フードコーディネーターORI さん プロフィール

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フードコーディネーターORIさん: Soty4 house
ハンドル名フードコーディネーターORI さん
ブログタイトルSoty4 house
ブログURLhttp://ori-soty4cafe.jugem.jp/
サイト紹介文名古屋のデパ地下からフードコーディネーターとして独立! 食に関することのブログ。
自由文デパ地下大好き過ぎて、デパ地下惣菜の某企業に入社し、精肉店と惣菜併設店舗を経てフードコーディネーターとして独立。飲食店のWEBデザインもしています♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供41回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2010/01/28 15:39

フードコーディネーターORI さんのブログ記事

  • さつまいもクッキー。
  • さつまいも(鳴門金時)が沢山手に入ったので、スイートポテトじゃつまらないなぁ…🙄 ってことで、絞り出しクッキーに。でも見た目スイートポテト… レンジで熱したさつまいもを裏ごしして、薄力粉とバターを合わせました、 そして味も… スイートポテトの方が美味しいかも?(笑) 素朴な味で私は好きだけど、美味しい!?っていうものではなかったな😅 [続きを読む]
  • かぼすクッキー
  • 冷蔵庫に有機栽培のかぼすが余っていたので、果汁を絞って、かぼすアイシング。甘酸っぱいかぼすクッキーの完成です。 かぼすは大分県の名産。すだちは徳島県。香りも違うんですよ。 ということで、別府の実家にプレゼントしました。 大分は田舎なんだけど、畑や山や海に囲まれていると、ここで採れた野菜、果物、ハーブを使って、ご飯やパン、お菓子を作ってふわっと暮らしたいなーって思うんだなぁ…🙄 大神ファー [続きを読む]
  • カラメルマロンケーキ。
  • こないだの栗を渋皮煮にして、ケーキを焼きました🤗 渋皮煮は、グランマルニエに漬け込みました。カラメルを煮詰めて生地にあわせて。 やっとこんもりした理想のパウンドケーキが焼き上がりました💕 どっしり美味しい。 家の近くに、テラッセ納屋橋がオープンして、買い物が楽しくてしょうがない😙 なにつくろう〜なに食べよう〜って、買いたいものばっかり! そこに栗が売ってる度に買いたくなる…&# [続きを読む]
  • 秋の栗仕事。
  • 栗の季節になりました。 左が熊本県産の利平っていう栗。右が愛知県産の栗。 大きさを比べれば全然違う! 熊本の栗の大きさ! 渋皮煮にします。 初めて栗を茹でるけれど、灰汁がすごい! 写真はとり忘れましたが、このあと鬼皮を剥いて、ブランデーで煮付けました。ほっくり煮えて満足🍴🈵😆 [続きを読む]
  • 甘酒レモンケーキと珈琲ケーキ
  • 左側甘酒レモンケーキ、右が珈琲ケーキです。 甘酒レモンケーキは生姜もたっぷりきかせてあります。珈琲ケーキはコーヒーリキュールをたっぷり染み込ませました。 甘酒レモンケーキはシュガーバッター法で作りました。シュガーバッター法は最初にクリーム状のバターと砂糖をと卵を混ぜる方法で、重たい焼き上がりになります。 具が重たかったのか、膨らみが悪かった😢 珈琲ケーキは共立て法で作りました。共立て法は、最 [続きを読む]
  • 別府へ
  • 別府の実家へ帰って参りました。 セントレアより。飛行機ってやっぱりワクワクします(笑) 写真はありませんが、別府の商店街にある、母の知人がやっているという、喫茶なつめでコーヒーとベーコンチーズトーストをいただきました。 コーヒーは自家焙煎で、お店の中に焙煎機があり、焙煎していました。店内は昭和からある昔ながらの喫茶店という雰囲気。 珈琲のミルが何台も飾ってありました。 ベーコンチーズトーストはチーズた [続きを読む]
  • 別府へ
  • 別府の実家へ帰って参りました。 セントレアより。飛行機ってやっぱりワクワクします(笑) 写真はありませんが、別府の商店街にある、母の知人がやっているという、喫茶なつめでコーヒーとベーコンチーズトーストをいただきました。 コーヒーは自家焙煎で、お店の中に焙煎機があり、焙煎していました。店内は昭和からある昔ながらの喫茶店という雰囲気。 珈琲のミルが何台も飾ってありました。 ベーコンチーズトーストはチーズた [続きを読む]
  • 手作り肉まん
  • 久しぶりに粉モノ捏ねました😃 手包み肉まん😀 強力粉も薄力粉も無かったから、中力粉100%で…(なんで中力粉はあるのかっていうwwww) イーストと一次発酵後にBPを混ぜています。 ひっっっっさしぶりにしては、肉まん生地作り上手くいった🎵生地を伸ばすのも円形に出来たし、ひだ包みもなかなかいい感じ♥?蒸籠で雰囲気も出るね?? この具は作ってもらったやつ😀国産豚と玉ねぎと丸昌 [続きを読む]
  • ブログ再開!
  • 久しぶりの投稿です。 仕事のことばっかり考えていたら、色々と疎かになってしまいました😢自分の体も生活も、周りの人にたいしても…これではいけない!仕事ばっかりに採られる人生嫌だ!自分の人生、大事に生きなきゃ? ってことで、ぼちぼちまたブログ書きます🤗 料理とか、パンとかおかしのことから、趣味のこととか日々のこととか(笑) [続きを読む]
  • パエリヤとスイートチリソースサラダ
  • 台風の影響で名古屋は大雨… 仕事で疲労感が溜まって限界だったので、 今日は久屋のヒーリングスパSoilへ。 アロマリンパマッサージでむくみと疲労を回復! 本当にツキイチで通っています( ´_ゝ`) 体の楽さが本当に違う! Soilのあとは、すぐ近くのキッチュ・エ・ビオで買い物をするのも楽しみ。 ちょっと高級嗜好の良いものを置いてるスーパーなんだけど、 意外に大手スーパーよりも安かったり、ものがよかった [続きを読む]
  • 僕の心をつくってよ
  • 名古屋栄のS-5104へ。最近は、仕事ばっかりで身体も心も疲れきってきて… 自分を追い詰め過ぎていて、廻りのことをみんな嫌いになってきていて。 なんだか心枯れてました… うれしいとか楽しいとか好きだとか… そういう感情がなくなってしまって。 でもこの状況をなんとかしたくて。 お言葉をいただきに行ってきました。 自分を信頼すること。 自分最高!って思うこと。 そしたら、今の苦しい状況から抜 [続きを読む]
  • 明治村
  • 急に連休がとれ、お休みが一緒だったので、明治村へ行ってきました。 急にも関わらず、色々と行くところを考えていてくれて嬉しかった。なのに、素っ気ない態度をしてしまう私…😥なんでそうなっちゃうかな…😥 そんなこんなで、明治村に決定! でも明治村にして正解! クーポン付きの1日乗車券で、ラクラクだった🎶 天気もよくて、桜も咲き始めていました。 明治村へは、おそらく、小学 [続きを読む]
  • 雨の日
  • pinefieldsmarketへ。焼菓子が食べたくて。 レモンケーキとカフェラテでほっこり。 気がつけば雨の日はここに来る確率が高い気がする(笑) 雨でも気分が晴れるってことかな(笑) 最近やる気が妙に出なくて…😥 友達に話したら原因がわかったような、わからないようなw 仕事もだけど、恋愛も。どちらもうまくいっているようにカモフラージュして、実際は不安とか不満とかいっぱいで。 考えてもしょうがないん [続きを読む]
  • 蒲郡の旅〜
  • 誕生日の前日から、当日にかけて蒲郡へ。温泉に入って、海の見えるお部屋で誕生日を迎えました。 朝食も健康朝食。なんと目玉焼きは双子目玉焼きで、焦げのないつるんとした目玉焼き。ナイフでスッと切れて、こんなお上品な目玉焼き初めて食べました。 お花を見て、お昼ごはんは蒲郡の海の幸が詰まった海鮮丼。 海老だしのお味噌汁がすごく美味しくて、体があたたまりました。 そのあとは、竹島へ。 とても神秘的なところで [続きを読む]
  • birthday
  • 先日、都会から離れた海辺のところで誕生日を迎えました。 とっても爽やかで 晴れ晴れとしていて 澄んでいて とても素敵な朝でした。 一緒に過ごしてくれたこと、出逢ってくれたこと、とっても感謝です。 [続きを読む]
  • バレンタイン2017
  • 今日はバレンタインデー。 今年は… ラズベリーショコラケーキ? トレイベイクのスクエアケーキ。 完全オリジナルレシピです(*´-`) ラズベリーピューレを作って、クーベルチュールのダークと合わせたガナッシュをタルト生地に載せました。 甘酸っぱいラズベリーを残すために、チョコの甘さは控えめに。 これは大切な人専用に作りました(*´-`) 何にしようか沢山悩んで、産まれたこの子 美味しく出来て、喜 [続きを読む]
  • 節分会
  • 昨日は節分。大須観音の節分会に立ち寄って来ました。 初めて行った節分会。とっても賑やかで、思わず福笹を購入。 豆をまいて、最後は境内に向かって参拝。 赤鬼と青鬼もいました。 福豆のついた福笹。 なんか気分が優れなかったけれど、鬼にも会えたし、豆撒き見れたし、御詣りも出来たし、気分が晴れ晴れした? 最近は気分が冴えない感じで…豆撒きもしたし、恵方巻も食べたし、これで一年無病息災、開運招福!邪 [続きを読む]
  • パン焼き日和
  • 今日はパンを焼きまくりました! まずはコーヒークリームパン。 小さめに作ったのに、過発酵でぐた〜っと大きくなってしまった… コーヒーは韓国のお土産でもらったエスプレッソ風インスタントコーヒー。 ちょっとビターな感じで美味しく出来ました🎶 続いて桜あんパン。 鏡開きの時のゆであずきの残りを冷凍していたので、水分飛ばして、つぶあんにして。 こ [続きを読む]