おやき さん プロフィール

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おやきさん: おやき屋店主の日掛け帳
ハンドル名おやき さん
ブログタイトルおやき屋店主の日掛け帳
ブログURLhttp://oyaki.naganoblog.jp/
サイト紹介文信州のスローフード「おやき」の輪と和を広げたい! おやき屋店主の日々どたばた騒動記
自由文おやき屋2代目。「ふきっ子のお八起」の店主です。小さい頃は食べ過ぎて好きじゃなかった「おやき」。でも「おやき屋」になったからには「美味しいおやきを作るぞ!!」との志は高く?でも石橋を叩くどころか、かる〜く飛び越えて行っちゃう無鉄砲、お気軽、極楽トンボです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供238回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2010/02/21 08:45

おやき さんのブログ記事

  • 無事終了
  • おとといのオードブルは無事に引き渡し完了しました。盛り込みもまあまあの出来になったので、写真アップさせていただきます。事前にご予約いただければ冷食なし、揚げ物なし、天然出汁だけのオードブルをお作りいたしますので、よろしくお願いいたしますm(__)m「おやき」は信州のスローフードです。ank">「ふきっ子おやき」HP→http://www.fukikko-oyaki.com/ [続きを読む]
  • オードブルメニュー
  • きょうは母が運営管理をしている川柳の会の15周年記念の懇親会があります。「貧しい会だから自宅で質素にやろうと思うんだけど、オードブル作ってくれる?」と1か月ほど前に母から頼まれました。市販のオードブルは冷食の揚げ物のオンパレードのイメージですが、そういうものを作るんだったら母に「買えば?」と言えば済む話。頼まれればやっぱり手をかけて、おいしいものを作ってあげたくなります。で、おとといときのうの2日 [続きを読む]
  • 誰が基準?
  • きのうの朝は結構冷え込んで寒い朝でした。朝食前に、母に「そろそろファンヒーター出そうか?」というと、母が「まだ大丈夫だよ」と言います。日中は暖かくなったものの、夕方からまた雷雨。6時過ぎに帰宅して、母に「寒くない?やっぱりファンヒーター出すわ」というと、「まだ我慢できるよ」と母。わたしだって少し寒いぐらいで、まだファンヒーターのお出ましは早いかな?と思ってはいますが、わたしの基準はセキセイインコの [続きを読む]
  • かわいいおばあちゃん
  • 今朝、朝食の用意をしていたら母が部屋から出てきて「おはよう!」しばらくして、母がブツブツと言い始めました。「なんていうのかなあ、堅物なんだよね。だから人付き合いも悪いし、人からも声をかけてもらえない。付き合いづらいったらないよ!」このところ、母は口を開くと不平不満をブツブツ。そして、他人の悪口をブツブツ。「お母さん、このところ愚痴を言ったり、人の悪口を言ったり、人から嫌われることばかり言ってるわ。 [続きを読む]
  • えのきステーキおやき
  • 先日の「信州おやきの祭典」で一日限定で作った「麻婆風えのきステーキおやき」。当日の反響もですが、スタッフやJA中野さん他関係者の方々からもぜひお店で販売をして欲しいとのリクエストがありました。自分でもインパクトがあると思っているおやきなので、しばらくの間お店でも販売させていただくことにしました。1日限定10個ですが、事前にご予約いただければお作りいたします。実はうちのスタッフが待ちに待っていて、先週 [続きを読む]
  • ヒヨドリ
  • 今朝、庭先にヒヨドリが来ては飛び立ち、また別のヒヨドリが来ては飛び立ち、を繰り返していて、それを見ていたらあっという間に時間!庭先のザクロにヒヨドリが来るようになると秋本番。そろそろ暖房が欲しい季節になるんです。ヒヨドリも山が寒くて里に降りて来るのかな?ぼ〜っと考えていたら時間切れ。ダッシュ!!「おやき」は信州のスローフードです。ank">「ふきっ子おやき」HP→http://www.fukikko-oyaki.com/ [続きを読む]
  • 蜂の巣
  • 先日、信濃町に住む我が蕎麦打ち師匠のお宅に伺いました。母とわたしが到着した直後に4人もの来客が一気にあって、玄関先は騒然。その一人がりつおばあちゃんの弟さん。御年90歳だというのに山へ入るのが大好きなんだとか。その弟さんが持参したのが「蜂の巣」でした。「姉さん、蜂の巣持ってきたで暇に任せてまた取りな」と言って、蜂の巣を置いて帰っていかれました。見ると蜂の巣が3枚。わたしがおばあちゃんに「これ蜂蜜を [続きを読む]
  • 生命力
  • 日持ちのする野菜は安い時には2週間分ぐらい買い置きをしておきます。牛蒡、人参、かぼちゃなどは2週間分、じゃがいもは1か月分、玉ねぎは1年分という感じで。でも、放置しておくと必ず芽が出てきます。ご存知ないかもしれませんが、かぼちゃだって放置し過ぎると、中の種が発芽してモヤシのようにモジャモジャ状態になっているんです。。。って、ご家庭ではここまで放置することはないと思いますが( 一一)先日2週間ぐらい放置 [続きを読む]
  • ようやく味噌漬け
  • 今年は猛暑で「みょうが」が出てくる時期が遅くなりました。例年なら9月中旬には味噌漬けを仕込むのに、どこからもみょうがが届かず。。。我が家のみょうがだけでは、お店で作る「みょうがのおこわ」には全然足らないので、ご近所や知り合いから分けていただいているのです。それが9月下旬になってようやくあちこちからみょうがが届き始めて、でも、その時期はイベント時期と重なってなかなか味噌漬け作業ができずに、塩漬けをし [続きを読む]
  • 「やたら」のおやき
  • おとといと昨日のおやき教室のお題は「夏の名残り」。今頃ですか?って言われそうですが、オクラがぎりぎり採れているので「梅じそオクラ」のおやきと、みょうがが今頃たくさん採れているので、「やたら」のおやきと、今月はもう1種類奮発して?「五目炒り豆腐」のおやきを作りました。「やたら」は長野県北信地方の北部地域を中心に食べられている、山形県の「だし」と同じような即席漬け。。「やたらとなんでもいれるから」「や [続きを読む]
  • 本日の営業時間
  • 本日10月8日(月)は、午後自宅おやき教室があるため、午後1時30分にて閉店させていただきます。大変申し訳ございませんm(__)mなかなか新しいパソコンに慣れなくて四苦八苦。そうしたら、写真をスマホで撮ってパソコンに送っているのに届かない現象。なんでしょう?でも今朝は時間切れ。急いで行ってきます!「おやき」は信州のスローフードです。ank">「ふきっ子おやき」HP→http://www.fukikko-oyaki.com/ [続きを読む]
  • 新しいパソコン
  • どなたも同じかと思いますが、新しいパソコンに慣れるのには時間がかかりますよね。清水の舞台から飛び降りる気分(かなり大袈裟ですが)で買ったパソコン2台に、昨日ようやくホームページ担当のスタッフが命を吹き込んでくれました。それも6時間がかりで。ありがとうございますm(__)m古いパソコンはそれこそ年代もので、そのままデータ移行をできるものが少なくてかなり手こずらせてしまいました。パソコンもそこそこの期間で買 [続きを読む]
  • 丸なす3種の続き
  • 先日、丸なす3兄弟の記事をアップしたまま、詳細を放っておいてすみませんm(__)m丸なすが栽培されている地域は現在とても限られています。山形県庄内、福島県会津、新潟県下越、中越、京都府、そして長野県北信です。昔は東京都でも丸なすが栽培されていたそうですが、収穫時期が短く、また適した土地が難しく、連作を嫌うため1960年以降少しづつ減少していったそうです。さて、3兄弟の「小布施なす」「小森なす」「千両なす [続きを読む]
  • 最後の運転
  • 丸なす3種の説明をするなんて書いておいて、すっかり放置していてすみません。3種の話はまた明日にでも。きょうはまず、営業時間変更のお知らせを先に。本日は午後所用があり販売スタッフも学校行事でお休みのため、12時30分にて閉店させていただきます。全くもって勝手な店で申し訳ございませんm(__)mさて、タイトルの「最後の運転」というのは、母のことです。母は先月87歳になりました。子どもたちや回りから「運転はも [続きを読む]
  • 丸なす3兄弟
  • おもしろい写真が撮れました!名付けて「丸なす3兄弟」。 この地物3種のなすをすべて当てられる方はたぶんいらっしゃらないと思います。わたしも普段丸なすを使っていながら、こうやって並べてみたのは初めてで、それぞれに特徴はわかっていたものの、見た目でこんなに違いがあるなんて初めて知りました。左「小布施丸なす」 真ん中「小森なす」 右「千両なす」 です。この3種の違いはまた明日に。。。すみません、時間切れ [続きを読む]
  • 時間切れ
  • 今朝3時から蕎麦打ちして時間はた〜っぷりあったはずなのに、なぜかもうこんな時間。きょうは台風一過の快晴ですね。心の中もいつもこんな青空でいたいものです。さあ、きょうもがんばりましょう!!(^^)!「おやき」は信州のスローフードです。ank">「ふきっ子おやき」HP→http://www.fukikko-oyaki.com/ [続きを読む]
  • 信州おやきの祭典2018
  • 準備期間が短かったものの今回もギリギリで試作クリアです。毎回、毎回一夜漬けが得意で困っちゃいます(-_-;)明日、信州おやきの祭典でお出しする「麻婆風えのきステーキ」はかなりボリューミーなおやきになりました。当初、株取りえのき(えのき茸の株の部分だけを切り取ったもので厚さ1.5cmほどあります)をセルクルで抜いて直径6cmほどにしました。が、スタッフが「この食感はもっと食べたくなるから、原型そのまま使った方がい [続きを読む]
  • 麻婆風えのきステーキ
  • 以前から時々告知させていただいておりますが、今週末29日(土)は、ビックハットにてアメドラフェスタと同時開催の「信州おやきの祭典」があります。29日はお店も通常営業させていただきますが、イベント用おやきもたくさん作らなくてはならず、お店に並ぶおやきの数は通常よりも少なくなる予定で、お店は売り切れ次第終了となります。お買い求めの予定があるお客様は、前日のご予約をお奨めいたします。勝手を言って申し訳ござい [続きを読む]
  • うらべにほていしめじ
  • 「うらべにほていしめじ」って何? きのこ通ならまだしも、山のきのこに精通していない方は、こんな名前聞いたことないっていう人がほとんどだと思います。このきのこ、地元でいう「一本しめじ」のこと。でも、全国的には一本しめじというと「くさうらべにたけ」という毒キノコを指すのだそうです。なので、「一本しめじだよ」と人にあげても毒キノコと勘違いされてゴミ箱に入れられてしまう地域もあるので、ご注意ください!(^^)! [続きを読む]
  • 本日の営業時間
  • 3連休、それも秋のお彼岸だというのに、22日土曜日は臨時休業をいただき大変ご迷惑をお掛けいたしました。お陰様で銀座NAGANOの粉もん講座は満員でと〜っても賑やかで楽しい講座になりました。五平餅を焼くのは全員が着席してお茶飲みしながらのスタイルにしたので和気あいあい。思わずお餅を返すことも忘れてお喋りに夢中になっていて、わたしに「焼け過ぎちゃうわよ!」って言われちゃったグループも。でも、昔はそんな風に井 [続きを読む]
  • 歳かな?
  • 週末の明日も臨時休業をいただくというのに、昨日は急きょ臨時休業をさせていただきました。お越しいただいたお客様には大変申し訳ございませんでした。実は前夜から頭痛が止まらず夜中もズキズキ。これまで頭痛知らずにきたわたしなので、頭痛というだけで心配、それも夜中じゅう続いてさらに眠れず。。。きのうは臨時休業をいただいて、脳外科へ行ってきました。後日MRIを撮ることになったので結果はその時までわかりませんが、 [続きを読む]
  • 週末の臨時休業
  • 今週末の22日(土)は、銀座NAGANOにて粉もん講座開催のため、臨時休業とさせていただきます。お彼岸に入っているのに大変大変申し訳ございませんm(__)mなお、翌週29日(土)はビックハットにて「信州おやきの祭典」が開催されます。今年は11店舗が集合して、きのこをテーマにしたおやきが販売されます。当日は9時半ごろから終わりまで会場におります。1日限りのお祭りですので、お時間がある方はぜひお越しくださいませ。「おや [続きを読む]
  • たまご茸
  • きのう山の師匠から「たまご茸」をいただきました。初めてこの名前を聞く方も多いのでは?Wikipediaによると、夏から秋にかけて、広葉樹および針葉樹の林内、あるいはこれらの混交林に孤生ないし点々と群生する。鮮美な色調を有することから、日本では有毒キノコのように誤解されがちだが、実は無毒であり優秀な食用キノコとして人気がある。 キノコ自体壊れやすいため、一般にはほとんど流通していない。茹でると煮汁に黄色い色素 [続きを読む]
  • 寒さに弱い蚊
  • このところ朝夕はめっきり涼しくなりました。そうなると、夏中悩まされていた蚊もあまり気にならなくなりました。が、きのうは人の出入りがあって、玄関ドアの開閉が多かったせいか、夜になって蚊に数カ所刺されました。母に「玄関のドアをサッと閉めないから蚊が入っちゃうのよ」と言うと、「お母さんにくっついて一緒に入ってきちゃうんだもの、仕方ないよ」「・・・(-_-;)」そして今朝になり、朝食のお味噌汁をよそっていると、 [続きを読む]
  • テーピング
  • 左手親指が痛くなり、どうやらヘパーデン結節という症状らしいのですが、テーピングをしているととても調子がいいのです。が、この1カ月毎日テーピングをしていたら、やはり恐れていたことが。。。かぶれの症状が出てしまいました。きのうはテーピングを止めて仕事を始めたのですが、やっぱり痛みが出始めて仕方なくテーピングをしました。テーピング以外に関節を固定する方法ってあるのかしら?「おやき」は信州のスローフードで [続きを読む]