はるさん さん プロフィール

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はるさんさん: 春日和
ハンドル名はるさん さん
ブログタイトル春日和
ブログURLhttp://harubiyori24.blog48.fc2.com/
サイト紹介文魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
自由文楽しいことだ〜い好き(^^)
魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。
最近、家飲みレシピも始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供182回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2010/02/22 14:00

はるさん さんのブログ記事

  • プッチーニかぼちゃの焼きカレー♪
  • ありがちだけどね、こんな可愛いかぼちゃと出会ったら作りたくなるでしょ〜♪レトルトカレーにジンジャーをプラスして“プッチーニかぼちゃの焼きカレー♪”ジンジャーを加えるとね、レトルトに閉じ込められたいろんなスパイスの香りと旨みが目を覚ますって感じよ。『HAPPYハロウィン♪』のテーマに合わせてね、紫系の食材で気分を盛り上げてみたのよ。これがプッチーニかぼちゃ。ハロウィンのディスプレイ用にと思って買ったの。 [続きを読む]
  • 天然エノキダケの醤油漬け♪
  • ナメコのように見えるけどね、これは “天然のエノキダケの醤油漬♪”炊き立ての新米の上にのっけてうずらの卵をポトリ。このおいしさ、たまらんです。きのこ名人のご夫婦と郊外のお山で採ってきたの。お目当てのボリボリ(ナラタケ)は採れなかったけれどエノキダケはあちらこちらに顔を出していて思わず笑顔。みたび、マニアックな素材の登場‥恐縮です!        朽ちた柳の木に生えたエノキダケ色黒で傘のところも大き [続きを読む]
  • トマトピューレとアニスの香りでHAPPYハロウィン♪
  • スパイス大使、今月のテーマは、『簡単レシピでHAPPYハロウィン♪』手作りのトマトピューレを使って“トマトとアニスの香りでHAPPYハロウィン♪”使わせていただいたのは「アニス」セリ科のほのかな甘差を感じさせる独特ののスパイス。焼き菓子の風味付けや煮込み料理に向いています。    ハロウイン一色のスパイスが勢ぞろい♪ナツメグ・ジンジャー・アニスとハウススパイスクッキング<かぼちゃサラダ>           [続きを読む]
  • サラダにきのこのドレッシングはいかが♪
  • かまぼこでおなじみの一正蒲鉾さまの新商品をモニターさせていただきました。“サラダにきのこ”新潟県産のまいたけ、国産ぶなしめじ、国産えのきを使ったヘルシーなサラダ専用の味付けきのこなの。きのこを使ったドレッシングって新しい〜!ワクワクしながら楽しませていただきました。     いちまさファンサイト参加中    一正蒲鉾株式会社さまの“サラダにきのこ”赤いパッケージは「サラダにきのこ(和風しょう油ドレ [続きを読む]
  • ミニトマトのピューレってこんなに甘いんだあ♪
  • トマトソース、これまで何度か作ったけどミニトマトのピューレってこんなに甘いんだあ♪いまさら?なんて言わないでね、ミニトマトで作るのは始めてかもしれない。旨みもたっぷりで味付けは塩だけ。あまりのおいしさにぜ〜んぶ食べちゃいそうなのでとりあえずビンに詰めて冷蔵庫へ〜♪友人の息子さんの農園で採れたミニトマト。太陽の子どものように真っ赤〜!半割にして、お鍋でぐつぐつ。とろりとするまで煮ていきました。粗熱が [続きを読む]
  • 新そばランチ♪・ 岩見沢・玉泉館跡地公園の紅葉♪
  •                                       拡大します(撮2017.10.10)ここは、岩見沢市にある玉泉館跡地公園今年の春に訪れ、蓮の花の美しさにただた圧倒された公園。春は桜、夏には紫陽花と季節ごとに違った表情で愉しませてくれる憩いの場所です。秋には鮮やかに染まる紅葉が美しいと聞いて再訪。まさに日本庭園の趣に感動です。秋のお楽しみと言ったら『新そば』。洋裁教室のランチタイム [続きを読む]
  • 黒千石(くろせんごく)大豆の枝豆でご飯を炊いたの♪
  • 黒千石(くろせんごく)大豆ってご存知でしょうか。10gで100粒というごく小さな黒豆。一時は消息が途絶えていたのだけど、数年前に多くの方の努力で奇跡の復活を遂げたの。その大豆がなんと枝豆として売られているではありませんか!初めて見た〜☆ ちょっと感動。ゆでて食べるのも良いのだけど小さくて大変‥そこで “黒千石(くろせんごく)の枝豆ご飯〜♪”                 黒千石大豆黒千石大豆のレ [続きを読む]
  • テーブルマーク秋の新商品♪(後編)
  •       塩分50%カットのうどんで“明太釜玉うどん”うどんの塩分を減らしてしまったらあのもちもち感がなくなってしまうのでは‥食べてみるともちもち感はそのまま、とても良い喉ごしにうっとりです〜♪減塩された分、ちょっぴり明太子をのせちゃった。だし醤油をほんの少しかけて召し上がれ〜☆袋のまま、電子レンジで加熱してそのままいただけるのも嬉しい。うどんのおいしさ、食感はそのまま、塩分だけを約50%カット [続きを読む]
  • テーブルマーク秋の新商品♪(前編) ・季節外れの桜!
  •        米・出汁・具材にこだわった本格「鶏めし」                     おいしそうな鶏飯でしょ。これ、冷凍食品だなんて信じられますか?国産のこしひかりにもち麦が入ったご飯に国産若鶏、ごぼう、ねぎ、にんじん、しめじなど7種の具材。おだしの味もしっかり味わえるの。100グラム当たりのカロリーが164Kcal、塩分は1.2g。体に優しいのも嬉しいの♪テーブルマークファンサイト参加中こ [続きを読む]
  • お醤油味とクローブと赤ワインのたれで牛肉炒め♪
  • スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピも大詰め。どうしてもご提案したかった“お醤油+クローブと赤ワインのたれ♪”秋の食材、秋ナスとパプリカ、梨を炒め、たれと合わせ、食べやすい大きさに切ったステーキと混ぜたの。お醤油は「旨味」「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」が揃った調味料。そこに香りのよいスパイスをプラス!美味しい味のハーモニーが広がるのだわ。クローブ入りのたれの材料・醤 油 ‥20ml・麺つゆ ‥‥2 [続きを読む]
  • 湯むきピオーネと皮を煮だして作ったゼリー♪
  • ピオーネでデザートを作ったの。シナモンが優しく香る“湯むきピオーネと皮を煮だして作ったゼリー♪”巨峰やピオーネがたくさんあるときは湯むきがおすすめ。簡単にむける上になぜか葡萄のお肌がピカピカなのだわ。高知県に住む友人から届いたピオーネ♪もう食べ放題〜!ゼリーの材料(ピオーネ1房分)・ピオーネの皮 ‥‥1房分・水 ‥‥250ml・パールアガー ‥‥小さじ1〜2弱・砂糖 ‥‥30g程度・生クリーム ‥ [続きを読む]
  • 鶏レバーのにんにく醤油漬け♪線描のぐい?み
  • スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ、旬の食材は知人の農園で採れた 。使ったスパイスは シナモンスティックに下処理をお任せして、“鶏レバーのにんにく醤油漬け♪”シナモンスティックを鶏レバーをゆでる時にポン!爽やかな香りに仕上がるの。シナモンってスイーツに使うスパイスのイメージだけどね、スパイスには臭みを消すっていうお役目もあるのよ材 料(当座分)・鶏レバー ‥‥200g・GABANシナモン ‥‥1本=つけ込 [続きを読む]
  • 一品持ち寄り♪作り置きのゆで卵を使って10分ランチ!
  • 木曜日は洋裁教室の日。持ち寄りランチ的な時間があるの〜♪本日のわたしの一品、“ツナをしのばせた・たまごサラダ焼き♪”缶詰・びん詰・レトルト食品を使った10分レシピ!参加することに意義がある〜的にアップしてみました。ただね、ゆで卵は前日に作り置いたもの、前には温泉卵も使ったことだし…良いことにして〜♪         ツナ缶(かつお油漬けフレーク)缶詰の人気投票では必ず上位に入っているツナフレーク缶 [続きを読む]
  • 焼き豆腐のさば味噌煮缶ソースがけ・10分おつまみ
  • 缶詰・びん詰・レトルト食品を使った10分レシピ!第2弾はさばの味噌煮缶を使ってチャレンジ〜!豆板醤がピリリと利いた“焼き豆腐のさば味噌煮缶ソースがけ♪”焼き豆腐は水切りが短時間で済むから時短にピッタリ。さば味噌煮缶の甘めの味に豆板醤のアクセント。お酒が進むこと、間違いなしよ〜♪材料(2〜3人分)・さば味噌煮缶 ……1缶(内容量190g)・焼き豆腐 ……1パック(内容量250g)・長ネギ ……大さじ1 [続きを読む]
  • 白い玉ねぎ「真白」のサフランスープ煮♪
  • 収穫の最盛期を迎えた新品種の玉ねぎ「真白」。甘さとしゃきしゃきの歯ごたえが魅力なの。上品な香りと黄金色が美しい、“白い玉ねぎのサフランスープ煮♪”サフランの美しい色と風味を楽しみたくて、シンプルな味に仕上げてみました。             新しいブランド玉ねぎの「真白」 使ったのは8月〜10月が収穫期の、北海道北見地方で生まれた新品種の玉ねぎ「真白」。シャキシャキした歯ごたえと甘みが大きな特徴 [続きを読む]
  • 赤ワインとクローブが香るリンゴのコンポート♪雪虫!
  • 秋色に染まった、デザートはいかがでしょう。赤ワインとクローブが香る“リンゴのコンポート♪”甘みはグラニュー糖とみりんにお任せ。みりんを使うとね、リンゴの形が崩れない‥気がするの。一番のポイントは甘く煮えたリンゴを赤ワインソースにつけ込むこと!4〜5時間でしっかりこの色に染まります。こちらのほうが美しい色になるような気がするんだあ〜☆        食欲の秋を楽しむ今月のスパイス     ・GABAN  [続きを読む]
  • シャンタン(粉末タイプ)でパプリカのマリネ♪
  • モニターのテーマ「お鍋」とは離れちゃうけどシャンタン(粉末タイプ)がとっても使いやすくって〜♪シャンタンで下味をつけた“パプリカのマリネ♪”サラッと食材に馴染むのがとっても便利〜!         創味シャンタン・粉末タイプTVで見ちゃったのよ、開発までのレポート。いろんな苦労を越えて完成したんだと思ったらなんだか愛おしくなっちゃった。材 料(2人分)・2色のパプリカ   各1/2個・白玉ねぎ    [続きを読む]
  • トマトソースと鯖の水煮のココット風♪10分で朝ごはん!
  • 缶詰・びん詰・レトルト食品を使った10分レシピ!楽しそうだなっと思って参加してみたの。パンとおいしいコーヒーを添えて“トマトソースと鯖の水煮のココット風♪”大満足の朝食になりました。10分じゃ無理かなあって思ったけど、お助け食材・缶詰の力を借りて達成よ〜♪10分調理の強〜い味方。あらごしトマトと鯖の水煮缶!旬のおいしい味がギュッと詰まっているものね、この便利食材を使わない手はないよね。材 料(2人 [続きを読む]
  • きのこの数の子和え♪ -落葉きのこ2017-
  • 北海道に秋が来た〜♪“落葉きのこ” 見〜つけた!きのこ採りはもはやライフワーク。採ったきのこで新作レシピを考えるのも楽しいの。海の幸と合わせて“きのこの数の子和え♪”数の子は松前漬け風の市販品。白だしで下味をつけた落葉きのこと和えるだけ。ヌルっとした落葉きのことパリっポリっの数の子、絶妙なハーモーニ〜♪             落葉きのこ=ハナイグチ例年に比べるとちょっと少な目かなあ。落葉きのこっ [続きを読む]
  • 創味シャンタンで “夏鍋” しましょ〜♪
  • 少し秋の気配を感じるけど、夏のお野菜が出回ってるうちに楽しみたいのが“創味シャンタンで作る夏鍋〜♪”スープに合わせたのは白だしとニンニク。さっぱりなのにあと引くおいしさの出来上がり〜!お好みの夏野菜をたっぷり揃えて召し上がれ〜☆       創味シャンタン:缶・チューブ・粉末タイプ創味シャンタンは清湯スープをベースに、油脂、玉葱、ニンニク、スパイス等20数種類を配合したペースト状の中華スープの素です [続きを読む]
  • 黒もちトウモロコシ(もちきび)ご飯 & ミョウガ♪
  • もちとうもろこし(もちきび)を産直で見つけてね、すご〜く懐かしい気持ちになって連れて帰ったの♪子どもの頃を思いして“もちトウモロコシ(もちきび)ご飯♪”お米にも、うるち米ともち米があるようにトウモロコシの世界にも「もちトウモロコシ」があるのだわ。今は甘くて柔らかい品種が好まれるからなのかなあまり人気がない⇒作付けが減る⇒希少種‥のよう。味付けは塩と昆布茶、妥協を許さない噛み応え、久々に味わいました [続きを読む]
  • “細切り茄子のオイスターソース+酢(オイス)炒め♪”
  • オイスターソースのアレンジレシピ、第3弾!紹介させていただくのは、オイスターソース+酢で‥『オイス』。どんな味に出会えるかワクワクだった“茄子のオイスターソース+酢炒め♪”おやあ、オイマヨ、オイバタとはまた違った表情だわ。まったり系というよりシャープな味わい♪こってりしがちな炒め物だけどね、すっきりとした味わいになるのが嬉しい。   細切りにして水さらし      レンジ600Wで2分加熱材 料( [続きを読む]
  • 鶏ささみとオクラのつぶ入りマスタード和え♪
  • 晩夏と初秋を行ったり来たりの、ここ数日のお天気。街には神社のお祭りを知らせる旗がひらひら。秋をイメージした器に盛り付けたのは“鶏ささみとオクラのつぶ入りマスタード和え♪”茶色いつぶは「からしの種」、黄色のつぶはパプリカのみじん切り。           ハウス つぶ入りマスタードからしの種のつぶつぶ食感と、ワインビネガーの酸味、それぞれの風味を生かしたマイルドな辛さが特徴です。薬味としてだけでなく [続きを読む]
  • 梨の酢味噌がけ&即食べ白菜の甘酢漬け-星澤レシピ-
  •              梨の酢味噌がけそれは今朝の「あさイチ」を見ていた時のこと、なんと北海道を代表する料理研究家の星澤幸子先生がご出演なさっているではありませんかあ!北海道の主婦で知らない人はいないかも‥的な存在、今回のお料理は、どちらも先生からのヒントで作ったものなの。お付き合いくださるとうれしいな。甘めの味噌だれ(味噌10に対し砂糖7くらい)にお好みの酢と辛子を加えたものをかけるだけ。意外 [続きを読む]
  • カラフルにんじんのオイスターソース+バター炒め♪
  • わが人生でこんな日が来るとは〜!「オイバタ」‥オイスターソース+バター。この組み合わせ、あり得ないって!オイスターソースのアレンジレシピ第2弾“カラフルにんじんのオイバタ炒め♪”オイバタをしぶしぶ‥お味見。ん、予想をくつがえしておいしいじゃないの〜♪で、カラフルにんじんの細切りと合わせることにしたわけ。まだ半信半疑のあなた!おいしいってばあ。  「Cook Do」オイスターソースとカラフルにんじん 「Coo [続きを読む]