ラテッラ さん プロフィール

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ラテッラさん: 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン ラテッラ
ハンドル名ラテッラ さん
ブログタイトル福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン ラテッラ
ブログURLhttp://laterra.yoka-yoka.jp/
サイト紹介文福岡市城南区七隈にあるイタリアンレストランでイタリアの石釜を使って体に優しい料理を提供しています。
自由文福岡の城南区七隈にあるイタリアンレストラン・ラテッラの日々の日常の出来事や美味しい食べ物の話などを紹介するブログです
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供82回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2010/04/14 10:24

ラテッラ さんのブログ記事

  • お知らせ&foop始めました。
  • ご無沙汰です!りかです。皆様お元気にお過ごしでしょうか?ここ最近は昼夜バタバタとした日が続いておりましたが、今宵は御常連さま方とゆったり過ごしておりました・・・*真ダコのコンフィ*さて、周年パーティも着々と近づいておりますがここで一旦お知らせです。9/18(火) 定休日ですが、ランチのみ営業いたします9/19(水) 定休日9/22(土) ランチ休業(18時より9周年パーティ)9/26(水) 定休日そして3連休ですが9/15( [続きを読む]
  • クレーマ・カラメッロ。
  • ラ・テッラのカラメルプリン。本日お誕生日だったプリン大好きな方のためにシェフが仕込んでおりました・・・*クレーマ・カラメッロ*このなめらか〜な食感と、優しい卵の味わいカラメルソースの香ばしさ。プリンの下には焼いて砕いたアマレッティ(クッキー)が入っているので味わいも一層深く・・・たかがプリン。されどプリン。素朴なプリンですが、はっとする美味しさです。無くなり次第終了の限定販売となります。気になる方 [続きを読む]
  • 9周年パーティのお知らせ。
  • 今年もやって参りました。年に一度の感謝祭!!あっという間に9回目です・・・ LaTerra 9周年パーティー (フリードリンク&フリーフード)美味しいおつまみとお酒が盛り沢山!今年もJazzSinger押淵玲子さんのライブを企画しておりますお気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪ 9/22(土)18:00〜随時受付ご予約は必要ありません!3,500Yen 立食形式(椅子あり) お子様も大歓迎です♪(10歳以下1,500Yen)お問い合わせはこちら [続きを読む]
  • 秋刀魚のアラビアータ。
  • 【お知らせ】明日、8/24(金)のランチタイムは誠に勝手ながら臨時休業となります!申し訳ございません・・・シェフと2人で勉強会に参加してきます。明日のディナーから秋刀魚のアラビアータ登場です。毎年大人気のこのパスタが今年も始まります・・・秋にかけて脂も乗ってくるので、その変化を楽しまれる方もいらっしゃったり・・・今年もどうぞ!お楽しみくださいませ。あ、先日登場した沖縄産マンゴーと生ハムも好評ですヨ・・ [続きを読む]
  • 桃のコンポート。
  • こんばんは、りかです。猛暑、いかがお過ごしでしょうか・・・最近はお店の方も混雑する日が続いておりますが皆さんとスタッフに支えられてシェフも私も元気にやっております。本当にいつもありがとうございます!*ウサギのラビオリ*「シェフのラビオリが食べたいのですが!」とお問い合わせを頂いたので、昨日限定登場いたしました・・・お召上がりになりたい方は、前日までの要予約です♪そして本日はオードブルをご注文頂いて [続きを読む]
  • ピアディーナ。
  • イタリア紀行vol.2エミリアロマーニャ州〜1日目〜香港からミラノへ12時間。無事イタリアへ到着。大行列のできる入国審査ゲートでは、甥っ子ギャングの暴徒ぶりに空港職員さんから「先に通ってください」と違うルートを案内される。申し訳ないなぁと思いつつ、家族全員ショートカット!よくやった甥っ子騒ぐのはここだけにしてくれ・・・という父の心の声が聞こえてきた気がした。空港の飲食スペースに置いてあったベスパ(バイク [続きを読む]
  • 出発日。
  • イタリア紀行vol.2エミリアロマーニャ州〜出発編〜ワクワクも最高潮の当日の朝。必要最低限の物だけをババッと詰めて、石窯にしばしの別れを告げお店を後にしました。スーツケースは7割空っぽで、重量10キロくらい。「どんな物でいっぱいになるんだろう・・・」というワクワクが詰まっております。ワクワク。まずは福岡空港で家族と合流。やたら荷物を重そうに押している母・・・姉「お母さんのスーツケース、もう既に20キロ [続きを読む]
  • 8月定休日。
  • こんばんは!りかです。仕事終わりの一杯が、冬より3倍美味しい気がするそんな熱帯夜・・・*マルゲリータ・エクストラ+フレッシュトマト ナポリ風生地*ビール、スプマンテ、ジンジャエール・・・とにかくキャンキャンに冷やしたシュワシュワ系とアツアツの焼きたてピッツァ〜を楽しまれる方が多い今日この頃。身体がそれを欲するんですよね・・・分かる、分かります「椎山くーん(シェフ)、ピザ一枚持ってきて〜」とか笑点の座 [続きを読む]
  • 2年ぶりの穴熊。
  • 待ち焦がれたアイツが2年ぶりにラテッラへ。。*穴熊の石窯焼*前回よりも一回り小ぶりで身もきめ細かくなめらかです…て、手が。。ご予約お待ちしております!明日、7/21(土)ディナーは満席です。お酒を沢山飲んだ日は、水分ミネラル補給もしっかり摂ってくださいね。  *  *  *  *  *最近はシェフ用タンブラーにこっそりと……Ψ(`∀´)Ψイヒヒヒッ注※粉末アクエリアスです追記生まれて初めてヨットというものに乗せて頂き [続きを読む]
  • キントア豚Tボーンの石窯焼。
  • こんばんは!りかです。息つく間もなく終わった3連休・・・ご来店本当にありがとうございました!!体力が底尽きても、皆さんの幸せそうなお顔を見ると頑張れるんだな〜と再認識できた連休でした。*フランス(北バスク)産 キントア豚のTボーンの石窯焼*至極の豚肉、バスク豚。63度で36時間加熱するので、40時間前までにご予約くださいませ。ドルチェでは、無花果のパイ包み焼きジェラート添えが登場しております♪7/17(火 [続きを読む]
  • ラザニア再登場!
  • こんにちは!りかです。先ほど早良区に避難警報が出ましたね。。いきなりその場にいる全員の携帯から警報が鳴ると味わったことのない身の危険をひしひしと感じます・・・今朝ホールに降りると、恒例のように半地下が浸水していて一部が水上レストランみたくなってましたテーブルも椅子も水の上・・・いつかの地震でヒビがどこかに入ったとのことで、修復も困難。ひたすら水を拭いては絞り、拭いては絞り・・・ご予約席は死守しなけ [続きを読む]
  • 桃の冷製パスタ。
  • こんばんは!りかです。「も、もう水飲めねぇ・・・カハッッ!!」みたいな声が庭のハーブたちから聞こえてきそうな夜です。*鴨の石窯焼*店内で過ごしていると、外の暴風雨をすっかり忘れてお食事やワインを楽しんだ後は雨を新鮮に楽しめたりしますよね。「ショーシャンクごっこ出来そう・・・」「いってらっしゃい」「」「ほら!行けって!今行かんと止んでしまうぞ!グイグイ」「や・・・やめてぇェェ!!!。゜(゚´Д`゚)゜。シェフのバカ-ッ [続きを読む]
  • イタリアの台所。
  • LaTerraイタリア紀行vol.2〜美食の州 エミリアロマーニャ〜さて今回は、州について少し。北イタリアに位置する、エミリア・ロマーニャ州。その名の通り、エミリア地方とロマーニャ地方がありますトスカーナ州やシチリア州に比べると、聞き慣れない方も多い、どことなくマイナー感漂う名前の州・・・なんてことをエミリアロマーニャの方々に聞かれたら大変なことになりそうですが(; ・`ω・´)ヒヤヒヤ母に「今回はエミリアロマーニャ州にしたよ」 [続きを読む]
  • 数量限定!ラザニア。
  • こんばんは!りかです。愛用のパソコンが急に体調を崩して入院・・・そのまま集中治療室へ・・・泣ハードディスクって、消耗品なんですね。知らなかった。。データが帰ってくることを願いつつ、携帯からの投稿です。 *  *  *  *  *ピアディーナ、始まりました☆結構なボリューム。。これがまたビールとの相性抜群!ご予約頂ければランチタイムでもお作りできます♪♪明日から登場なのはラザニア今回は8人前仕込んだ [続きを読む]
  • プロローグ。
  • 「 りかちゃんお願い。 イタリアで美味しいものが食べたいんよ・・・。゚(゚´Д`゚)゚。 」そんな母の一言から始まった、今回の旅。今考えれば、今回の旅を誰よりも切望していたのは母だったのかもしれません・・・数年前、父母が行ったイタリアツアーの料理に対する不満を帰国後から延々と聞いていた私は、母に頼まれシェフに恐る恐る打診。・・・からの快諾。(せざるを得なかったか否かはシェフのみぞ知る)感謝しつつ、予定を立て [続きを読む]
  • トウモロコシの冷製スープ。
  • こんにちは!りかです梅雨らしいお天気ですね。今年も御常連さまが、30種ほど育てられているという綺麗な紫陽花のブーケを届けてくださいましたなんて可愛らしいんでしょう・・・お花は人を幸せにしますね。いつもありがとうございます!あれから沢山の方に、エミリアロマーニャを楽しんで頂いております。シェフの師匠も、「この味は、イタリアそのものです」と、とても素敵な笑顔・・・クラテッロにクレシェンティーナに、沢山 [続きを読む]
  • 七隈でエミリアロマーニャを味わおう。
  • こんばんは、りかです。長らくお休みを頂き、ありがとうございました!!これから暫くの期間はエミリア=ロマーニャ州をラ・テッラで皆さんに存分に味わって頂きたいと思っております水曜日の18時頃、無事お店に帰り着きそこから仕込みや片付けスタート→翌日ランチから営業いつもの流れですが、やはりキツい・・・泣笑持ち帰ったワインに関しましては早い者勝ちになりますのでどうぞお早めに!【期間限定】前菜盛り合わせ”プー [続きを読む]
  • 生ハムの王様の聖地にて。
  • はい、元気です!りかです。レンタカーになり、高速を180km/hで飛ばす彼らのお陰でスムースな移動が出来ております…笑さて、ざっくりと書いていきますパルマでクラテッロを食べ比べランブルスコを楽しみました。今回の目的と言っても過言ではありません。そしてこちらのクラテッロ達が育つ熟成庫を見せてもらいました。絶対エイリアンの卵の様相って、ここから来てると思いませんか笑実際に見ると、香り…というより臭いが…濃い [続きを読む]
  • 郷土パン。
  • こんにちは、りかです。今日から6月ですね!こちらは只今6/1の11:50。昨日は少し雨に降られましたが、今日はすっきり快晴。ドラクエに出てきそうなお城が青空に映えます?昨日のレストランでもしこたま食べて飲み…視察団メンバー全員、順調に成長中…フェラーラのコッピアフェラレーゼという郷土パンもお目にかかることができました。王子もお気に召した模様…今日はポレージネパルメンセに移動してそこからレンタカー移動になり [続きを読む]
  • モザイクタイルの街。
  • エミリアロマーニャからお送りします!りかです。3才の甥っ子ギャングに翻弄されつつ昨日、無事イタリアに到着しました。エミリアロマーニャ州のラヴェンナという街が第一日目歴史的建造物ではモザイクタイルが有名な街です!教会の中も、全てモザイクタイルの模様が…圧巻。。散策中にお目当てのピアディーナを、ビールと一緒に。文句なしにウマかったです…ディナーは 多人数なのを生かしてパスタも5種類グズるギャングをなだめ [続きを読む]
  • 出発日。
  • こんにちは!りかです。本日は福岡空港からの更新です誠に勝手ながら、本日5/29(火)から6/6(水)まで、イタリア研修のためお休みを頂きます。皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します…無事帰国した暁には、恒例「イタリアからの贈り物」シリーズをオンメニュー…ご期待くださいませ。研修期間中は、写真をちょろちょろと投稿できればなと…帰ってきてからガッツリ書く所存です。では、行ってきます!イタリアを [続きを読む]
  • 9年目の開国。
  • 夜分遅くに申し訳ありません!りかです。ここ最近バタバタとした日々が続いております。ありがたや・・・まずは明日のお知らせ※5/27(日)ランチは、貸切営業となりますお気をつけくださいませ。*サルティンボッカ*この量りからなんかの景品がガシャコン!と出てくるところを妄想した昼下がり(`・ω・´)ジー・・・何も起こりませんでした←追記新刊が届きましたヨロレイッヒ〜♪今回はマルケ州体にやさしいイタリアンレストラン [続きを読む]
  • 摘みたての香り。
  • こんばんは!りかです。昼はヒンヤリ冷えたおしぼり、夜はほっこり温かいおしぼりが喜ばれる最近の季節です・・・*オリーブの花*暑い日は、キリッと冷やしたジューシーな白を・・・お天気が良い日は、お昼から飲まれる方が多くその幸せな気分をお客さまと分かち合える事がとても心地よかったりします。寒暖差で体調を崩されていた方には、胃にも心にも温かいスープを。*白そら豆のスープ*本格的な夏が始まる前の、春の終わりの [続きを読む]
  • ラ・テッラ風気まぐれサラダ。
  • こんばんは、りかです。本日はお母さまを労う方々で店内が賑わいました全国のお母さま方、いつもご苦労さまです。お母さん、なかなか会いに行けなくてごめん。  *   *   *   *   * ラテラ庭(テイ)のお花が咲き乱れるこの季節・・・シェフの作るサラダも、より華やかになります。* Insalata "LaTerra" *サラダの下には甘みがグッと引き出されたお野菜の石窯焼き。目にも美味しい、インスタ映え力も兼ね備えた [続きを読む]
  • 戦士の休息。
  • Buona sera〜♪ Sono Rika.ゴールデンウィークのご来店、誠にありがとうございました。今年は忙しかった!今年は!←昨日今日は、ラッシュを避けたご常連さまや同じく連休を戦い抜いた飲食業者さま達とほのぼの営業・・・お仕事だった方々も、世のお母様お父様方もお疲れさまでございました☆( ´∀`)人(´∀` )明日、5/9(水)は定休日です。ヤッター!!2週間ぶりの休みかなというくらいに、今週は長かったです・・・肉でもガッツリ [続きを読む]