まーの さん プロフィール

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まーのさん: マーノ・エ・マーノ “Chef Buono”
ハンドル名まーの さん
ブログタイトルマーノ・エ・マーノ “Chef Buono”
ブログURLhttp://manoemano.i-ra.jp/
サイト紹介文静岡県富士市の小さなイタリアンレストランマーノ・エ・マーノの楽しい出来事、美味しいお料理などご紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供202回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2010/01/09 12:48

まーの さんのブログ記事

  • 富士宮への仕入れ帰りの富士山〜♪
  • 秋の気配を感じる富士山を車窓からぱちり^^今朝は富士宮のファーマーズマーケットへ仕入れに行って来ました。長めのお盆休みの最終日ですし、空いているかな?!と思ったら、まだまだ皆さま夏休みモードですね。この時期、朝のファーマーズにおじさまの姿が多いのは恒例で、大好物の落花生を自ら選びにくるようです^^;こちらでは落花生は茹でるんです、枝豆みたいに?!冷凍食品にもなっていて、一年中食べられますが、今が旬 [続きを読む]
  • ホームページ改築中です〜♪
  • お天気が不安定なお盆・・・地球が泣いているのでは?と心配になります。富士市郊外のこちらは、今朝も朝からかなり降りましたが、今はお日さまも覗き始めました^^今日も休日モードで仕込みがスタートしております。ご来店前にお電話をくださいませ。おとといから、ホームページのイメチェン中です。ひとまず、レストラン営業のご案内ができる程度に整えましたが、オンラインショップは製作中です。ジェラートのご注文は、054 [続きを読む]
  • 2018蓼科〜台風接近中
  • ふと見ると〜こんな不思議な虹がかかっていました!先週の定休日の蓼科は、台風接近中でお天気が安定せずでしたが、いいこともあった!!なんて素敵な虹、こなに低くて近くて太い虹は初めて見ました。帰りの中央道でも大きな虹、朝霧高原でもうっすらとした虹!お空も忙しかったことでしょう^^私たちも、のんびり接近中の台風を警戒して、足早に帰路につきました。でもしっかりお盆休み前の仕入れもしましたよ〜。ポニーさんの西 [続きを読む]
  • お盆休みのオードブル、ご注文承り中です〜♪
  • 8月中、マーノ・エ・マーノは通常営業です。14日(火)のディナータイムと、15日(水)は定休日です。14日は、お昼食用・お夕食用共に、お持ち帰りオードブルは承ります。ご自宅でマーノ・エ・マーノの料理を囲んで、お楽しみください^^ご近所さま限定ですが、お持ち帰りいただけるオードブルなどご用意致します。小さなお子さんがいらっしゃる、外食は気が進まない・・・など、ご自宅でくつろいだ雰囲気でお食事したい時、あ [続きを読む]
  • 白バイ貝とマッシュルームのエスカルゴバター焼き〜♪
  • こちらはシェフのおまかせディナーの一品でお出ししました、白バイ貝とマッシュルームのエスカルゴバター焼きです。活け白バイ貝を、白ワイン蒸しにして、殻から出して小さくカットし、富士の長谷川農産さんのホワイトのマッシュルーム、トマトソース少々を一緒に、自家製のエスカルゴバターをのせて焼きます。じゅわ〜っと香ばしい香り^^マッシュルームやトマトの旨みと合わさったソースがとっても美味しくて、自家製のパンでソ [続きを読む]
  • 母と娘とジャックさん〜♪
  • 遠くフランスからお母さんを見守るジャックさんご夫妻。年に数回のご帰国を楽しみに待つお母さん。いつも和やかに、お話も弾む食卓の中心にはお母さんがいらして、フランスではご家族ってこんな感じなのかしら?お母さんへの優しさが溢れています^^大好物と仰っていただくマーノ・エ・マーノの夏のニンキモノ、とうもろこしの冷たいスープからのディナー。フランスではとうもろこしはあまり食べないジャックさんも、セ・ボォ〜ン [続きを読む]
  • 2018蓼科〜ハートのじゃがいも、レッドムーン ♪
  • 今週も暑かった蓼科・・・。富士に居るより涼しくて、野菜の種類もいちばん豊富な頃で、いつもならベストシーズン!なのですが、今年は暑過ぎて、畑やハウスに足が向かない^^;野菜の市場価格高騰中ですが、いつも通りで出してくださる生産者さんたちに感謝して、仕入れてきました^^こちらはポニーハウスさんのじゃがいも、レッドムーンです。ハート型を見つけちゃったシェフ^^;表皮は赤で、中は黄色、だからレッドムーンか [続きを読む]
  • とうもろこしをそのまま食べているかのようなスープをどうぞ〜♪
  • マーノ・エ・マーノの夏のニンキモノ、とうもろこしの冷たいスープ、切らさぬように仕込んでいます^^とうもろこし、塩、水、だけで作るので、コーンポタージュとは違います。すっきりとした優しい味わいのスープです。甘かったり、穀物味があったり、その日のとうもろこしの品種や味によって、スープの味が違うんです。生クリームとか、コンソメなど加えていないシンプルな味付けなので、甘みを引き出すための丁度いい塩を足すの [続きを読む]
  • サプライズのお祝い〜パパさん、50歳おめでとうございます ♪
  • マーノ・エ・マーノオープン当初よりずっと、17年間も〜!ご家族でご利用いただいていおりまして、今回はパパさんの50歳のお誕生日会 ♪お客様よりお写真いただきました^^皆さまにも幸せのお福分け、こちらも笑顔になっちゃう素敵なお写真ですよね!幼稚園や小学校低学年の頃から来てくれているお子さんたちもお二人とも社会人となり、今度はご家族の第二の人生のため、パパさんの猛勉強中だそうです。応援してますよ〜!! [続きを読む]
  • グースベリーシロップ作りました〜♪
  • 先日のブルーベリー摘みの時、グースベリーをいただきました。トゲトゲの枝ごといただき、実を採り、洗ったらきれい〜!でもこれが酸っぱ〜い^^;実のお尻にも柔らかいトゲがあって、口当たりもイマイチで・・・どうしようかなぁ〜?!ということで、シロップ煮にしてみました。実とシロップを別けて、実はバーミックスでペーストにして裏ごしし、何に使うか考え中です。そしてシロップは〜ビネガーを加え、グースベリービネガー [続きを読む]
  • 2018蓼科〜一宮での桃騒動?!
  • 今週の蓼科は慌ただしかった^^;猛暑の影響で、いつもの甲府の生産者さんの桃が早々に終わり、農協で紹介された一宮の共撰所へ。共撰所は、生産者さんが出荷した桃を仕分ける農協の施設のようです。こちらでシャーベット用の桃を分けていただける話になっていたのですが、現場の方は、『 そんな話聞いてない。』指定された時間に、桃の入れ物も持って行ったのに、衝撃の一言!加えて、『 ないものはない 』 『 明日また来て 』 [続きを読む]
  • 明日28日(土)ディナータイム、台風接近の為お休みします。
  • ちょうど明日のディナータイムの頃、台風が近づくなぁ〜と思っていましたら、今夜のうちに、ディナーのご予約全てキャンセルになりました^^;ということで、明日28日(土)ディナータイム、お休みします。ランチタイムは、通常営業の予定です。気を付けてお越しください^^お待ちしております。どうか、どうか被害が出ませんように・・・。     ↓  ↓  ↓  今日は何位かな?ランキング参加中♪ にほんブログ村 [続きを読む]
  • フルーツの盛り合わせのご注文をいただきました〜♪
  • お持ち帰りのオードブルとご一緒に、フルーツの盛り合わせをご注文いただきました。やらせていただきます!とお引き受けしたのですが、実はこのようなご依頼は初めてで・・・。お祝いのお席ではないので、華やかさより食べ易さを優先した盛り付けです。摘んできた大粒のブルーベリーがいいアクセントになりました^^ゼリーなども入れてもきれいかもしれませんね〜!このようなご注文も承ります。宜しくお願いします。     ↓ [続きを読む]
  • 2018蓼科〜美しいは美味しい!
  • 前回の定休日、ブルーベリー摘みの後は、蓼科のポニーハウスさんで西洋レタスやミニトマトなどの収穫をしてきました。高原の蓼科も暑過ぎて・・・トマトハウスの中はクラクラしちゃうほどでしたが、せっかく来たので頑張りました^^;ハウスから出ても涼しくないなんて初めてかも?!西洋レタスも色々、サラダにした時のお味や色見も考えて収穫〜。ポニーさんのレタスたちは、葉脈というのでしょうか?!模様にも見え美しい ♪帰 [続きを読む]
  • 2018蓼科〜今週もブルーベリー摘み ♪
  • 今週の定休日は、早朝4時半出発で、ブルーベリー摘みをしてきました。今回で3年続けてご一緒しているお客様と、途中のSAで待ち合わせ、7時前に農園到着、涼しいうちに摘み取り!のはずが、既に暑かったのです。上↑の画像はシェフの収穫分、私は先週頑張ったので?!1キロちょっと^^;数種類のブルーベリー、味見しながら写真撮りながら収穫〜。こちらの農園は観光農園ではありません。摘み取り専用農園で、入園料はかかりま [続きを読む]
  • バジルよ、止まれ!
  • お庭のバジルたちが豊作すぎて・・・この大きさで待ってて〜〜〜。桃やブルーベリーも仕入れ、おかげさまでジェラートのご予約もいただき、シェフの仕込みが追いつきません^^;ジェノベーゼソースや、バジルのシャーベット、やりたいんやけどな〜と、ぼやきつつ・・・朝晩の水やりをしています。ご家庭で食べるくらいの量でしたら、お食事の後にお持ち帰りください。お気軽にお声かけください ♪     ↓  ↓  ↓  今日 [続きを読む]
  • ジェラートお持ち帰り、オトコマエナサプライズ〜♪
  • いつもは休日にご主人とランチにいらっしゃる奥様が、この日はご友人と平日ランチにいらっしゃるご予定でした。ご主人からお電話をいただき、皆さんの手土産にジェラートをとのこと ♪奥様もご存事なく・・・『 うちのひとね、私がお友達と出かける時よくこういうことするのよ〜^^』 と。オトコマエナサプライズ!お友達の皆様も喜んでくださって、もの静かな奥様も嬉しそうでした^^マーノ・エ・マーノでは、無添加の自家製ジ [続きを読む]
  • 2018蓼科〜への途中、ブルーベリー摘み ♪
  • 今年も長野県の富士見高原に立ち寄り、ブルーベリーの摘み取りをしてきました。大きなブルーベリー!この日は大きな実の付くエリアに集中して収穫。遅めの到着、10時過ぎから1時間弱、6.5キロも採れました。一週間後にまた予定しているので、ウォーミングアップのつもりでしたが、農園の方もびっくり、そんなに採れてた?!って。こちらではブルーベリーシーズンまだ始まったばかりで、色付いているブルーベリーは5%程。私 [続きを読む]
  • 7月15日(日)ディナータイムは通常営業はお休みします。
  • 本日のディナータイムは、お持ち帰りのオードブルのお渡しや、お中元のジェラートの仕込み、発送準備のため、通常の営業をお休みします。ランチタイムは通常営業します。空いているお席も少しありますので、お電話でご予約の上お越しください^^モモのジェラート、お中元や夏のギフトにご注文をたくさんいただきました。現在欠品中ですが、本日モモが入荷しますので、製造します。先週水曜日は、いつもお願いしているモモの生産者 [続きを読む]
  • 自家製バジルソースのリングイネジェノベーゼ〜♪
  • 夏のおすすめパスタ、その2です。リングイネジェノベーゼ、じゃがいもとインゲンの入った自家製バジルソース!その1は前回お知らせしました、今村さんちの生きくらげのアンチョビオイルのスパゲティです。5月に種まきしたお庭のバジルが成長し、自家製バジルソースを作りました。これからたくさん作りますよ〜♪ランチ、ディナー、どちらでもお召し上がりいただけます^^宜しくお願いします。     ↓  ↓  ↓  今日 [続きを読む]
  • ご近所マーノ、ワインだけ冷やして待っています〜♪
  • ワインだけ冷やして待っています!と、ご近所のお客様よりご注文いただきまして、お支度いたしました。お嬢さんの里帰り出産の滞在もあとわずか、新米パパさんもいらして、ご一家団欒の宴のようでした^^おまかせいただき、こちらにサラダと自家製パンをお付けして、お渡ししました。いつもは歩いていらっしゃる距離ですが、車で取りに来ていただきました。ご出産前からこの日を楽しみにしてくださっていたのを知っていましたので [続きを読む]