はるさん さん プロフィール

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はるさんさん: 春日和
ハンドル名はるさん さん
ブログタイトル春日和
ブログURLhttp://harubiyori24.blog48.fc2.com/
サイト紹介文魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
自由文楽しいことだ〜い好き(^^)
魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。
最近、家飲みレシピも始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供183回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2010/02/22 14:00

はるさん さんのブログ記事

  • 花椒オイルがふわりと香る海老とイカの塩焼きそば♪
  • 夏の食欲アップレシピ、第2弾は花椒が爽やかに香る海老とイカの塩焼きそば♪おいしさのポイントはね、花椒を2種のオイルに馴染ませて作った「花椒オイル」。ふわりと鼻にぬける香りが爽やかでいつもの焼きそばがとびっきりのおいしさなの!  A・ごま油の花椒オイル    B・サラダ油の花椒オイルそれぞれ大さじ1の油に混ぜたのは、GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー>小さじ1。ごま油だけだとちょっと重いって時にはサ [続きを読む]
  • 親鶏でつくる旨みたっぷりインド風チキンカレー♪
  • 今月のスパイス、注目お助けアイテムは、GABANシーズニング<インド風チキンカレー>材料を炒めて20〜30分煮込むだけでOKは、ご飯を炊いてる間にできちゃう!親鶏ってね、歯ごたえがあって噛むごとに旨みがジュワ〜っと広がるの。スパイシーなカレーに絶対合うと思ったんだ。添えたのはレタス、トマト、ゴーヤチップス、パプリカ、ゆでたインゲン、ご飯の上には枝豆さん。インド風チキンカレーの材料* 鶏ももにく ‥‥25 [続きを読む]
  • 炙りホタテとセロリの爽やかレモンマリネ♪
  • もう雨が4日も続いてるのよ、ちょっとテンションが上がらないね。そんな時はスパイスの力を借りて爽やかレシピ♪香りソルト〈レモンペパーミックス〉の出番です。ホタテはグリルでさっと火入れ、セロリはサクサクっと切って香りソルトと混ぜるだけ。食欲そそる、夏レシピの出来上がり。:         夏レシピに役立つ今月のスパイス* 香りソルト<レモンペパーミックス>* GABANガラムマサラ®<パウダー>* GABAN 花椒(ホ [続きを読む]
  • 鶏手羽先の燻製、作ったどお〜♪
  • 燻製と言えば、材料を調味液(ソミュール液)につけ込んで水に浸けて塩分を抜いて風乾などなどハードル高め。でもね、この鶏の手羽先だけは下準備なしでOKなの。今回は、塩とイタリアンハーブソルトの2種で味付け。本当は地方にある古家の点検に出かけたのだけど息子が畑のセイタカアワダチソウと格闘している間にちゃちゃっと作ってみたの。※中まで十分火がとおっていない可能性もあるので  電子レンジ等でしっかり加熱しま [続きを読む]
  • お豆たっぷりサラダ♪世界のひまわりⅡ
  • 先日、ご紹介した、缶詰、びん詰、レトルト食品でつくる超かんたんおかずレシピ。買い置きのミックスビーンズ缶でサラダを作ったの。豆料理って時間がかかるイメージだけど、これは調理済みなのですぐに使えて簡単!ミックスビーンズのサラダの材料(2人分)* ミックスビーンズ缶 ‥‥1缶(120g) * プロセスチーズ ‥‥25g (豆と同じくらいの大きさにカット)* ハムかベーコン ‥‥25g( 豆と同じくらいの大きさ [続きを読む]
  • きばなさんの「ゴーヤの松前漬け」♪世界のひまわり
  •          ゴーヤの松前漬けきばなさんのブログにお邪魔して見つけたの、ゴーヤはあまり得意ではないけどこれは作ってみたい!→こちらから☆漬け込んだ翌日から食べられますけど、日を追うごとにしっかり味が馴染んでおいしいの。あまり得意ではないニンジンも入れてみた〜♪(スライスして軽く塩をするなどの下処理済み)型で抜いたけど‥千切りで良かったかもね。(抜いた残りはスタッフがおいしくいただきました。)北 [続きを読む]
  • カマンベールチーズのカシスジャム掛け♪
  • 摘みたてのカシスの実。やっぱりジャムが気になってコトコト煮てみた〜♪アイスクリームに合わせようかと思ったけど意表をついてカマンベールチーズ。カマンベールの濃厚な味に酸味とほのかな渋みのジャムがことのほかピッタリ!カシスはなかなか手に入らないかもだけどベリー系の実で作るジャムでもイケると思うのよ〜☆後ろのはジャムのシロップと炭酸を混ぜてみたの。カシスのジャム* カシスの実 ‥‥50g* グラニュー糖 ‥ [続きを読む]
  • 摘みたてカシスのソースでラム肉のソテー♪
  • ニセコの道の駅の野菜直売所、「カシス」を発見! 摘みたてだよと声を掛けられ思わず購入。どうやって食べるのかな‥よくわからないけど何とかなるっしょ♪ちょっと甘めのソースに仕立てて塩コショウでソテーしたラム肉に合わせてみたの。バルサミコ酢のような雰囲気もあっておいしい。           カシス(カランツ)  (100g:150円)冒険しても悔いが残らないお値段でしょ。さすが摘みたて、細い枝がついて [続きを読む]
  • 摘みたてカシスのソースでラム肉のソテー♪
  • ニセコの道の駅の野菜直売所、「カシス」を発見! 摘みたてだよと声を掛けられ思わず購入。どうやって食べるのかな‥よくわからないけど何とかなるっしょ♪ちょっと甘めのソースに仕立てて塩コショウでソテーしたラム肉に合わせてみたの。バルサミコ酢のような雰囲気もあっておいしい。           カシス(カランツ)  (100g:150円)冒険しても悔いが残らないお値段でしょ。さすが摘みたて、細い枝がついて [続きを読む]
  • 涼を求めて「神仙沼」湿原へ♪さば味噌煮缶で
  •         神仙沼(しんせんぬま)      (拡大します)つかの間の涼を求めてニセコ方面へ、この神仙沼は標高765メートルにある高層湿原なんです。長くなりますけどお付き合いくださると嬉しいです。札幌からおよそ2時間半の行程、ニセコパノラマラインをひた走ります。駐車場到着時の気温、21℃。高原を吹き抜ける爽やかな風を期待して出発!       木道入り口       散策路案内図       木 [続きを読む]
  • スパイスクッキング<ラープ風炒め>ビーフンを添えて♪
  • <ラープ炒め>、初めてのお味!こぶみかんや魚醤の香りのタイのお料理なんですって。ひき肉を使って仕上げるレシピなのだけどね、ちょっと食べ応えのある肩ロースにしてみたの。合わせたのは、センヤイ(広幅のタイビーフン)、もちっとした食感で軽い感じのきしめんと言ったところかな。<ガパオ>とはまた違ったスパイシーな味、エスニックな風がふわりと吹いてくるような感じです♪         こぶみかんと魚醤の香り [続きを読む]
  • ターメリック入りのマヨソースでカンタンおつまみ♪
  • とうとう札幌に酷暑はやってきた〜!最高気温なんと33,9℃。そんな時は夕飯の準備そっちのけでカンタンおつまみで冷えたビールを飲んじゃえ〜♪マヨネーズにターメリックを混ぜた元気色のソースが、野菜の間からチラッと顔を見せるのがかわいいでしょ。ターメリック入りのマヨネーズソースの材料* マヨネーズ ‥‥大さじ3* GABANターメリック<パウダー> ‥‥小さじ1/3* シャンタン粉末・塩・蜂蜜 ‥‥少々* ブロッコリ [続きを読む]
  • ガパオ風味のひき肉炒め・カンタンおつまみ♪
  • エスニック風おつまみで夏の家飲み〜♪ビールが進むカンタンおつまみのご紹介です。ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味>で味付けしたひき肉を市販のポテトスナックにオン!バジルの清涼感のある香り、オイスターソースの旨みはひき肉との相性がピッタリなの。そのままだとちょっと地味かなって思ってねズッキーニとパプリカ、トマトでおめかししてみたの♪材 料(2人分のおつまみ)* 牛と豚の合いびき肉  [続きを読む]
  • シジミのコチュジャンだれ漬け♪
  • 暑い日の夕暮れこんなおつまみでビールはいかがあ〜♪シジミをコチュジャン入りのだし汁につけること一晩、申し分のないおいしさです!   シジミをゆでて          ゆで汁でコチュジャンだれシジミのコチュジャンだれ漬けの材料(おつまみ分)* シジミ ‥‥200g* 水   ‥‥200ml* 白だし ‥‥大さじ1* コチュジャン ‥‥小さじ1〜2弱* かんたん酢 ‥‥小さじ1* 蜂蜜 ‥‥小さじ1/2* 細ネギ  [続きを読む]
  • レモンイエローのカリフラワーのピクルス♪
  • 夏にピッタリ♪『ビールが進む!カンタンおつまみ』第2弾はターメリックを使ったカリフラワーのピクルス♪ターメリックにほんの少しカレーパウダーを混ぜるのとカリフラワーはかために熱を加えるのがポイント。ピクルス液に一晩漬けたら出来上がり、ちょっとビターなビールにピッタリよ。カリフラワーのピクルスの材料・ カリフラワー ‥‥100g* 穀物酢 ‥‥大さじ3* かんたん酢 ‥‥大さじ3* 水 ‥‥大さじ3* 白だし [続きを読む]
  • 鶏手羽先の“にら醤油”がけ、くらしのアンテナ掲載感謝♪
  •         鶏手羽先の“にら醤油”がけ♪ ←ポチっとねこのレシピが、レシピブログさまのくらしのアンテナシャキシャキおいしい!「ニラ醤油ダレ」を使ったあと一品 に掲載されました♪ ←ポチっとねふっくらゆで上げた鶏の手羽先にたっぷりかけた「ニラ醤油ダレ」が合う〜!暑い夏を元気に乗り切るレシピがいっぱい。よろしければご覧になってくださいね。      鶏ささみ巻き天ぷら-大葉と梅肉・新生姜-このレシピ [続きを読む]
  • アーモンドの 生キャラメル フォンデュ♪
  • アーモンドってかたいから、竹串には‥ムリよね、えっ、刺さったあ〜!で、思い立って作ったのがアーモンドの生キャラメルフォンデュ♪生キャラメルは本みりんと生クリームをふつふつ加熱、アーモンドにまとわせてスプレーシュガーでおめかししたら、うきうき気分のおやつの出来上がり。       ― 簡単・生キャラメルの作り方 ―本みりんと生クリームをあわせ中火に     時々かき混ぜながら10分加熱します 火を弱め [続きを読む]
  • クミンの香りがふわり・いわしと玉ねぎのかき揚げ♪
  • たっぷり加えた“クミン”の香り、いわしのおいしさを引き立たせてくれました♪今月のスパイス大使のお題は、夏にピッタリ♪『ビールが進む!カンタンおつまみ』「カレーのよい香り」の中心はこのクミン、とてもアレンジしやすいスパイスのひとつなの。       夏を楽しむ、ビールによく合うスパイス*:GABAN クミン<パウダー> * GABAN ターメリック<パウダー> * ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味 [続きを読む]
  • コールラビとブロッコリーのアーモンド味噌だれがけ♪
  • カリフォルニアの太陽をいっぱい浴びて育ったビタミンEたっぷりのアーモンド。健康にE〜♪おいしE〜♪そんなアーモンドを使って楽しんだのはフードプロセッサーで簡単に作れる味噌だれ!使った野菜はブロッコリー:80g、紫コールラビ:40g、にんじん:20gそれぞれ食べやすい大きさに切ってかためにゆでたの。【香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理」モニター参加中 】手のひら1杯のア [続きを読む]
  • bibigoコチュジャンで雷こんにゃく♪-しのぶれど(薔薇)-
  • 本州はうんざりするほどの猛暑だとかお見舞い申し上げます。辛いものを食べてパーっと汗をかいていただこうとbibigoコチュジャンで雷こんにゃくを作ったの。bibigoコチュジャンは衝撃的な辛さというよりシャープな辛さの中の旨みがおいしい!雷こんにゃく材料(当座分)* ねじりこんにゃく ‥‥300g* 砂糖(下処理用) ‥‥大さじ1* ごま油 ‥‥大さじ1* 麺つゆ(3倍) ‥‥大さじ1 ‥A* 日本酒 ‥‥小さじ2 ‥A [続きを読む]
  • お手軽レンジでココット♪−亜麻の花・レモンラーメン−
  • 暑くってキッチンで火を使うのはツライ、そんな時、レンジだけで仕上げる簡単ココットはいかがでしょう♪① キャベツは手でちぎって軽く塩を振り、  馴染ませます。② それをココットに入れ、上にコンビーフを  のせます。* レタスやウインナーに代えてもおいしいの。 ③ 真ん中に卵を割り入れ、黄身の部分に  楊枝で3カ所くらい穴をあけます。④ 塩コショウ、またはお好みのスパイスを振って、 フタをします。⑤1個に [続きを読む]
  • bibigoコチュジャンでピリ辛肉じゃが♪
  • 前回の甘〜いレシピから一転、本場韓国の味、bibigoコチュジャンを使ったピリ辛肉じゃがのご紹介♪。今回のテーマは、コチュジャンの魅力は韓国料理だけじゃない、和食や洋食にも加えて辛みとコクを楽しんじゃおう!いつもの肉じゃがに加えただけでグンとメリハリのある味。この味に負けないよう豚肉は肩ロースを使ったの。食慾が落ち気味の夏にピッタリ〜♪      bibigoコチュジャンじっくり時間をかけて作られたbibigoコチ [続きを読む]
  • プチメロンパンがスライス生チョコで大変身♪
  • プチメロンパンをちょっとだけ温めてその上に生チョコレートのシートをふわり。ホワイトの生チョコをお花の形に抜いてペッタン、いちごミルク味はストローで抜いてペッタン。もはや原形をとどめないメロンパン‥でも、なんとなく楽しいでしょ♪デコレーションパンの材料* プチメロンパン  ‥‥1個* ブルボン スライス生チョコレート ‥‥1枚* ブルボン スライス生チョコレート ホワイト ‥‥1枚+1/2枚* ブルボン スライ [続きを読む]
  • かぶの四川風麻婆♪-GABANシーズニング-
  • 驚くかもだけど今の気温14℃。なんだか肌寒くってね、ホットなものが食べたい気分。そこでGABANシーズニング<四川風麻婆―豆腐>の出番!へそ曲がりなものでお豆腐を旬の白カブに代えて作ったの。かぶの四川風麻婆の材料(2人分)* GABANシーズニング<四川風麻婆豆腐> ‥‥1袋* 豚バラ肉 ‥‥100gくらい:1.5センチ角* 白カブ ‥‥260gくらい:1.5センチ角角* エリンギ ‥‥中サイズ1本:1. [続きを読む]