くらっち さん プロフィール

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くらっちさん: 自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ハンドル名くらっち さん
ブログタイトル自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ブログURLhttp://clutch.otemo-yan.net/
サイト紹介文珈琲と紅茶の専門店くらっちが、珈琲や紅茶に関する色んな情報をお知らせします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供250回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2010/01/26 17:17

くらっち さんのブログ記事

  • 今日のコーヒーは、ナチュラル精製モカ。
  • くらっちです。穏やかな日差しの朝が続きます。温かい飲み物も、一段と美味しく感じる時期ですね。今日のコーヒーは、ナチュラル精製モカイルガチェフェG1・アレクサンダー ★ナチュラル精製ならではの、芳醇な香り・コクと甘みを充分に備えた、素晴らしい豆です.カップから広がる白桃やメープルのようなフレーバー。 充分なコクと甘み、ほんのり柔らかな酸。秋のカフェタイムにいかがですか♪エチオピアモカ・イルガチェフェG1 [続きを読む]
  • マイルドな味わい中煎りハイロースト
  • くらっちです。水曜・木曜と定休日をいただきました。今日から通常営業です。よろしくお願い致します。先日、ロースト指定の記事を書きましたが、この度、中煎り・ハイローストの美味しさを味わっていただきたいと「マイルドな味わい・中煎りハイローストセット」ご用意いたしました。中煎りハイローストは、苦味のない、マイルドな味わいで、飲み心地は柔らかく、そのままストレートでお楽しみ頂けます。また、豆の持ち味がわかり [続きを読む]
  • ロースト指定で愉しいコーヒーライフ♪
  • くらっちです。段々、寒くなってきましたね。最近は、深めのロースト指定から中煎りのロースト指定と・・幅広くロースト指定を頂きます。お好みのポイントや、ちょっと挑戦!で、ロースト指定してくださるお客さまも多くなり、大変嬉しく思っています。コーヒー豆は、同じ豆でもローストが変ると味わいも代わります。シティーで飲んで、少し苦いかも・・と感じられたら、中煎りハイローストがお口にあうのではと思います。美味しく [続きを読む]
  • 秋の味わいセット
  • くらっちです。ホット珈琲の季節ですね★好評いただいている、ケニア、ニカラグア、そして、コスタリカの、3銘柄で、秋の味わいセットご用意いたしました★○○の秋・・・といいますが、それぞれの豆で美味しい秋・・愉しんでください♪■秋の味わいセット [続きを読む]
  • 今日のコーヒーはコスタリカ
  • くらっちです。今日の珈琲は、コスタリカ・カンデリージャ農園★ハチミツを口にした時のような、ほのかなビター感と甘さが感じられ、余韻にふんわり甘い風味が楽しめます。上品なコクもあり、味わい豊かな珈琲です♪■コスタリカ・カンデリージャ農園(ハニー) 酸味が好きな方は、ミディアムローストで瑞々しいフルーツ香を、少し濃い目のフルシティーでカフェオレ風で愉しまれるのもおススメです。冷え込んできました。コーヒー [続きを読む]
  • カフェオレの季節になりました
  • くらっちです。温かいカフェオレが恋しくなる・・そんな季候にもなりましたね。カフェオレは、深煎りコーヒーと牛乳を半々で作るのが基本です。深煎りコーヒーの苦味は、牛乳を加えることで抑えられ、個人差はあるかもしれませんが、柔らかな口あたりで飲んでいただけます。ちなみに、珈琲に含まれるカフェインは、深煎りになるほどに少なくなります。ですので、カフェインが気になる方は、牛乳たっぷりカフェオレはお勧めしたいア [続きを読む]
  • 美味しく感じる温度・
  • くらっちです。金木犀の香り広がる季節ですね。美味しいと感じる温度は、体温の上下30度前後といわれています。これからの季節、カップ等を少し温めておくと、より美味しく飲めます。湯煎して美味しく飲んでください♪今日のコーヒーは、タンザニア・カラツ農園★ローストはシティーです。甘い余韻がふんわり♪クリーン感もあり、酸味なく飲んでいただけます。■タンザニア オルディアニ AA++ カラツ農園 [続きを読む]
  • ドリップと湯温
  • くらっちです。爽やかな秋晴れです。ドリップ抽出の際、湯温はとても重要なポイントになります。高すぎるとお苦味や酸味が強く出てしまうので、低めで抽出される方もいらっしゃるかもしれませんね。低くすぎると抽出不足になってしまう可能性もありますので、気をつけてください。おひとりおひとり、好みの温度はあるかと思いますし、それを見つけることも、コーヒーライフの愉しみのひとつと思います。これからの季節、本当にコー [続きを読む]
  • 体育の日と珈琲の嬉しい効能
  • くらっちです。今日は体育の日ですね。珈琲には、いろんな効能がありますが、そのひとつに、カフェインによる脂肪燃焼効果があります。この効能は、運動前に飲む方が高いといわれてます。運動というとスポーツを連想しがちになりますが、日常のお掃除等、身体を動かす前に頂くのもお勧めです。つとめて、珈琲を飲んで身体を動かすようにしましょう♪本日の珈琲は、ニカラグア・カサブランカ農園★クリーミー感があり、甘さのある余 [続きを読む]
  • 今日のコーヒーはグロリアス農園
  • くらっちです。昨日の風は激しかったですね。台風の直接的な進路からは外れたものの強風が続き、店の看板は・・ゴロゴロと倒れっぱなしでした。(^^;このような天気の中、お客さまにはご来店いただきありがとうございます。本日7日も、当店は通常営業です。今日のコーヒーは、コロンビア・グロリアス農園★クリーン感があり、香りの良い、味わいの綺麗なコロンビア豆です。飲んでいて幸せな気持ちになれるコーヒーです♪焙煎を少し [続きを読む]
  • 10月の営業スケジュールと豆知識
  • くらっちです。10月も5日になりましたが、今月の店休日スケジュールは、毎週水曜の店休日と、17日(水曜)・18日(木曜)が、連休になります。明日からの連休中は、通常営業です。お天気が気になりますが、珈琲を持って外出される方も多いことと思います。コーヒーを入れる前に、ポットを湯煎しておくと、保温効果もたかまり、風味も長持ちします。出先でのコーヒーも、美味しく飲んでください。 [続きを読む]
  • 10月のお勧めセット
  • くらっちです。10月のお勧めセットは、ニカラグア・カサブランカ農園(ラコパ)タンザニアオルディアニAA++・カラツ農園グァテマラ・フロレンシア農園(ブルボン)の3銘柄でご用意いたしました。新着豆のニカラグアがお楽しみ頂けるセットです♪3銘柄ともに、丹精込め仕上げられた豆です。それぞれの風味や味わい・・ご堪能ください。250g袋・500g袋・・お好みのセットからお選びいただけます。たくさんのご利用お待ちしておりま [続きを読む]
  • 今日のコーヒー
  • くらっちです。いつもありがとうございます。朝のコーヒーが、一段と美味しい時期になりましたね。今日のコーヒーは、タンザニア・カラツ農園★ほんのり華やかで甘い風味余韻に優しい甘さがふんわり♪上品さを感じるコーヒーです。スウィーツを添えて午後のカフェタイムにも、お勧めです(^^■タンザニア オルディアニ AA++ カラツ農園 [続きを読む]
  • 美味しいエスプレッソは25
  • くらっちです。京都大の本庶氏が、ノーベル賞を受賞されましたね。おめでとうございます。イグ・ノーベル賞というのをご存知でしょうか。1991年に創設されたノーベル賞のパロディ的賞の事で、ユーモアや皮肉も向けられていますが、脚光を集め、難しい地道な分野の研究を讃えることで有名な賞です。過去の日本人の受賞者では、カラオケの発明者やたまごっちの発明者、など、これまで多数の方が受賞しています。実はこの賞に、金沢学 [続きを読む]
  • 10月1日・コーヒーの日
  • くらっちです。10月になりました。本日1日は、国際コーヒーの日です♪ブラジルにおいて、豆の収穫が終わり、10月から新たな珈琲栽培が始まることから、1983年、10月1日をコーヒーの日として、全日本コーヒー協会によって制定されました。一方、2014年3月、国際コーヒー機関によって定められたのが国際コーヒーの日なのです。コーヒーの魅力と素晴らしい美味しさをより多くの方に知っていただくための日として、2015年より、10月1日 [続きを読む]
  • 本日・通常営業です
  • くらっちです。今年は、本当に台風が多いですね。熊本市内も台風の影響が出始めてきました。台風にも負けず!当店は、通常営業です。状況によっては、閉店時間が早まるかもしれませんが、その際は、こちらで告知いたします。皆さま、充分にお気をつけくださいね。停電に備え、氷を準備されることお勧めです。クーラボックスに入れておくと、冷蔵庫代わりになります。氷は、できれば角型のものを。(こちらが溶けにくいです) [続きを読む]
  • ハンドドリップと挽き具合
  • くらっちです。台風接近で不安定な天候の中、お客さまにはお越しいただきありがとうございました。さて、先日、ハンドドリップ抽出で、湯温と豆の煎り具合について話しましたが、挽き具合を変えることで、味わいの変化も楽しめます。同じ豆を粗挽きにするとあっさりマイルドな味わいに、反対に細挽きになると、しっかりした味わいになります。ひとつの銘柄でも、湯温や挽き具合を変化させることで、幅広く楽しめます。ひよっとした [続きを読む]
  • 新着豆です
  • くらっちです。いつもありがとうございます。ニカラグア・カサブランカ農園の限定ロット・ラコパ、入荷しました★カサブランカ農園は、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、ニカラグアを代表する生産者・エルヒオ氏の農園です。最高の珈琲を作り上げる、情熱を持って取り組まれている魅力的な生産者です。滑らかな口あたり、ふわっと感じるナッツを思わせる風味と甘み。バランスの良い上品な味わいの豆です。店頭販売はまだで [続きを読む]
  • 今日のコーヒーは、ブラジル・ダテーラ農園
  • くらっちです。いつもありがとうございます。今日のコーヒーは、ブラジルダテーラ農園★ナッツのような風味と甘み、滑らかな口あたりで、バランスの良いコーヒーです。おまかせ焙煎のシティーローストは、高すぎる湯温で抽出すると、ナッツの風味を苦味として感じる場合もあり、苦味が苦手な方は、ハンドドリップの際は、湯温に気をつけてみてください。湯温の調整が難しい・・コーヒーメーカーなどは、ロースト指定がお勧めです。 [続きを読む]
  • ハンドドリップと湯温
  • くらっちです。温かいコーヒーが美味しく感じる時期になりましたね。最近は、ハンドドリップでコーヒーを楽しまれる方も多くなり、とても嬉しく思っています。ハンドドリップでコーヒーを淹れる時のポイントのひとつがお湯の温度です。理想は、90度前後で、浅煎り豆と深煎りの豆では、抽出温度は変えることがポイントです。焙煎が深煎りになるほどに、温度を下げるのがコツです。浅煎りの場合、温度が低いと成分が思うように抽出さ [続きを読む]
  • コーヒーの面白情報
  • くらっちです。今月のお勧めセットに登場しているコスタリカ・カンデリージャ農園。余韻の上品な甘さが特長のひとつですが、コスタリカのコーヒーは、1729年、隣国のキューバから持ち込まれ、それをもとにコーヒー豆の栽培始まったのです。今では、多くの農園が育ち、いろんな精製に取組み、珈琲は、国にっても重要な農産物となっています。ちなみに、パプアニューギニアの珈琲栽培は、ジャマイカから持ち込まれたブルーマウンテン [続きを読む]
  • ブルーマウンテンNO1クライスデール農園
  • くらっちです。温かいコーヒーが美味しく感じられる時期になりましたね。最高級コーヒー!ブルーマウンテンNO1クライスデール農園 ・入荷しました★芳醇な香り・上品な甘み。バランスに優れた素晴らしい味わいです。頑張ってる自分へのご褒美や、大切な方へのおもてなし、お世話になった方へのお土産に。希少銘柄なため原材料高騰しておりますが、味わってみてください。珈琲生豆は、麻袋や真空アルミ袋で通常届きますが、ブルーマ [続きを読む]
  • 連休明け・本日通常営業です
  • くらっちです。19日・20日と月に一度の連続お休みを頂きまして、今日から通常営業です。今年から、月に一度、連続お休みを頂いておりますが、お客さまから、休日必要ですよ〜と、お声をいただいたり・・・感謝しております。これからもどうぞよろしくお願い致します。ニカラグア・リモンシジョ農園が残り僅かになりました。お心残りのないよう、お楽しみください。 [続きを読む]
  • ブラジルCOE入賞豆・販売開始です
  • くらっちです。お待ちいただきありがとうございます。ブラジルカップオブエクセレンス入賞豆・販売始めました★高い標高が生み出す熟度の高い珈琲チェリーを丁寧に手摘み・選別。さらに、Patioで一日予備乾燥した後、乾燥機で低温乾燥を行なう最新のスロードライ製法にとって仕上げられています。口の中に広がるバニラやトロピカルフルーツの香り♪口あたりは柔らかく、ブラウンシュガーのような甘みと上品な爽やかさが広がり [続きを読む]