Peache さん プロフィール

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Peacheさん: at home style
ハンドル名Peache さん
ブログタイトルat home style
ブログURLhttps://ameblo.jp/at-home-style/
サイト紹介文日々の生活で触れた生活雑貨や料理等のモノ・コトについて、独自目線で綴ったブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供44回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2010/02/24 21:09

Peache さんのブログ記事

  • 7月レッスンのご案内
  • 2018年7月レッスンのご案内 【A】夏の和食メニューレッスン 【レッスンメニュー】 ☆鮭の南蛮漬け(揚げずに炒め揚げした鮭と野菜を酸味の効いたタレで仕上げます)☆ ごま豆腐(簡単に作れるひんやり喉越しのいい副菜)☆ 焼きなすのすり流し (焼きなすを昆布と鰹節出汁のひんやり和風ポタージュ)☆ 麩まんじゅう(つぶあんを生麩で包んだモッチリ食感のお菓子) ★レッスン日:2018年7月114日(土)10:30〜★募 集 人 数 [続きを読む]
  • カレーメニューレッスン
  • 6/17は、カレーメニューレッスンでした。 今回は、グリーンカレーがメイン。 但し、通常のグリーンカレーとは違って、今回は小松菜とフレッシュコリアンダーを使ったちょっと薬膳ぽいグリーンカレーです。 カレーソースになる材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせ、焼いたチキンと夏野菜を具材にしています。 副菜はキュリのライタ、ひよこ豆のマリネ、ジャガイモとオクラのサブジ。 きゅうりのライタは、クミンシード [続きを読む]
  • 作り置きメニュー第二弾
  • 早くも今年ももう折り返しの月になりました。 遅筆で申し訳ありません^^;; いよいよ今月下旬よりパナソニックスチームオーブンレンジ“ビストロ”の体験教室を開始するにあたり、本体の搬入や体験教室に関連する教材等の受け取りにバタバタしており、すっかり6/10のレッスンレポートをアップするの忘れておりました。 さて、5月より新しいカリキュラム『おかずの素になる作り置きメニュー』の第二弾は、ベースになる4品を作った後 [続きを読む]
  • 6月レッスンのご案内
  • 2018年6月レッスンのご案内 【A】作り置きメニューレッスン 【レッスンメニュー】 ☆合挽き肉のスチームミートボール(春雨とミートボールの中華風スープにアレンジ)☆ 根菜煮(お野菜たっぷりのいなり寿司にアレンジ)☆ 鮭の味噌フレーク (鮭と水菜のおろし和えにアレンジ)☆ チーズクラッカー(おもてなしカナッペにアレンジ) ★レッスン日:2018年6月13日(水)10:30〜★募 集 人 数 :4名★レッスン料:4,000円(サ [続きを読む]
  • イタリアンメニューレッスンレポート
  • 5/20はイタリアンメニューのレッスンでした。 魚介の旨味がたっぷりの“ズッパ・ディ・ペッシュ” 真鯛・はまぐり・ムール貝の魚介とトマト・オリーブ・ケッパーをアンチョビやトマトが味のベースになったメニュー。 本来なら真鯛は尾頭つきを使うところですが、取り分けがちょっと面倒で、作り易いことを考えて切り身にしました。 行ったことはないけれど、お口の中は地中海を思わせる・・・といった感じです^^;; 先月欧風メニ [続きを読む]
  • 2つのお初。5月最初のレッスン『作り置きメニュー』
  • ゴールデンウィークも過ぎ、ちょっとずつ日常を取り戻してきている頃、5月の最初のレッスンを14日(月)に行いました。 今までウィークデーレッスンといえば週の真ん中水曜日に行ってきましたが、『月曜日しかお休みできないので、月曜にレッスンはできませんか?』とのお問い合わせを頂き、通常月曜は定休日のようにしておりましたが、今月より初めて月曜レッスンを設けてみました。 そしてもう一つの初めては、『作り置きメニュ [続きを読む]
  • 4月最後のレッスン
  • 早くも今年ももう5月。 薫風の5月・・・と、言いたいところですが、日中は汗ばむほど暖かいを通り越して暑い日もあり、今年は例年より気候に体調を合わせるのが辛かったり。 そういう時期だからこそ、心身ともに栄養になる食で解消したいと思います。 さて、月をまたいでしまいましたが、4月最後に行いました簡単チャイニーズメニューをレッスンのレポートです。 それぞれのメニューにちょっとしたコツはありますが、いたって [続きを読む]
  • 5月レッスンのご案内
  • 2018年5月レッスンのご案内 【A】作り置きメニューレッスン 【レッスンメニュー】 ☆4種のきのこのマリネ(冷蔵で10日保存OK。きのこたっぷりのココット作り)☆ 塩豚バラ肉(薄くスライスしてハムのように。韓国風のサラダポッサム作り)☆ 切り干し大根のナムル (常備菜でおなじみの乾物を使ってチャーハン作り)☆ かぼちゃのペースト(おかずにもスイーツにも応用できるペーストでポタージュ作り) ★レッスン日:2018年 [続きを読む]
  • 今月の和食メニューレッスン
  • 4/22は和食メニューレッスンでした。 今回のメニューは、お豆腐ハンバーグ、若竹のかきたま汁、揚げ出し風茹で干し大根、三食白玉の小豆フォンデュの4品をレクチャーしました。 お豆腐ハンバーグは、水切りした豆腐と鶏ひき肉、人参・玉ねぎ・戻した干しシイタケを合わせ、味噌を加えた肉ダネ。 水分が普通のハンバーグより多く含んでいるので、油をひいたフライパンに入れると油をはじきやすいので、整形する段階で手の平に油 [続きを読む]
  • パナソニックビストロ体験教室2018
  •  2015年開催した『パナソニックビストロ体験教室』に続き、2018年6月1日に発売されるパナソニック スチームオーブンレンジ ビストロ NE-BS1500の体験教室を当スタジオで今年も開催する運びとなりました。 ●概要:パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」の最新機種を使った料理教室です。    ビストロは、「焼く・煮る・蒸す・揚げる」の日常使いの時短料理が得意。    新製品NE-BS1500は、高火力のグリル性 [続きを読む]
  • 4月15日のレッスン
  • 4/15(日)は今月最初のレッスンでした。 今回は手作りソーセージとパンレッスンがメイン。 ソーセージは一昨年ワークショップで行いましたが、レッスン自体では初出し。 うどん・蕎麦・パスタもイチから作ることをしていましたが、パン作りも初出しです。 今回参加された生徒さんはソーセージ作り自体初めてで、しかも肉ダネを捏ね、ノズルを装着した絞り袋に入れて羊腸に詰めるといった工程は初めての経験。 羊腸がとても薄く [続きを読む]
  • 今月の和食おもてなしメニューレッスン
  •  今月は、18日にパエリアをはじめとする欧風のおもてなしメニューを、そして25日はちらし寿司をメインに、お花見を意識した和食おもてなしメニューレッスンを行いました。  今年は例年より早めに暖かい日がきて桜の開花も早まり、この日が満開を迎えていました。  青空が広がり、桜が満開・・・、そんな日にレッスンに参加頂いた皆さんには、ソメイヨシノではありませんが、生花向けの啓翁桜を飾って花見気分を演出してみました [続きを読む]
  • 4月レッスンのご案内
  • 2018年4月レッスンのご案内 【A】手作りソーセージ&パンレッスン 4月15日(日)10:30〜 【レッスンメニュー】             ・ 手作りソーセージ(ドイツ風とハーブ風味の2種のスパイスから選んで作ります。) ・ アイントプフ(野菜と豆をソーセージと一緒にスープで煮込んだドイツ風ポトフ) ・ ハーブフォカッチャ(オリーブとローズマリーが香るイタリアのパン) ◆手作りされたソーセージとフォカッ [続きを読む]
  • 3月の欧風おもてなしメニューレッスン
  •  2月は諸事情のため丸々レッスンをお休みさせて頂きました。  3月のレッスンは『おもてなし』をテーマに欧風・和風の構成で、3/18は欧風メニューを行いました。 最近は時間や場所を気にせず、自宅で持ち寄りパーティーが少しずつブームになってきている昨今。 見栄えよく、持ち運びにも対応可能な方法なども紹介しつつレクチャーしました。 まずはパエリア。 有頭エビやムール貝など見栄えする具材がドーンと乗っていると、 [続きを読む]
  • 3月レッスンのご案内
  • 2018年2月レッスンのご案内 【A】欧風おもてなしメニューレッスン  3月18日(日)10:30〜 【レッスンメニュー】             ・パエリア(シーフードたっぷりの風味豊かなおもてなしの人気メニュー)               ・鰆のスカペーチェ(ドライフルーツのほんのりした甘みがアクセントのマリネ)            ・ニース風サラダ(具材豊富で見た目の華やかさも楽しめるサラダ)   [続きを読む]
  • 手作り味噌ワークショップ
  • 2月に入りました・・・ 月をまたいでしまいましたが、1/27と28日に開催した『手作り味噌ワークショップ』の模様をレポートします。 大人の食育を目的として活動している『アーイナ.com』の一員として、この手作り味噌を主催してきましたが、希望者を募って過去2回池田屋醸造にて味噌仕込みを行いましたが、醸造所での仕込みは平日限定のため、土日しか参加できない方からの強い要望があり、この度当スタジオで開催することができ [続きを読む]
  • 2月のレッスンのご案内
  • 2018年2月レッスンのご案内 【A】あったか欧風メニューレッスン  2月11日(日)10:30〜 【レッスンメニュー】 ・ コテージパイ(牛ひき肉とマッシュポテトを使ったイギリスの伝統メニュー) ・ 牛蒡のポタージュ(香ばしく食物繊維豊富な牛蒡を使った簡単ポタージュ) ・ 冬野菜のグリル(シンプルな味付けで、野菜の旨味を感じるホットサラダ)・ フォンダンショコラ(バレンタインデーのプレゼントメニューにどうぞ [続きを読む]
  • 新年最初のレッスン
  • 新年明けましておめでとうございます。 ・・・明けて月も半ばになる頃に年明けのご挨拶になり失礼します。 本年も皆さんの心と体の栄養となるようなレッスンや食育活動に精進いたしますので、何卒宜しくお願い申し上げます。 それでは早速新年第一弾となるレッスンのレポートをスタートします。 通常、カレーのレッスンは夏に行っていましたが、『冬も当然カレー食べるよね・・・』と、ホットなスパイスメニューは体を芯から温め [続きを読む]
  • 2018年1月レッスンのご案内
  • 2018年1月レッスンのご案内 【A】カレーメニューレッスン 1/14(日) 10:30〜 【レッスンメニュー】・バターチキンカレー ・自家製ピクルス ・ひよこ豆のマリネサラダ ・マサラチャイプリン ★募 集 人 数 :4名(MAX6名)★レッスン料:4,000円(サービスチケットご利用の方は3,500円)★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル 【B】おうち洋食屋さんレッスン1 1/17(水) 10:30〜 【レッスンメニュー】・ハヤシラ [続きを読む]
  • basic おせちメニューレッスン
  • 2年程おせちメニューのレッスンはお休みしておりましたが、今回久々におせちメニューをレクチャーしました。 一つ一つはそれほど難しくはありませんが、いかんせん品数9つはさすがに精魂つきたかのように疲労感でいっぱいでした。 basicとあるように、特に華美な品ではありません。 実はこのメニュー、毎年我が家で12月31日にこしらえるメニューです。 材料を揃えることを除けば、実質調理時間は2時間半といったところです。 [続きを読む]
  • 今年のクリスマスメニューレッスンレポート
  • 今年も残りわずかとなりました。 12月は何かと個人的な用事を抱えていた為、レッスンは上旬に実質2回(3回のうち1回はキャンセルが発生したため遂行人数に至らず中止とさせて頂きました。 それでは早速クリスマスメニューレッスンのレポートです。 今年のクリスマスは、メインディッシュに骨付き鶏もも肉を1晩マリネ液に漬け込み、当日は表面にバターを塗ってオーブンでこんがり焼いたローストチキン。 1羽丸ごとだと尚のこ [続きを読む]
  • イタリアンメニューレッスンレポート
  • 11/26はイタリアンメニューレッスンと題して主に北イタリア地方の料理をレクチャーしました。 肉や乳製品を使う北イタリアのメニューで代表される『ミラノ風カツレツ』は、サクサクで豊かな風味の衣にするために細目パン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせたチーズパン粉と、牛モモ肉を肉叩きで厚さ5mmほどに薄くのばす事をレクチャーしました。 少なめのオリーブオイルで揚げ焼きにし、最後に無塩バターをチョッピリ加えて濃厚な [続きを読む]
  • 12月レッスンのご案内
  • 12月レッスンのご案内 【A】クリスマスメニューレッスン 12/9(土) 10:30〜 【レッスンメニュー】・ローストチキン、きのこのピラフ添え ・オニオングラタンスープ ・クリスマスリース風サラダ ・スノードーム風レアチーズケーキ ★募 集 人 数 :4名(MAX6名)★レッスン料:4,000円(サービスチケットご利用の方は3,500円)★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル 【B】Basicおせちレッスン 11/10(日) 10:30〜 [続きを読む]
  • Cafe メニューレッスンレポート
  • 11/15のウィークデーレッスンのテーマはCafeメニュー 今回は初出しメニューの『クラブケーキ』という蟹身と野菜を炒めて小麦粉で寄せたものを揚げ焼きしたもの。 ケーキというお菓子かな?と、思ってしまいますが、ちゃんとしたお惣菜です。 これはDEAN& DELUCAのクッキングクラスで教わった料理で、甲殻系の風味をより増すために、衣のパン粉に粉砕した乾燥桜えびを混ぜ合わせ、アメリケーヌソースで頂くように当時は教わり [続きを読む]
  • 欧風メニューレッスンレポート
  • 11/12は欧風メニューのレッスンでした。  メインはこれからのシーズンに食べたくなるブッフ・ブルギニヨン  香味野菜でミルポワを作り、赤ワインやドミグラスソース、フォンドボー、ダイストマト等を煮込んだソースに、焼き目をつけた牛スネ肉を入れてコトコト煮込みました。  付け合わせの野菜のブロッコリー、ペコロス、マッシュルームは、一緒に煮ると荷崩れしたり色が鮮やかにならないので、エチュベという蒸し焼きの方 [続きを読む]