘たちと、2007年から南国沖縄生活をスタートしました!南国でのスローLifeをレポートします!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供82回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2009/10/21 10:53

Okinawa Sweets さんのブログ記事

  • 2月【マカロンレッスンのご案内】
  • 2019年のバレンタインデーlessonでは、チョコレートのマカロンを作ります!!ココアのマカロン生地に、ラズベリーのガナッシュ(チョコクリーム)をたっぷり入れて仕上げる、贅沢な味わいのマカロンです。マカロン生地&チョコレートガナッシュの作り方、マカロンの絞り方、ピエをきれいに出す方法などお伝えします。ハート型に絞ったマカロンは、バレンタイン用にラッピングしてお持... [続きを読む]
  • 台湾発のタピオカ店【KOI The】
  • 昨年末に表参道店がopenして、気になっていた台湾発のタピオカ店【KOI The】。那覇の国際通りにも可愛いお店がありました‼?(日本のお店は東京、広島、そして沖縄には2店舗♪)このお店で使われているのは、カラメルで人工的に色付けしたブラックタピオカではなく、天然原料の無着色ゴールデンタピオカ。作りたてのフレッシュなゴールデンタピオカのみを提供しているそうで、モチモチした食感はや... [続きを読む]
  • 韓国式ホットドック「チーズハットク」
  • 娘たちが幾度となく食べたいと話していた韓国発祥の「チーズハットク」。昨年末ついに沖縄にも上陸したので、連休最終日に出掛けてみました。国際通りの三越跡にopenした琉球王国市場のお店には、中高生が溢れていてびっくり(^_^;)20分ほど並んでたところでレジ前に到着したので、「意外と早く買えたね〜♪」と喜んでいたら、店員さんからの一言。「待ち時間はこれから30分程ですが、お待ちになりま... [続きを読む]
  • 鬼餅(ムーチー)の日
  • 今日は旧暦12月8日。沖縄では厄除けのため、鬼餅(ムーチー)を作ります‼?もち粉や黒糖などを練り上げたら、抗菌&殺菌作用があり薬草として親しまれている月桃の葉に包んで蒸していきます。蒸しあがったムーチーは、仏壇、かまど、神棚などに供えて、家族一同、特に子供の健康を願うのだとか。(我が家は仏壇も神棚もないので、お供えせずにジップロックに入れて保存中(笑))独特の... [続きを読む]
  • 嬉しい再会
  • 新しい年の始まりに、懐かしい方と20年ぶりの嬉しい再会ができました!!憧れの女性貞末さんは、世界中で愛されている「Maker’s Shirt鎌倉」の取締役をされています。お店が初めてニューヨークにご出店された時のこと、会社運営のこと、ご家族のことなど、色々と楽しくお話させて頂きました。厳選した素材を使用し、日本の職人さんが縫製する「鎌倉シャツ」は、世界中のビジネスパーソンから愛され... [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます!
  • 新年あけましておめでとうございます。年末から東京で過ごしてます。とは言え、今年も家族がインフルを発症したため、私も外出は控え、食材の買い出しのみ(^_^;)熱も下がり食欲も出てきたので、元旦はみんなでおせち料理を囲みました♪今年のおせちでは、色んな野菜の飾り切りにチャレンジしてみました‼?子供たちの好きな手綱こんにゃく、豚肉の八幡巻き、菊花カブ、佐賀の友人が送ってくれた... [続きを読む]
  • 2018年ご挨拶
  • 小さなキッチンから生まれたビン詰めスイーツ。レシピ開発からスタートし、6年間コツコツと作ってきましたが、嬉しいことに今年初めて「年間累計1万本」を達成しました‼?お求め下さった皆様に、心より御礼申し上げます。◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆思い返すと、ビン詰め発売当初は月に15本程の製造で、焼菓子製造を中心に活動しておりました。【琉Q】ブランドの商品として展開して頂く... [続きを読む]
  • オーダーのXmasケーキ
  • オーダー頂いたXmasの「フォレノワール」。形や味の組み合わせを変え、5台が完成!!一年間お世話になった方たちに、感謝の気持ちを込めてお届けしてきました(*^^*)自宅用のケーキが一番手抜き(笑)。マロンとコーヒーを組み合わせてみました。ケーキ作りに夢中で、お料理まで手が回らずにいたら、主人がきれいに盛り付けしてくれました(^_^)シェフありがと〜♪ [続きを読む]
  • 沖縄名物「のまんじゅう」
  • 那覇市首里にある創業100年の歴史を持つ「ぎぼまんじゅう」。沖縄のお祝い事で配られる「のまんじゅう」のお店です。 お店では、蒸しあがった大きなお饅頭に「の」の字を書いて、香りの良い月桃の葉っぱで包んでくれます。 中にはたっぷりのアンコがつまってますが、意外とさっぱり味なので、ぺろりと食べられちゃいます♪ この日はフラ仲間の首里マダムが、息子さんの結婚... [続きを読む]
  • 庭仕事
  • ぽかぽか陽気の中、今年もサトウキビの花が咲きました‼?空気が澄んだ冬の朝には、美しい朝焼けに出会えて感激!この一年、わが家の庭では驚きに満ちた発見が色々ありました。①親子のヘビの脱け殻を発見。ワナを仕掛けるも捕獲ならず(;´д`)ある夜、駐車場で遭遇して腰を抜かす(笑)。②カタツムリの2〜30倍程の大きさもあるアフリカマイマイの大群と格闘。毒があるので、触... [続きを読む]
  • 読谷の隠れ家【Full cafe】のお料理塾
  • 料理研究家として活躍するオーナーが、読谷にオープンした【Full cafe】。「お料理塾が開催されているから行ってみませんか」と生徒さんからお誘い頂き、ドライブがてら四人でお出かけしてきました♪店内に一歩足を踏み入れた瞬間に、異空間が広がります!!調度品やカトラリーなど細部までこだわったお店、そして南国の植物が楽しめるお庭。至福の時間を堪能させて頂きました(*^^*)店内は... [続きを読む]
  • 落花生の収穫
  • 秋の実り、落花生。しっかりと天日干ししてオーブンで40分ほど焼いたら、美味しいおつまみ完成ですっ‼?じつは、去年の収穫時にこぼれた落花生が、土の中で自然発芽し、幾度もの台風にも負けずに育ってくれてました♪殻ごとゆでても、実だけ揚げても美味しいピーナッツ。沖縄では「じーまみ豆腐」として食べられています!私の一番好きな沖縄料理です。 [続きを読む]
  • ドイツのクリスマス菓子「シュトーレン」
  • 今年もシュトーレンの季節がやってきました‼?ラム酒漬けしたドライフルーツとナッツ入りの「シュトーレン」は、クリスマス前、イエス・キリストの降誕を待つアドベント期間に頂くドイツ伝統のパンです。今年は、那覇「Pain de Kaito」さんのシュトーレンをオーダーしてみました。ペースト状のアーモンド「マジパン」も練りこまれていて本格的。時とともにラム酒とドライフルーツが熟... [続きを読む]
  • 結婚式のオーダークッキー
  • 三連休の最終日、初めてお目にかかるお二人の結婚式にご招待いただき、余興でフラを踊らせて頂きました‼?沖縄の結婚式場には大きなステージが設けられていて、式の間は絶えず賑やか♪お祝いの舞「かぎやで風」↓で始まり、皆でカチャーシーを踊って終了します。招待客が300名を越えることも珍しくなく、ご両親の友人席も用意されているので、私のように新郎新婦のお二人とも「初めまして!」は当たり前みたい... [続きを読む]
  • プレミアム胡椒「カンポットペッパー」
  • Kampotpepper japanさんからお届け頂いたプレミアム胡椒「カンポットペッパー」&稀少な「塩漬け胡椒」。*カンボジアで農薬・化学肥料を一切使わず、伝統的なオーガニック農法で生産される胡椒は、世界の一流シェフを虜にしているのだとか。*独自の製法で塩漬けされている「塩漬け胡椒」は、山椒のようなフレッシュな香りと奥深い辛さ。そしてはじける実の食感で、やみつきになる美味... [続きを読む]
  • 12月【クリスマスケーキLesson】
  • 心配事が少し落ち着いたタイミングでリクエストを頂いたので、久しぶりにケーキLessonを開催いたします!12月は、スイートチェリーを使ったXmas仕様の「フォレノワール」(Fôret noire)を作ります。ドイツ南西部シュヴァルツヴァルト地方に広がる「黒い森」と呼ばれる針葉樹地帯にちなんだお菓子です。シュヴァルツヴァルト地方は、さくらんぼの産地としても有名なことから、黒い... [続きを読む]
  • フルーツカービング初挑戦!
  • 何かと慌ただしい毎日ですが、学びの時間も必要!!ということで、先週は、沖縄でカービング教室をされてる先生からご指導頂けるレッスンへ伺いました。「カービング」は、専用ナイフで野菜や果物に花や鳥のモチーフを彫刻するタイの伝統工芸です。昔、宮中の子女達は、料理の器や飾りとしてカービングの技術を学びました。現在のタイでは一般の人も学べるようになり、高級レストランなどで、私達の目を楽しませ... [続きを読む]
  • 北谷満喫!
  • 父の粋な計らいで、北谷のヒルトンホテルにて娘の誕生日会♪寒い(気温25℃)中でふるえながら、誰もいない外プールで泳いで、サウナに入り(;´д`)ラウンジでノンアルカクテル作ってもらったり、気になっていた植木鉢スイーツ食べたり。宜野湾で開催されていたfood fleaのイベントにも行き、久しぶりに家族でのんびり、秋の1日を満喫しました。◆◆◆◆◆◆◆◆... [続きを読む]
  • キャリア教育授業
  • 「店舗を持たないお菓子屋」として、10月は県内の2つの小学校を訪問し、キャリア教育のお手伝いをさせて頂きました。(生徒たちが希望した警察官、医師、ネイリスト、保育士、シェフ、漁師、オペラ歌手の皆様とご一緒に。)「お仕事調査隊」の子どもたちは、様々な職業の方から話を聞き、働く意味や学習することの大切さを少しずつ学んでいます!!次世代を担う子どもたち。将来やりがいを持って仕事... [続きを読む]
  • halloweenちぎりパン
  • Happy halloween🎃*作りたかったハロウィンちぎりパン、なんとか間に合ったぁ‼?皆さんも楽しい1日を♪◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆Instagramやってます!手作りお菓子&お気に入りのスイーツ、沖縄の美しい風景など、少しずつUPしています。よろしければご覧ください♪↓http://www.instagram.com/grand_... [続きを読む]
  • シャインマスカツトのbirthday cake
  • 長女の誕生日。初めて小さな命を抱きしめた日から、14年も経つなんて。家族となり、人と暮らす幸せを知った。母となり、無償の愛を知った。子どもは親を写す鏡。たくさんの学びをもらいながら、親も育ってます。真っ直ぐで、人との調和を大切にし、そして何よりも優しく育ってくれていることに感謝します。お誕生日おめでとう!!私からは、シャインマスカツトのフレジエを... [続きを読む]