6月の営業のご案内

6月のお休み 1日（火）8日（火）15日（火）16（水）22日（火）29日（火）営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～17：00売り切れ次第終了とさせて頂いておりますご不便お掛け致しまして申し訳御座いませんがよろしくお願い申し

Baker Bounce ブログ 10 ～0の概念～

存在あなたという存在はなんですか？と聞かれて正確な答えを答えられる人はほぼいないかと思われます毎日ハンバーガーを作っているわけですがはっきり申しまして何も考えておりませんうまく作ろうとも思いませんしもちろんまずく作ろうとも思いません体を使い物を作る時には

Baker Bounce ブログ 9 ～思いだせ～

自分を思い出せ子供の頃パパが買ってくれた自転車最初は補助輪付きそれでも十分に楽しい自分で思った所に何処にでも行けるでもある日それじゃダメなんだよと補助輪付きは普通じゃないんだよと教えられ補助輪を外され二輪にて乗る練習に変わるあれだけ楽しかった自転車があま

Baker Bounce ブログ 8 求道

5月 11日（火）12（水）すみませんが連休とさせて頂きます6月一杯迄以下の営業時間とさせて頂きます月・水・木10：30～15：00金・土・日10：30～17：00すみませんが売り切れ次第終了となります未熟な時もありますねそんな時は大概善く思われ

G・Wの営業のご案内 ～暫くの営業態勢～ ブログ 7 何も無い

ゴールデンウイーク営業日程 5月1日（土） 10：30～17：005月2日（日） 10：30～15：005月3日（月） 10：30～15：005月4日（火） 10：30～15：005月5日（水） 10：30～17：005月6日（木） 振替休業     

Baker Bounce ブログ 5 利他性

ここに1個のハンバーガーが在ります 昔よく弟子たちに言っていた話です例えば自分がこの世に無い位めちゃくちゃウマイハンバーガーを完成させたとしますですがその完成させた場所がだれも居ない無人島だったとしたら自分は本当にウマい！と一人讃嘆していても自分以外の人が

Baker Bounce ブログ 5 「設定の書き換え」

生れた環境とこれまで歩んできた道のりの人生で View this post on Instagram A post shared by baker bounce ベーカーバウンス (@bakerbounce)あらかた9割今生においての自分のキャラ設定が決まってしまいますいわゆる固定観念というものです「俺は昔か

Baker Bounce ブログ 4 「反応する」

4月のお休み 6日（火）13日（火）14日（水）20日（水）27日（火）感性  View this post on Instagram A post shared by baker bounce ベーカーバウンス (@bakerbounce)同じものを見たり・聞いたり・感じたりしても大概は皆同じ反応は示しま

Baker Bounce ブログ 3 「ひるまず説く」

4月のお休み 6日（火）13日（火）14日（水）20日（水）27日（火）このブログももう12年程やってきてますが View this post on Instagram A post shared by baker bounce ベーカーバウンス (@bakerbounce)最近20大前半の男の子が食

Baker Bounce ブログ 2 「あることになった」

その世界の創造主 View this post on Instagram A post shared by baker bounce ベーカーバウンス (@bakerbounce) 数年前に柴田書店さん発刊の 「The Burger」という本の取材を受けた時の話「ベーカーバウンスさんが｛ハンドチョップ｝の元祖ですから

Baker Bounce ブログ

3月 16日（火）17日（水）連休とさせて頂きます宜しくお願いします営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 18:00）（休憩無し）緊急事態中は受付18:00解除後は（19：45L・O）今後のDinnerメニューに

あらゆる在り方 ～BBスタイル～

3月 16日（火）17日（水）連休とさせて頂きます宜しくお願いします営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 18:00）（休憩無し）緊急事態中は受付18:00迄 解除後は（19：45L・O） View t

3月5・6・7ディナーメニュー ～営業のお知らせ～

3月のお休み 2日（火）9日（火）16日（火）17日（水）23日（火）30日（火）営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 18:00）（休憩無し）緊急事態中は受付18:00迄 解除後は（19：45L・O） 3月5

2月 26・27・28ディナーメニュー～感動の教室その2～

 営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 18:00）（休憩無し）緊急事態中は受付18:00迄2月25・26・27のディナーメニューです16：00～Bossの思いつきメニュー金・土・日・祝 16：00～前菜オレガノサー

2月営業案内～2・19Dinnerメニュー～感動の教室～

2月23日（火曜・祝）営業24日（水振替休日）16日（火）17日（水）連休とさせて頂きます宜しくお願い致します 営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 18:00）（休憩無し）緊急事態中は受付18:00迄2月 19・20

営業時間連休のお知らせ ～2・12Dinner Menu更新～

 営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 18:00）（休憩無し）2月16日（火）17日（水）連休とさせて頂きます宜しくお願い致します2/12・13・14のディナーメニューになりますBossの思いつきメニュー金・土・

営業時間・2月営業日のお知らせ ～2．5 Dinner更新～

営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 19：45）（休憩無し）11日（祝）も10：30～20：00 （L・O 19：45）（休憩無し）になります2月のお休み 2日（火）9日（火）16日（火）17日（水）24日

Dinner1・29更新・回顧碌 ～Rice Press発刊～

営業時間月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 19：45）（休憩無し） View this post on Instagram A post shared by baker bounce ベーカーバウンス (@bakerbounce)先週の金曜日よりDinnerの営業を始め

営業時間更新のお知らせ ～Dinner再開致します～

1月22日（金）より営業時間を更新させて頂きます月・水・木10：30～15：00金・土・日・祝10：30～20：00 （L・O 19：45）（休憩無し）にご変更させて頂きますLunch 及び終日メニューですハンバーガーは終日ございますいつも通りこちらに日替わりの

Special Burger Bounce ！御礼申し上げます！

2021・1・11Spesial Burger Bounce View this post on Instagram A post shared by baker bounce ベーカーバウンス (@bakerbounce) 皆様のお陰をもちまして開店後瞬く間に完売してしまいましたこのような時世の中での開催で御座いましたのでわた

BEIS BURGER! 2021・1．11 ～ICON＆SUN2DINER～

2021・1・11 （祝日・月曜日)Special Burger Bounce!10：30～17：00頃迄（売り切れ次第終了）緊急事態宣言が発出される様ですので内容を変更させて頂き基本テイクアウトメインのイベントに変更させて頂きますまた13：00以降茶沢通りが歩行者天国になる為

新年あけましておめでとうございます

2021新年あけましておめでとうございます本年もよろしくお願い申し上げます20211月 2日（土） 10：30~15：001月 3日（日） 10：30~15：001月 4日（月） 10：30~15：001月5日  （火） 定休日よろしくお願い致します味とは文字や言葉

お知らせ ～日本一の最強バーガー女子～ BEIS BURGER!

年末年始の営業の御案内年内12月31迄 営業年始1月2日より営業12月30（水）営業時間を18：00迄延長致します宜しければご利用下さい12月31日は売り切れ次第終了となります（15：00目安）宜しくお願い申し上げます20211月 2日（土） 10：30~15：001月 3日

2020年末2021年始のご案内 ～訂正～ 2021・1・11

誠に申し訳御座いません前回の記事に日付の誤りが御座いましたこちらのお知らせが正しいものになります 年末年始の営業の御案内年内12月31迄 営業年始1月2日より営業   毎週 火曜日定休日（12・29は定休日）12月26（土）・27（日）・28（月）30（水）202

年末年始の営業の御案内 2 ～SPECIAL BURGER BOUNCE~

年末年始の営業の御案内年内12月31迄 営業年始1月2日より営業   毎週 火曜日定休日（12・29は定休日）12月25（土）・26（日）・27（月）28（水）・30（木）営業時間を18：00迄延長致しますなるべく売り切れの無い様に準備致しますので宜しければご利用下さ

年末年始の営業の御案内

年末年始の営業の御案内年内12月31迄 営業年始1月2日より営業   毎週 火曜日定休日（12・29は定休日）また25日から（29日火曜は除く）30日迄営業時間を18：00迄延長する予定です来週またブログでお知らせ致します31日は夕方16：00時位迄営業致します来年は202

ハンバーガー教室 シーズン2 募集受付

この度は Baker Bounceバーガー教室に起こし頂きました皆様に心より御礼申し上げますつきましては第2回目の募集をさせて頂きます1・肉切り冷凍のお肉を部位毎に切り分けます＊使用部位の役割の説明も致します2・練り切ったお肉を練り上げます3・円め練ったお肉を既定の

11・29 （日）臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせ11月 29日 （日）休業とさせて頂きますわたくし事で恐縮で御座いますが法要出席の為休業とさせて頂きます宜しくお願い申し上げます＊よろしければ共有して頂けますと助かります＊コツコツとでは御座いますが来年からのメニューを考案中で御座います今年

Burgerという稲妻 ～その1～

左からSun2Diner の田島さんわたしIconの片寄さん今回の企画の火付け役 エリさんInstagramの方ではお知らせ致しましたが2021年の1月11日（月）にわたしを含むこちらの4方でBurgerの共演を行う運びとなりました1日限定の夢の共演ですので気になる方はどうぞ足を運んで下

Baker Bounce は 自己表現

特別休業11月 29日 （日）休業＊すみませんが宜しくお願いいたします＊ハンバーガーベーコンケチャップ上記の三つとも最初から日本にあったものでは御座いません国外から伝播してきたものですハンバーガー自体は国外的思考が基本のセッティングですですがそれと同様にまた

Baker Bounce バーガーの楽しさ

スモーキーベジ・ベーコンチーズ 特別休業11月 29日 （日）休業よく世間のキャッチコピーで「変わらない為に変わり続ける」とかたまに耳にしますがする事は「普賢の利」と申しまして自分の中に潜む無限性を片時も休むことなく広げ続けるこれが最高と決めてしまった時点で

11月の営業のご案内

～お知らせ～11月 4日 （火）営業11月 5日 （水）振替休業特別休業11月 29日 （日）休業＊店主法要出席の為＊11月の営業のご案内になります誠に申し訳御座いませんが11月29日 （日）法事に出席する為お休みを頂きますお気をつけ下さいます様宜しくお願い申し上げます

Baker Bounce の 仕事

Baker Bounceの仕事は炭火で焼き上げる仕事です段取りとタイミングが全てです星の数ほどのご注文が来たとしても炭火の仕事に忠実になりそれを冷徹に完遂してゆくだけですこのお話は野暮な領域なお話なのであまりしようと思ってはおりませんでしたが少しだけさせて頂きますこ

Baker Bounce の Hamburger 6

毎週火曜日は一般の皆様とハンバーガー教室を行っております色んな職種の方々とまみえる機会はとても新鮮です最後は皆様しっかりと皆様ご自分のバーガーを完成して満足しお帰り頂いております練り込みその加減でバランスが決まります素早く成形して炭火で焼きますご家庭での

Baker Bounce の Sandwich

サンドウイッチは表現の自由の追求スモークサーモンのタルタルパティメルトと焼き茄子ポークロインとB・L・T・C真鱈のフライとチーズオムレツカツサンド（カツカレーバージョン）以前は色んな食材を使用していたので日々多岐に渡るメニューを展開しておりましたメニュー自体

Baker Bounce の クラムチャウダー

クラムチャウダー クラムチャウダーのバーガーコンボこれからの季節御注文が増えてくるメニューですポイントは玉葱を2時間程根気よく弱火で炒める事と随時火加減に気を配りアサリ・ベーコン・ジャガイモ・玉葱を丹念に潰して風味と濃度を引き出す事ですあとは一晩寝かせる事

Baker Bounce の Hamburger その5 ～スタッフ募集～

9月23(水)・24（木）お休みを頂きます三位一体何事もそうですが偏りはあまり宜しくない結果を導きます少し前に肉×肉をテーマにバーガーを構成していた時期がありましたその面々達がこちらになります ブリスケットステーキ＆ベーコンチーズ＆マッシュポテトBBQブリスケ

Baker Bounce の Hamburger その4 お休みのお知らせ

9月20(日）・21(月)・22(火)営業致します 22(火)も営業9月23(水)・24（木）お休みを頂きます今月から始まりましたバーガー教室とても楽しくやらさせて頂いております今まで業界の人だけと交わって参りましたので一般の方との接見はわたしに於きましては新鮮ですお

Baker BounceのHamburger その3

人気者アヴォカド煮込みベーコン＆アヴォカドキャラメル・オニオン＆アヴォカド/wゴーダブラウン・オニオン＆アヴォカドアオヴォカド自体は100％輸入品です出回っている産地のものはアメリカ・メキシコ・ペルー・オーストラリア等が主流です生れが違えば当然味も違いますB

Baker BounceのHamburger その2

ベーコンチーズ ベーコンエッグベーコン系のバーガーは人気で御座いますがかなりのボリュームがありますので中・上級者向けのバーガーです18年前からあるメニューですが世界の世情に伴い使える原料も変わり続けて参りましたその都度研究を余儀なくされてきたメニューです今

Baker Bounce の Hamburger

フィリング：ラタトイユフィリング：炙りキャベツのチリフィリング：トマトと煮込みベーコンこんにちはBaker BounceのHamburgerこちらは煮込み系のフィリングを使ったものです日替わりメニューによく登場致します汁もののフィリングの場合バンズの焼き加減が重要になります最

叡智の拡大

こんにちは 18周年記念ブログとして最初コチラからご応募を募らせて頂こうと思っていたのですが逆になってしまいましたInstagramをご覧になられました方でしたらすでに御存じだと思います暫しの前置きになりますがお付き合いくださいこれまでハンバーガーをやって参りまし

8月営業の御案内

8月3連休（8・9・10）及びお盆期間中は休まず営業致します（火曜日定休日）8月 18(火)・19（水）連休させて頂きます繁忙時御注文が集中してしまいます為お手数ですがお早目のご注文をお勧め致します店内・テイクアウトご利用のお客様なるべくで構いませんが当店

更新手記 7・21

忍耐力 店内・テイクアウト共に御予約をお勧め致します御案内・御注文は予約優先となります何卒ご了承下さい受付時間 9：00～（火曜日を除く）03－5481－8670 （お電話のみです）日替わりメニューはInstagramストーリーにて毎朝更新中です宜しくお願いします

更新手記 7・7

柔和な心店内・テイクアウト共に御予約をお勧め致します受付時間 9：00～（火曜日を除く）03－5481－8670 （お電話のみです）日替わりメニューはInstagramストーリーにて毎朝更新中です宜しくお願いしますグランドメニューハンバーガー Hamburgersレタス、ト

ご利用におきまして 6・9更新

Withコロナの時代はまだ暫く続きそうですねここ数カ月営業をしてみた結果今後はテイクアウト・イートイン共にご予約のご協力をお勧めする事に致しました狭い店内で御座いますので現在店内の稼働率は5割程で営業させて頂いておりますこういう大きなバーガーですので他店様が施

ご利用におきまして

ご利用におきまして日々手さぐり状態の営業で御座います現在テイクアウトと店内の両方にて営業致しております店内でのご案内は4組様迄の滞留とさせて頂いております天候にもよりますが厨房は常に稼働している状態です店内ご希望のお客様はご来店頂きましても順番にお作り致し

これからの営業につきまして

今後の営業で御座いますが現在と同じくテイクアウト主体の営業になります今後の営業における主軸の在り方はそのお店に撚り様々だと想われますが当店の場合今まで通りの営業を行いますと営業時間中のほとんどが高密度な環境となってしまいますかと申しまして距離を空け制限し

G・Wの営業につきまして

5月1日～5月6日迄（5日火曜日も含む）休まず営業致します5月7日・8日お休み致します今後事態の状況が変わらない以上はテイクアウトのみの営業となりますどうぞご了承下さいませまた5月1日～5月6日の間物流配送自粛の為Diner弁当はお休みとさせて頂きます宜しくお

Take Out 営業につきまして ～更新手記～

テイクアウトにつきまして 前回の記事に於きまして店内でのご提供もしますと申し上げておりましたが当店にご来店頂いたお客様ならばご存知でしょうが店内の席毎の間隔が狭くなっております今の世情も踏まえまして宣言の解除がなされるまでテイクアウトのみの営業とさせて頂

4月8日以降の営業につきまして

4月8日以降の営業につきまして4月8日以降はお持ち帰りを主体とした営業に変更させて頂きます10:30~16:00(売り切れ次第終了）火曜日 定休 （火曜日祝日の場合翌日定休）店内でのお食事も可能ですが空いている状況でのご案内になりますその時の店内の状況に於きまして当店に

Dinner 営業につきまして

4月下旬頃より夜の部を再開させて頂こうと想っております夜の部はハンバーガーはお出し致しませんDiner定食と銘打ちましてB・B・Qとガンボを中心としたメニュー構成で参りたいと想っておりますハンバーガーは御座いませんがバーガー同様十分にお腹を満たせるボリュームあ

3月 ～更新手記～

3月は火曜日以外は営業致しておりますここ最近はメンバーも揺らぐことなく定着して参りましたので火曜日 定休日 （火曜祝日の場合は翌日定休）にて営業させて頂きます宜しくお願いします 

2月の営業のご案内 ～更新手記～

2月の営業のご案内2月11日 (火） 祝日 営業2月12日 (水）振替休業2月11日 (火）は定休日ですが祝日ですので営業致します翌日12日(水）をお休みとさせて頂きますどうぞ宜しくお願い致します春先より再びディナーの営業を始める事を考えております詳しく決まりましたら

2020年 1月 お知らせ

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます 1月 7・8・9 とお休みを頂戴致します今後は定休日は 毎週 火曜日 になりますどうぞ 宜しくお願い申し上げます今年も 真心込めた善き表現をして参りたいと思います

年末年始の営業のご案内

201912月 31日（火） 営業 10：30～ 16：00 2020元旦 休業1月 2日   (木） 営業 10：30 ～ 16：001月 3日 （金)   営業 10：30 ～ 16：001月 4日 （土） 営業 10：30 ～ 16：001月 5日 （日） 営業 10：

12月の営業のご案内 ～更新手記～

12月の営業案内 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 休業 4 5 6 7 8 9 10 休業 11 12

11月の営業案内 ～更新手記2～

11月の営業のご案内 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 文化の日 4 振替休日 5 休業 6 休業

11月の営業のご案内 ～更新手記～

11月の休業日 5日 (火) 6日 (水）以後 随時更新 最新の予定は Googl さんにてご確認出来るように致しておりますので宜しくお願い申し上げます11月より新たなスタッフさんが入店される予定です様子を見ながらになってしまいますが水曜日の営業を再開して参りたいと

10月の営業日のご案内

営業日のご案内です2019 10月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 休業 9 休業

お知らせ 更新手記 10･1

10月 2日 （水）休業とさせて頂きます及び10月 22日 (火）祝日営業させて頂きます宜しくお願い申し上げます10月より価格の改定をさせて頂きますこちらに関しましては致し方ない事で御座いますのでどうぞご理解下さいます様お願い申し上げます並びに10月よりテイクアウト

お知らせ 夏

8月13日 (火) 14日 (水)お休みとさせて頂きます上記の2日間 お休みを頂戴致しますどうぞ宜しくお願い致しますここ一年程で御座いますが閉店時間を待たずに完売をしてしまう状況が続いておりますいま使わせて頂いているお肉の部位1セットのkg配合が一番よいと思っておりま

お知らせ

G・W期間中は営業致しております30日 (火）は定休日となっております今回は10連休という事も御座いまして在庫の保持にも限界が御座います連休中はその日作れる分のバーガーのご提供という形にさせて頂きます終売次第終了とさせて頂きますどうぞ宜しくお願い申し上げます

お知らせ

なんだか美味しそうに撮れてますね！こちらも美味しそう！どちらもスタッフにての撮影のものですやりますな('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪昨年の秋以降こちらのブログも更新出来ておりませんでした毎日わたし一人で段取りをしているためブログ等に時間を取る事はなかなか難しい感じで御座いま

一つ

年末年始営業のお知らせ

年末12月31迄 通常営業10:30〜20:00売り切れ次第終了年始 元旦  定休日1月2日より 通常営業10:30〜20:00年末年始は混雑致します為夕方には営業終了してしまうと思われます17時頃迄が目安かと思われますその際は何卒ご理解頂けます様お願い申し上げますどうぞ皆様善いお年を

お知らせ

Baker Bounceホームページ 10月より少しづつでは御座いますが自分で今まで追求してきた事を拘らず、捕らわれず素直に日々ご提供させて頂く様にして参ります一人で作って参りますので一日の数に限りが御座います今現在求めて来て下さるお客様だけで十分にありがたいと思って

主観宇宙

Baker Bounce ホームページこの秋最後のお弟子さんが巣立って行きますありがたい事です以後、作り手はわたし一人になりますとても幸せな事です以前のブログにも記しましたが今後は人材の育成をするつもりは御座いません今までどれだけ多くの方に自分の味を教えようと試みた

お知らせ

Baker Bounce ホームページ9月 10(月)・11(火) 連休とさせて頂きますどうぞ宜しくお願い致します

正反（相対）

BakerBounceホームページ 良かったり悪かったりを繰り返す相対の世界この世はあらゆる意味で必ず対になっておりますわたしは16年間バーガーのパテを練り続けて参りましたがこれを繰り返しておりますきっとこの先も終わりが来るまでそうだと思っておりますだから楽しいのです

理解力

【Diner Road - people & place -】三軒茶屋 BakerBounce オフィシャルブログ

必然

Baker Bounceホームページ必然性なるべくしてなる「たまたま」「偶然」ではないものわたしは焼き場に立つ前に必ずこの言葉を思います出来の良し悪しを無くすためです必然を常とする者はいい訳をしませんどんな状況になろうとも周りのせいや 誰かのせいにしないのです上手く出