flouribunda さん プロフィール

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flouribundaさん: ローズ家の台所
ハンドル名flouribunda さん
ブログタイトルローズ家の台所
ブログURLhttps://crowncity.exblog.jp/
サイト紹介文カリフォルニア在住24年。夫婦の日々の生活の記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供234回 / 365日(平均4.5回/週) - 参加 2009/10/26 15:30

flouribunda さんのブログ記事

  • 麻辣油
  • 今年はこちらはとても穏やかな秋です。普段なら10月半ばまで南カリフォルニアは火事が怖い季節。熱波到来というのも珍しくありません。でも今年はとても順調に気温が下がって行きます。だんだんとお鍋も恋しい季節になりつつあるので定番麻辣油を作りました。保存食づくりの本は多々あれど、これ一冊あると重宝します。 [続きを読む]
  • イチジクピーチバター ご近所さん宅その3
  • 以前お友達にチェリーバターというものをいただきました。バターとありますが、本来の意味のバターではなく、チェリーそのものを凝縮したもの(バターは牛の乳を凝縮したもの)という意味で使われています。その混ざり気のないシンプルさが好きで、いつか作って見たいと思っていました。でもお砂糖なしに甘みをそれなりに引き出すためには必要な果物の量は半端ではありません。果物が大好きな我が家では思いっきり買... [続きを読む]
  • ゴーヤ ご近所さん宅その1
  • 月曜日に朝焼いたパンを持って、犬の散歩帰りにご近所さん宅にお邪魔しました。本来の目的は庭のナツメの木を見せてもらうことだったのですが、色々と頂き物をしてしまいました。(庭がプチ農家状態のご近所さんなので、きっと何かくれるだろうな、とパンを持って行っておいて良かった。)朝採りたてのゴーヤとChinese Mustard(からし菜)。ゴーヤは大好きですが、このゴーヤは苦味がまろ... [続きを読む]
  • ナツメ ご近所さん宅その2
  • これが目的でご近所さん宅にお邪魔しました。この季節ここら辺のファーマーズマーケットで出回るChinese Date, Jujubeとも呼ばれるナツメです。マーケットではもっと食べ応えのある大粒ですが、ご近所さんのナツメは小さめ。でもお味は同じくほのかに甘く、水分の少ないりんごの様。私はスナックがわりにパクパクいただくのが大好きです。そして見せていただいたナツメの木。落葉樹だそ... [続きを読む]
  • 月曜日の朝
  • 月曜日の朝はものすごく早起きする用事があるのでパンを焼くことにしています。でも消化しきれないのでサワードウの賞味期限ギリギリの2週間に1度ぐらい。そして半分以上ご近所さんやお友達へのおすそ分け。アメリカの巨大なオーブンを高温にするのでもったいないから使う時は目一杯使います。(材料はもったいなくないのか?という話ですが)やっと朝のオーブンの熱気が心地よい季節となりました。夜寝る前に仕込むパン生... [続きを読む]
  • 月曜日の朝
  • 月曜日の朝はものすごく早起きする用事があるのでパンを焼くことにしています。でも消化しきれないのでサワードウの賞味期限ギリギリの2週間に1度ぐらい。そして半分以上ご近所さんやお友達へのおすそ分け。アメリカの巨大なオーブンを高温にするのでもったいないから使う時は目一杯使います。(材料はもったいなくないのか?という話ですが)やっと朝のオーブンの熱気が心地よい季節となりました。夜寝る前に仕込むパン生... [続きを読む]
  • 蚤の市
  • 毎月恒例第1日曜日に開かれる近所の蚤の市。会場は州立短期大学なのでその立体駐車場や野外駐車場を一杯に使ってかなりの店舗数です。屋内もあるので夏も歩きやすいですが、昨日はもう秋らしい過ごしやすいお天気。到底ガラクタばかりなのですが店舗を構えるのはかなりお金が必要でウェイティングリストもあるのだとか。それを聞いてから主人が散歩に付き合うようになりました。いつも賑わってます。でもこのアンティークだ... [続きを読む]
  • 最近のお弁当
  • 毎月恒例第1日曜日に開かれる近所の蚤の市。会場は州立短期大学なのでその立体駐車場や野外駐車場を一杯に使ってかなりの店舗数です。屋内もあるので夏も歩きやすいですが、昨日はもう秋らしい過ごしやすいお天気。到底ガラクタばかりなのですが店舗を構えるのはかなりお金が必要でウェイティングリストもあるのだとか。それを聞いてから主人が散歩に付き合うようになりました。いつも賑わってます。でもこのアンティークだ... [続きを読む]
  • 開化堂
  • こんな素敵なものをいただいてしまいました。やはり日本のものはいいですね。毎日撫でて愛でると良い色になってくるそうです。いつまでも大事に使わせていただきます。京都に帰ったらここのカフェに行ってみたいです。今晩の4品 [続きを読む]
  • 写真撮影
  • 今回私のポートレート写真を撮る必要がありました。色々と調べてみるとさすがハリウッド!沢山フォトスタジオがあって素晴らしく綺麗にとってくれそう。オーディションなどで必要な人が一杯いるのでしょうね。でもお値段もとんでもなく高いのも知りました。オーディションならいざ知らず、ただきちんとした写真が必要、というわけだったので以前自然な写真を撮ってくれたカメラマンにお願いしました。とても... [続きを読む]
  • 一汁三菜
  • 一汁三菜を意識しているわけではないのですがいつも4品が定番になっているような気がします。今日は今季初の雨でした。(多分最後に降ったのは4月?5月?)にわか雨でしたが。 [続きを読む]
  • 豆腐とトマトのサラダ
  • 暑い日には食べたくなる豆腐とトマトのサラダ。ってもう10月なのですが今日は暑い日でした。こちらの本からもう絶版になっているようです。お気に入りの1冊。ジョン キョンファさんの本は好きで結構持っているのですがこの本が一番使いやすい気がします。明日から気温が下がり始めるとか?? [続きを読む]
  • りんごの季節
  • 娘からSnapchatが届いた、と思ったらApple Festivalの写真でした。南カリフォルニアにいると季節に疎くなりますがもうりんごの季節ですね。季節の便りに答えてりんごのサラダ。(1年中よく登場するサラダではありますが)きのこと豚フィレの白ワイン煮とナスのサラダと共にちょっと秋らしく。でも明日も最高気温は30度を超えるらしいです。我が家のりんごの収穫はもうちょっ... [続きを読む]
  • 鉄鍋フレンチトースト
  • 週末の朝はいつもよりゆっくりなので粉物系が多くなります。今日はフレンチトースト。冷凍庫にこの為に溜めてあるサワードウブレッドの端っこを使って。欠かせないのはやはり鉄のフライパン。愛用してるのはこちらです。薄い鉄のフライパンも持っていますが、この厚さがないと美味しくならない。とても重いのでいつまで使い続けられるか?は疑問ですが。日本ではこんな感じで売ってますね。... [続きを読む]
  • 丸鶏
  • 2週間に一度鶏を一羽丸ごと買ってきます。とても新鮮な鶏なのです。すぐにさばいてガラはスープに時間をかけてとことん煮出しても臭みがありません。今日はもも肉一枚を塩焼きに。残りの鶏肉は冷凍庫に。【公式】 ZWILLING ツイン スペシャル パスタ&ベジタブルクッカー|ZWILLING J.A. HENCKELS ツヴィリング J.A. ヘンケルス 鍋 ... [続きを読む]
  • 朝鮮人参
  • 2日続いて何やら怪しい健康食品ブログっぽいですが、、、。先週末に2週間の出張から戻った主人、韓国も仕事で訪ねていました。帰ってくるなり「僕としたことが、失敗をしてしまった〜。」と頭を抱えるので、どうしたのか??と思ったら朝鮮人参を買ったことを悔いているらしい。科学的に証明されていないものにお金を使ってしまったことを失敗と捉えているそうです。なんでも宴会の席で韓国の偉い... [続きを読む]
  • 八仙果
  • 台湾の漢方ののど飴らしいです。台湾では誰でも知っている日常的なものだそうですが、先日始めてお友達から教えていただきました。成分はmenthol, kumquat, honey, sugar, saltという極めてシンプルなもの。のど飴なんかより甘くなくてくどくないところが好ましく本当に喉が潤います。喉を良く使う主人もとっても気に入りました。お味は漢方薬のような苦味もありますが、嫌な感... [続きを読む]
  • 朝晩涼しくなりました
  • ようやくパンが焼ける季節となりました。夜寝る前に仕込むのですが室温が高すぎると発酵が進みすぎて朝起きたらとんでもない状態になっていることがあります。ようやく発酵にちょうど良い温度になってきました。朝焼くのは時間がかかるので早起きする用事がある月曜日に焼きます。オーブンをあっためるついでに焼きピーマンとビーツの下ごしらえ。久しぶりにパンの半分はご近所さんにおすそ分け。 [続きを読む]
  • 柚味噌とトリュフ塩
  • やっと主人が出張より戻りました。ブログをずっとお休みしていたのでご心配おかけしました。娘もいないし、主人もいなければ全くブログネタが見つからずついサボっておりました。ずっと外食続きだった主人は野菜に飢えていたらしく昨晩は野菜オンリー。別に意地悪しているわけではありません。お友達にいただいた京都土産の柚味噌とヨーロッパ土産のトリュフ塩がご馳走でした。こちらのブログも頑張... [続きを読む]
  • Dinosaur Bar-B-Que と Defi Cuisine
  • 大学に送って行った時に行ったレストラン。着いた当日はこちら。シラキュースが本店だそうで、とっても混んでいました。お食事はアメリカーンですがビールが美味しかったです。濁りビール。大学に行く前日はちょっと静かなレストランで。とは行ってもあまり選択肢がなかったのですが。これはこの材料でこうやって作って、とやたら詳しく解説してくれるようになったお嬢さんでした。今日も... [続きを読む]
  • 大学へ送りに2泊3日 と スナップチャット
  • 娘の大学が始まりました。引越しのお手伝い。飛行機で運べるだけ運びました。無事に入寮し、早速忙しいオリエンテーションのスケジュールをこなしているようです。そんな忙しい娘との連絡をどうしよう?とSnapchatを始めることにしました。実は以前にも娘に言われてやったことがあったのですが、どうしても使いこなせませんでした。最近はメイル、テキスト、FBのメッセンジャー、LINE、イン... [続きを読む]