岩本留里子 さん プロフィール

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岩本留里子さん: ビジネスフードファン 岩本留里子
ハンドル名岩本留里子 さん
ブログタイトルビジネスフードファン 岩本留里子
ブログURLhttps://ameblo.jp/foodfun/
サイト紹介文ビジネスフードアドバイザー業務・食を伝える活動を行っています。
自由文Business Food Fun 基本理念
Food(食)Fun(楽しむ・好き)の会社です。
食は人間にとって大事な源だと考えます
食の楽しさや大事さを人に伝えています。
Business Food Fun モットー
飲食業界で働く人々が“しょく”の大切さや人を育てる楽しさを伝え・教えていきたい
業務内容  
ビジネスフードアドバイザー業務・食を伝える活動

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供63回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2010/02/25 17:37

岩本留里子 さんのブログ記事

  • 焼き鳥を1000本食べる女 焼き鳥の歴史を学ぼう
  • 焼き鳥を1000本食べる女 焼き鳥の歴史を学ぼうフードビジネスアドバイザー岩本留里子です。 そもそも焼き鳥って何なのか知りたくなった。焼き鳥または焼鳥(やきとり)は、鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個(1個から5個程度)刺し通し、直火焼き(串焼き)して調味したものである。Wikipediaよりなるほど、鶏肉を串に刺したもの・・・・福岡や函館は豚バラも焼き鳥と呼んでいる・・・奥が深い福岡では、キャベツの角切 [続きを読む]
  • 業務内容のご紹介 接客のレベルを上げて売り上げを上げる企業づくり
  • フードビジネスアドバイザー岩本留里子ですわたくしの業務内容をご紹介します。接客のレベルを上げて売り上げを上げる企業づくりとしまして接客力を上げるために必要な3つのS スタンス あり方です。会社ごとの考え方や理念などをアルバイトさんや社員さんに伝えます。      理念研修やおもてなし研修などを行います。スキル やり方です。トレンチの持ち方やハンディの打ち方など      現場での研修を行います。シ [続きを読む]
  • アルバイトさんとの関係⑤面接に必要な心構え
  • ビジネスフードアドバイザー岩本留里子です。今回は、面接に必要な心構えです。 挨拶が必要であることはお話ししました。ここでお話ししたいことは実は、面接は、店長がアルバイトさんを面接しているのと同じように相手からお店・店長の面接もされています。なのでそのために必要なことは①時間を守る②まず挨拶をする③お店をきれいにする④店長自身の身だしなみをきちんとする⑤きちんとした態度で面接する この5つは最低でも [続きを読む]
  • アルバイトさんとの関係④挨拶のあいうえお
  • ビジネスフードアドバイザー岩本留里子です。今回は、あいさつをするために大事な あ・い・う・え・おについてお話しします。 あ・・・アイコンタクトでい・・・いきいきと元気よくう・・・敬う気持ちでえ・・・笑顔を添えてお・・・お辞儀をする あ・・・アイコンタクトでアイコンタクトとは、視線を合わせることによって、意志を通じると言われています。目を見ることで、真剣・まじめ・自信がある人に見えます。また、「目は [続きを読む]
  • アルバイトさんとの関係② 面接時の挨拶について
  • ビジネスフードアドバイザー 岩本留里子です。 挨拶は、コミュニケーションの第一歩と言われています。アルバイトさんとの面接の時にきちんと挨拶することが大切です。店長さんちゃんと挨拶できない人なんだ!!と思われるとここで働きたくないと感じてしまいます。私が面接する時はまず、「本日面接を担当します店長の岩本です」と名乗り相手にも挨拶をお願いしています。そこできちんと挨拶できない人は採用できないですからね [続きを読む]
  • アルバイトを採用するときのポイント
  • フードビジネスアドバイザー 岩本留里子です。最近よく聞く、店長・オーナーさんの悩みは人が足りない、採用しても、すぐ辞めちゃう、スタッフ同士の意見の違いが多いなど・・・ついつい人材不足に悩やんでいる時は、面接でやってきた人を安易に雇いがちです。猫の手も借りたいからとといってついつい「明日から来て!!」と安易に採用することが、店のチームワークを悪くする原因の一つです。「店長なんであの人採用したんです [続きを読む]
  • クレーム対応 異物混入の場合
  • 飲食接客コンサルタント 岩本留里子です。 本日某チェーン店にランチに行ったところ思ったより接客対応もよく忙しいのに大きな声で「いらっしゃいませ」アルバイトさんたち頑張ってるなって思っていたら・・・・・ジャガイモに毛が・・・焼けているのですが明らかに毛でしたほぼご飯も食べ終わっていたのでジャガイモ以外を食べてしまいお店の女の子に私「あの・・毛が付いてたのですが・・・」アルバイトさん「申し訳ございませ [続きを読む]
  • 焼き鳥を1000本食べる女 焼き鳥のおいしい食べ方
  • 焼き鳥を1000本食べる女 焼き鳥のおいしい食べ方を私のやり方でご紹介 焼き鳥を五感を使って楽しみます。①お店にネタケースなどがあればじっと吟味しましょう ②焼き鳥も刺身と一緒で味の淡白なものからいただくことをお勧め 塩味でねぎまやももなどから③焼き台を見ながら香りを楽しみます。備長炭の香りと鶏肉の香りがたまりません ④届けられた焼き鳥の焼き具合の色合いと香りを楽しみます。⑤ついに食べます。焼き鳥は [続きを読む]
  • 焼き鳥を1000本食べる女 番外編 犬を連れていけるお店 
  • 焼き鳥を1000本食べる女 番外編 犬を連れていけるお店  千丑茶屋さんに行ってきました https://www.chiushichaya.com/ テラスでワンちゃんと過ごせます天気がいいので最高ですね。桃ちゃんもご機嫌お庭も綺麗にされています。車道なのですがきになりませんランチのカルボナーラとアイスコーヒーをいただきました。本当は、サラダを食べたかったけど桃ちゃんを一人おいてバイキングに行く勇気なく車も8台くらい止められます [続きを読む]
  • 焼き鳥食べる女 番外編 いづみや本店
  • 焼き鳥食べる女 番外編 いづみや本店大宮にあります。創業70年?一度も?改装していないそうです20年働いているお母さん曰く地震の時も揺れなかったのよと言ってましたこの伝票がすごいオーダーは記憶してキッチンに向かいます。それが間違えなく届きますオーダーをお願いするのは大変です。中々気づいてもらえないもちろん、お店に入っても気がついてもらえずひたすら待つか?勝手に座るか?入り口の常連さんにそこに座ればいい [続きを読む]