まーの さん プロフィール

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まーのさん: マーノ・エ・マーノ “Chef Buono”
ハンドル名まーの さん
ブログタイトルマーノ・エ・マーノ “Chef Buono”
ブログURLhttp://manoemano.i-ra.jp/
サイト紹介文静岡県富士市の小さなイタリアンレストランマーノ・エ・マーノの楽しい出来事、美味しいお料理などご紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供207回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2010/01/09 12:48

まーの さんのブログ記事

  • 晴れ着はママ振袖、お夕食はマーノ・エ・マーノ〜♪
  • よちよち歩きの頃から知っているMちゃんの成人式でした。20年間、たくさんの愛情を注がれて育ったことがよく分かるよ〜。三姉妹のお姉ちゃんとしての優しさ、しっかりというよりおっとり、そんなMちゃんが可愛くて仕方ない隣のオババカな私です^^お母さん姉妹から受け継いだ華やかな晴れ着に包まれた笑顔、お見せできないのが残念なくらい輝いていました。富士市は昨日成人式でした。今年はママ振袖ブームのようですが、30年近く [続きを読む]
  • 河津町産 “はるみ” のジェラート〜♪
  • 昨日は今年最初のジェラートの仕込みをしました^^伊豆河津町の土屋果園さんの柑橘 “ はるみ ” のジェラートです。きれいなみかん色です〜♪搾らずに・・・外側の皮をむいて、薄皮ごとミキサーにかけて、濾して、お砂糖とレモン少々を加えました。はるみの特徴はハリのある食感と味の濃さ!そのまま食べても美味しいのですが、みかん畑を想像しちゃうような、そのまんまジェラートも美味しいですよ^^レストランのデザートとし [続きを読む]
  • 日常が戻ってきましたね〜♪
  • ちょっと遅めのスタートですが、今日7日(月)より、レストランの通常営業が始まりました。営業前に試運転?!厨房でまかないパスタを食べ、さぁ!また一年頑張りましょうとスタートです^^おせちなどで切り損じたサラミと、小松菜、にんにくでペペロンチーノ。唐辛子で身体ぽかぽか〜。ランチメニューにはありませんが、リクエストいただければお作りします〜♪サラミもちゃんと切りますよ^^;     ↓  ↓  ↓  今日は [続きを読む]
  • お正月用オードブルのお渡しを終え〜♪
  • 本日夕方、ご予約いただいたお正月オードブルのお渡しを完了し、クリスマス前からの年末年始仕事を終えました。今日やってますか〜?のお電話をたくさんいただき、心苦しいのですが・・・通常営業は1月7日(月)のランチタイムからです。冷蔵庫もすっかりガラガラになり、約半月ぶりのレストラン通常営業なので、玉ねぎのみじん切りからスタートでトマトソース、ブロード(鶏がらスープ)作って・・・デザートもという感じです^^ [続きを読む]
  • おかげさまで、おかげさまで、、♪
  • おかげさまで、新年を迎えることができました。レストランのお客様、遠方よりお取り寄せをしてくださるお客様、取引先の方々、忙しい時に助けてくれるスタッフさん、ありがとうございます!年末最後の大仕事のイタリアンおせち、大晦日のレストラン店頭お渡し分もたくさんのご注文をいただきました。いつも手伝ってくれる元スタッフさんはじめ、アルバイトさん、宅配業者さん、差し入れをくださる親しい方々、皆さんのおかげで、今 [続きを読む]
  • イタリアンおせち2109発送しました〜♪
  • お重箱をきちんと並べて準備すると、気が引き締まります。ご注文いただきました地方発送分のイタリアンおせち、本日夕方、発送いたしました。ドライバーさんに託し、お見送り〜無事にお届けできますように^^オンラインストアよりご注文いただいたお客様には、先ほどメールで発送ご案内、伝票番号をお送りしました。天候不順で、発送できない地域があるかもと不安でしたが、石川県も、長野県も、受け付けてもらえてひと安心です。 [続きを読む]
  • 2019お正月用オードブルのご予約承ります〜♪
  • 宣伝ばかりですみません新年、2日(水)、3日(木)は、お正月用オードブルをご用意致します。写真は昨年のもので、こちらと同じ木箱にお詰めしまして、自家製パンのフォカッチャをお付けして、税込¥12000です。お召し上がりの人数や、食材のアレルギーなどお伺いして、お作りします。お渡しは、11時〜16時、レストランマーノ・エ・マーノ店頭で、事前にお電話でご予約をいただいております。電話0545−54−23 [続きを読む]
  • イタリアンおせち、おかげさまで今年も完売です〜♪
  • おかげさまで、今年も予定数を完売し、予備として用意したお重箱分までも完売です。ご予約くださったお客様、どうもありがとうございます。昨晩、あと3セットと、こちらのブログ等でお知らせした時は、今年は残ってしまうのかな〜?と不安でした。今年は秋に色々とありまして・・・^^;おせちの試作、撮影などができず、不本意で販売スタートしました。頑張ったことには結果が付いてくる!と思っているので、今年はやれなかった [続きを読む]
  • クリスマスディナーを振り返り思うこと〜♪
  • ☆お知らせ☆イタリアンおせちのご注文はあと3セット承れます。新年のオードブルもご予約承り中です。どうぞ宜しくお願いします。2000年12月8日にオープンしたマーノ・エ・マーノ。今回で19回目のクリスマスを終えました。10年目の2010年に店内の一部を改装し、客席を減らし、そのころから、お持ち帰り用のオードブルのご注文もいただくようになり、シェフと二人での営業体制でできることを考え始めました。クリス [続きを読む]
  • クリスマスの想い出〜♪
  • 子供の頃のクリスマスに、亡き母とお花の模様の巻き寿司をよく作ったな〜と思いだしました。ここ十数年は、こうしてシェフとオードブルを作っております^^仕込んでおいた鶏のコンフィを焼き、ライスコロッケを揚げ、じゃがいもの皮をむいてマッシュポテトを作って、チーズをのせてグラタンに、野菜のカットをして、焼いて、はちみつドレッシングで和え、卵と生クリームとチーズを混ぜてオムレツを焼き・・・クリスマスの食卓に、 [続きを読む]
  • ひと足早くクリスマス ♪
  • 曜日の関係で、今日からひと足早くクリスマス営業が始まりました。今日は通常のランチタイム、その後クリスマス限定オードブルのお渡し、クリスマスディナー。明日からはランチタイムはお休みで、ご予約いただきましたオードブルとディナーの営業です。特別なことはないクリスマスディナーですが、毎年毎年ご来店くださるお客様と、温かく過せ、今夜もまた、又来年も来ます〜とお帰りのお客様をお見送りしました。明日から新年7日 [続きを読む]
  • クリスマスからイタリアンおせちへ〜♪
  • レストラン営業をお休みして、毎年、おせちができるまでのラストパートの様子です。クリスマスディナーのお客様と過ごしたひと時の余韻を味わいながら後片付けをし、年内のレストラン営業を終えます。その後、清掃業者さんにお掃除をしてもらい、新年のオードブルお渡し終了まで、店内土足禁止です^^そしてまず、お重箱を並べ、仕切りやカップ、風呂敷等の準備をします。それからイタリアンおせちのお品書きの製作や、伝票や宅配 [続きを読む]
  • 年末年始の営業日のご案内です〜♪
  • 今年はシュトレン焼かないの?!のお問い合わせを複数いただきましたので、少しだけ・・・焼きました^^全て行先は決まっていたので、画像だけですみません。12月20日(木)、21日(金)は、仕込みの都合でお休みします。お問い合わせをいただきました際、数日前にならないとはっきりしないのでと、ご予約を受けていなかったのですが、やはり仕込みが追いつきませんでした。力及ばず・・・クリスマス前にお休みします。若い [続きを読む]
  • 真っ白なプリンセチアがお出迎え〜♪
  • 寒い日が続くようになってきました。風邪やインフルエンザもですが、冷たい空気で喉や気管支を傷めないよう、私たちは営業中以外はいつでもマスクしています^^;年末に向け、お忙しくなる方が多いので、しっかり体調管理して、移さない、移らない!で行きましょう〜。真っ白なポインセチアを飾りたくて、あちこち探し、昨日やっと気に入ったもの見つけましたを ♪やや小ぶりのプリンセチアです。マーノ・エ・マーノの玄関で、お [続きを読む]
  • お持ち帰り用ワンプレートディナー♪
  • 昨晩は、ご一家でみかんの収穫をされたお疲れさま会用に、お一人様分ずつをワンプレートに盛り込んだディナープレートのご注文をいただきました。お食事のシーンや、集まる方々によって、大皿お取り分けのスタイルでも、このように銘々遠慮なく食べられるスタイルでも、ご用意いたします。メーンディッシュは、厚切りの仔牛のカツレツ ♪サーモンの燻製を多めに〜と、リクエストいただき、2切れずつお付けしました^^お持ち帰り [続きを読む]
  • 19年目が始まりました〜♪
  • ランチタイムのヒトコマ、慌ただしい中、食品の袋に開封日を記して気付きました。そう、今日はマーノ・エ・マーノの誕生日!シェフ〜、今日は12月8日、オープン記念日です^^お〜!そやな。(以上。)そんな私たちも私たちですが・・・。今夜ご結婚記念日でご予約くださったご夫妻、ご結婚11周年のお祝いと伺っていましたので、11のナンバーキャンドルもご用意してお迎えしましたら、間違えました・・・6周年でしたとーー [続きを読む]
  • ノンアルコールな女子会、歓迎します〜♪
  • マーノ・エ・マーノ、飲食店としましては、ズレたアピールポイントですが・・・貸し切りや、飲み放題もなく、年末年始もいつも通り、母と娘のレストランといった雰囲気です^^昨晩は、ノンアルコール女子会をしていただき、ソフトドリンクで乾杯後、大人女子の皆さま、たっぷりのデザートの盛り合わせまで、ゆっくり楽しんでいただきました。そんな雰囲気が良くて〜と、女子会、ご家族のお食事会、ご年配のご夫婦で、お越しいただ [続きを読む]
  • クリスマス限定オードブル、ご予約承り中です〜♪
  • クリスマスの過ごし方もまた、それぞれですが・・・おうちで食卓を囲んで過ごすご予定のようでしたら、マーノ・エ・マーノのクリスマス限定オードブルはいかがでしょうか?お二人様でしたら、ワインがあれば、ご家族4名様でしたら、パンとクリスマスケーキがれば、十分なボリュームです。また、大勢様のお集まりの持ち寄りオードブルとして、メインのお寿司とも相性良く、お召し上がりいただけます。12月22日(土)、23日( [続きを読む]
  • 野菜もいいけど、たまには生うに〜♪
  • 野菜ばかり売りにしていますが・・・^^;高級食材がシェフの冷蔵庫に潜んでいることも多い12月。生うにのパスタをリクエストいただいている日は、タイミング良くいらした他のお客様へもご案内させていただいております。“ 自家製手打ちパスタ、いか墨のタリオリーニ、生うにのソース ”クリームで伸ばしたりせず、生うにそのままで、あさりのスープと上質のバターで仕上げます。ちょっぴり贅沢なパスタです^^■クリスマス■ [続きを読む]
  • コツコツ、コトコト、丁寧に、旨みの素を仕込みます〜♪
  • トマトソースの仕込みにはまず玉ねぎのあめ色ソテーを、ミートソースの仕込みには、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りから^^別の大鍋には、ブロード ( 鶏がらスープ ) を、こちらにも玉ねぎ、人参、セロリ、パセリ、ローリエなど香味野菜どっさり。寒くなってきましたが、厨房はお鍋とシェフの熱気で熱い!です。年末に仕込みが集中する前に、できることから始めます!イタリアンおせち、クリスマス限定オードブル、お正月オー [続きを読む]
  • 白バイ貝とあさり、生海苔のサフラン風味のリゾット〜♪
  • “ 白バイ貝とあさり、生海苔のサフラン風味のリゾット ” 昨晩、シェフのおまかせコースでご用意した一品です。生海苔とサフランの香り、合うんです^^仕上げは上質なバターですから、まろやかなリゾットです。ご高齢のお客様が多いマーノ・エ・マーノ、お食事のボリュームなど、気になる時は、ご相談ください。こちらのお客様も、奥さまは少なめでご用意させていただきました。少しずつ、色々なものをゆっくりお召し上がりにな [続きを読む]