tonndemon さん プロフィール

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tonndemonさん: 来客手帖〜ときどき薬膳
ハンドル名tonndemon さん
ブログタイトル来客手帖〜ときどき薬膳
ブログURLhttp://raikyaku.exblog.jp/
サイト紹介文中医学に魅せられて国際中医薬膳師と国際中医師になりました。食べるだけの薬膳教室主宰。
自由文国際中医師&国際中医薬膳師&ワインアドバイザーの日常
今日も晩酌してます。。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供240回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2010/03/04 20:12

tonndemon さんのブログ記事

  • 土楽 黒鍋
  • 土楽の黒鍋。。。*我が家はマンションの設備上の都合でオール電化。ご縁がないと思っていましたが深川の先生にサイズのアドバイスをいただき。。。シルエットが素敵ですね。自宅ご飯でも。。。お教室でも使っています。ステーキも土鍋で焼けるという事ですがまだ自分がチキンで炒め物は出来ておりません。笑。 [続きを読む]
  • カジキのイタリアンソテー
  • 来年のお教室のスケジュールを公開しています。実習はありません。月に1度、中医学、薬膳の話を聴きながらお食事を楽しむ会です。ご興味のある方はお問い合わせをお待ちしております。吉田食堂マグロの国から来たギャルソンはお魚大好き。冷凍ものを見かけることの多いメカジキですがたまに生のものが売られています。この日はイタリア風、。。と言ってもソースにトマトとオリーブ... [続きを読む]
  • 祐天寺 菜香の続き
  • 週に2日しかやっていないお店に来ています。*まこもだけの炒めはシャキシャキで。。。水餃子はプリプリ。。。麻婆豆腐は見た目よりは辛くないです。麻婆の残り汁にモツ炒めをつけるという技を編み出した人が。。。締めは噂のラーメンで。。。今度は何食べましょうか。お隣の駅で寄り道も出来ます。。。この日はいいニュースも聞けたりして楽しかったです。ご馳... [続きを読む]
  • 祐天寺 菜香
  • 週に2日しか開いていないお店に行って来ました。面白そうなお店がたくさんある商店街を抜け。。。今日は何を食べましょう。。。脳内シュミレーションはバッチリです。ピータン、クラゲ、腸詰めの前菜盛り合わせ。。。ナスとしいたけの腐乳炒め。これが食べたかった。。。腐乳のこういう使い方があるんですね。イカと黄ニラの炒めは冬にいい組み合わせですね。唐揚げ好き... [続きを読む]
  • お料理教室 11月の復習
  • お料理教室の復習。。。ぶどうで習ったのですが洋ナシをたくさんいただいたので。。。焼きあがりました。焼き上がりのいい香りは自家製の醍醐味ですね。時間が経つと味が馴染みますと先生に教わったのにモリモリ食べてしまう人が。。。この日もご馳走さまでした。吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今年最後の?赤羽Nomkaの続き
  • 赤羽まで遠征しています。*前菜をつまんだ後は。。こちら大好きな味。ムール貝のマカオ風グラタン。イカの海老味噌風味。。名前はうろ覚えです。おっと、海老マヨを頼むの忘れてましたね。。。今日も美味しいです。こちら新作、ひよこ豆と肉団子。少しエスニックな香りも。。こっくり美味しい。この香港風焼きそば。。。香港より美味しいって大好きな人がいます。この... [続きを読む]
  • 今年最後の?赤羽Nomka
  • 久々にスケジュールが合って行って来ました。お通しが出るようになっていました。さてさてこの日も始めましょう。ホタテのネギソースが美味しくてちびちび食べている人がいます。豚足のゴマあえ。ちょっと甘めのゴマがいい風味。。。センマイとパクチーの和え物。このレモンの皮。。。いつも感心してしまいます。タコの炒め物。。。吸盤がコリコリ美味しいです。まだまだ食... [続きを読む]
  • 今月のまかない ムール貝
  • 11月のお教室ではムール貝を中華風にしてお出ししました。*習っているフランス料理の先生にモンサンミッシェルのムール貝の美味しさを教えていただき。。。早速取り寄せ。。。1.4キロ!まずは習った通りに。。。美味しい。小さいけれど旨味がぎゅっと詰まっています。あえて残してパスタ投入。。。鉄板の美味しさです。その次はトマト風味にして。。。やりイカを投入し... [続きを読む]
  • 植物の力
  • 薬膳、中医学を勉強を始めて以前より植物に目が行くようになりました。しかし花より団子は相変わらず、草花の名前はわからず。。。11月の1回目は先生がペンペン草を買ったと生徒さんがざわついていました。。。笑。お教室の最初に生徒さんにお話しする整体観念。。。。人間は自然に寄り添って生きています。そして自然からパワーをもらうこともあり。。生薬も草花から出来ているものが... [続きを読む]
  • ひばりヶ丘 そば たなか
  • ひばりヶ丘のそば たなかさんへ行って来ました。住宅街の一軒家をお店にしていらっしゃいます。美しい卵焼き。残念なのはこちらお飲み物のメニューがないのです。。。お酒と合わせたい。。。でも我が家のような飲兵衛に長居されたくないのかもしれません。天ぷらもすごいボリューム!余ったら包んでくださるそうです。お薬味がきて。。。お蕎麦。。。あっという間でした。帰り... [続きを読む]
  • 2017年11月のお教室 ありがとうございました。の続き
  • 冬の薬膳のお教室をしております。*ムール貝の次は。。。冬に取りたい黒い食材の1つ、黒きくらげのスープ煮です。続いては手羽先の黒酢煮。甘みは棗から。今回の裏テーマは中華。。。中華っぽい照り。。光ってます?笑。骨つきにしたのは冬の臓器。。腎は髄を化生する働きがあるので骨から髄の成分が出るかなと思い。。。手羽先の切り落とした先は黒きくらげのスープ煮の出汁に... [続きを読む]
  • 2017年11月のお教室 ありがとうございました。
  • 久々に週末のお天気が良かった土曜日、お教室にお集まりいただきました。今回のテーマは冬の薬膳。。。最初は香港で買って来たアワビ麺を使って。。。アワビで腎陰、ニラで腎陽を補います。お次は長芋と干しエビの炒めもの。ザーサイは。。。○○です。笑。ムール貝の中華風蒸し物。この日の裏テーマは中華!でしたので中華風の味付けにしました。ムール貝は精を補う食材。。。貝... [続きを読む]
  • 元住吉ニュース!
  • 以前、元住吉に餃子の名店ニイハオが出店したとお知らせしました。*ある日商店街を通りかかったら。。。あれ?居抜きのまま別の中華に。。。今度は焼き小籠包が名物らしいです。まだ未潜入。。。どうなんでしょうね。生徒の皆さんには昨日メールを送りました。本日21時から受付です。よろしくお願いいたします。吉田食堂にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2017年11月のお教室 ありがとうございます。
  • 気温が下がるという予報がいいように外れ、そんなに寒くない土曜日にお教室を行いました。初回はバタバタして写真はこれだけ。。。笑。寒い中お越しいただきありがとうございました。業務連絡!本日、1月以降のスケジュールのメールを送りますのでご確認お願いいたします。が、生徒さんでブログを見ていない人の方が多いという。。。笑。よろしくお願いいたします。吉田食... [続きを読む]
  • 神楽坂で中華ホッピング
  • ある夜に。。。早く着きすぎて人を待つ。。。来たのは留守番くん。。なすの和え物。。。春巻きは食べやすく切ってあります。野菜も忘れずにね。パクチーポテサラはしっとりと。。。こちら名物の肉団子。。。赤ワインに合わせて。ワンタンでフィニッシュ。。。レバニラも食べていた。。。お店はこちらでした。締めのカレーをキャンセルして向かったのは。。。... [続きを読む]
  • 蕪のグリーンソース
  • 俳優の高嶋兄弟の兄がTVでバジルソースの作り方をやっていました。食べることがお好きみたいですね〜。熱く語っていたのに影響を受けて。。。我が家では小さい蕪と和えてみました。バジルではなくて前にもお教室でやったあのお野菜で。。蕪は消化を助けてくれて冷やしすぎもしません。これからは茎も実も美味しくなる季節。色々楽しみたいと思います。この日もご馳走さまでした!... [続きを読む]
  • 川崎焼肉 あなたはどっち?平間 北京
  • 焼肉と言えば小学生の時から通っている平間の北京。。先日の武蔵小杉の肉酒場のオーナーはこの平間の北京で修行していました。??肉酒場に行ったと言ったらイトコチームが行きたいと。。厚切りのタンも有名です。はい、整列!ここの焼肉。。ギャルソンの大学の同級生が在学中からわざわざ来ていて。。常連だけに出されるお肉を食べたくてお店のご主人と眼を合わせ... [続きを読む]