はるさん さん プロフィール

  •  
はるさんさん: 春日和
ハンドル名はるさん さん
ブログタイトル春日和
ブログURLhttp://harubiyori24.blog48.fc2.com/
サイト紹介文魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
自由文楽しいことだ〜い好き(^^)
魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。
最近、家飲みレシピも始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供181回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2010/02/22 14:00

はるさん さんのブログ記事

  • セロリの葉と海老のかき揚げ・セロリづくしの朝食♪
  • 朝食シーン〜♪別けあってモニター応募のためなの。ほぼ食材はセロリ、あえて狙ってみました。だって1キロほどもある株を買ってしまったんだもの。朝からかき揚げってボリュームあり過ぎかな。昨夜作ったのが1個残っていたので消費。わたしこういうのワシワシっと食べてしまえるタイプ〜♪            セロリの浅漬けセットスライスしたセロリに塩・昆布茶・レモン汁少々を合わせビニール袋で軽くもみもみがベース。 [続きを読む]
  • 牛の中落ちステーキ・オクラとガーリックのソース掛け♪
  • 今月のスパイス大使のお題は、夏に向かって、手軽でおいしいスタミナ料理。スタミナといえばお肉、それもワイルドにステーキがいいな♪あらびきガーリックがたっぷり入ったソースをかけてね。このソース、あらびきガーリックはもちろん、玉ねぎのみじん切りとろみを出すアイテムとしてオクラを使ったの。ステーキのお肉は牛のリブフィンガー(中落ち)、しっかりした噛み応えのステーキにこのソースは合う!オクラとガーリックのソ [続きを読む]
  • ピリ辛ナスを添えて彩り素麺♪
  • あらびきチリペパーをパラリとかけたピリ辛ナス。植物由来の色を付けた彩り素麺に添えてパワーアップ!辛みだけでなく旨みのあるあらびきチリペパーで食慾もどんどん進んじゃうの♪うずらの卵ものって.ゴキゲンでしょ。      パワーアップにお役立ちの今月のスパイス暑い夏に向けておいしい料理でスタミナチャージ!* GABANあらびきガーリック* GABANあらびきチリペパー*ハウスエスニックガーデン クッキングペースト <レ [続きを読む]
  • 枝豆豆腐とカニカマのスープ♪冷製もおすすめ!
  • これを書きながら6時のニュースをチラ見、あら〜困った〜! 全国的に暑い一日だって!今日の札幌、とっても寒くてね、今の気温は10度。朝はちょこっとストーブを点けたほどなのよ。なので食卓に温かくてボリュームのあるスープをって思ったのになあ。でもね、このレシピ、冷た〜くしてもおいしいの。その日の気温に合わせてどうぞ♪    オクラの浅漬けと新生姜の甘酢漬けオクラの浅漬けはさっとゆでて、水・白だし・昆布茶 [続きを読む]
  • マグロのタイ風アレンジ♪-ヒマラヤの青いケシ-
  • 最近、生活のありようを考えたい心境になり‥断捨離的な?始めてみたら収拾がつかず‥前より散らかるという現実!そんなトホホな環境で作ったのがこのレシピ。マグロの切り落としを解凍しタイの調味料でサックリ和えたの。青唐辛子を入れたかったけど時期的に無くて残念。ご飯にのせて丼ぶり風にするときは卵黄をぜひ。後ろで霞んでいるのはアジフライ、タルタルソース♪マグロのタイ風アレンジの材料* マグロの切り落とし ‥‥約 [続きを読む]
  • 肉巻きミディトマトのトマトソース煮♪まだ桜が!
  • ミディトマトに豚バラ肉をくるりと巻きつけてトマトソースでとろみがつくまで煮込んだの。このソース、隠し味は “梅酒の梅の実” 。なんとなく、入れる前よりおいしくなった気がする♪      ミディトマトに豚バラ肉をくるりと巻いて   巻き終わりを下にしジュー♪    梅の実入を入れてコトコト肉巻きミディトマトのトマトソース煮の材料(2人分)* ミディトマト ‥‥6個* 豚バラ肉 ‥3枚程度* 新玉ねぎのみじん [続きを読む]
  • 梅酒の梅でマグロの血合いの甘露煮♪・神威岬
  • 数年前に漬けた梅酒の梅。なかなか活用の場が見つけられず眠り続けたまま。そこで考えた!甘み、わずかな酸味に加え、アルコール分も残っている、マグロの血合いと煮るのはどうだろう。やったね、満足のお味♪ご飯のおともにもお酒にもピッタリの一皿です。画が暗くてごめんなさい、夕方になってしまったの。おまけに黒っぽい食材に黒のプレートを使うなんてね。 水・醤油・梅を入れて点火     数分煮立てるとトロトロに   [続きを読む]
  • 山菜の卵寄せ・姫竹のお煮しめ♪-持ち寄りランチ−
  •         山菜の卵寄せいつもの年より暑い日が続いて今季の山菜採りは昨日で終了〜!今年も健やかに山の散策ができたことに感謝♪採ってきた山菜は持ち寄りランチにも大活躍、この日は「山菜の卵寄せ」と「ウドの先の胡麻和え」。山菜寄せ‥型から外すときに失敗してしまったの。次回は落ち着いて‥頑張ろうっと。①山菜を小さめに切って白だし少々と合わせておきます。②仕切りの中に均等に入れ、卵液を注ぎます。  卵液 [続きを読む]
  • 採ってきた山菜で作った晩酌セット♪
  • 週末〜♪解放感にひたりつつ作ったのは山で採ってきた、山菜づくしの晩酌セット♪手前は、姫竹(ネマガリタケ)の生ハム巻。姫竹のシャキシャキした食感とハムの塩味が最高♪奥の器には、ウドの先っぽと姫竹の天ぷら。添えた三つ葉も採ってきたもの。右の小鉢は、ワラビの味噌たたき。作り方は→こちらから☆     山ウドの皮のキンピラ①山ウドの皮をむいて、細切りにしてさっと酢水にさらします。②フライパンに水けをしっかり [続きを読む]
  • うどんドーナツ♪-シナモンで甘さ控えめ-
  • スパイスを使って“甘さ控えめ大満足レシピ”今回はGABAN「シナモン」を使ったおやつ♪ありがちかなと思ったのだけどちょいと一工夫、“うどんでドーナツ♪”作戦に。見た目、フレンチクルーラーっぽいでしょ。でも、正体はうどんなのでそんなことはなくてね外はカリカリ中はもちもち〜!パウダーシュガーにシナモンを混ぜて袋にイン、揚げたうどんドーナツも合わせてシャカシャカ!甘さ控えめドーナツの出来上がり〜☆      [続きを読む]
  • バナナが1本ありました♪アニスの香りでおいしくなったとさ
  • スパイスを使って“甘さ控えめ大満足レシピ”今回はGABAN「アニス」を使ったおやつのご紹介♪GABANアニス<ホール>はほのかに甘さを感じるスパイスでパンや焼き菓子、煮込み料理にも使われるエキゾチックな風味。ちょうどバナナが1本!バターでソテーして、そっとお皿に盛り付け。アニスで風味付けした蜜にナッツをからめてとろ〜り上からかけたの。うふふ、この蜜。本みりんを煮詰めて作ったのよ。     バターでソテー   [続きを読む]
  • -さっぽろ湖・奇跡の風景−山菜びより♪
  •       札幌湖第1駐車場から対岸をパチリ      札幌湖第1駐車場から堤側をパチリ今日一番の感動はこの景色。かれこれ20年は通っているけれど初めてみた〜!鏡面のような湖水に新緑の山が映って逆さ絵のよう。立ち去るのがもったいないほど美しかった〜☆少し肌寒かったけどほどほどの陽ざし、山を散策するには絶好の“山菜びより”♪ポカポカ陽気が続いて山菜の勢いは絶好調!もう忙しいったらで嬉しい悲鳴。帰宅後 [続きを読む]
  • アスパラご飯・ニラ蕎麦がクックパッドニュースに♪
  •           炊き立てご飯に混ぜるだけ、アスパラご飯">炊き立てご飯に混ぜるだけ“アスパラご飯”    生のアスパラを薄くスライスしてね、ベーコンも細く切って(ボイルした海老もOK)炊きたてのご飯に混ぜて蒸らすだけ♪アスパラがおいしい季節、楽しんでいただきたいなあ。        さっとボイルしたニラといただく“ニラ蕎麦”">さっとボイルしたニラといただく“ニラ蕎麦”               [続きを読む]
  • 採りたての姫竹(ネマガリタケ)でバレンシア風パエリア♪
  • 連日の夏日、なんだかいい気分、近くのお山に山菜採りに行ってきた♪収穫は、ワラビ、フキ、姫竹(ネマガリダケ)をちょこっと。そこでひらめいた!この姫竹を使って、今月のお助けスパイスGABAN 「バレンシア風パエリア」を作ろう!パエリアって魚介を入れるイメージだけどバレンシア風の特徴は山の幸を使ったシンプルなもの。山菜を使う‥ありだよね。ふつふつと炊き始めるとね、サフランとローズマリーが華やかに香るの♪ [続きを読む]
  • 持ち寄りランチ・懐かしの味“玉ちゃんウインナー”♪
  • 少し前の持ち寄りランチのご紹介♪本日のメニューは、カブと鶏肉のあっさり煮揚げたピーマンとナスの田楽味噌掛けきんぴらごぼうと玉ちゃんウインナーこの日は、滋賀に旅行平った方のお土産も♪赤こんにゃくと割り干し大根漬けとお菓子。まだほかにもあったような‥いつものごとく、おしゃべりに夢中で忘れた!       昭和の味・玉ちゃんウインナー子どもの頃、よ〜く食べてたの。懐かしくなって買っちゃった。材料は魚肉練 [続きを読む]
  • 甘さ控えめバニラビーンズ入り冷やし甘酒♪贈り物
  • スパイス大使、今月のテーマはスパイスを使って“甘さ控えめ大満足レシピ”バニラビーンズの甘い香りで風味付けした冷やし甘酒を作ったの♪お砂糖の量を減らす効果はもちろん甘酒のちょっとしたクセが消えて爽やか〜!これから迎える暑い夏にピッタリのドリンクです。     甘さひかえめレシピにおすすめのスパイス:* バニラビーンズ<ホール>* シナモン<パウダー>* アニス<ホール>* GABAN シーズニング<バレンシア風パ [続きを読む]
  • 鱈のカマと野菜のトマトパッツァ♪
  • 札幌、今日は暑かった〜!27.8度ですって、真夏より暑い気がするわあ。6種の商品のモニター、本日のレシピは、バリラ ポモドーロ(パスタ用トマトソース)を使った鱈のカマと野菜のトマトパッツァ♪鱈のカマのとこがお安かったので使ってみたの骨付きっておだしがよく出そうなイメージだしね。(もちろん、鱈の切り身でもOK)フレッシュ感たっぷりのトマトソースと鱈の旨み、野菜の甘みと食感、何もかもおいしいの〜!   [続きを読む]
  • スーパーオメガ3oil EPA&DHA オリーブで体イキイキ♪
  • ようやく桜前線がゴールの根室に到着しました♪札幌は遅咲きの八重桜が見頃です。6種のモニター、使わせていただいたのは“スーパーオメガ3oil EPA&DHA オリーブ” 小さじ1杯で EPA&DHAが1日の1/3が摂取でき、いつものお料理にかけるだけでからだイキイキ♪サラダ仕立てのお豆腐にたっぷりかけて岩塩でシンプルに楽しんだの。       スーパーオメガ3oil EPA&DHA オリーブEPA&DHAは青魚に多く含まれていて、体の中で作 [続きを読む]
  • カッテージチーズで楽しむバル風サラダ♪
  • パスタソースやチーズなどの6種セットモニター、本日はカッテージチーズを使ったサラダ♪野菜がメインのサラダに真っ白でやわらかなフレッシュチーズをトッピング。週末のホッと一息、くつろぎタイムにいかがでしょう。       雪印北海道100 カッテージチーズ北海道の生乳を100%使ったチーズはクセがなくてとても心地が良い味わい。パスタやサラダのトッピングのほかに・ポン酢や醤油と合わせて和風で・ひき肉に1/3 [続きを読む]
  • プチッとごはんズ 博多風とんこつ味で “めんたい雑煮”♪
  • パスタソースやチーズなどの6種セットモニター、本日、使わせていただいたのは、プチッとごはんズ 博多風とんこつ味♪メインに据えたのは “お餅”!トッピングは博多と言ったら明太子、歯ごたえのアクセントにはキクラゲ。小葱とゴマをたっぷりかけていただきます。   プチッとごはんズ 博多風とんこつ味 1袋(4個入り)エバラさまの ポーション調味料。残りごはんと卵だけで「煮込みごはん」と「炒めごはん」を選んでつ [続きを読む]
  • まぐろ花削りのダブル使いで “和・焼き蕎麦”♪
  • “和・焼き蕎麦”の上にたっぷりトッピングしたのはmiwabi さま、こだわりの“まぐろの花削り”♪その“まぐろの花削り”、ひとつはトッピングとして、もう一つは乾煎りしたものを粉状にして調味料として。ゆで蕎麦を麺つゆで炒めた“和・焼き蕎麦”を作ったの。味の彩りに添えたのはホタルイカと三つ葉。まぐろ花削りの旨みとのハーモニーにうっとり♪ レシピブログさまと企業さまのコラボ企画・モニター品(常温)愉しませてい [続きを読む]
  • お刺身えびのカクテルソース♪・端午の節句
  • 連休前半、遠出した時にゲットしたお刺身用“ボタンエビ”。トマトソースをベースにしたカクテルソースでいただいたの♪完熟トマトのおいしさと飴色玉ねぎがギュッと詰まったデルモンテ 完熟トマト・ソースが大活躍。ちょっと大人の味かなあ。マイブームの梅酒のカクテルで愉しみました。材 料(おつまみ分)・ 刺身用えび ‥‥6尾程度* デルモンテ完熟トマト・ソース ‥‥大さじ2* すりおろし玉ねぎ(新玉) ‥‥小さじ2* [続きを読む]
  • シュレッドビーフでユッケ風♪・栗山公園でお花見
  • パスタソースやチーズなど6種セットモニタープレゼントに当選、どんなアレンジにしようかな、はるさんワールドをお楽しみに〜♪トップバッターは、スモークした牛肉を細切りにした“日本ハム ミートデコレ 切り落としシュレッドビーフ”ひとめ見て、ユッケ風で楽しみたいって思ったの。ふんわりした食感にうずらの卵かからんでおいしい。炊きたてのご飯があればあっという間に出来上がるのは嬉しい。      日本ハム ミート [続きを読む]