ブルチャーク さん プロフィール

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ブルチャークさん: 埼玉ワイン居酒屋BURCAK
ハンドル名ブルチャーク さん
ブログタイトル埼玉ワイン居酒屋BURCAK
ブログURLhttp://saitama-wine-izakaya.jp/
サイト紹介文埼玉にも自然派ワインとガッツリごはんの店を!そんな私たちの開店準備ブログです。
自由文近い将来埼玉にて、自然派ワインとガッツリごはんに出会えるワイン居酒屋を開店します。現在開店準備中にて、家族でブログを書いています!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2009/10/26 22:04

ブルチャーク さんのブログ記事

  • 長野発クラフトシードル
  • ★8月19日(日)、20日(月)と26日(日)、27日(月)は連休させて頂きます。台風の影響で本日ブルチャークはちょっと寂しく、しかし元気に営業しております!先日お客様から特別なシードルを頂きました。お客様自身が初めてリリースした我が子のような貴重な1本です。持って来てくれたのは、長野県東御市にあるアルカンヴィーニュワイナリーの千曲川ワインアカデミーというところで葡萄の栽培から醸造まで学ばれている方です。東 [続きを読む]
  • シーサーガフ、新登場!
  • ★7月29日(日)、30日(月)は連休させて頂きます。先日ラジオで「日本の季節は四季ではなく五季になったのでは」という話をしていました。確かに。今の季節は「夏」じゃなければなんなんだ?ということで「酷」「烈」「地獄」などの案が出ていたのですが、本当にこれは夏を通り越してますね!もはや溶けてしまいそうなこんな季節にはやっぱり、シュワっとしたいですよね!シュワっとがぶがぶ飲めるワインのご紹介です。(グラス [続きを読む]
  • 夏ビール
  • ★7月8日(日)、9日(月)は連休させて頂きます。毎日暑いですね!夏休みの計画などは立ててますでしょうか。ぐったりしがちな季節ですが、たくさん食べてしっかり寝て、これからの暑さに負けないでくださいね〜。季節のビールも、夏味の限定ビールに変わりました!COEDOさんの「清夏 seika」です。埼玉県産のお米を使用した、ラガータイプです。ほのかに桃やレモンを思わせる爽やかな香りを感じます。味わいはビター!夏期限定 [続きを読む]
  • 原点
  • ★6月24日(日)、25日(月)は連休させて頂きます。ワールドカップですね。昨夜「お店にテレビはありますか?」というお問合せもありました。テレビはありませんが、ラジオでよろしければ!とシェフも言っておりますので(本当に聞けるのか?!)、ご希望の方は聞いてみてくださいね。突然ですが、「ブルチャークあるある」のひとつに「新メニュー、登場当日はほぼ注文されない説」というかのがあります。毎日いらっしゃるお客さ [続きを読む]
  • 梅仕事
  • ★6月3日(日)、4日(月)と24日(日)、25日(月)は連休させて頂きます。ここ数日爽やかなお天気が続いてますね。梅雨はどこかで足踏みして待ってるんでしょうか。梅雨と言えば梅。私は今年も大好きな梅ジュースを漬けました。この季節のお楽しみです。さてブルチャークです。初夏に美味しい新メニュー続々登場してます!写真は「銚子産厚切りめかじきのステーキ とうもろこしのザバイオンソース」お刺身用のめかじきなので、 [続きを読む]
  • 新メニュー続々
  • ★5月13日(日)、14日(月)と20日(日)、21日(月)は連休させて頂きます。今日は気持ちの良いお天気でしたね!楽しい新メニューが続々登場してます!「タイ風ソーセージ入りサラダタコス」ミントやパクチーなども入ったエキゾチックな1品です。定番の「自家製ソーセージ」とはひと味違った、スパイシーなソーセージ入り!ラップサンドのようなイメージです。「仔羊のロースト 熟成自家製味噌とポルト酒のソース」美しいロゼ色 [続きを読む]
  • COEDOさんの新作「シンレン」
  • ★5月13日(日)、14日(月)は連休させて頂きます。季節のビールが新しくなりました!COEDOビールさんから新しくリリースされた「シンレン」です。杏仁豆腐を作る時に使われる南杏というものが使われており、あんずの種の核の部分です。杏仁の中国語読みが「シンレン」なのだそう。柑橘系の香りが心地よい、白ビールのような爽やかなビールです。今の季節にぴったり!新メニューもばんばん登場してます。「茨城産生しらうおと自家 [続きを読む]
  • シャンパーニュ500円!
  • ★4月22日(日)、23日(月)は連休させて頂きます。前回もお知らせしましたがブルチャークはこの度7周年を迎え、8年目に突入しました!!石の上にも3年、武蔵浦和にも7年。おかげさまでここまでやってくる事ができました。いつもご来店頂いたり、お友達に薦めてくださったり、遠くにいてもこのページを見てくださったりと、色んな形でブルチャークを支えてくださり本当にありがとうございます。感謝の気持ちを込めまして、ささや [続きを読む]
  • オーストラリアワイン入荷しました
  • ★4月22日(日)、23日(月)は連休させて頂きます。期待と不安がごちゃ混ぜの新学期が始まりますね!そして4月と言えば、もうすぐブルチャークは7周年を迎え、8年目に突入します。早いですねえ。また何かささやかなお祝いをしますので、お楽しみに〜。さて新メニューのご紹介です。「富山産ほたるいかと筍、かつをのエスカベージュ 燻製クリームチーズのソース」鰹を油で揚げてからマリネをしている南蛮漬けのようなものです。 [続きを読む]
  • バインミー!
  • ★4月1日(日)、2日(月)と22日(日)、23日(月)は連休させて頂きます。あっという間に4月ですね!先日はたくさんの方々にイベントに参加頂き本当にありがとうございました!開催側も当日初めて会う方もいましたが、いつもとは違うメンバーで文化祭のようにワイワイ楽しんでやることが出来て、新鮮でとてもいい夜でした。イベント開始直前に乾杯して、終わったらまた乾杯して、という雰囲気で、そんなゆるっとしたイベントも初 [続きを読む]
  • 卒業
  • 先週金曜は3年間ブルチャークで働いてくれた菜生ちゃんの最終日でした。ななせちゃん大好きなうちの娘もお手紙を渡しにお店に来ておりました。ブルチャークのムードメーカー的な存在で淋しいですが、社会人になってまた食べに来てくれた時、ますます更に素敵なお姉さんになってるんだろうなあ。新生活頑張れ〜!さて写真は先週末から登場した「骨付きラムすね肉のスパイス煮込み」ココナツミルクで炊いたご飯を添えてます!羊です [続きを読む]
  • 3月27日(火)イベントやります!
  • 3月27日(火)時間19:00〜22:00の3時間、久しぶりのワインイベントを開催することが決定いたしました!!ワインをお持ちしてくれるのはなんと!ラシーヌさん、ヴィナイオータさん、エヴィーノさんという、ワイン好きにはたまらない3社のインポーターさんなのです。オーガニックチーズのインポーター、ビアザビオさんも美味しくて面白いチーズを持って参加してくださいます。以前ブルチャークも「チーズの盛り合わせプレミアム」と [続きを読む]
  • 2度おいしい
  • ★4日(日)、5日(月)と25日(日)、26日(月)は連休させて頂きます。新メニューのご紹介です。「パンチェッタときたあかりのゴルゴンゾーラ・キッシュ アップルのソース」紅玉のソースとチップスを添えていますので、キッシュの端っこのサクサク部分と一緒に頬張るとアップルパイのようにも楽しめる!という一皿で二度美味しいキッシュです。デザートでは「チョコレートガナッシュのティラミス」が再登場しています。チョコが [続きを読む]
  • ストウブごはん!
  • ★21日(日)、22日(月)は連休させて頂きます。お待たせいたしました!ストウブごはん、週末よりようやく登場いたします!!秋頃より「今年はまだなんですか?」とずーっとお問合せをたくさん頂いておりましたブルチャークの冬の定番あったかごはんです。魚介とそのお出汁をたっぷり入れ、ご注文が入ってから生米より炊き上げます。そのため注文いただいてから30分以上はお待ち頂きますので、食べたい!と思ったら早めにご注文を [続きを読む]
  • 今年もカラスミ仕込みました。
  • 昨年から仕込んでいた自家製のカラスミが、寒さや乾燥と共にいい感じでカラカラに干上がってまいりました。そんなカラスミさんと沼田さん。どんどん話しかけてくださいね〜!カラスミの方ですが今年はどうやって使うんでしょうか?!お楽しみに。冬の新メニューのご紹介です。「牛すじとトリッパの白胡椒煮込み」トリッパファンの皆さま、ぜひ!「トラウトサーモンと生牡蠣のタルタル」「手長海老のトマトクリームスパゲッティ」な [続きを読む]
  • 2017年もありがとうございました!
  • ★年内は30日(土)まで、新年は1月5日(金)より営業いたします。今年も残すところあとわずかになりましたね!今年も一年、たくさんの方々に足を運んで頂きました。誠にありがとうございました!!この一年はブルチャークにとって大きな変化があったため、バタバタとすることも多かったのですが、来年はちょっと落ち着きつつもパワーアップの年にしていきたいと思っております。写真は今年飲んだお気に入りのワインたち。(ル・カ [続きを読む]
  • 出会い
  • ★日曜定休ですが24日(日)は営業し、26日(火)にお休みさせて頂きます。★年内は30日(土)まで、新年は1月5日(金)より営業いたします。昨日のお休みは大宮の十日市に行った帰りに、大好きなNECCOさんへ。その道すがら何だか気になる階段があり上ってみたところ、とっても素敵なお店を見つけてしまいました!「more records」さんというセレクトCD屋さんで、可愛い雑貨なども置いてあります。ひとつひとつにPOPがつけられて、 [続きを読む]
  • 冬の幸せ
  • ★12月3日(日)、4日(月)は連休させて頂きます。★日曜定休ですが24日(日)は営業し、26日(火)にお休みさせて頂きます。★年内は30日(土)まで、新年は1月5日(金)より営業いたします。冬の美味しい新メニューです!「北海道浜中町産蝦夷鹿 内もも肉のロースト ポルト酒のソース」 約300gなのですが、柔らかジューシーでぺろっと食べられてしまいます!とってもおすすめ!!冬の幸せですね。赤ワインが止まりません。ス [続きを読む]
  • ホームページが・・・
  • ★5日(日)、6日(月)と19日(日)〜21日(火)は連休させて頂きます。先日HPにトラブルがあったようでページが表示されない期間がありました。ご心配をおかけしましたが、開店準備中の時期も含め9年近く積み上げていったものが消えなくて本当に良かった!とほっとしているところです。(涙)久々の更新ですがその間も新メニューご用意してました!ブルチャークの冬の風物詩のひとつ「北海道産真鱈の白子とわけぎのペペロンチー [続きを読む]
  • 忘年会のご予約承っております!
  • ★本日18日(水)は貸し切り営業となっております。★22日(日)、23日(月)は連休させて頂きます。火曜日は通常通り営業しております。寒いですねえ〜。そろそろおこたの季節ですね。今日は束の間ですがお日さまが感じられて嬉しいです。本日貸し切りのため明後日からの登場となりますが、秋の新メニュー登場です。「鮎とリーキ(西洋ねぎ)のキッシュ」 鮎の旨みが丸ごとギュッと詰まったキッシュになっています!私も先日初め [続きを読む]
  • オアシス
  • ★6日(金)は満席となっております。★8日(日)、9日(月)は連休させて頂きます。火曜日は通常通り営業しております。月が綺麗な季節ですね。さて前回もお知らせしたCOEDOビールの「レジスタIPA」がスタートしました!グレープフルーツや桃のような、華やかでとってもいい香りです。ホップを感じる力強くビターな味わいで、じっくり飲みたい、まさに秋味のビールです。ビール党の方に飲んで頂きたいです。メニューでは「根室産 [続きを読む]
  • 仲間が増えました!
  • ★★★ 24日(日)25日(月)は連休させて頂きます。★★★めっきり涼しくなりましたねえ、気持のいい季節ですね!写真は以前好評だった「イベリコ豚肩ロースのバルサミコ酢豚」。また復活しております!まだの方も、食べたことのある方もぜひ。季節のビールも間もなく新たに登場します。COEDOビールさんから「レジスタIPA」が到着してます。今週末くらいにはスタート出来そうです。美味しそう、早く飲んでみたい!そして、もう1 [続きを読む]
  • 西表島のこと
  • ★★★ 19日(火)は貸し切り営業とさせていただきます。 ★★★とうとう9月ですね!長めのお休みを頂きお待たせしてすみませんでした。営業再開したところ早速常連のお客さまたちをはじめ、続々とまたブルチャークにいらしてくださり、とても嬉しく思っています。写真はエチケットのインパクトが尋常でない、オーストラリアワイン「デリクエンテ」のシリーズです。きも可愛いというか。クレヨンしんちゃんに出てくる「しのぶちゃ [続きを読む]
  • ありがとう!秋山さん
  • すっかり秋めいてきましたねえ。夜の風はすっかり秋の香りで、虫の声を聞きながらちょっとしんみりとした気分になります。あっという間に夏休みも終わりと思うと、寂しさ半分、うれしさ半分ですね。さてそんなブルチャーク。実は本日、美味しい料理を作り、シェフのりくんの大事な右腕としてお店をずっと支え続けてくれた秋山さんが、ブルチャークの一員として登板してもらえる最後の日となります。秋山さんの長年の夢であるお店の [続きを読む]
  • 9月から日曜定休となります。
  • ★★ 定休日が変更になります! ★★ブルチャークは「火曜日定休」とさせて頂いておりましたが、9月より「日曜日定休」へと変更になります。なお営業終了時間につきましても、9月より22時ラストオーダー、23時閉店となります。どうぞ火曜日もご来店頂けますようお願いいたします!★★ 8月のお休み ★★お盆は通常通り営業いたします。15日(火)、21日(月)、22日(火)はお休みです。 29日(火)〜9月5日(火)まで夏休みを [続きを読む]