ムムム…なバゲット

3/14のバゲットの記録 テロワール+MKTD 100%、塩2％、ホップ酵母（ストレート）20％、加水70％...

3/10に焼いたガス焼きバゲット

沢山の方に刺激されて バゲットリレー走っていますよ＾＾ ガス焼き隊の皆さんのアドバイスも頭にいれ...

バゲットリレー☆バトン受け取りました！

バゲットリレーというイベントがパン好きな方の間で開催されておりまして… 立案者はsobokuさん バ...

久々のバゲット

久々に焼きました、バゲット。 ホップ酵母ストレートで使用。 バゲット修行で100本のバゲットを焼...

今年もよろしくお願いします

Best wishies for the New Year 2012 本年度もよろしくお願いします 今年は普通の平和な1年であり...

ホップ酵母でいろいろ焼いてます

慌ててたもんで写真がしょぼすぎ… 週末はホップ酵母で色々焼きました といっても種類はバゲッ...

ホップ酵母できました

自家製酵母でパンを焼いているブロガーさんの間で流行している「ホップ酵母」 すごく発酵力が強い酵...

レーズンとくるみのカンパーニュ

材料：キタノカオリ、塩、自家製酵母（玄米と穀物）、水、OGレーズン、OGくるみ、自家製レモンジャム ...

ショウガ！ショウガ！ショウガ！

先日作った生姜ジャムで パンとマフィンとクッキーを作りました 生姜ジャム入りパン↓ ...

ジェノベーゼカンパーニュ

太田幸子さんのレシピでジェノベーゼカンパーニュを焼きました 自家製ベーコンを作ったら必ず作りた...

福島の子供たちを救うために

明日で東日本大震災から8ヶ月 先日も沖縄で震度4の地震があり 改めて自然災害の怖さを身をもって...

あかねいもとキャラメルくるみのカンパ

先日読谷にいったときにゆんた市場で購入した「あかねいも」 ふかして食べると甘〜くて美味しかった...

バゲット修行No.11

今日焼いたバゲット 昨日の熱風対策の結果が嬉しくて 連日バゲットを焼きました 今回は2回巻 ...

朝焼きバゲット

細々とバゲット修行やっています といっても久々（一週間ぶり？）にバゲット焼きました 今日はNo1...

先日（三連休のとき）に見つけた海岸植物をまとめました！

奥武島で見つけた海岸植物です 海風にふかれながらもこんなかわいい花を咲かせていました 海の植...

よく調べたら「ナガエコミカンソウ」でした

うちのバランダで育てている数珠玉の鉢に ふと現れた植物 なんだろうと思って調べたら「ナガエコ...

高千穂発酵バター

去年の猛暑が原因で バターが不足しているようです これから需要が大きいと思われる時期に大変で...

やっぱり柿羊羹にしました

昨日とても熟していた柿がお買い得だったので 買ってみました 優しく持たないとグニャっと潰れち...

バニラアップルジャム

りんごの食べ残しがあったのでジャムにしました（梨もちょっと入っている） りんごにきび砂糖を加え...

うかたま

「発酵」という言葉に弱くて つい買っちゃいました 読む時間なんてないのに 手元にあるだけで満足 ...