miho さん プロフィール

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mihoさん: クレマ日記
ハンドル名miho さん
ブログタイトルクレマ日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/deco-miho/
サイト紹介文マクロビオティック ワイヤーアート スイーツデコ
自由文大人可愛いものと美味しいものが大好きです!

オーガニック料理とワイヤーアート、スイーツデコをやっています

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供140回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2009/11/25 00:55

miho さんのブログ記事

  • 赤レンズ豆のあんパン
  • 赤レンズ豆のあんを使って レーズン酵母であんパンを焼いてみました^^いつもながら白砂糖、卵 バター 牛乳は一切使っていません 餡を中に入れたらクルミを真ん中にトッピングマフィンの要領で焼いてみましたら案外可愛く出来ました 甘さ控えめでしっかりお腹に溜まります♪ #82にほんブログ村 [続きを読む]
  • 抹茶ゼリーと赤レンズ豆の餡
  • 先日炊いてみた赤レンズ豆の餡子 最近よく作る抹茶の寒天ゼリーにトッピングしてみました 今回白玉団子はお豆腐で作ったので時間が経ってもやわらか^^ 寒天もこだわりの寒天餡子は甘さ控えめですが抹茶とよく合いましたこれからの季節とってもよさそうなスイーツです! #81にほんブログ村 [続きを読む]
  • デコポン酵母でデーツのパン
  • 今回デコポン酵母成功しました! 自然の物から出来た酵母に色んな調味料を入れて台無しにしたくないので今回とてもシンプルにデーツを入れて焼いてみました デーツとはナツメヤシの実ですカルシウム、カリウム、鉄分、マグネシウムなど様々なミネラルが含まれるため砂糖の甘味よりも血糖値の上昇が緩やかで自然の甘味が身体にやさしく美容に効果が高く女性には嬉しい食材! デコポン酵母との相性もとても良かったです シンプルって [続きを読む]
  • 赤レンズ豆 煮るとこんな感じです
  • 先日投稿した赤レンズ豆 今回これで餡子を作ってみようと思い早速煮てみました 市販の小豆の餡子大体お豆と同量もしくはそれ以上にお砂糖が入っています出来るだけ砂糖の分量を落として餡子を作りたいので今回分量の8割を甜菜糖とアガべシロップで煮てみました アガべシロップって聞いたことない方もいるかもしれませんがメキシコを中心に採取されるシロップで、テキーラの原料でもあります。 はちみつやメープルシロップのような [続きを読む]
  • デコポン酵母・・・少しずつ元種作り
  • デコポン入りの瓶、泡のシュワシュワの感じと 香り 味など確かめてよさそうかなと思い次の工程へ そのままストレートで焼くよりもう少し時間をおこうと思い元種を作りました 以前作って今一つだった時はここの工程で酵母の香りが変わったので今回は要注意しています お友達がこの香りをかいで「わ〜♪これ私の好きだったジョアのマンダリンの香りみたい〜」確かにそんな感じの香りかも^^今回は香りも大丈夫そうです! #78にほ [続きを読む]
  • 赤レンズ豆??
  • 食事の勉強をする前は豆といえば大豆 というか それ以外なかなかお目にかかったことがないし大体使い方もわからないものは買いませんよね^^ 東京に勉強に行っていた時赤レンズ豆や緑のレンズ豆を使ったお料理を食べたので売っていれば買ってみようと思っていた豆の一つです 赤レンズ豆はスープで緑レンズ豆はカレーで食べたような気が・・・ お豆が入ると食感も違ってしっかりお腹にもたまりますレンズ豆は食物繊維やビタミンB [続きを読む]
  • 春らしい?減塩料理試作
  • 先日、食の定例会で減塩料理の試作をしてきました(こちらはマクロビ仕様ではありません)メインはカップ寿司  ツナのカレーそぼろがご飯の間に入っていますこれ大豆ミートでも作れそうかも!と思いました 減塩て食塩の量よりも質の方が問題なんだけどね・・・ でも、試作で色々作ってみるとここはこうした方が美味しいとか色々わかって勉強になります!#71にほんブログ村 [続きを読む]
  • 大豆ミート??お肉のような使い方ができます
  • 先日の調理実習ではお肉の代わりに大豆たんぱくを使ってみました 最近スーパーなどでも見かけるようになってきた大豆たんぱくお肉を使うよりもちろんカロリーカット出来る他に コレステロールの吸収を抑えて代謝を促すサポニン女性らしい体を作るエストロゲンに似た働きをする大豆イソフラボン、腸の調子を整え便秘解消効果のある食物繊維など女性に嬉しい栄養素が沢山含まれています 大豆たんぱく自体に味が無いので下味をつけて [続きを読む]
  • さっぱりおいしい♪イチゴのお豆腐ムース
  • 昨日の講座の続きですが・・・今回スイーツもお出ししました ナッツとドライフルーツで作ったチョコトリュフ風とさっぱり美味しいイチゴのお豆腐ムースですこれ美味しい!と好評でしたのでレシピを書きます イチゴのお豆腐ムースの作り方(4人分) (材料)木綿豆腐 100g (しっかり水切りをすること)イチゴ 50g甜菜糖 20gレモン汁 小さじ1レモンの皮 すりおろし1/4個分 上記材料をブレンダーで混ぜて完成!とっても簡 [続きを読む]
  • 春の献立♪ 講義と調理
  • 昨日はオーガニック×マクロビオティックの講義と調理のレッスンを行いました! 私が学んできたG−Veggieでは4月からスタートの講座になりますそちらの講座とやはり気になっている添加物についてもお話しました添加物・・・あまりにも普通に使われ過ぎていて全く意識していなかったものですが身近なものにも沢山、ホントに沢山使われています添加物は石油製品で、ガソリンや灯油をとった後の廃油、白いサラサラの粉です普通 [続きを読む]
  • 塩レモンを作り中
  • 去年作ってみた塩レモン 仕込んでから出来上がるまで2〜3週間かかるため今年は今の時期に仕込んで暖かい時期に活用しよう!と作りました 去年は夏の終わりぐらいに作ったのでなんとなく季節に合っていない食べ方だからかナカナカ消費できませんでした・・・ これから暑くなってくると使う時も増えそうだし・・・ 春のエネルギーは上昇のエネルギー春のお料理は梅酢やレモン汁で酸味をとると肝臓を養う事ができます季節にあった食べ [続きを読む]
  • 天然酵母 3種のパンの焼き比べ
  • 先日、基本コースの3種のパンの焼き比べの講座を行いました あこ酵母で酵母をおこし、砂糖 油不使用のプレーンなパン(私の作るパンは卵 乳製品は使いません)パン生地にオーガニックのクルミとイチジクを入れたパン砂糖 油 豆乳を入れたパンの3種類です お砂糖は身体を冷やす白砂糖ではなく甜菜糖を使っているのですが、普段何気なく食べているパンて結構砂糖入ってるのですなのでわざとプレーンな生地で砂糖を入れていないも [続きを読む]
  • チョコレートってやめられない!?
  • 以前通っていたオーガニック×マクロビオティック料理教室G−Veggieの基礎コースの卒業制作で 私はスイーツを作ったのですがチョコトリュフ風にデーツやナッツ等々を使い作ったことを思い出しました・・・(レシピをとっておかなかったのでなんとなく作ってみました)私はもともとチョコレートはほとんど食べないのですがチョコ好きな方!好きなものを制限するのってストレスたまるじゃないですかなのでこれの代わりにこれ [続きを読む]
  • ストイック??出来ることから少しづつ・・・
  • 先日仕込んでおいたみかん酵母どうも香りが違ってきたので又一からやっています(;;) よく食事の講座をやっているというと「いや〜私とてもそんなにストイックな生活出来ないです・・・」と言われる方もいます でもねそれは私も同じです^^ 大体、普段の生活でどう手を抜けば合理的かを常に考えている私ですめんどくさいことや手がかかることも好きではありません・・・こんなにいい加減な私でもなんとなく出来ているのでそん [続きを読む]