ekoken さん プロフィール

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ekokenさん: 日常の食から環境と健康問題を考える
ハンドル名ekoken さん
ブログタイトル日常の食から環境と健康問題を考える
ブログURLhttps://ameblo.jp/ekoken/
サイト紹介文身近な日常の食から環境と健康問題を捉えて考えていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2010/03/11 00:00

ekoken さんのブログ記事

  • 食べ物の未来「和食は衰退」
  • (農林水産省 ホームページより) 人口減少局面とは言え、生鮮食品(鮮魚、青果)の減少傾向が下げ止まません。代わって、加工食品、外食が隆盛を我が身に。 外食のトレンドは 和食業態では無いのは皆さんも周知のはずですよね。欧米化がますます進展しています。 加工食品の買い物の場、食品スーパー等ではどうでしょう?簡便即食応援食品売場、お菓子売り場、等々、この分野では、まさに和食など淘汰されつつあるのでは無いか [続きを読む]
  • ビックリするほど恐ろしいアレルギー表示
  • 管理栄養士みー です 食物アレルギーをお持ちの方は、裏面の原材料表示で確認し安全だと判断される方も多いはず。 これに頼っていては 正直危険です。 最近でも次のようなことで自主回収が発生しています。 株式会社藤生企画電話:042-591-0121受付時間:9:00〜20:00表示シールの貼り忘れによるアレルゲン「卵・乳・小麦」の表示欠落「卵」「乳」「小麦」へのアレルギーのある方が喫食した場合、アレルギー症状が発生する可能 [続きを読む]
  • 地域経済動向調査(逗子市・旧藤野町)支援しました
  • 2017年の地域経済動向調査を2件お手伝いさせていただきました。 関心がございましたらぜひご覧ください。 逗子市商工会(調査事業の中にあります)http://zushi-sci.jp/ 藤野商工会(調査事業の中にあります)http://fujino.main.jp/ 特長は各地域の特長を反映した独自指数を採用したことです。 例えば藤野町は柚子の町おこしを進めていますので「柚子指数」逗子は唯一の1次産業である「小坪漁港水産物活用指数」になります。 ま [続きを読む]
  • 炊き出しグランプリvol.4開催公表まであと4ヶ月
  • 東日本大震災で亡くなられた方々のご冥福をお祈りいたします。 当社団の会員事業者で亡くなられた方々のご冥福をお祈りいたします。さて、事前予告になりますが炊き出しグランプリvol.4開催概要の公表まであと4ヶ月を切りました。 現在、炊き出しグランプリのホームページは大リニューアル中です。 リニューアルが終了しましたらあらためてこちらで紹介します。 kubo==その他のお知らせ==■たくさんの環境情報がいっぱい!ブロ [続きを読む]
  • 飽食時代の選択肢(全米レストラン協会調べより)
  • 少し古いですが下表は全米レストラン協会の調査 レポート35から抜粋した 2016 年のメニューおよび食材のトレンド予測になります。 この中身を見ていきますと、主に以下の番号が何らかの環境保全活動(つまり環境配慮志向)に繋がるものだと言えます。1、3、4、6,19 一つ言えることは日本で類似の調査結果の集計と比較してみて欲しいのです。 メディアや流行の中の「記号」に踊らされる日本人と異なり、 個の消費者に「確固 [続きを読む]
  • 台湾の環境配慮の取組は潔い
  • 台湾では、使い捨てのストローの使用を禁止するそうです。2019年に大手レストランチェーンなどの飲食店で禁止2020年に対象を全飲食店に拡大するとのこと。使い捨てのストロー、レジ袋、食器、コップの利用について消費者の追加料金支払いを2025年に義務化その5年後に使い捨てプラスチック製品を全面禁止する。台湾はすでにスーパーマーケットやコンビニエンスストアを含む大型小売店が無料のビニール袋を配布することを禁止今年か [続きを読む]
  • 子供でわかる「普遍的顧客心理」でマーケティング
  • 先日、このようなニュースがありました♪https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180117-00000006-socialinv-env 小学生が漂着ゴミ拾いをした・・というもの。 子どもの反応は複雑なようで本質的には単純で「うみは綺麗な方がうれしい!」のです。 さて、例の重油の事故で、奄美大島でウミガメが窒息死のニュースも話題です。 これは「人は出来るならば、環境問題や健康被害は無いに越したことが無い」そんな想いが背景にあるからに [続きを読む]
  • 加工食品の影と表(食品表示で読み解く)
  • 管理栄養士みーです ご無沙汰してすみません 今回は私が書きます。 今回紹介するのは加工食品の表と裏の話です。 まずは、さらっと表の話です。 加工食品は一昔前に比べ、本当においしく、それに、健康配慮もなされるようになりましたね。 例えばセブンイレブンさんでは、パン売り場でトランス脂肪酸への配慮が見られることに代表されます。 私たち消費者が、届かなくても声を挙げつづける姿勢が功を奏したのでしょうか。 セブンイ [続きを読む]
  • 毒を販売する小売店と毒とする消費者
  • 愛知県の食品スーパーで経営者の知識不足でフグの肝を長年販売しつづけていた事がニュースで取り上げられていました♪↓https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20180116-00000068-fnn-sociこのニュースを見て何事も起こってなくて安堵する反面なぜそんな認識の食品スーパーが事業をこれまで継続できたのか。。?不思議で仕方ありません(^^; ただこれは今の消費社会の末路の象徴だなーそんな風にも思ったりします。 わたし [続きを読む]
  • 農家の里親制度(相模原市 旧藤野町にて)
  • 本日は、本部のある相模原市 旧藤野町にて1年の抱負を発表する場「プロジェクト発表会in藤野」 この運営のお手伝い並びに発表に出向いて来ました♪ ↓私は2度登壇したのですが、その1つが「農家の里親制度」です。(↑ご参加いただいてた方のFBより拝借) 農家の里親制度に関してはマイナビ農業の記事をどうぞhttps://agri.mynavi.jp/2017_10_16_8510/ それにしても以下の登壇者とタイトルをご覧ください。濃い〜です。==第1 [続きを読む]
  • ヒジキ・メカブの受容性調査結果のご報告
  • 昨年実施した調査結果の共有(第11回目)になります。 今回はヒジキ・メカブの受容性調査事業です。 飲食店や加工食品に活用している、あるいは活用しようとする事業者の商品化やメニュー化に役立つものとして共有します。 ダウンロードは社団のホームページよりどうぞ(無料です)https://ecoken-workshop.jimdo.com/ kubo==その他のお知らせ==■たくさんの環境情報がいっぱい!ブログ村!にも是非お越しください!にほんブロ [続きを読む]
  • エコプロ2017セミナーと出店報告
  • エコプロ2017のご報告です。まず今年もエコプロ同時開催セミナーを主催させていただきました。テーマは水の偏在の現状と未来まず最初は、マザーウォーターの本井さん例えば 何気にミネラルウォーター飲んでますよね(^^;その無意識の購買流通の約7割を3県の取水源に頼ってます♪水の偏在に極端な話、加担してます。もっと分散しないと。。続いて八千代エンジニアリングの冨樫さん日本を1キロ1キロメッシュで切り、土質を踏まえた水 [続きを読む]
  • 藤野柚子の受容性調査結果のご報告
  • 11月25日に行われた藤野ゆずの試食体験会のご報告です。 ゆずを使った加工食品の「受容性調査結果」については 近日、当会のホームページに公表いたします。 kubo==その他のお知らせ==■たくさんの環境情報がいっぱい!ブログ村!にも是非お越しください!にほんブログ村■役立つ環境や健康情報がいっぱい!環境問題・保護 ブログランキングへ■当会代表の経営コンサルブログとホームページhttp://ameblo.jp/kubo-mana [続きを読む]
  • 国連大学での講演のご案内
  • お久しぶりの管理栄養士 みーです さて さっそくのご案内です。 当会が主催するウォーターフットプリント実践塾の塾生である「びっくりドンキーのアレフ」の高田さんが、国連大学の下記講演にて登壇されます。 ぜひ、足をお運びくださいね ==ご案内==”分断からつながり”へ −変革する世界に生きる私たちができること 13:00開場13:30主催者挨拶安達 邦彦 氏 / 旭硝子財団 理事13:35第1部講演1.トーマス・ラブジョイ 博士 [続きを読む]
  • エコプロ2017同時開催セミナーのお知らせ
  • 今年もエコプロ2017にて同時開催セミナーを実施します。今年は以下のタイトルです。日本国内における「水資源の偏在」がもたらす未来〜環境配慮のモノサシ「ウォーターフットプリント」の可能性〜 【セミナー概要】水道の蛇口を回すと豊富で衛生的な水が得られる日本。しかしながら水資源の偏在は、国内でも加速しています。そこで今回は日本の水資源の偏在の実情を共有し、事業者のサービスや商品が今後どのように設計されていけ [続きを読む]
  • マイナビ農業記事にて紹介(農家の里親制度始動に関するお知らせ)
  • マイナビ農業にて紹介された記事農家の里親制度始動↓https://agri.mynavi.jp/2017_10_16_8510/私が代表勤める社団のホームページにて11月に仕組みや内容の公開12月に登録、斡旋開始になります。よろしくお願いいたします♪kubo==その他のお知らせ==■たくさんの環境情報がいっぱい!ブログ村!にも是非お越しください!にほんブログ村■役立つ環境や健康情報がいっぱい!環境問題・保護 ブログランキングへ■当会代表の経営コ [続きを読む]
  • 開催報告 森のスコーラvol.3(10月22日(日))
  • 台風が近づく中、大雨の影響で、残念ながら屋外で行われるワークショップや物販はすべて中止となりました。 ただ屋内で行われる講演会は実施しました。 講演会は2部制で実施され、奥田政行シェフには、料理への想いと料理のとらえ方 木村秋則さんには、子を持つ親への食へのメッセージ 以上をご講演いただきました。 来年の開催も決まっています。 今回前年ながら、天候理由でご来場いただけなかった方も 今回、雨にも関わらずご来 [続きを読む]
  • 森のスコーラvol.3(10月22日(日))よりお知らせ
  • 【台風21号影響による大切なお知らせ】10月22日(日)の森のスコーラですが台風影響で22日昼頃から会場も暴風域・大雨予想になっているため誠に残念ですが、屋外イベントは中止とさせていただくことになりました。しかしながら木村秋則氏、奥田政行氏の講演会は屋内開催のため予定通り開催いたします。出店者の皆様には、先ほどすべての方にご連絡させていただきましたが、開催にあたり、多大なる御準備をされている最中であったに [続きを読む]
  • 講義資料ダウンロード可(ウォーターフットプリント実践塾)
  • お待たせいたしました。9月29日(金)ウォーターフットプリント初学者向けTOTO、味の素 講義資料↓塾長 伊坪先生↓味の素 中村さんとTOTOの大谷さん資料がダウンロードできます。下記ホームページよりダウンロードし、バスワードを入力ください。★ウォーターフットプリント実践塾http://waterfootprint-academy.jimdo.com/事務局投稿==その他のお知らせ==■たくさんの環境情報がいっぱい!ブログ村!にも是非お越しください!に [続きを読む]
  • 親子向け 葉山島落花生 収穫祭
  • 今年も開催します。葉山島落花生の収穫祭♪2017年10月1日(日)ワンコインで落花生を収穫してバケツ詰め放題落花生を飽きるまで無料で試食お楽しみ抽選会や無料親子お菓子教室など。詳しくはホームページのチラシをダウンロードしてください。一般社団法人エコ食品健究会ホームページhttp://ecoken-workshop.jimdo.com/事務局投稿==その他のお知らせ==■たくさんの環境情報がいっぱい!ブログ村!にも是非お越しください!にほん [続きを読む]
  • 健康経営優良法人2017 公表
  • 従業員の健康管理を経営に取り入れる健康経営 経済産業省(こちら→URL)より抜粋 ==以下抜粋==健康経営優良法人認定制度とは、地域の健康課題に即した取組や日本健康会議が進める健康増進の取組をもとに、特に優良な健康経営を実践している大企業や中小企業等の法人を顕彰する制度です。健康経営に取り組む優良な法人を「見える化」することで、従業員や求職者、関係企業や金融機関などから「従業員の健康管理を経営的な [続きを読む]
  • 森のスコーラvol.3(10月22日(日))開催のお知らせ
  • ’’森のScuola’’ほんとうの、おいしいもの ほんとうの、たのしいこと「水、土、森、お野菜のお話し会、 野菜の種取、藍染め、 木のスプーンつくり、 自然に囲まれた”学校”で生まれる食や遊び、 これからの行き方を学び、体験する楽しい1日」<イベント情報>日時:2017年10月22日SUN 9:00〜16:30会場:シュタイナー学園高等部入場料:無料☆トークイベントあり(共通チケット3000円、事前振り込み) [続きを読む]