tonndemon さん プロフィール

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tonndemonさん: 来客手帖〜ときどき薬膳
ハンドル名tonndemon さん
ブログタイトル来客手帖〜ときどき薬膳
ブログURLhttps://raikyaku.exblog.jp/
サイト紹介文中医学に魅せられて国際中医薬膳師と国際中医師になりました。食べるだけの薬膳教室主宰。
自由文国際中医師&国際中医薬膳師&ワインアドバイザーの日常
今日も晩酌してます。。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供244回 / 365日(平均4.7回/週) - 参加 2010/03/04 20:12

tonndemon さんのブログ記事

  • お料理教室復習
  • 7月は単発のお料理教室も体験してきました。ココナツミルクとスパイスを使ったカレー。。。似て非なり。。というより既に似ていない。。エビとココナツミルクのカレーがカジキマグロのカレーに変化。。。美味しかったです。今日は少し気温が下がる?そして週末は台風が?気候の変化にお気をつけてよい週末をお過ごしください。サイトに寄稿しました。*吉田食堂... [続きを読む]
  • 2018年 三崎花火大会
  • 特等席にて観覧。。。復活したはずの花火大会。。途中に謎のインターバルが。。。笑。その緩さも三崎っぽいというか。白一色がやっぱり好き。。。今年は忘れられない花火大会になりました。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 冬瓜と湯葉の煮物
  • 今年はあまり冬瓜をいただいていませんでした。あわてて。。昆布の干しエビの旨味をじっくり含ませました。冬瓜のハードルが少し下がったかも。この日もご馳走さまでした。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 代々木八幡 マル・デ・クリスチアノの続き
  • 暑気払いにモリモリ食べています。*汁だくの魚介類は日本人はホッとしますね。ポルトガル料理は魚介が多くて日本人は馴染みやすいのかも。って、行ったことないんですけどね。。。バカリャウのコロッケは上品な一口サイズ。ピンボケですがこれ食べたかった。。。イワシの炭火焼。何と骨を取って細かく野菜と混ぜていただきました。。。もはやこれが何だったのか思い出せない。。... [続きを読む]
  • 代々木八幡 マル・デ・クリスチアノ
  • 暑気払いに行ってきました。築地の宮川さんの鶏で作った缶詰ですって。くずし豆腐とひたし豆のサラダ。さっぱりしていいですね〜。タコも缶詰に。。。いきなりデザート?いえ、生ハムにあうフレッシュチーズだそうです。これ何でしたっけ。。。笑。まだまだ食べて明日に続きます。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 脾を補うジャガイモ料理
  • ビシソワーズは正式に作るのにはリーキ。。。太い西洋ネギを使いますが簡単に玉ねぎにしてしまいました。スティックミキサーですりつぶして吸収しやすいですね。1090さんのお芋のコンフィをリスペクトして作ったジャガイモのコンフィをオーブンでカリッと温めてみましたよ。ジャガイモをたくさんいただいて楽しめました。季節の変わり目。。脾を補うのにいい食材ですね。でも全ては... [続きを読む]
  • 台風お見舞いと立秋の養生
  • 今年は災害が多いですね。地震、豪雨、台風。。。。みなさんのお住いのエリアでは台風は大丈夫でしたか。こんなタイミングで立秋の養生がアップされました。リンク先のいいねに いただけると幸いです。よろしくお願いいたします。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2018年夏期講習
  • 今年はこちらに参加してみました。土日2日間、10時から16時まで。。。ご褒美に土用の鰻を。。。いただいた日本酒も開けてしまいました。。。頑張った自分へのご褒美。。この間ネットで見た記事に自分へのご褒美が多すぎる人はお金が貯まらないと出てました。笑。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • ピッツェリアファブリカ1090でお誕生日祝い
  • 姪っ子がハタチになりました〜。お誕生日おめでとう〜。パチパチ。水ナスのこういう食べ方新鮮ですね。。。モッツァレラと合わせたり、からすみと合わせたり。。。いきなり大人の味??お魚のカルパッチョはお野菜モリモリ、何種類のお野菜が乗っているでしょうか。。。桃と生ハムにはルッコラ。。。さてさてこれからピッツァの始まりです。サイトに寄稿しました。*吉... [続きを読む]
  • 我が家の桃モッツァレラ
  • 数年前から流行っている桃モッツァレラ。。。桃をいただいたので作りました。モッツァレラは手で割くのがポイントですね。。って今年知りました。笑。ミントがあったので添えました。そしてレモンは。。。生徒さんが持っているあのレモンを削りましたよー。便利です!桃は果物では少数派の体を温める効果あり。体へ潤いをもたらせてくれます。8月中はずっと高温の日々が続くと... [続きを読む]
  • ドキ!髪の毛も更年期!
  • ある日美容室に行った時の美容師さんとの会話。。。生え際の癖っ毛が目立ってきたので、今日は湿気が多いからですかね。。と呑気に話していたら。。。それは更年期に差し掛かり髪の毛が細くなるので重力で下にまっすぐ伸びず、元来持っていたクセが出てしまうんですよ。。と。これは外国の人の髪の毛のようなヤングコーンのヒゲですが。。。笑。髪の毛は私は元から持っている色素が薄いので... [続きを読む]
  • 2018年7月 お料理教室復習
  • 7月のフランス料理教室。。。とっても素敵でした。さてさて復習を。。って切り方からして自己流になっている!笑。でも美味しく出来ましたよ〜。いただきもののメロンに生ハムも添えて。。前菜と前菜の組み合わせになってしまいました。。。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 青山 中華 Yamaのuchi
  • ある日、近くの学校に通う姪っ子に気軽な中華を紹介したいと言うことで関係ない私も集合してきました。。。姪っ子と乾杯出来るようになりました。。。ネギワンタンが名物だそうです。隙あればレバーを摂取。気軽な台湾小皿料理という感じで皮蛋豆腐。たらこ豆腐。。優しいお味です。唐揚げに豆豉のソースがかかってるの面白かったな。。。高菜入りの卵焼き。。。... [続きを読む]
  • 叉焼焼けたかな?と今年後半のスケジュール
  • ここのお店にお邪魔して。。。*叉焼焼きたい気持ちがムクムク。。。そのタイミングで水飴をいただいたので。。照りっとな。。。今年は暑いので既にゴーヤを求めています。美味しくて2人でぺろっと。。。この日もご馳走さまでした。今年の後半のスケジュールが出ました。一部ご案内できるお席もありますのでご興味のある方はお問い合わせお待ちしております。*週末台風どうな... [続きを読む]
  • 夏の和食 静流
  • 大好きなお店に行ってきました。こちらはお料理の撮影はなしなのでいただいた日本酒で。。。ご主人がニコニコしながら出してくださったこのお酒。。。山形の高木酒造さんが作っているお酒で購入制限があるそうです。酒器も素敵。。。ご主人のおばさまが並んで買ってきてくださったそうです。貴重なお酒をいただいて。。。美味しいです。ブラック鯉川もいただいて。。。お... [続きを読む]
  • 梅の土用干し
  • そろそろ梅を干しましょう。。。梅酢も一緒に干します。梅を漬ける時に我が家は一緒に新生姜も漬けてます。紅生姜の出来上がり。。。と、思ったらきゃーー!今朝方激しい雨が!!濡れてしまった!!土用というのは夏の暑い時期に鰻を食べるイメージを持つ方が多いと思いますが土用とは立春、立夏、立秋、立冬の季節の変わり目の前の10数日間のことを土用と言うので年に4回あり、その... [続きを読む]
  • 武蔵小杉にローズガーデンが!
  • ある日突然。。。ショッピングモールに薔薇のアーチが。もう一つ奥にも。どうやらお茶、お酒が楽しめるスペースになったようですが緑が濃くて中は不明。。。が、この暑さ。。。私がローズガーデンに吸い込まれて行くのはいつになることやら。。。水分補給。。。大事ですけどね。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 四谷 南三の続き
  • 四谷で中華をいただいています。*夏鹿の台湾BBQソース。。。お魚のオーブン焼きパイナップル醤ソース。この時期の赤は軽く冷やしながらいただくのが好きです。ヤリイカの汁ビーフン。。。スイカシャーベット桜の樹液のジュレ的なものと一緒に。。。こちらのお店はお任せのコースのみ。季節が変わったらどんなお料理が出てくるのでしょうか。それも楽しみです。この日... [続きを読む]
  • 知ってました?パッションフルーツ
  • 美味しいパッションフルーツをいただきました。さて隣になぜこれが。。。冷えた焼酎。。。いつも拝見してるブログの方がやっているのを真似て。。。パッションフルーツに焼酎を注いで一緒に。。。お、美味しい。。。暑さが続きますね。。。7月だというのに既に夏バテ来てる方も。。。今日頑張れば週末です。もう一息ですよーー。週末胃腸を整えてゆっくり休んでください。良... [続きを読む]
  • 四谷 南三
  • ある日、滅多に行かない四谷で。。。中華をいただきました。前菜は5品盛りあわせ。。。皮蛋の揚げ物。。。好きです。タケノコは甘いマヨネーズで和えてからすみを。台湾旅行した友人に台湾はタケノコに台湾マヨネーズと聞いていたので、これか。。。と。鯖のスモークも美味しい。あっという間に白からロゼへ。。。ポルチーニの春巻きは再現に成功した人が。。。腸詰... [続きを読む]
  • 3連休と太陽の恵み
  • 3連休は日本中暑かったですね〜。天気予報の気温予測では日本中が真っ赤になっていました。この暑さを利用してセミドライトマト作り。焼けちゃうかなとも思いましたが。。。楽しくて3連休中、2回も作ってしまいました。。。連休明け、暑さがまだ続きますが気をつけて出かけましょう〜。サイトに寄稿しました。*にほんブログ村 [続きを読む]
  • 九段下 錦福再び!の続き
  • 美味しくて皆さんをお連れしております。*鶏好きの方に捧げる。。。スネ肉も頼みました。海老とアスパラのガーリック炒め。豚肉と豆豉の炒めだったかな。。。箸あげ上手さんがいます。ハムユイ炒飯は欠かせない。。。レバーが秀逸。。。これ事前予約が必要です。左端のたくさんぶら下がっているの見えますか〜?ハツとレバーが繋がったまま照りっと焼かれているのです。... [続きを読む]
  • 九段下 錦福再び!
  • 美味しかったと騒いで皆さんをお連れしました。テンションの上がるこの光景。。。奥にいらっしゃるのが福臨門に13年いたというシェフです。予約時に全部頼んでおきました。こちらは黒酢風味のたたききゅうり。照りってりの叉焼。このレバー、絶品です。クリスピーポークもいいお味です。某有名店よりも美味しいと評価をいただきました。アヒル。。。パリパリ。。しっとり。... [続きを読む]