yuki さん プロフィール

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yukiさん: Laboratory of Food
ハンドル名yuki さん
ブログタイトルLaboratory of Food
ブログURLhttps://ameblo.jp/yuki-eiyou/
サイト紹介文栄養士・フードコーディネーターのyukiです。身体も心も元気になれるレシピを発信していきたいです☆
自由文レシピを載せたりどうでもいい日常生活まで自由気ままに綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2010/02/05 11:51

yuki さんのブログ記事

  • ●腹持ちのよすぎるごはん!
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。今日ももちもちの雑穀ごはんを炊きました!黒米をたっぷり入れてもっちもち!もち麦の玄米も入れたので噛みごたえもあります。炊きたてはとっても美味しいので、朝から2杯も食べてしまいました。笑そしたら、お昼になってもなかなかお腹が空かないんです!腹持ちがよすぎる!朝ごはんにパンもいいけど、しっかりご飯を食べていくと午前中から元気に働けますね♪ [続きを読む]
  • ●米粉パン
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。ご飯好きですが、パンも大好きです(^^)ただ…パンは食べやすい分、食べ過ぎやすいんですよね。腹持ちのいいパンがあればな〜と思っていたところ…じゃんっ!こちらは普通のパンですが、米粉100%のずっしりしたパンなのです!!ふっくら感もありながら、モチモチとした食感がたまらなく美味しいのです◎しっかりとお米の甘味も感じられます♪このパンを作りたいのですが…米粉でパンを作る [続きを読む]
  • ●はじめてのスムージー
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。実はスムージーってちょっと苦手で、撮影のときにちょっと作ったくらいでほとんど作ったことがありません。日常的には全く飲まないし(^^;それが今回、お仕事で試作することになったので、はじめてのスムージー作りがはじまりました♪ 正直ちょっとなめてました(笑)組み合わせとか分量の調整とか意外と難しいんですね…でも、今回いろいろ作ってみてスムージーも悪くないなぁなんて思いは [続きを読む]
  • ●昨日の作り置きおかずで!
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。朝は何かとやることが多くてバタバタしますよね?そんなわけで、昨日作っておいたおかずで、10分でお弁当!超手抜き(笑)まとめて作り置きしておけば、詰めるだけでOK♪ちょっとずつリメイクしていけば、飽きずに食べられるので便利です(^^)最近は美味しい冷凍食品もたくさんありますが、できるものはやっぱり手作りがいいですよね♪自家製を冷凍してもいいし!どうにかして楽に美味しく作 [続きを読む]
  • ●作り置きおかず
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。最近、お弁当率が高いのでお弁当にも使えるおかずを作り置きしています。・おからハンバーグ・ピーマンのお浸し・キャロットラペ・大根葉のふりかけわたしはお弁当でもお味噌汁を持っていく派なので、こちらも作っておきます!ちょっとでも温かいものが食べたいし、お弁当だと入る量が限られているので野菜をプラスするためにもお味噌汁かスープは持っていきます。スープジャーに入れてい [続きを読む]
  • ●カレー&ナン♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。ご飯率が高めですが、たまには…ナン♪ナンのミックス粉をいただいたので、自分で捏ねました!フライパンで簡単に焼けるからパンを作るよりも簡単ですよ(^^)たまには、ご飯以外も食べたくなります♪でも、小麦粉系に偏るとすぐに体調を崩すので基本はやっぱりご飯です。 [続きを読む]
  • ●カレー&ナン♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。ご飯率が高めですが、たまには…ナン♪ナンのミックス粉をいただいたので、自分で捏ねました!フライパンで簡単に焼けるからパンを作るよりも簡単ですよ(^^)たまには、ご飯以外も食べたくなります♪でも、小麦粉系に偏るとすぐに体調を崩すので基本はやっぱりご飯です。 [続きを読む]
  • ●香りが強めのブレンド
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。最近、ちょっと早食いになっているような気がしたので粒が大きい雑穀を組み合わせて炊きました。はとむぎ、そばの実、赤米です。はとむぎとそばの実は独特の香りがするので、たくさん入れると苦手な方もいるかもしれません。少量だとそんなに気にならないと思いますが…わたしは、はとむぎ大好きなのでたくさん入れる派です◎粒が大きいので一晩しっかりお水に浸しておきます。そうしない [続きを読む]
  • ●野菜のうまみをギューっと凝縮♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。寒いので久しぶりに野菜たっぷりスープ♪じっくり煮込んだら野菜からうま味がでるので、塩、こしょうだけのシンプルな味付けでも十分美味しく仕上がります◎足りなければ顆粒のコンソメなど入れてももちろん、OK。基本的には味噌汁派ですが、たまには違う味のスープで温まるのもいいですね。汁物は簡単に野菜をたくさん食べられるので、野菜不足の方にはおすすめですよ(^^) [続きを読む]
  • ●久しぶりに朝から行ってきました!
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。いい天気だったので、久しぶりに朝から走りました!ゆっくりと1時間ほど(^^)今までは夜走ることが多かったので、朝から走ると気持ちがいいですね♪しかし…久しぶり過ぎて、全然走れない。苦笑やっぱり、目標がないと続かないようなのでまた5キロくらいの大会に申し込んでみようかな…1月か2月くらいに何かに出られるように、また練習していこうと思います!!でも…やっぱり走るのは好き [続きを読む]
  • ●栽培中…♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。最近のハマりもの!簡単にサラダが作れるので、スーパーに行くたびに買ってます。豆苗。1回食べたら毎回育てています(^^)食べやすい大きさにカットして、ごま油、塩、ブラックペッパーにほんのちょっとニンニクを入れて和えるだけ!パパッと生野菜が食べたいときは、よく作っています(^^)もちろん、スープや炒め物、和え物にしても美味しいです♪生長過程も楽しんで、育ったらまた美味し [続きを読む]
  • ●年末年始に向けて…
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。今日で11月が終わります。今年も残りあと1ヶ月!12月は忘年会などなど、飲んだり食べたりする機会が増える時期ですね。この時期は特に、・日常食と・非日常食のバランスに注意していきたいです。そして、今年は年末年始に少しゆっくりとできそうなのできっと、お正月太りするだろうなぁ…。笑ということが簡単に予想できます!今からダイエット(減量)を意識して、飲み会も楽しんでいこ [続きを読む]
  • ●いい肉の日♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。今日は11月29日いい肉の日ですね。焼肉を食べました!久しぶり(^^)焼肉は太る印象があるかもしれませんが、実は余分な油を焼いて落とすことかできるのでダイエットにも適している調理法なんですよ!とはいえ、食べ過ぎはNGですが(^^;元気な人はモリモリお肉も食べています!いいお肉をお召し上がりくださいね(^^) [続きを読む]
  • ●焼き芋実験中♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。今日は珍しいお仕事。焼き芋!!いろいろな温度と時間で実験しました。一日中オーブンの前にいました(笑)ほくほくのトロトロに仕上がりました♪明日はこれをさらに加工します!たまには、こんなお仕事も楽しい(^^) [続きを読む]
  • ●実は昔はちょっと苦手でした
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。今でこそ、雑穀love、お米loveなわたしですが昔はそうでもなかったんです。子供のころは白米が苦手でおかずばっかり食べていたし、高校生くらいのときはお米=太ると思っていたので、抜いていたりもしました。それがなぜ、こんなにも好きになったかというと…美味しさを知ったこと!そして、お米=太らない と知ったこと!これが理由です。子供のころはきっと、よく噛まずに食べていたせ [続きを読む]
  • ●昔の味の記憶
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。最近、寒いのでお鍋を食べる頻度が増えています♪スーパーのお鍋コーナーもいろいろなお鍋アイテムが売っていますね(^^)実はああいうお鍋の素とかって、まだ1回も使った事がありません。家にある調味料でなんとなく作っています。そして、実家にいたときのお鍋といえば!毎回、水炊きだったので、お鍋=水炊きだとわりと大きくなるまで思い込んでいました(笑)嫌いじゃないけど、水っぽく [続きを読む]
  • ●〇〇するだけ料理♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。料理といえば、手間がかかるというイメージかありませんか??わたしは料理は好きですが、面倒くさいのは嫌いです(笑)なので!〇〇するだけ! という料理が好きです(笑)こちらも、長芋を焼いただけ!ソテーして、粉チーズとブラックペッパーで味をつけて完成♪シンプルな調理だと手間もかからないし、素材の味を楽しめます(^^)手間をかけなくても料理は楽しめますよ〜♪ [続きを読む]
  • ●雑穀TKG
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。簡単で美味しい卵かけごはん!誰もが一度は食べたことがありますよね!卵は栄養価も◎手軽なので忙しい朝ごはんにもピッタリです♪ただ、一つだけ難点が…手軽で食べやすいので、噛まずに飲み込みがち!そこで!!雑穀ご飯!!白米よりもいろいろな粒が混ざっているので、自然と噛まずにはいられなくなります。ぜひ粒々食感を味わってみてください!特に忙しい朝は、雑穀ごはんでTKGはいか [続きを読む]
  • ●料理上手じゃないから…
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。料理関係の仕事をしていますが、正直、そんなに料理上手ではありません。でも、美味しいものが食べたいので…食材の力を借ります!美味しい雑穀に出会って毎日の食事が格段に美味しくなりました♪だから、ご飯に混ぜるだけではなくおかずにも使うようになり、ますます美味しいものが食べられるようになりました!!雑穀をおかずに使うと調理が簡単になるレシピもたくさんありますし♪いい [続きを読む]
  • ●食器の大切さ
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。どこに行ってもクリスマスツリーが見られる季節がやってきました!今年もあとわずかということですね。さて。先日、久しぶりに給食の現場へ。最近の学校給食の食器はオシャレになりましたね。陶器の食器の学校も増えてきたようです。わたしが学生のときはアルミ皿だったので、ちょっと羨ましかったり…食器が変わるだけで、美味しさも変わるので 食器はほんとに重要です!コンビニのお弁 [続きを読む]
  • ●日本酒イベントでした♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。今日は日本酒のイベント!!の、お手伝い(笑)と、いいつつ私も飲みました(笑)美味しい(о´∀`о)日本酒好きとしては嬉しいです♪月曜日の夜からみなさん楽しそうで、いいですね(*≧∀≦*)やっぱり美味しいものの周りには笑顔が集まるみたいで、わたしも楽しい一時でした♪ [続きを読む]
  • ●料理の楽しいところ♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。高校生くらいから料理をするようになりましたが、できて困ったなーっと思ったことは一度もありません。できなくて困ったことはたくさんあるけど(笑)基本的には超簡単なずぼらな料理ばかり作っていますが、そんな中でもちょっとだけ手をかけてあげたり、ちょっとした工夫で美味しくなるから何度作っても、何度食べても飽きないのだと思います。同じ食材で同じ調味料を使っても作る人が変わ [続きを読む]
  • ●黒にんにく&雑穀でガーリックライス♪
  • こんにちは。雑穀管理栄養士の中西です。試作中の黒にんにくを使って♪ガーリックライスにしました(^^)普通のにんにくよりもほんのり甘味がしてマイルドな仕上がり!そして、ご飯には丸麦を使ったので簡単にパラパラにできます。今日の割合は白米:丸麦=2:1にしました。多すぎず、少な過ぎない割合で炊くことでちょうどよい食感に仕上がります。チャーハンやピラフなどのご飯を炒める料理に雑穀を入れることはおすすめです(^^)そ [続きを読む]