oyakata さん プロフィール

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oyakataさん: 『味処さんわ』oyakataのブログ
ハンドル名oyakata さん
ブログタイトル『味処さんわ』oyakataのブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/aji-sanwa/
サイト紹介文お店の情報を発信しながら、時には親方のつぶやきを…(o^-^)b
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供17回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2009/11/12 22:48

oyakata さんのブログ記事

  • いや〜!もう〜!めちゃ楽しい時間!
  • なが〜〜い、タイトルですみません(笑)いや〜〜今日!久しぶりに、やっちゃいました??何かって?釣り 私にとっては8年ぶりの釣りなんです震災があって、まぁ〜いろいろと気持ちの面で遠ざかっていた趣味の釣りですが、今日久しぶりに竿を出しました。震災前に買った、新しい竿とリール。今日、長い年月を経て初めて使います。変な話、めちゃドキドキしました(笑)ちゃ〜んと釣り糸を結べるのか?ちゃ〜んと仕掛けを投げれる [続きを読む]
  • 本日は、ご宴会のご予約を頂きました。もう秋も終盤に差し掛かり、日中も寒さを感じる季節になりました??もう鍋の時期ですね!今日は秋鮭を使った味噌仕立ての鍋。3種類の合わせ味噌で仕上げてみました。残念ながら写真は、いつもの撮り忘れ(笑)こういう事、よ〜〜くあります(^_^;)前菜から始まり(写真撮り忘れ??)茶碗蒸し。もずくのあんかけです。中は牡蠣が入ってます。そしてお刺身。生ハムと柿のサラダ揚げ物は海老 [続きを読む]
  • 紅葉
  • いや〜朝晩と冷えますね。日中は割と過ごしやすいのかもしれないけど、夕方になるとめちゃ寒いです。だんだんと冬の気配を感じる季節になりました。あ〜〜寒いのやんだなぁ!(略して)寒いの嫌だなぁ!(笑)さて昨日は、お休みを頂き福島に行って来ました。息子が免許を取ってから遠出も楽になりました。交代で運転出来るからちょうど紅葉が見頃だという五色沼方面へ。平日だというのに、観光客の方が多かったです。途中、安達 [続きを読む]
  • 年に一度の楽しみ 2018
  • 昨日、息子と2人で矢沢永吉のライブに東京ドームへ行って来ました!東京ドームのライブは初参戦!永ちゃん、9月14日に69歳の誕生日を迎え、69にちなんでロックとかけ、ツアータイトルを「STAY ROCK」。まだ走り続けていると言う意味合いだそうで、カッコイイですねー‼?チケットも早々にsold outという情報が流れていたので、最高のステージになることは間違いないであろうと期待をし、一昨日は興奮と緊張(笑)でヤバか [続きを読む]
  • 今度こそ秋の気配かな
  • 暑い残暑から、秋の気配を感じる今日この頃。食材も夏から秋へ…栗が出始めました。茨城産の栗です。栗と言えば渋皮煮。さぁ、作っちゃいましょう?簡単に言っちゃいましたが、なかなか根気の要る作業です。何度も渋みを抜きながら、柔らかく仕上げる。そんな手間暇が美味しくなるのです。あまり大きい声では言えませんが、こういう作業は得意ではありません。なので、字を小さくします(笑)いや〜いろいろと独り言のオンパレー [続きを読む]
  • 残暑お見舞い申し上げます
  • 前回のブログ、『秋の気配…かな』から1週間。全然、秋の気配すら感じない状況になってしまいました????めちゃくちゃ、暑い夏にカムバック??とある銀行の近くの温度計は、2日前に39度と表示されてました。体温を超える暑さになると、息苦しくなるのね〜??ヤバイよコレ????くれぐれも体調管理には充分に注意し、この暑さを乗り切らないとホント身体が持ちません??皆様も充分に気をつけてくださいねさて先日、私の [続きを読む]
  • 秋の気配…かな
  • お盆が終わった途端に涼しくなりましたね〜嬉しいですね〜♪このまま秋に突入かなぁ(´∀`*)もう猛暑日は勘弁だわ?我々飲食店にとって、暑さと湿気は非常に神経を使います。少しでも気温が下がってくれると、なんぼか(いくらか)安心するんです。残暑はほどほどに、秋に向かって欲しいですね本日、パラ酔いの親方です(´∀`*) [続きを読む]
  • ゴーヤ‼?
  • いや〜ホント毎日、アヅイです「マジでこの天気いい加減にしろ??」と、この言葉を1日何度思うことか…(笑)日中の水分量と言ったらハンパないくらい飲んでますお陰でお腹カッポカポ状態。金魚1匹、胃の中で余裕で泳げるくらい水分摂ってますよ?(笑)夜も泡の出る水分を欠かさずに飲んでるから、こりゃ太りそうですわ!困ったもんださて、、、暑い日に何故か食べたくなるゴーヤ。見てるだけで口の中、めちゃ苦くなりそうです [続きを読む]
  • 暑い夏日に熱い男に会う
  • 先日、長渕剛のLIVEに行って来ました以前から息子に長渕のLIVEを一緒に行きたいと言われ、ようやく今年実現しました。この日は、夕方もめちゃくちゃ暑くビール指数が上昇し飲みたくて仕方がなかったのですが、せっかくのLIVEなので我慢!(笑)LIVE終わってから飲む方が数倍、美味しいんですよねLIVEが始まってから、あっという間の2時間半。パワフルな61歳、長渕剛とファンの掛け合い、めちゃ楽しいLIVEでした。まぁ〜なんと言 [続きを読む]
  • この暑さ、もう無理!
  • まだ7月だというのに毎日暑いです??昨日は脳みそが溶けるんじゃないかと心配してましたが、どうやら大丈夫そうです??♂???水分補給して、なんとかこの暑さ乗り切りたいと思います‼?さて、明日は土用丑の日。今年は国産うなぎのみ販売します。今年は、うなぎの価格が高騰しましたが、昨年と同じ価格、2,500円(税抜)で販売します。うなぎを食べて、今年の猛烈な暑さを乗り切りましょう??話しは変わりますが、やっぱり異 [続きを読む]
  • 頂き物
  • 昨日、いつもお世話になっているお客様から竹の子を頂きました。立派な竹の子で、朝に掘り立てだそうなので、早速1本だけオーブンで姿焼きで頂きました写真を撮り忘れるほど、食い気が先立ち美味しく頂きました他の竹の子は茹でて、竹の子ご飯。そして、竹の子をすりおろし、饅頭に見立て油で揚げて、竹の子に相性の良いわかめの入った餡をかけた一品を作りました美味しい竹の子ありがとうございました [続きを読む]
  • さくら
  • 本日、お休みを頂きまして、仙台へ用事あったので、そのついでに三神峯公園という所へ行って来ました。こちらの公園、初めて来たのですが、(公園の存在すら知らなかった)桜の木が1本1本太く、ちょうど満開ということもあり凄く綺麗でした。スマホ、めちゃ綺麗に撮れます(笑)遠く向こうには海も見え、早く釣りに来い…と言われたかは分からないけど、花粉症が落ち着いたら行きたいと思います??追伸ブログをご覧の皆様、超久し [続きを読む]
  • どんと祭
  • 今日は、どんと祭。正月飾りを神社に持って行き、どんと焼きし、年神様をお見送りして無病息災を願います。地元の八坂神社。参拝されてる方が、たくさんおりました。寒かったけど並びましたよどんと焼き。正月飾りと昨年頂いたお札を焼いて、無病息災と商売繁盛を願いました。そして今年はお酒の量を少し減らし、少しだけ痩せたいと心に誓いました [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます
  • 新年を迎え、私は身も心も引き締まる思いでございます。(しかし実際は食っちゃ寝、食っちゃ寝の生活で正月太り…全然、身だけは引き締まっておりません??)さて…元旦は地元の初詣に行き、2日は岩沼の金蛇水神社に。金蛇水神社は、金運上昇と商売繁盛の神様。少し寒かったけど天気も良く、お参りされる方もたくさんおりました。参拝を終え、滅多に引かないおみくじを引いてみることに…なんと大吉か出た‼?これは幸先の良い一 [続きを読む]
  • 年に一度の楽しみ
  • この時期になると、ソワソワしだす今日この頃…とうとう来ましたこの日がもう、昨日から緊張感が半端ないです仕事を早く段取りをつけて、いざ車を飛ばしセキスイハイムスーパーアリーナへ今年も息子と参戦です毎年、永ちゃんに会える日を楽しみに頑張ってます??曲を聴き始めて約30年、ライブに行き始めて23年。毎年欠かさず、時には東京へも行ってました。最近は地元だけの参戦ですが、去年から宮城もアリーナでやってくれ [続きを読む]
  • お昼の会食膳
  • 10月も残りわずか…今年もあと2ケ月ちょっとです。朝晩は寒くなってきたし、そろそろヒートテックの出番か…寒い季節をどう乗り切るか憂鬱にもなります冬眠出来る熊が羨ましいかも…さて今日は、お昼の会食のご予約がありました。前菜牡蠣のとろとろと柔らかい茶碗蒸し煮物として、裏ごしした里芋を練りこんだ里芋饅頭他にも、お刺身、揚げ物、お食事などなど最後はプリンとコーヒーです。表面に焼き目をつけたところが、カリ [続きを読む]
  • 残暑お見舞い申し上げます。
  • 10日位前の話しですみませんが、古川まつりがありました。お祭り会場は目と鼻の先、めちゃくちゃ近くなのですが4、5年ぶり?くらいに見て来ました仕事が入ってると、なかなか見る機会を逃してしまうのです。仙台の七夕に負けない位、きれいな吹き流しですね仕事を終えてからだったので、すでに蛍の光が流れてました昔は終わる時間がもう少し遅かったような記憶があります。会場は片付けも始まってたので半分だけ見て、あとは [続きを読む]
  • ふと思い出す…
  • 今日は鰆を仕入れました。メイドイン宮城ですd(^_^o)鮮度が良く眩しい位の魚体です目も輝き、まるで睨んでるようですねこれから私はあなたを捌きますよ…笑身も綺麗ですね〜今回は主に切り身にして焼き物などに使います。話しは変わりますが、台風が過ぎたと思ったら肌寒い日が続いてます。猛暑に比べたら過ごしやすいのかもしれませんが、日照不足で稲の生育に影響が出ないか心配です。異常気象とも言われてますが、なんとかなら [続きを読む]
  • ??顔合わせ
  • 本日は御結婚前の顔合わせということで、会食の御予約をいただきました。終始、両家ご家族の皆さんの会話も弾み和やかな雰囲気の中、会食を楽しまれていたようです。さて、本日の前菜白身魚の南蛮漬け、出汁巻き卵、鯛の利休焼き、鶏のねぎ巻き。お刺身お刺身の苦手なお客様がいらっしゃるということで、海鮮サラダ中には、ズワイ蟹のポテトサラダが隠れてます。そして焼き物海老の香草焼き。白味噌を使って、きのこのソースを添 [続きを読む]
  • 今日は土用丑の日
  • 今日もジメジメと蒸し暑い日でした宮城の梅雨明けは、あと少しでしょうかね?梅雨が明ければ今度はジリジリとした暑さが待ってますあ〜やだやだこんな夏を乗り切るには、、、やっぱり、うなぎですかね今日は土用丑の日です。当店でもおかげさまでご注文いただきました一枚一枚、気持ちを込めてふっくらと焼きましたよd(^_^o)美味しそうな、うな重でしょう今回は特別に肝焼きも付けましたうなぎを食べて暑い夏を元気に過ごしましょ [続きを読む]
  • うな重
  • 毎日、暑いですね〜〜朝からホントに身体が溶けるんじゃないかと思うくらいあづいです脂肪が溶けてくれるなら少しは我慢するのですが、なかなかそこまではいかないみたいです(^_^;)さて来週は土用丑の日です。当店でもうな重をご用意しております。醤油と味醂をベースに作ったタレで、ふっくらと焼き上げました。今回は2種類のうな重の販売です。ミニうな重1,800円(税抜)国産うな重2,500円(税抜)いつもお世話になってる大崎タイ [続きを読む]
  • なんだかんだやってる間に7月だっちゃわ!
  • タイトル通りです(笑)早いですね〜あっという間に1年の半分が過ぎましたこうやって人は年をとる…年を重ねていくのですね。。。しんみりと語ってみたくなった今日この頃です笑 さて、それにしても今日もあづがったですね〜(暑かったですね〜)なんだべと思うくらいあづがったです(暑かったです) 夏だから仕方ないべと思うのですが、暑いのは暑いのですこういう時は水分補給をしながら、体調管理に気をつけないといけません [続きを読む]
  • 宴会
  • 今日は飲み放題での宴会がありました。こんな日は調理場もホールも戦場です本日の前菜、そしてお刺身、小鉢の中はカツオです。玉ねぎのスライスを添えて、玉ねぎソースでそのまま召し上がれます。今日は揚げ物替わりに小さな鍋のすき焼き。煮物は、米茄子の揚げ出し。山いもと甘辛とうがらしを添えてさっぱりと。お腹も満たされてきたところで、つるむらさきの茶碗蒸し。お食事はぶっかけそば。最後にデザート。メロンとキウイの [続きを読む]
  • 昨日と今日と…
  • 今日は2日分のブログを書きます昨日、当店にてお食い初めのお祝いがありました天気も良く最高の1日でしたねお食い初のお膳で、やはり外せないのは…鯛の尾頭付きです。『首尾一貫』の意味を込め、まっすぐに育つように…そして長寿を願う海老の姿焼き。この他、里芋や蓮根の煮物。多幸を願い蛸の酢の物、貝のお吸い物、お赤飯。そして歯固めの石、長寿を願い梅干しを添えて…私達も元気にすくすくと育って欲しいと願いを込め、 [続きを読む]