仙台屋スタッフ さん プロフィール

  •  
仙台屋スタッフさん: 旅館仙台屋 〜月山だより〜
ハンドル名仙台屋スタッフ さん
ブログタイトル旅館仙台屋 〜月山だより〜
ブログURLhttp://blog.sendaiya.jp/
サイト紹介文山形県 月山の麓に佇む和モダンな温泉宿。月山志津温泉 仙台屋のスタッフが旬の情報をお届けします!
自由文↓ 公式HPはこちらからどうぞ♪

 http://www.sendaiya.jp
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2009/11/18 00:32

仙台屋スタッフ さんのブログ記事

  • 寒ぐなたちゃ〜。
  • おはようございます。我が家では、最近「さんむぐなたちゃ〜」と、頻繁にこの言葉を耳にするようになりました。「寒くなったね〜」をこの辺の方言ではこのように言います。それもそのはず、高校生の息子を玄関で見送る時に、ふと温度計を見ると…こんなに低い温度なん... [続きを読む]
  • *月山の初冠雪*
  • 昨日は月山初冠雪でした!昨年よりも20日早いそうです。最近寒くなってきたと日々感じていたところでしたので、霧が晴れて月山が見えた時は本当に驚きました!青空、紅葉、雪。。。月山って、本当にきれいだなぁ…と、いつも見ている私でも心洗われるようでした。... [続きを読む]
  • なめこ
  • 本日は秋晴れの1日でした。月山には紅葉見のお客様で大変賑わいました。ようやくなめこ出始めました。鍋、味噌汁、なめこおろし、等本当に美味しいですよ。さわもだしも出始めました。しゃきしゃき感がたまりません。鍋に最適ですよ。これからがきのこ本番、是非き... [続きを読む]
  • ブナカノカ
  • 本日は秋晴れの1日、ブナカノカ今年の初物です。  根を切り一晩水にさわします。キノコ類はごみや虫がいるので必ずこのような処理をします。甘辛煮、鍋、天婦羅、和え物、アケビ焼きの具にと、どんな料理でも合う千両役者ですよ!こくわの自家製果実酒の仕込み... [続きを読む]
  • 台風が過ぎて
  • 各地に多大な被害をもたらした台風もようやく過ぎたようです。裏山に行って栽培してある舞茸、はたけしめじゲットしてきました。少し寒くなって来たので月山も紅葉が始まって来たようです。キノコも次々出てくるでしょう キノコなべ、天婦羅など板長 正ちゃん [続きを読む]
  • 秋の味覚
  • 秋の気配が感じられるようになってきました。 当館ではアケビの皮を一度素揚げし、様々なキノコや紫蘇などを炒め、特製甘味噌で和えた具を中に詰め、もう一度焼いてお出してます。前菜の一品干しワラビを戻して油揚げと一緒に煮ます。美味しかったと言っていただくと手作... [続きを読む]
  • 本日の仕込み
  • 当館の名物イワナ唐揚げです。 えらと内蔵、血あいを取り水気をとって塩コショウします初め少し高めの温度に入れ下げて中までじっくり揚げます。お客様が席に着かれてから高温でカラット揚げておだしします。大変好評でおみやげに持ち帰られる方もおられます。板... [続きを読む]
  • 天然物
  • また天然物のとんびまえたけ大量に入りました。今年は昨年が全然出なかったので豊作かなと期待してたんですが、連日の雨で非常に出が悪いです。 このように黒物は柔らかいんですよ。刻んで水に漬け洗って煮ます。甘辛にと炊き込み御飯でおだしします?板長 正ちゃん [続きを読む]
  • 初物とびたけ
  • 今年初取りのトビタケです。原木に植え付けた栽培物、凄くやわらかそう。 今年は昨年出なかったのでトビタケも多く出そう、秋が楽しみです。鍋、炊き込み御飯、あまからに甘辛煮等板長 正ちゃん [続きを読む]
  • 手作り仕込み中
  • わたしのモットウは手作りにこだわる事今日も炊き合わせに手作りがんもどき仕込みち中豆腐、ニンジン、ごぼう、白ゴマ、山芋すりおろしその他その時の旬なもの グラム測って揚げて完了 裏山から拾った胡桃、100年前頃各部屋にひばちにおこした炭を運んだ鉄なべ... [続きを読む]
  • 追加料理
  • 本日のお昼の月山山菜蕎麦プラス山菜天麩羅のお客様、御風呂に入ってゆっくりなさっていかれました。その時山菜の追加ご注文頂きました。こごみ、木の芽、ドホイナ、二輪草、コシアブラでした板長 正ちゃん [続きを読む]
  • 本日の山菜料理
  • 今山菜が一番揃ってます。週末はスキーのお客様で平日はゆっくり山菜を食べたいと言うお客様が多いです。今日の前菜ドホイナ、ししゃも南蛮っけ、串もの、スドケ酢味噌炊き合わせ、手づくりひろうず、山ウド、結び糸こん、高野豆腐、      こごみ黒ゴマ、スド... [続きを読む]
  • 山菜盛り
  • 息子が今日も朝早くから山菜採りに!大量の収穫です。雪がはやく消えたところから出始めるので10日間位の間に一気に採ります。この場所の物は凄い軟らかく甘さが違います。  アイコとドホイナこちらではこう呼びます。山菜のなかでも独特な香りで好きな方は多いです... [続きを読む]
  • 初の山菜採り
  • 今日朝早く女将と初の山菜採りに行って来ました。温泉街はまだ雪が2m50センチ位あるので車で20分位下った所に行って来ましたこちらではアケビの芽を木の芽と呼びます。ちょとほろ苦くはざわりが特長です 刻み胡桃や海苔のほそきりがあいます。   カタクリです。昔は... [続きを読む]
  • 間もなくオープン
  • 間もなく月山スキー場がオープンします。ただ今、受け入れの準備真っ最中です。当館の冬の助っ人バックホーでガラス磨き中本日は晴天になったので、当館名物凍みもちの最後の工程天日干しです。今年も良いアンバイにできました。ご利用された方に... [続きを読む]
  • 今年の「雪旅籠の灯り」
  • おはようございます。いつの間にか、雪旅籠の準備が進み、1週目の雪旅籠3日間が無事終わりました!今週も来月3日から始まる「雪旅籠の灯り」に向けて、今日から準備、作業が行われております。今年も学生さんやお手伝いの業者の方々による旅籠作りのお陰で、素敵な旅... [続きを読む]
  • 積雪4メートル!
  • おはようございます!今朝の雪は長靴くらいの高さぐらい積もりました。志津温泉の積雪は4メートルを超え、このまま雪が降り続けば今週は5メートルに達するかもしれませんね〜☆昨日は旧1月15日。志津では「おさいとう」が行われました。家族の1年間の無病息災や家... [続きを読む]
  • 今年の初釜料理
  • 今朝の志津温泉は、昨晩の雪風の影響で、窓には雪のドット模様が見られました。気温も低く寒〜い朝です。(^_^; 今日は暖かくして過ごしたいですね! 先日の日曜日は、青空の下で、素敵なお茶会が行われました。ここ最近は、毎年の様に初釜料理のご注文をいた... [続きを読む]
  • 台湾の皆さん、多謝〜ありがとう〜
  • 「多謝」は、台湾語でありがとうの意味です。先週の大雪の後、大勢の台湾からのお客様がいらっしゃいました。台湾のお土産も沢山いただきましたよ!ありがとうございます。4泊5日間の間、西川町内で雪遊びやスキーはもちろん、そば打ち体験や茶道や華道などの日本... [続きを読む]
  • 雪*降る*志津温泉
  • おはようございます。今日も志津温泉らしい深々と降る雪の朝を迎えています。積雪量も連日の雪で今日現在、約2メートル50センチ以上あります。我が家の玄関前の雪壁も、いつの間にかこんなに高くなりました!もう少しでポールを超えてしまいますね(≧∇≦)今朝は取材... [続きを読む]
  • 今年もお世話になりました!
  • 今年も今日を入れて残すところあと3日となりました。。。冬至が過ぎると、クリスマス、大掃除…などあっと言う間に今日になってしまったような感じがしますよね。師走なだけあって、忙しい日々をお過ごしの方も多かったのでないでしょか?今朝の志津温泉は、明るい気持ち... [続きを読む]
  • 師走のNEWS
  • おはようございます。今日の志津温泉は、写真では分かりづらいと思いますが、雨雪が降っています。大雪が過ぎて、いよいよ冬の季節になりました。昨日は日が差して来て、こんなにいいお天気だったんですよ(^^)でも、気温は低いので朝はもちろん、夕方早くから冷え... [続きを読む]