toureifoods さん プロフィール

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toureifoodsさん: シェフの味を宅配でお取寄せ。海老・カニ・さかな.com
ハンドル名toureifoods さん
ブログタイトルシェフの味を宅配でお取寄せ。海老・カニ・さかな.com
ブログURLhttp://ebikanisakana.blog97.fc2.com/
サイト紹介文衣(ころも)の少ない太いエビフライをお届けする東冷フーズの「海老・カニ・さかな.com」 からのお知らせ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供88回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2009/11/20 21:10

toureifoods さんのブログ記事

  • 秋から冬へ
  • 小学校のカウンセラー室&図書室に飾っていただける事に(*´艸`)アシスタントS~(=^・ω・^)_旦~~  [続きを読む]
  • 風車の見える海岸風景
  • 風車のある海岸風景アスファルト舗装された道は民家の無い海岸を             海辺に沿って北へと続いている。人影はなく・・・・、 ところ何処り吹き付ける北西の風に          運ばれた砂に埋もれて見えなくなっている。草木は風力の強さを印すように、風下に倒れ込んでいる。  松の木は風に耐えるために葉を減らし、                枝をも枯らしているように見える。冬の潮風はハマ [続きを読む]
  • 殻付きエスカルゴ
  • 殻付きエスカルゴ食感がしっかりしたエスカルゴ。香味野菜たっぷりのフイリングバターがとても豊かに香ります。           オーブントースターで焼いて・・・・・・・!晩秋。カタツムリが伸びて・・・・      伸びてつつじの葉の上を移動しておりました。落ちないものか眺めていましたが、上手なものです。 10分も眺めていたでしょうか?こんな長い時間観察したのは初めてのような気がします。  秋田のカタツ [続きを読む]
  •  『 魚邑 』(うおむら) はテーブルの花
  • 『 魚邑 』(うおむら) はテーブルの花勿論、色も味も一番旬の物を漬け込んでおります。素材が良ければ当然のことで、劣る素材を一番に作り変えるのが   職人芸かも知れませんが、有名な職人が二番手の     食材を捜している話は聞いたことがない。やはり、一番の材料を探して料理をしているようなので、    美味しいのは当然、当たり前のことなのでしょう・・・・・・・!  うまいものはどの様に料理しても美味し [続きを読む]
  • 生ズワイカニポーション鍋
  • 生ズワイカニポーション鍋      どうせ食べるんなら、これ・・・・・・・?私は毎日反省をしております。若い時に自分が食べたい栗の甘露煮の瓶詰を    年配者に差し上げる。喜んでくれるだろうと思って・・・・・・?だが・・・・・・  この前、好物の酒瓶の蓋を開けられなかった。   レトルトカレーの口のビニールを引き裂くことができなかった。力が入らない・・・・・・・         のではなく、無いの [続きを読む]
  • 電動うろこ取り機タスケール の凄いところ
  • 電動うろこ取り機タスケール の凄いところうろこ取り機達人も凄かったですが、タスケール君は右のシンクに水をため、回転する刃先を”ドポン”鳥の水浴び”のようにブルブル鱗と脂を洗い流して、また継続剥離行動。つぼ鯛は昔は安くって脂があって美味しかったので良く食べてましたが、最近は高くなってスーパーマーでは見なくなりました。あの鱗の硬さには参りました。鎧、ヨロイです。            でも、タスケール [続きを読む]
  • 美味しい鰆の見分け方
  • 美味しい鰆の見分け方  漁獲された時期、大きさ、釣りかで美味しさが決まります。手の平サイズの大きさが一番美味しい魚体の大きさです。焼き上がりで85グラム、品のある脂が    味噌の味と合い間って魚の旨みを引き出します。今宵、酒は熱燗で・・・・・ さけのツマミは ・・・・・    ”鰆の西京漬”でいかがでしょうか、         大人の食べ物のような気がいたします。      今晩は・・・・・     [続きを読む]
  • ” 錆びりんご ”って知っておりますか・・・・・・?
  • ” 錆びりんご ”って知っておりますか・・・・・・?林檎はキズ、錆びがある方が綺麗な状態で           樹になっている林檎よりは美味しいそうです。   そのように話している生産者は栗沢の「佐藤 衛」さんです。秋田大学鉱山学部を出て公務員になり、親から りんご園を            引き継ぎ、35年なる研究熱心な生産者です。話しだせば顔は青くなり、空は赤く朝焼けまで続きます。東冷フーズの尾 [続きを読む]
  • 素材が良ければ美味しいのは当然と言われますが・・・・・・?
  • 素材が良ければ美味しいのは当然                      と言われますが・・・・・・?”良い”という意味は鮮度、脂の乗りなどことで価格も良いことです。      皆が好むもの、少ないものは当然高価になります。価値があるから、高いのです。  価値の無い物を高く売るのは鷺(さぎ)です。毎週、お伺いするお客様には        何故この価格なのか説明から・・・・・・・・・・?       [続きを読む]
  • 電動うろこ取り機 の選び方
  • 電動うろこ取り機 の選び方手元、握りハンドル部分に         モーター内臓の機械は選んではいけません。モータの軸に刃先を直結、刃先に負荷がかかった場合は軸受けに  もろに負担を受け摩擦で受けが削られて隙間が広がり、    より外気(水)を呼び込むことになるのでは・・・・・・?”うろことり名人”さんの動画を見ました。あんなに水を掛け流してやる必要あるんですか・・・・・  カバーの頭を押さえつけ [続きを読む]
  • 銀たらの西京漬
  •   銀たらの西京漬脂があるから美味しいのです。焦さないで焼いてください。    忙しい時代で焼いて、グリルの脂の焦げの掃除         やっていられないから、食べない?     どうせ、食べるんなら焦さないように焼いてください。ギフトにお使いになるんなら、   このサイズで、三枚おろしの骨なしをお薦め致します。先様に貴方の気持ちが伝わるはずです。  この切り身の大きさは        どこにも [続きを読む]
  • うろこ取り名人 を タスケール うろこ取り機が発売されました。
  •  うろこ取り名人 を タスケール            うろこ取り機が発売されました。白神フーズさん     タスケールを返してください。町から借りた” うろこ取り名人 ”をアバちゃんがシャボンをつけて洗っていて、    水ちゃぽん・・・で・・・ぱー 、パア―となった・・・・・ので返しに行ったら、      パー品が何台かころがってましたとのことで・・・・・・   だからと言って、返さないなら代金 [続きを読む]
  • チャーシューが増量になりました。
  • チャーシューが増量になりました。「四元豚シルキーポーク」の美味しさは、 最新の味覚分析技術でも認められています.例えば、肉の「甘みの強さ」は四元豚シルキーポーク(1.88)で、国産黒豚(1.65)、国産三元豚(1.60)と最も高い結果がでました。チャーシュー30g、メンマ20gをセットいたしました。チャーシューメン 醤油味 3食                      1,000円寒い日には 温かい中華まんじゅ [続きを読む]
  • お魚が大変なことになっております。
  • お魚が大変なことになっております。秋サケ、さんま、イカ、ホタテ貝柱、ズワイカニ、タラバカニ、毛がになどいわし以外は不漁のようです。日本だけの問題ではありません、世界中で不漁なのです。海水温の問題か? 餌の問題か? 環境ホルモンの・・・?中国、韓国の漁獲量の問題だでではないようです。世界中に和食の美味しさを教えてしまったのが・・・・・  悪かっのかもしれません。 アフリカ、モロッコ産のたこが良い例で [続きを読む]
  • 海老フライの売れ筋は尾なしのエビフライ・・・?
  •   海老フライの売れ筋は          尾なしのエビフライ・・・?何でも柔らかい食品が高級品に思われているようですが、  本当に良い商品なのでしょうか? 貴方はどのように思いますか、何でもソフト、ソフト・・・?『鶏の胸肉をマヨネーズを絡めて調理すれば、パサつき感が薄れてもも肉のようにしっとり感が出て美味しくなるそうです。』てな話がNHKテレビから始まり、パートさんも実験・・・・・・   そんな [続きを読む]
  • ” タスケール ”に助けられております。
  • ” タスケール ”に助けられております。水にも負けず、荒っぽさにも耐え・・・・    速さは2.5倍、馬力は段違い・・・・水難事故の心配なく、生産計画の立てやすい  活きのいい頼れる仕事人の” タスケール ”君です。本当に” タスケール ”って良い名前です。     ”うろこ取り名人”は心臓に悪い機械です。ある大阪のスーパーマーケットでは年間の修理費が 100万円掛っていると言っておりましたが、     [続きを読む]
  • 海老フライの売れ筋は尾付きのエビフライ・・・?
  • 海老フライ の売れ筋は                 尾付きのエビフライ・・・?何故、尾の殻が付いているのでしょうか?天然だから食べてもかまいませんが、良く揚げられてない      殻を噛み砕くのは慣れが必要です。飲み込むのも。骨とりの魚が要望され、売れている時代ですから、殻とリの ” 海老フライ ”はもっと売れてよさそうですが”尾っぽ”が付いていないと、お弁当に、お年寄りにと 一度口に入れたも [続きを読む]
  • ”タスケール” が助けるために発売されました。
  •     ”タスケール” に 助けられております。グリップにモーター内臓のうろこ取り機は心臓に悪いです。シンクの水を抜いて・・・・・・・  水を遠ざけて、遠ざけて・・・・・うろこ取り名人 さんのように         ハッカ はっか ハカ とはさせません。水の中に落としてもかまいません。   心配いりません。柔ではありません。心臓と懐に優しい   電動うろこ取り機の      ”タスケール”君に助け [続きを読む]
  •  『その時に……』 お彼岸の読経が聞こえてきた
  •  『その時に……』    お彼岸の読経が聞こえてきた前後の言葉も意味も思い出せないが、 うんざりしたほど、知事を叩いている。  父は50歳で脳溢血で右半身不随になった。 高校一年の夏のことである。72歳で肺がんで亡くなった。  20年経過して分かったことは    ”人間そう簡単には死なないもんだ”と思った。父親を95歳で亡くした友のお悔みに行った時の話である。『田んぼの水も何もかもが昨日までお任せ・・・・ [続きを読む]
  • いかステックフライ おちょぼ口の貴方、お子様に受けております。
  • いかステックフライ おちょぼ口の貴方、お子様に受けております。口の周りにソースを付けた美人?  子供さんなら可愛げがありますが・・・・・・    年頃のお嬢さんであれば、鯉も興ざめ・・・・       年配者なら、ぼけていると思われて終わりです。可愛く、美人で食べれる いかステックフライ、   イカは正真正銘の紫イカの超厚の一等品を切りました。両面に鹿の子を入れ、衣率は35%・・・・・・     元 [続きを読む]
  • ” タスケール ”を使って助かります。
  • ” タスケール ”を使って助かります。”東冷フーズ”ブラウンドの『 魚邑 』(うおむら)の 漬け魚はこの うろこ取り機 でしております。 98%は” タスケール ”で鱗を除去、    最後の仕上げは包丁で100%の検査仕上げ。信頼のうろこ取り機 ”タスケール”に     水から、修理経費の時間とお金の無駄から                      助けられております。       六次産業  『  [続きを読む]
  • ”かに爪つきフライ”ってなあぁに・・・・・?
  • ”かに爪つきフライ” ってなあぁに・・・・・?東冷フーズで販売している  ” ズワイカニかに爪フライ ”のホームページに                    他社の広告が出てきました。”安い”    びっくり、びっくり ビックリ でした。切り口をも見せて、肉実はびっしり詰まってます。原材料名・・・ズワイカニ肉、魚肉(たら、いとより他)        何、なに、ナに コロッケ  蒲鉾 かまぼこお買 [続きを読む]