たかこ さん プロフィール

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たかこさん: Takacoco Kitchen
ハンドル名たかこ さん
ブログタイトルTakacoco Kitchen
ブログURLhttps://takacoco7.exblog.jp/
サイト紹介文自家製酵母中心のパン作り。時々素朴なおやつも。キッチンに立つ時間と「おいしい」の声がワタシのシアワセ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供342回 / 365日(平均6.6回/週) - 参加 2010/01/28 12:57

たかこ さんのブログ記事

  • プチトマトのはちみつレモンマリネ
  • プチトマトのはちみつレモンマリネ!どうしよう!!!すんごく美味しいのが出来ちゃった!!!(*´▽`*)いやっほーう!500gの大パックでお買い得だったプチトマト!サラダに盛って、せっせと食べるも、減らない・・・。(笑)傷む前に漬けてしまえ〜〜〜!湯剥きまします。↓十字に浅い切り込みを入れて、お湯に投入。氷水にとってペロンと剥きます。すごい数のトマ... [続きを読む]
  • モラタメ「メリタ電動コーヒーミル」
  • モラタメで、「メリタ 電動コーヒーミル」をお試しさせていただきました。オトクなモラタメ、あなたも始めよう!↓普段、家でコーヒーを淹れる時は、ペーパーフィルターを使って、ハンドドリップなのですが、豆は、挽いた状態のを買っています。挽きたての豆の方が、酸化もなく、おいしいのはわかってるんですけど、ミル、持ってなかったんです。欲しいな〜欲しいな〜と言い続けて、... [続きを読む]
  • パン教室で「塩パン」・・・オーブンがないので
  • リュスティックと一緒に習ったのは、ヨーグルト酵母仕込みの「塩パン」です。レッスンで、先生がスタイリングしたパンを撮らせていただきました。パン生地の量と、巻き込むバターの量。絶妙なバランスなんだそうで。↓これくらいの穴があくのがベスト!大きな穴があいたり、逆にふさがってしまうようでは、おいしい塩パンになりません。溶け出たバターが下にたまり、やや揚げ焼きのように、底... [続きを読む]
  • パン教室で「リュスティック」2種
  • 「リュスティック」!ダークチェリー&ブルーベリー、チーズ&オリーブ、の2種類です。ヨーグルト酵母仕込み。実は、このレッスンは、大阪北部地震の当日に参加する予定でした。家の中がひっくり返ったように滅茶苦茶になり、とてもレッスンどころではなかったので、お休みさせていただいたのですが、(あとで、レッスン中止になったと聞きました)大本命で習いたいパンだったの... [続きを読む]
  • 安納芋のアイスクリーム
  • アイスクリーム、また作りました♪オーブンがなくても、冷たいおやつなら作れる(*´▽`*)あんまりノリノリな気分じゃないけど、甘いものが少しあると嬉しいもんね。冷凍庫で眠っていた安納芋を入れました。 ↓使用したおいもさんは、これ。↓甘くて、なめらかで、パンによく使っていたんですよ。暑くなってきて、なんか、いもパンの気分じゃなくなって。アイスクリームメ... [続きを読む]
  • みょうがの甘酢漬けと、地震対策
  • 初夏のおたのしみ、みょうがの甘酢漬け。オーブンが2台とも修理待ちなので、パンやお菓子が作れません。しばらく、こんな記事が続くかも〜。レシピはこちら。 ↓甘酢を作る時、おだしや水で割りません。とっても酸っぱいので、砂糖も多め。塩もキリリと効いています。食べたら、口の中が、きゅうぅ〜ん♪としますよ。レシピでは縦に6〜8等分くらいに切って、漬かりやすく、食べや... [続きを読む]
  • ショコラ・バナーヌ
  • 「ショコラ・バナーヌ」♪地震に前日に焼いたパンです。竹内久典シェフのレシピを、手に入る材料に替え、少しアレンジしています。余り生地は、IFトレーのカップに入れました。 ↓熟したバナナを生地にこね入れて、あま〜い香りが漂う、シアワセなパンです〜♪チョコチップ、少し見えてるね。(*´ω`*) ↓ミニ食パンって、小さくって、ホントにかわいい〜。型はこれです。... [続きを読む]
  • ミルクアイスクリーム
  • ミルクアイスクリーム!地震の前に張り切って作った、今季初のアイスクリーム。たまごが入っていなくて、さっぱり、しゃりっとした食感がおいしい、ミルク感が楽しめるアイスです。厳密には、アイスクリームとは呼べないね。昨年から使い始めた、アイスクリームメーカー。300ml程度のコンパクトサイズ。ふたり暮らしの我が家にはちょうどいいです。出来立てのやわらかいアイス... [続きを読む]
  • 「プチシュガーコッペ」
  • 「プチシュガーコッペ」2週間ほど前にパン教室で習って、速攻で復習したものです。地震のあと、今も、心のどこかに、ぽっかりと大きな穴が開いたまま、何もする気が起きなくて、パンを作れていません。夜、眠れないからか、体調もいまひとつ。やっと、地震の前に焼いていたパンを、アップしようかなぁ〜とういう気になりました。加糖中種法。完成した中種をめくったら、こんな... [続きを読む]
  • 「さしす梅干し」
  • 完熟梅。初めて梅干しを作ってみようと思っていたんです。地震が来る数日前に、まだ少し青い状態で買いました。ざるに広げて、熟すのを待っている間に、地震が来て。恐怖で心が萎え、キッチンに立つ気が失せ、何もする気が起きない間も、どんどん梅は熟してゆく。やばい〜、つけなくちゃ、傷んじゃう〜。インスタで教えてもらった、失敗しにくい「さしす梅干し」のレシピ... [続きを読む]
  • ライフラインのありがたみ
  • 大阪北部地震において、被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。避難所での生活を余儀なくされている方々、ライフラインが復旧していない地域の方々に、一刻も早く、安心できる居場所、水やガスが、供給されますよう、切に願ってやみません。ここでのコメント、メール、LINE、電話等、沢山の励ましをいただきまして、ありがとうございます。昨夜、ガスが復旧し、ライフラインの... [続きを読む]
  • 一夜、明けて
  • 昨日、18日朝の大阪での地震で、被害を受けました。多くの食器が割れ、大事にしてた石窯ドームも2台とも吹っ飛び、落下。1台は壊れたようです。ライフラインも、一部止まったままで、普通の生活ができておりません。昨夜は何度も揺れて、眠れない夜を過ごしました。今後、大きな余震が来る可能性が高いと聞きましたので、近隣地域の皆様、どうか、身の安全を最優先に、お気を付けてお過... [続きを読む]
  • ホップス
  • 久しぶりのホップス♪このところ、イーストでパン作ることも増えて、ホップ種をほったらかしていましたが、たまには、継がなくちゃ〜、使わなくちゃ〜(*´ω`*)ホイロ後。 ↓あ〜、この、ぷりんぷりんのお肌。ぽよぽよで、気持ちいい〜♪つい、触ってしまう〜。焼きたてドーン!迫力あるね〜。↓このビジュアル、最高!(*´▽`*)これを見たら、もう食パンだ... [続きを読む]
  • 舞洲ゆり園と、ホテル・ロッジ舞洲の紫陽花
  • 大阪 舞洲(まいしま)のゆり園に行ってきました。ユニバーサルスタジオの近くなんですよ。海のそばにあって、とても開放感があります。海の向こうには、神戸の街。いろんな色のゆりが咲いていましたが、やっぱり、白が一番、目を引きます〜。 ↓といいつつも、ピンクも素敵♪ ↓この日は暑かったけれど、カラリとしていたし、海からの風は心地よく、のんびり散策〜。お... [続きを読む]
  • パン教室で「手ごねと機械ごねの違い」
  • 「プチシュガーコッペ」♪先日のパン教室で、手ごねで作ったものです。今回習ったテーマは、「手ごねと機械ごね」です。同じ配合の生地を、手ごねと機械ごねで比較し、出来上がったパンがどう変わるのかを見ました。全く同じ配合の生地、同じ生地量。↓機械でこねた方が、ひと回り大きいですね〜。(*´ω`*)生地量、同じなんですよ〜!クラム〜。 ↓同じような場所... [続きを読む]
  • またクルミパン焼いた〜!今度は少し大きく♪
  • くるみパンを、また焼きました!とってもおいしくて気に入ったので、差し入れしようと思って。イーグル×セミドライイースト金くるみは20%くらい。レシピでは、生地玉ひとつ40gに分割するんです。粉200gで仕込んだら、10個取れる。小さめで、とっても可愛いんだけど、ふっくら部分がもう少したくさんほしいな。8分割して、生地玉ひとつ53gにしました。... [続きを読む]
  • 「ハニーグレイン」
  • 「ハニーグレイン」!栄徳剛シェフと?橋雅子さんの共著、「ブラフベーカリーのパンをおうちで焼く」より。なんとも言えないパンの姿に一目惚れ。これ、絶対美味しいに違いない!と、鼻息荒く、トライしました。(*'ω'*)粉は、オーションをベースに、細挽き全粒ライ麦やマルチシリアルが配合されています。オーションは、外麦の最強力粉(タンパク13%)ですが、ゴールデンヨットや... [続きを読む]
  • しっとり「絹食パン」と、触らずに止まるタイマー
  • 「生食用 絹食パン」!先月、パン教室で習って、やっと自宅で作ってみた〜!レシピ指定の粉がなかったので、ゆめちからブレンドに替えて。あとは、材料も工程も、レシピどおりです。いつも、HBで生地をこねています。最近は、「HBで○分こねる」と指定してるレシピもありますね。ワタシも、タイマーで時間を計っていますよ。↓HBでは熱がこもりやすいため、最近は、もっぱら、ふたは... [続きを読む]
  • パンにのせよう!焼きなすのペースト♪
  • 焼きなすのペーストを作りました!ずいぶん前に、パン教室で習った、パンに合うおかず。ドストライクにワタシ好みでして、なすがおいしい季節には、よく作ります。焼きなすをたたく〜。 ↓小さく、細かく、ていねいに。アンチョビとガーリック、オリーブオイル。シンプルな味付けです。完成〜。 ↓とっても簡単にできます〜。翡翠色が美しい〜(*´▽`*)好きなだ... [続きを読む]
  • 梅シロップ、仕込みました
  • 大きくて、実の引き締まった、きれいな青梅。南高梅を2キロ、買いました〜。この瓶は、これ。↓パープルクイーンは、お試しで1キロしか仕込まなかったので、→ こちらの記事ひと夏に飲む分、まだ漬けなくちゃね。今回の梅は、赤い部分が多い〜。 ↓熟しているわけではなく。なり口を取って、水分を拭いて、乾かしています〜。 ↓熟れてないのに、梅なのに、部屋に... [続きを読む]