tonndemon さん プロフィール

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tonndemonさん: 来客手帖〜ときどき薬膳
ハンドル名tonndemon さん
ブログタイトル来客手帖〜ときどき薬膳
ブログURLhttps://raikyaku.exblog.jp/
サイト紹介文中医学に魅せられて国際中医薬膳師と国際中医師になりました。食べるだけの薬膳教室主宰。
自由文国際中医師&国際中医薬膳師&ワインアドバイザーの日常
今日も晩酌してます。。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供244回 / 365日(平均4.7回/週) - 参加 2010/03/04 20:12

tonndemon さんのブログ記事

  • 代々木八幡の大好きなお店で。。。
  • お連れしたい人たちをお連れしました。。。こちらはお料理の写真はNGですがマツタケの写真はOKでした〜。お酒の写真はOK。秋の和食にあうお酒をお料理に合わせて出してくださいます。このラベル。。。ちょっとかっこいいですね。好みをわかって下さっているのでお任せして身を委ねることの心地よさ。。。緑川もいただいていました。松坂牛の撮影もOKでしたよん。... [続きを読む]
  • 季節の変わり目。。。
  • 10月だというのに30℃を越えたり、急に涼しかったりして体温調整が難しいですね。夏の終わりにこんなご飯を炊きました。季節の変わり目は脾を養生するのが薬膳の基本ですね。脾の果と言われる棗を入れてご飯を炊いてみました。心がふわふわと落ち着かない人に。。。さて、効き目はあったでしょうか。1日じゃ変わらないけど千里の道も一歩から。。。サイトに寄稿しました... [続きを読む]
  • 田町 威南記海南鶏飯
  • 会社の飲み会がありました。キャロットケーキは色も味も少し濃いめでした。塩卵を使ったエビさん。チリクラブは飲み会の時は少し食べづらいね。。。笑。チキンライスはスチームと揚げと2種盛り合わせで。。。スープと生姜で炊いたお米が美味しかったです。飲み放題コースがあり会社の飲み会がそこここで開かれていましたよ。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿... [続きを読む]
  • 京橋に餃子の名店が。。
  • 餃子で有名な蒲田のニイハオ。銀座のベルヴィア館にもありましたがいつの間にかなくなり。。。元住吉にも出来ましたがこれもあっという間になくなり。。。京橋のビルの地下に蒲田の歓迎が出来ていました。ニイハオと歓迎は兄妹のお店ですからね。。。久々の餃子に夢中で食べてしまった図。軟骨炒め。コリコリ。。。インゲンもいただき。。。ガヤガヤと賑わっていました... [続きを読む]
  • 続々とUP中。。。10月20日にキャンセルが出ました。
  • 先日お知らせしたレシピ掲載。。。10月は2日に1度アップされています。これとか。。。これとか。ページの最後のありがとうボタンに お願いします。そしてこれが掲載されたから生徒さん殺到。。というわけではなく10月20日の土曜日にキャンセルが出ました。今回のテーマは薬膳素材研究会。。。山薬です。山芋や長芋を使ったお料理をご提案します。... [続きを読む]
  • 焼津 温石への続き
  • 遠征しています。*金目の焼き物は皮目もパリッと。これなーんだ。天然ウナギでした。最後は松茸ご飯でした〜。水菓子と。。。これ。。。来年のお教室のデザートにどうだろう。。。お抹茶のお椀は各自で違いました。私のはアンティークのロイヤルコペンハーゲンでした。金継ぎの器も。。。駅前はこんなに静かで。。。まるでどこでもドアで異空間に行った... [続きを読む]
  • 焼津 温石へ
  • ある人の誘いで行って来ました。わー、ドキドキ。さてさて楽しみな時間の始まりです。枝豆のお豆腐です。さてさてどれにする?季節の菊のお椀に。。。今シーズン2回目の松茸はこちらでいただきました。お造りはイカと赤むつ。。。天然の舞茸が入手出来たそうです。土鍋でささっと酒蒸しに。続きます。。。サイトに寄稿しました。*吉田食堂... [続きを読む]
  • レシピ掲載のお知らせ
  • 先日お知らせしたこの撮影。。。サイトに掲載されました。10月は2日に1度、15品 アップされるそうです。ここのどこかに。。。これとか。。。これとか。。。レシピより顔が大きくてドキドキしております。これ以上小さくならないそうで。。。申し訳ございません。。。レシピを見つけたら左下のありがとう!ボタンを押してくださると幸いです。よろしくお願い... [続きを読む]
  • 十条 鰻を食べてからの。。。続き
  • 白焼きの後は。。。*うふ。うな丼ダブル。。真ん中にもう一段鰻が入っております。。。はー、満足。満足。近所の老舗居酒屋さんで。。。冷やおろしを少々。。。モノの受け渡しのはずが十条を楽しんだ夜となりました。この日もご馳走様でした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 十条 鰻を食べてからの。。。
  • 鰻を食べつつあるものを受け渡しに行って来ました。小上がりを予約して下さいました。鰻を食べてサクっと帰るご家族連れもいらっしゃいますがツマミから始める私たち。。。串焼き3種盛り合わせ。。。白焼きにはワサビが欠かせない。。。続きます。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2018年9月のお教室 ありがとうございました。の続き。
  • 秋の薬膳の会で召し上がっていただいております。*料理法の話をしていたのに揚げ物を召し上がっていただいてしまいました。。だって美味しいから。笑。そのあとは口をさっぱりするために梨のサラダと春菊のサラダ。肺を潤して出来てしまった痰を溶かします。お次はこちら。香港風肉餅。秋の食材をたっぷり乗せて召し上がっていただきました。こちらでお取り分けしました。お次は白キ... [続きを読む]
  • 2018年9月のお教室 ありがとうございました。
  • 土曜日はお教室でした。台風の影響か雨がポツポツ。。。の中お集まりいただきありがとうございました。初回のお花にさらに追加してみました。紫色の小さいカラーみたいなお花があるんですね。お花の名前は相変わらず覚えられなくて生徒さんももう聞いてきません。。。笑。今回は秋の薬膳です。まずはこちら。もう名残りのイチジクの田楽とぶどうの白和えです。イチジクは大腸を潤す食材です... [続きを読む]
  • 2018年夏の終わりの中目黒 ことことの続き
  • 夏が終わる前に駆け込んでおります。*薄ーいピッツァはタルトフランベ。夏野菜たっぷりです。上のハラペーニョの酢漬けも自家製。美味しい。。。秋刀魚の生姜煮。。。秋ですね。叉焼はベトナム風なますと一緒に生野菜に包んでパクリ!と。唐揚げも忘れないで!おむすびにするかカレーにするか。。。今回はドライカレーにしていただきました。次回ターンとおむすび食べてね。... [続きを読む]
  • 2018年夏の終わりの中目黒 ことこと
  • 夏が終わる前に。。。駆け込みで行ってきました。こういう時にはスケジュールが一発で合うのはなぜ?笑。早く着きすぎた人のお約束。。。水ナスと特製のお味噌。お味噌が美味しくてちびちびと。。。そして大好きなきゅうりとミョウガの梅和え。夏が終わる前に食べたくなるものの1つです。砂肝とオクラはブラックペッパーがピリリと効いています。冬瓜の煮物は体の隅々ま... [続きを読む]
  • 秋は体を潤す  豚肉の低温ロースト
  • 体を潤すお肉と言えば豚肉。。。きょうの料理で見た有元先生のレシピのうろ覚えで低温でゆっくり火を通しました。しっとりした仕上がりになりましたよ。潤す。。って今週全部雨予報ですね。。。台風も発生したようですね。天災の多かった今年。。。これ以上何事も起こりませんように。。。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2018年9月のお教室 ありがとうございます。
  • 9月のお教室の1回目が終わりました。今回は初めてのかたもいらっしゃってドキドキ。。。写真はバタバタで撮れませんでした。。。今回の裏テーマに合わせて日本酒をお出ししました。日本酒苦手な方にはワインもお出ししますね。今週末お越しのかたもお楽しみに。。。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 秋刀魚のコンフィはお家居酒屋で。。。
  • 秋刀魚のコンフィを作りました。*さてどうやっていただきましょう。。。この日はお家居酒屋で。。。青ネギを乗せてそのままいただきました。この日はこの神奈川のお酒と合わせて。穴子を見かけたので煮付けてつまみつつ。。。ひゃー、ミニ穴子丼。さらに会津娘の吊るしと合わせて。。。今年初のいくらご飯。。。急に気温が下がって秋の本格的訪れを感じますね。... [続きを読む]
  • 秋刀魚のコンフィ
  • 今年、出始めは秋刀魚が安いというニュースでしたね。その後天災が起きて少し値段が戻ってますが。。3匹分をコンフィにしました。さてどうやっていただきましょうか。。。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 鎌倉 カレー OXYMORON
  • ある日、器の展覧会の前に行って来ました。予約の最後の1席でした。こういうところは抜かりなく。。。メニューはイメトレ済みです。ハートランドがたっぷりで気に入りました。(そこ?)カレーについてくるピクルスをビールと共に出してくださいます。これが名物エスニックそぼろカレー。そぼろカレーなのでもう一品は汁っぽいカレー、マトンカレーを発注。いい組み合わせです... [続きを読む]
  • 初めて。。。
  • 3連休のある日。。。プロの方に撮影していただきました。予定終了時間より4時間以上早く終わったのは普段生徒の皆様に一品ずつお料理をお出ししているのが訓練になっているからかなと思います。お声がけいただいた方々、生徒の皆さん両方に感謝です。ありがとうございました。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • どっちがお好き?担々麺対決。
  • 学校での講習前は水道橋ランチが楽しみです。こちらは新規開拓した担々麺屋さん。ゴマ風味が濃厚でした。ランチタイムは白ご飯が無料でサービスです。こちらは五反田の夜は火鍋屋さんのランチでの担々麺。醤油風味の成都風とゴマ風味の重慶風と選べました。これは成都風です。大人気で行列が出来ていました。さてあなたのお好みはどちらでしょう。小雨の金曜日。これで本格的な秋に... [続きを読む]
  • 自家製フムス
  • フムスとはひよこ豆のペーストのこと。最近少し流行の予感?豆を戻して茹でるのに少し気合が必要ですが茹でさえすれば簡単に作れます。ひよこ豆は胃腸に気を補い糖尿病や消化不良に効果があると言われています。が、美味しくて食べ過ぎると豆ですからね。。。この日も適度にご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2018年8月 白金 蓮香の続き
  • 白金の中華に来ています。*ワインを赤白開けて〜、空心菜の炒め。このお豆好きなんです。夜来香のオムレツ。珍しい。。。ボラの蒸し物。バイマックルーの風味です。好き〜。春雨。。。これこれ、肉餅ですよね?ってお店のお姉さんに聞いてしまいました。いつもと違う冷たい面でフィニッシュ〜。走り抜けました。笑。こちらはコースのみでお任せ。好き嫌い... [続きを読む]
  • 2018年8月 白金 蓮香
  • リクエストで行って来ました。この日も。。。楽しみです。前菜盛り合わせ。。。ピリ辛美味しい。。。今年初松茸はこちらで。きゅうりとお豆腐は爽やかです。もうねー、タレが美味しくて下げないでくださいと。笑。もうねー、ワインが白と赤両方開けてその時のお料理に合わせてセルフでマッチング。。。ワインは自分で選ぶスタイルです。続く。。。... [続きを読む]