moreland さん プロフィール

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morelandさん: California的生活
ハンドル名moreland さん
ブログタイトルCalifornia的生活
ブログURLhttp://moreland95054.blog70.fc2.com/
サイト紹介文California在住。毎日の家ゴハンを綴っています。
自由文キッチンが自分の居場所。料理が好きでいろいろなレシピに挑戦したい。日本の食材が手に入りにくいので、洋食専門になりつつあります。
アメリカは西海岸からの発信で〜す。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供117回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2010/03/27 23:04

moreland さんのブログ記事

  • Pre-Boiled Pork Spare Ribs
  • 週末BBQ??Pre-Boiled Pork Spare Ribsまた焦げた〜??Forth of July????の激安セールでたったの4.38ドルだったスペアリブを買ってきた。安すぎだろーーー⁉?安かったからというだけの理由で、連日、炭に火をつけ全身いい炭火の香りにまとわれながらBBQしました。あらかじめスペアリブはチョロ火で20分茹でておきます。沸騰したらダメなんだと。低温で茹でることで柔らかくなるのだとか。BBQソースを塗りたくってグリルしま [続きを読む]
  • BBQのあとのS'mores
  • BBQの後の定番デザートS'mores焦げた〜??週末のBBQ女子??炭に火をつけ30分ほどで準備??夕ごはんを食べた後でマシュマロを焼きます。マシュマロの袋の裏にアルミホイルに乗せて焼くように書いてあったのでグラハムクラッカーと板チョコとマシュマロをセット蓋をして2分焦げた…超高温??500?超えた‼?ちなみに、今日のごはんはポテトグラタンサラダサーモン焼きとうもろこし皮付きのままレンジで3分ほど加熱後、グリルで焼 [続きを読む]
  • Summer Carbonara
  • 夏野菜いろいろ??Summer Carbonara野菜の旨み??【材料】パスタベーコンオリーブオイルにんにくズッキーニナストマトアスパラガス塩・こしょう白ワイン卵黄生クリームパルメザンチーズ夏野菜いろいろ入れてフライパンでジュージュー焼き色をつけたら白ワインをドボドボたっぷり加えてアルコール分を飛ばしいい香りをつけま〜す。夏味たっぷり??夏休み中の友達も遊びに来てくれたので一緒にごはんを食べました?? [続きを読む]
  • Fresh Tomato and Fresh Basil Bruschetta
  • Basilの子守り係Fresh Tomato and Fresh Basil Bruschettaお隣さんお留守番中??【材料】トマトバジルアボカドにんにくみじん切りオリーブオイル塩・こしょうバルサミコ酢はちみつフランスパンboursin(モッツアレラなどお好みチーズ)ハワイに長期休暇中のお隣さん宅からバジルの鉢を預かりました。好きなだけ使っていいよ=くれたということなのだけど一応、大事に水あげて子守りしてます??まずはブルスケッタでバジルの香り [続きを読む]
  • Garlic Cheese Hasselback Potato
  • BBQのお供に??Garlic Cheese Hasselback Potato父の日BBQ??【材料】じゃがいもオリーブオイル(溶かしバターでも)パン粉パルメザンチーズ塩・こしょうにんにくすりおろしガーリックパウダーオニオンパウダーパプリカパウダードライパセリチェダーチーズお肉の付け合わせに簡単じゃがいも料理??割り箸をご用意ください。皮ごとよく洗ったじゃがいもに割り箸をセットしてスライス。5ミリほどの厚さにスライスし材料をよく混 [続きを読む]
  • Cheese Quesadilla and Beer Chili
  • 週末のBBQ用に作ったチリの味見♪Cheese Quesadilla and Beer Chiliお鍋にいっぱい??【チリ材料】サラダ油にんにくみじん切り牛ひき肉(塩・こしょう・ガーリックパウダーなどであらかじめ味付けしておく)玉ねぎみじん切りピーマン(緑と赤)ハラペーニョビールトマト缶ブラックビーンズピントビーンズ市販のチリミックスクミンパウダー少々ケチャップ中濃ソースブラウンシュガービールで煮込んだいつものチリは大量に作って週 [続きを読む]
  • Ranch Fried Baby Potato
  • 残りもの寄せ集めごはん??Ranch Fried Baby Potatoディップにポテトを混ぜ合わせただけ(・∀・)アメリカではおなじみHidden Valleyの粉末タイプRanchがあるとディップのソースなどに混ぜるのに便利。サワークリームに混ぜ合わせたものは…マヨネーズレモン汁粉末Ranchガーリックパウダーオニオンパウダーパプリカイタリアンパセリカリカリベーコンを上からパラパラディップするんでよいのだけど今日はミニポテトを買ってきたのでこ [続きを読む]
  • Middle Eastern Chickpea Salad
  • 地中海の香り????Middle Eastern Chickpea Saladミントの香りほんのり【材料】オリーブオイル酢レモン汁(なかったのでライム)コショウクミンパウダーカイエンペッパーガーリックペッパー砂糖少々ミントパセリバジルひよこ豆ブラックビーンズ赤たまねぎトマトきゅうり←買い忘れた〜??フェタチーズ←用意できなかったけれど、あると美味しい????暑い日のさっぱりな一品。火を使わず、刻んで混ぜ合わせるだけ。ミントの [続きを読む]
  • Vietnamese Iced Milk Coffee
  • インスタントで作るお手軽アイスコーヒーVietnamese Iced Milk Coffee深くて濃い味わいcà phê s?a đá(ベトナム語でアイスコーヒーをロックでの意)暑いのでアイスコーヒーの気分??South San JoseにあるLittle Saigonはたまに出かけるベトナム人街???ここにあるスーパーで買うインスタントコーヒーが美味しいんだな。一つの袋にミルクも入っているのでお湯を注ぐだけ。さらにコンデンスミルクを加えてロックアイスに注 [続きを読む]
  • Coconuts Pineapple Pound Cake
  • ココナッツとパイナップルの組み合わせ??Coconuts Pineapple Pound Cakeアメリカンレシピをアレンジ【材料】バター 113gグラニュー糖 100g卵黄 2個分ラム酒 大さじ1サラダ油 大さじ1サワークリーム 100gパイナップル 200g薄力粉 113g→150gでもいいかも。ベーキングパウダー 小さじ1/2ココナッツ 150g(あらかじめ低温のオーブンで5分ほどローストしておく。1/3ほどトッピング用に分けておく)卵白 3個分cream o [続きを読む]
  • Shrimp and Calamari Paella
  • イカの代わりにカラマリで??Shrimp and Calamari Paellaサフランの代わりにカレー粉で??【材料】米(洗ってザルにあげて水気をきっておく)オリーブオイルバターにんにくみじん切り海老(下処理して臭みを取っておく)玉ねぎセロリ人参マッシュルーム塩・こしょうガーリックパウダーオニオンパウダーカレー粉白ワインコンソメスープ赤パプリカインゲンレモンカラマリパセリイカと貝が手に入らなかったので貝はナシ。イカの代わ [続きを読む]
  • Polish Cream Cheese Cookies
  • ポーランドのクッキー??Polish Cream Cheese Cookiesバターにクリームチーズを合わせた生地【材料】アメリカのレシピをグラムに変換しました。↓バター 1本(113g)クリームチーズ 85g薄力粉 128gジャム 適量ざらめ 少々粉砂糖 適量KolackyもしくはKolaczkiともいうらしい。お店に売っているのを見かけて初めて知ったポーランドのお菓子。室温に置いて柔らかくしたバターとクリームチーズをよく混ぜ合わせ薄力粉を加える [続きを読む]
  • Grilled Street Corn
  • お肉のお供に??Grilled Street Cornメキシコの屋台に売っていそうな焼きトウモロコシいろんな味でお楽しみください♪奥から…Mayo-RanchPesto & ParmesanBBQ Cheddarの3種類。焼きトウモロコシは予め塩茹でし、グリルで焼き色をつけておく。Mayo-Ranchはマヨネーズとサワークリームと市販の粉末Ranchをプラス。パプリカパウダーやチリパウダーをふりかけて。PestoとBBQは市販のソースを使用。チーズをのせてグリルで表面を炙っ [続きを読む]
  • Cheesy Beef Taco in Skillet
  • アツアツチーズたっぷりCheesy Beef Taco in Skillet口の中の火傷に注意??Beef Tacoの残りが冷蔵庫にあったのでチーズたっぷりぶっかけしてオーブンで焼き色をつけました。日本でも見かけるOld El PasoのStand 'N Stuffが便利です。色が鮮やかではないけれど、Blue Cornっていうものを買ってみた。かぶりつく??Skilletでオーブン焼きしたタイプ。アツアツのうちにディップするんよ。シーフードサラダの海老プリンプリン??ア [続きを読む]
  • Tiramisu Cheesecake
  • マスカルポーネチーズを使わないお手軽チーズケーキTiramisu Cheesecakeちゃんとティラミス風??【材料】レディフィンガー 適量エスプレッソ(濃いめのコーヒー) 約100ccラム 大さじ1クリームチーズ 1箱グラニュー糖 50gバニラエッセンス 少々全卵 1個サワークリーム 60gホイップクリーム 200ccグラニュー糖 15gココアパウダー 適量近所にあるWhole Foodsに立ち寄ったらこんなレディフィンガーを見てティラミスが [続きを読む]
  • Beef Street Tacos
  • ミニサイズトルティーヤを買ってきたよ♪Beef Street Tacos直径15cmの可愛いサイズ??【材料】サラダ油牛ひき肉塩・こしょうガーリックパウダーオリーブオイルにんにくみじん切り玉ねぎチリパウダー 小さじ1クミンパウダー 小さじ1カイエンペッパー 小さじ1/2パプリカパウダー 小さじ1/2ビールトマト缶お好みの具をトルティーヤに巻き巻き♪かぶりつく♪今週はメキシカンなメニューばかり続きました。冷蔵庫の中は同じ食 [続きを読む]
  • ビールで炊きこみJambalaya
  • 一度やってみたかったBeer Scented Jambalayaビール炊き込み??【材料】お米2合ビール 340ccオリーブオイルバター海老(下処理して塩・こしょうをふりバターソテー。取り出しておく)ソーセージにんにくみじん切り玉ねぎセロリハラペーニョピーマントマト缶ブラックビーンズコーン塩・こしょうガーリックパウダー 小さじ1オニオンパウダー 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1チリパウダー 小さじ1/2カイエンペッパー 小さ [続きを読む]
  • Chili Mac & Cheese Soup
  • 暑くて涼しいのでTex-Mexな気分Chili Mac and Cheese Soup病み上がりあとのごはん咳コンコン??【材料】サラダ油牛ひき肉塩・こしょうガーリックパウダーオリーブオイルにんにくみじん切り玉ねぎチリパウダー 小さじ1クミンパウダー 小さじ1カイエンペッパー 小さじ1/2パプリカパウダー 小さじ1/2ビールトマト缶ブラックビーンズコンソメスープ市販のMac & Cheeseチェダーチーズ生クリームパセリ太陽の日差しが強いのに涼し [続きを読む]
  • Broccoli Cheddar Soup
  • 季節外れのヌクヌクスープ??Broccoli Cheddar Soup濃厚な美味しさ??【材料】ベーコンオリーブオイル玉ねぎ人参セロリじゃがいも塩・こしょうガーリックパウダー白ワインコンソメスープホワイトソース(バター・薄力粉・牛乳でかために用意しておく)生クリームブロッコリーチェダーチーズクルトンパセリGW明けの日本で風邪ひいた…(T_T)帰りの飛行機の中で咳がコンコン出るようになったので帰ってきて作ったごはんはコレ。やや [続きを読む]
  • Crunchy Chicken Coleslaw Salad
  • KFCのコールスローみたいCrunchy Chicken Coleslaw Saladポリポリ麺が美味しい(・∀・)日本よりアメリカのKFCのコールスローの方が若干甘めが強い気がする。マヨネーズにバターミルクやコンデンスミルクを加えてみた。その他、ビネガー・レモン汁・塩・こしょう・サラダ油を加えてあります。キャベツ・赤キャベツ・人参・セロリの他にポリポリアジアン麺を入れると食感良いです。市販のChichen StripをトースターでチンしてサクサクB [続きを読む]
  • Butter and Cream Cheese Bars
  • カロリー超高っ‼?Butter and Cream Cheese Barsアメリカンレシピ??【材料】ケーキミックス 1箱バター1本(113g)たまご 3個クリームチーズ 1箱粉砂糖 1パウンド(アメリカのレシピは超甘いので1/3の量に減らす)バターエッセンス(なければバニラエッセンス) 小さじ1①ケーキミックスに溶かしたバターとたまご1こを加えて混ぜる。②①を底に敷き詰める。③柔らかくしたクリームチーズに砂糖とたまご2こを加えて混 [続きを読む]
  • Fish Stick Escabeche
  • 洋風南蛮漬け⁉?Fish Stick Escabeche暑い日のさっぱりおかず地中海料理の一種Escabecheというとお洒落感あり。いわゆる洋風南蛮漬けかぁ?マリネ液を洋風にしました。オリーブオイル白ワインビネガーレモン汁鷹の爪塩・こしょうガーリックパウダー砂糖少々タマネギ赤タマネギセロリにんじんトマト...の野菜はマリネ液に浸して冷蔵庫に置いておきます。熱々揚げたてのFish Stickにぶっかけ〜(^ω^)今日はお外は28度??室温22 [続きを読む]
  • Chili Stuffed Zucchini Boats
  • 残りもの活用Chili Stuffed Zucchini Boatsちょっと焦がした??ズッキーニを半分に切り真ん中をくり抜いて塩・コショウをふりふり。オリーブオイルをまんべんなくふりかけて15分ほどオーブン焼き。残ったチリコンカンを入れてチーズ・パン粉・パセリをパラパラ→再びオーブン焼き。シュリンプカクテルシーザーサラダを用意して早めの夕ごはんにしました?? [続きを読む]
  • Chili Rice in Skillet
  • フライパン炊きチリコンカンごはんChili Rice in Skilletスパイス効いてて( ゚Д゚)ウマー‼?【チリ材料】サラダ油にんにくみじん切り牛ひき肉(塩・こしょう・ガーリックパウダーなどであらかじめ味付けしておく)玉ねぎみじん切りピーマンハラペーニョビールトマト缶ビーフストックブラックビーンズ市販のチリミックスクミンパウダーケチャップ中濃ソースブラウンシュガーマヨネーズ(お好みで…)目玉焼きレタストマトアボカドコー [続きを読む]
  • Shrimp and Roasted Corn Salsa
  • 初夏のつまみ??Shrimp and Roasted Corn Salsa甘いコーンが美味しい??【材料】とうもろこし(BBQローストしたり塩茹でしたり)海老(塩茹で)トマト赤タマネギアボカドハラペーニョブラックビーンズCilantroライム塩クミンシンプルな味付け。お好みでオリーブオイルを垂らしても??トルティーヤチップとパクパク食べてね。今週はちょっと涼しい北カリフォルニア。夏が待ち遠しいなぁ?? [続きを読む]