tonndemon さん プロフィール

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tonndemonさん: 来客手帖〜ときどき薬膳
ハンドル名tonndemon さん
ブログタイトル来客手帖〜ときどき薬膳
ブログURLhttps://raikyaku.exblog.jp/
サイト紹介文中医学に魅せられて国際中医薬膳師と国際中医師になりました。食べるだけの薬膳教室主宰。
自由文国際中医師&国際中医薬膳師&ワインアドバイザーの日常
今日も晩酌してます。。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供241回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2010/03/04 20:12

tonndemon さんのブログ記事

  • 築地へGo!
  • ある朝築地に集合して。。。まず一杯。笑。カレーチャーハンを半分こしました。私の築地マスターは。。。イトコです。彼女がいないと右も左もわかりません。。。ここどこ?笑。週末は雨でしょうか。梅雨入りしたのに雨が降らないのもそれはそれで大変です。今朝はなんだか涼しいですね。気温の変動と胃腸に気をつけて良い週末をお過ごしください。... [続きを読む]
  • 梅雨の養生その3  ヤングコーンご飯
  • 梅雨の養生 *梅雨の養生 その2 *今が旬のヤングコーンヒゲがまるでバービーちゃんの髪の毛のようです。いやこんな緑じゃない?笑。夏になるとトウモロコシご飯をする方も多いと思うのですが味を出すために粒を削いだ後のトウモロコシの芯も炊き込む。。。だったら芯も食べられるヤングコーンも炊き込んだらどうかと。。。出汁も出て、美味しく炊けましたよ〜。ヒゲも美味し... [続きを読む]
  • まだまだ続く学びの時間
  • 少しでも中医学と繋がっていたくて勉強は細く長く続けています。この回も面白かった。。。水道橋グルメを楽しみに行っているのか。。。笑。路地裏に渋い和食屋さんを見つけこの時期珍しいカキフライにひかれて入ったら売り切れてました。。。私が細く長く勉強している間に先生たちは学びを続けてまた背中が遠くに。。。先生方の努力を見ていると自分はまだ足りないと思うことばかりで... [続きを読む]
  • 久々の来客。。。同級生がやってきた!
  • お教室の後に久々にお客様がやってきました。ブログのタイトルを来客手帖としたのですがお教室を始めてからなかなかお客様をお招きするタイミングがありません。残り物で失礼。。。笑。かろうじてヤリイカとトマトを作り。。。なぜこんなに簡単に人をお招きできたかというと。。。締めには元住吉の名店のピッツァをギャルソン自らデリバリー!しかも3枚。笑。いらしたのはギャルソ... [続きを読む]
  • 梅雨の養生 その2
  • 昨日、梅雨の養生でお粥をおすすめしましたね。*今日は今が旬の山椒のお話。湿度の多い時期に補いたい臓器の脾はどんな環境でよく働くでしょうか。それは温かい環境でよく働きます。山椒には胃腸を温める作用があります。これから暑くなってきて冷たいものの飲食が増えがちですが脾には温かい環境を作ってあげてください。私は夏も会社にお味噌汁を持って行っています。山椒には... [続きを読む]
  • 梅雨の養生
  • 関東地方は昨日梅雨に入りましたね。例年より数日早いとか。。。湿があるときに養生したい臓器は脾。。。脾胃は運化をつかさどります。運化の運は運搬の運、運化の化は消化吸収の化。。。脾胃は食べ物を粥状にして消化します。この時期、お粥をいただく事によって脾胃の粥状にする。。という働きを助けてあげる事が出来ますね。この時期胃腸が疲れる前やお休みの日のランチなど... [続きを読む]
  • 5月のBD月間 神楽坂 膳楽房の続き
  • モリモリ食べてます。*まだ行きます。下仁田ネギの豆豉炒め。。だったような。違ったらすみません。ソフトシェルクラブの炒め。。。花巻もつけて♪え!まだ食べる?笑。シュウマイもいただきました。。。黒酢の酢豚もいただきました。長芋も入っていていいですね〜。里麺は外せない!デザートはお二人でどうぞ〜。こちら女性3人で食べた量でございます。。。笑。... [続きを読む]
  • 5月のBD月間 神楽坂 膳楽房
  • お誕生日のお祝いどこがいいと聞かれ。。悩んでいつものお店に。。。ここに立ち寄るのはお約束。。。遅れる方を待ちながらクリームチーズの紹興酒漬け。お酒を飲まない女子もお気に入りに。ベジファーストで菜の花と自家製ベーコンの炒め。ほろ苦い春の味。。。蒸し鶏もいいお味。タケノコと蝦の子炒めだったと思う。。。白魚と卵の炒め。春らしいですね♪たたききゅうりで... [続きを読む]
  • 5月のまかない
  • 5月のお教室ではイワシのハーブまみれを作ったので。。。余ったイワシと残った野菜などで。。。簡単に手巻き寿司を。。。我が家のハウス日本酒。。。まつもとは微発泡でこの時期にぴったりです。このすりおろしたワサビと庭の山椒の芽の手巻きが美味しかった!お教室終わった日の一息。。。そして翌月の準備へ。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂 [続きを読む]
  • 三田の名店 コートドールの続き
  • 三田の名店 コートドールでアミューズを食べています。ランチはお得なコースがあるのです。コースは前菜とメインが2種類ずつあるのでそれぞれ違うものを選びました。こちらは野菜のエチュべ コリアンダー風味メニュー名はうろ覚えです。。。こちらは確かマス。。。2つ組み合わせていただくとベストマッチでした。お次はコースに追加した旬のホワイトアスパラです。手前はマスター... [続きを読む]
  • 三田の名店 コートドール
  • GWは昔から行きたかったお店に行ってきました。おお。。張り切って早く着きすぎてウロウロ。。。メニューを熟読。お席に案内してくださる前にお化粧室は。。と聞かれたので記念に行ってきました。お化粧室の中に生花。。。贅沢ですね。席についてもまたメニュー。。テーブルの上のセッティング。ムーディな灯りですがランチタイムです。アミューズは桜えびのグリュイエー... [続きを読む]
  • イトコ邸で香港反省会!
  • ある日今回香港にご一緒した方たちと集まりました。何も反省することはないのですが。。。笑。お一人発熱でいらっしゃれなかったのが残念です。この日のテーマは居酒屋。。。こんなに品数の多い居酒屋さんがあったでしょうか。。。ご一緒した方が作って来て下さった牛肉のにんにく味噌床漬け。これも味がしみていて美味しい。。。私はまだ食べていません!とアピールしてキープしました。... [続きを読む]
  • 2018年5月のお教室 ありがとうございました!の続き
  • 5月のお教室は長夏、梅雨の薬膳。。。*塩豚と白インゲン豆のコシード。豆類は湿をとってくれるものが多いです。平田牧場の三元豚を塩豚にして、有機の白インゲン豆と合わせました。淡味。。。あっさり味ですね。ご飯は新生姜とハトムギの炊き込みご飯。色が茶色いのは無農薬米を自宅で五分づきにしたものです。ハトムギは浮腫みをとり体内の水分調整をしてくれる食材です。少し冷やすので旬の新... [続きを読む]
  • 2018年5月のお教室 ありがとうございました!
  • 先週に引き続きお天気の良い中お集まりいただきました。ドウダンツツジがまだ行けそうだったので。。。芍薬を追加しました。今回のお教室のテーマは長夏。。梅雨の薬膳。まず最初にキャベツのポリヤル。インド風のキャベツの蒸し煮です。私の気功の先生が冬は白菜、夏はキャベツを食べると良いですといつもおっしゃっていました。キャベツはビタミンUという消化を促進してくれるビタミ... [続きを読む]
  • お墓詣りは観光地
  • 今年のゴールデンウィークは海外に出かける方も多かったようですが我が家はお墓詣りに行ってきました。お墓が観光スポットに近いので昼頃は混むと思い、朝8時半に家を出ました。お墓を出たところから見られる景色。。。渡っている橋は城ヶ島大橋です。県民ですが城ヶ島には行ったことはなく。。義母の実家は三浦野菜を育てていてお裾分けで空豆をたくさんいただきました。空豆。。。本当... [続きを読む]
  • 皮蛋の油淋ソース
  • ある日の夜。。。ミシュランの星をとった中華のシェフのレシピです。あの皮蛋を揚げる?サクッと爽やかですよ。ソースも美味しくて他のものにもかけてみたいです。皮蛋は清熱解毒の作用プラス醒酒の作用が。。ここだけは強く刻まれております。が、これをつまみにもっとお酒が進みそうです。笑。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂... [続きを読む]
  • お誕生日のロマンティコの続き
  • 魚くんの誕生日のお祝いのロマンティコはお魚多めで嬉しい。。。*赤ワインに切り替えて。。。ミートなパスタが食べたい気分だったので嬉しいです。。。嬉しい。。。さらにお肉。。。髄もついてきました。髄補って、脳を満たしてくださいね。。。クラフトジンのオススメをいただきましたよ。私はポンポコリンのお腹をスッキリするためのハーブティで。。。この日も... [続きを読む]
  • お誕生日のロマンティコ
  • お誕生日のロマンティコ、今年は3月が4月にずれ込んでしまいました。明るいうちは初めてかも。お任せでお願いいたします。いきなりバースデーボーイの好きなもののオンパレード。カツオの上にふきのとう、コシアブラ、タラの芽のフリット。山菜は新潟から来たそうです。こ、これも好物。タラとジャガイモのグラタンの上に旬の桜えびが香ばしく。。。こちら手打ちのトロフィエに... [続きを読む]
  • 2018年5月のお教室 ありがとうございます。
  • 土曜日はお天気悪くなるという予報でしたがじわじわと天気が良くなりました。初回はバタバタで写真は撮れず。。。5月の新緑のイメージでドウダンツツジ。。。釣鐘のようなお花が咲くのですね〜〜。お天気のいい日にお集まりいただきありがとうございました。今週末の生徒さんもお越しをお待ちしております。あ、空席がありますのでご興味のある方はお問い合わせいただけると幸いです... [続きを読む]
  • 2018年 オリーブ部活動
  • 5月は樹々がどんどん成長して行く時期。。。駅横のショッピングモールのオリーブは。。。花が満開です。しかし我が家のオリーブのリーちゃんとブーちゃんは。。。あれ?あれれ??お花が咲きません。。。鉢を巨大化してみました。そしてオリーブが入っていた鉢には。。。くくく。。。枸杞と棗の栽培に着手しました。。生徒さんに自家製の枸杞と棗をお出しする日が来... [続きを読む]
  • いいサイクルが出来上がりました。
  • 我が家に導入されたこの子。。。家庭用精米機でございます。玄米を取り入れたくても胃腸の弱い人がいるので分づき米ならどうかなと。。。研いで発生した糠はぬか漬けに。。。無農薬のお米を取り寄せているので糠も楽しみたいなと。そしていいサイクルができました。冷蔵庫で育てているぬか漬けはかき混ぜるのを忘れてしまいがちですが、精米するときにぬかが出るのでそれをぬか漬けの容... [続きを読む]
  • Webサイトへの寄稿とキャンセル席のご案内
  • この度ご縁がありまして外部Webサイトへ寄稿させていただきました。薬膳のお話。。とのことでしたが、まずは最初の部分を。お教室にいらしている皆さんにはいつもお話ししていることですね。よろしければサイト内のいいね!ボタンを お願いいたします。5月19日と26日の土曜日にキャンセルが出ましたのでご案内します。昨年の様子はこちら。*一昨年の様子はこちら**... [続きを読む]
  • 3月のBD。神田 Yaoyu
  • お友達のお誕生日祝いで新しくできたお店に行ってきました。すみません。全て携帯の影が入っていることをお許しください。。。初めてのお店なのでコースで頼んでみました。ソムリエールの奥様に選んでいただいたロゼで行きます。タラのコロッケがアミューズです。パクリ!アイナメ。。。このモリーユ茸、美味しかった。。。永遠に食べていたかった。。サクラマス。。。... [続きを読む]