nomusuko さん プロフィール

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nomusukoさん: 三代目のブログ
ハンドル名nomusuko さん
ブログタイトル三代目のブログ
ブログURLhttp://nomuraya.blog100.fc2.com/
サイト紹介文姫路市網干区新在家 焼肉のむらや の息子が、食べ物のことやお店のことを。。本人は明石のお店にいます 
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2010/01/23 15:29

nomusuko さんのブログ記事

  • ミノの値上がり
  • ミノが信じられないくらいの値上がり。ほぼ倍。しかも品薄。もしかすると欠品になる可能性さえあるくらい。無理言ってお肉屋さんに確保してもらってる状態。他のお肉をたくさん買ってるから分けてもらえる。ミノ好きな方には残念なお知らせ。値上げは考えてないけど、欠品の場合はご了承ください。とりあえず今日明日の分は確保してます。 [続きを読む]
  • 数字は大事。
  • すげーヒマなんでブログ更新。こないだレジで「ブログ書いてるのはオニイさん?」って(笑)そーですよ!っていうたら、「ご結婚おめでとうございます!」って。もうけっこう経ちますよ(笑)ヒマな時にしか更新しなくなってるからあまり楽しみにせんでくださいネ。ボクが店に入って10年。10年も同じことを続けてると一通りの経験をしてると思う。今日みたいなめちゃヒマな日とかね。季節の変わり目で、気温が急に下がった日とかはダメ [続きを読む]
  • 一汁三菜じゃないけど
  • Aコースって、食べ盛りの学生さんでもお小遣いで焼肉食べれて腹いっぱいになるようにって作ったコース。単価を抑えるために、お肉とご飯だけ。部活の試合に勝ったとか、文化祭の打ち上げとかに、利用できるようにと。このコースをファミリーが利用してるのをみるとなんだかなぁと思っちゃうのよね。一汁三菜じゃないけど、食卓が寂しいというか。外食なのに華やいでないので、悲しい気持ちになる。なので、Bコースをファミリー向 [続きを読む]
  • 和牛1頭買い
  • 最近ちょっと気になって考えてみた。SNSとかでチラチラ見る「和牛1頭買い」スゲーなぁ。めちゃ繁盛店なんだなぁ。って。和牛って個体差あるけど枝(屠畜されて吊るされた牛肉をこう呼ぶ)で400kg以上あるのよね。今のセリでの市場価格がキロ2000円ちょっと。てことは、1頭買うと80万オーバー。安く見積もってるから、ホントは100万オーバーなのよね。で、屠畜から50日くらいで賞味期限を切る。実際、お客さんに提供できる期間 [続きを読む]
  • お詫びと報告
  • 本日10/20 午後7時30分ごろ(時計を見ていないので正確ではありません)ロースターテーブルから煙を排出するダクト内で何らかの燃焼が起こり大量の煙が排出されました。火災であった場合の被害拡大防止とお客様・従業員の安全のため念のため消防に通報し、店外への避難誘導を行いました。お客様・従業員に怪我をされた方は居りません。消防立ち合いのもと人的・物的被害が見当たらないことから、火事扱いとはならないこととなりま [続きを読む]
  • 働き方改革
  • 始めてみないと、始まらない。店に従事する家族(父・母・兄・私)に休みを増やしてあげたいと思って早5年。今月から母・兄に定休日以外の営業日に休みを2日。今日が母の初の休み。何をして過ごしたのか気になるところ(笑)あ、先代(父)はランチまででお仕事終了のセミリタイアしてますwボクが営業日に休めるようになるのはもうちょい先かなぁーとにかく、始まった! [続きを読む]
  • 2017/8/31
  • 2017/8/31 やっと終わった。長かったー。あともうちょい! [続きを読む]
  • 休日出勤
  • 7/11、7/12と連休してますが、たまった事務をかたづけないといけないのと、商店会で参加する二見北納涼夏祭りの実行委員会に出席するため休日出勤。月次出して数字とにらめっこ。さ、実行委員会行ってこよっと。お客さんが見かねて外壁の塗装してくれてます。連休明けにはきれいになってるはず。楽しみ♪ [続きを読む]
  • イベントの認知
  • 3日、13日、23日のイベント。まだまだ認知されてなくて全く注文が入らん(笑)需要にピンポイントで届かないと広告費は無駄になっちゃうのよねースーパーでお惣菜買ってるお年寄りに届く方法はないのかねーたまには晩御飯の手抜きをしたい主婦に届く方法はないのかねー [続きを読む]
  • 見てる人いるのね
  • 問い合わせの電話で、「三代目のブログに書いてあったんですけど....」とか言われちゃうと、ビクっ!てなる(笑)最近、単なるおしらせブログになってるし、更新頻度もまちまちだし。ま、テキトーに続けますので、お気楽にお付き合いくださいませ〜 [続きを読む]
  • 自家製ミンチカツとお一人様
  • お待たせしました。自家製ミンチカツ、メニューに仲間入りです。1個350円(税別)営業時間内、昼でも、夜でもご注文いただけます。苦渋の決断ですが、食べ放題を2名様からの受付とすることに決めました。つまり、お一人での食べ放題のご利用をお断りすることにしました。マナー良く、一人焼肉を楽しんでおられた方には本当に申し訳ないとおもいます。理由は、原料の値上がり。マナーの悪さ。など、など、、、データを取って計算し [続きを読む]
  • 増えます「肉の日」
  • 網干本店で好評の鉢盛りのディスカウントを明石でも。果たして厨房が回るのか?(笑)ま、29日に集中してるのが分散してくれるであろうという予想。網干店では、毎月来られて3人で2つ食べて帰る猛者もいるらしい。網干店も肉の日増えます。問題は、2日、9日の曜日が同じになってしまうこと。ま、月が変われば曜日が変わるし、ま、いっか!って。来月からが楽しみ。 [続きを読む]
  • 営業時間
  • 営業時間を昼14時閉店。夜22時閉店。から、昼14時、夜21時ラストインに変更。食べ放題の時間からの逆算で、以前の食べ放題の受付は13時と20時30分。昼の13時〜と、夜の20時からの売上の低迷してた。その解消のための営業時間の変更。ひと月経たずして効果が出てきてる。じっくり考えて、いけるかもしれないと思ったら即実行。帰る時間は1時間以上遅くなったけど、まぁ良い。次は、ロースター・排煙設備の維持清掃コストを、如何 [続きを読む]