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- 2018/08/12 13:01ドデカ・プリン♪
- 普段、講座やレッスン用の試作は、基本的に「卵・乳製品・小麦アレルギー対応」のレシピなので、たまには「卵」や「乳製品」を使ったスイーツも試作してみようかな・・・と。料理やスイーツ・パンを教える身としては、両方対応できるに越したことなしね。 自宅に小麦粉は常備していないため、小麦を使うことはほとんどないけど、卵は宅配野菜で一緒に上質な「平飼い卵」をお願いしていて、卵料理をしないと、冷蔵庫が卵だらけにな [続きを読む]
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- 2018/08/10 07:52糖質0麺でビビン麺！
- ここのところ、締め切りに追われバタバタしてまして・・・。気が付いたら7月31日にUPしたきり、10日ぶりのブログ更新となってしまいました。いろいろUPしたいことがたくさんあるんですけど、時間を見つけて書いていきます！ さて、こちらは先日のランチに作ったもの。 米粉を扱う仕事柄、試作・試食で糖質過多になりがちな私。前から試してみたかった糖質0麺を使用して、超簡単なビビン麺を。茹で卵ときゅうりの千切りをトッピ [続きを読む]
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- 2018/07/31 18:57真夏の一品。 おくらの豆板醤和え
- 猛暑というより酷暑な今年の夏。暑いのが苦手な私は、「早く涼しくなってくれー！！」と毎日願うばかり(笑)まだこの暑さは1か月は続くのでしょうね。。。 出来ればあまりガスコンロの前に長く立ちたくはない日々。どうしても簡単にサッとできるお惣菜を作ってしまいます。 今夜はこちら。真夏に美味しい「おくらの豆板醤和え」 豆板醤のピリっとした辛さがアクセント。真夏に嬉しい一品ですね♪ ごま油の風味と豆板醤で中華 [続きを読む]
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- 2018/07/25 16:46【レポート】やっとうまくいった！星乃珈琲風スフレパンケーキ
- 先日、暑い暑い東京で【ゆるマクロ1Day東京クラス 米粉で幸せのパンケーキの会】プライベートレッスンを開催しました。 レッスンではおひとり様1セット「米粉で幸せのパンケーキ」を実習し、デモンストレーションで「星乃珈琲風スフレパンケーキ」をご紹介します。 が、そのスフレパンケーキ。東京サロンでも、大阪クラスの会場でも、どうにもこうにも火加減の調整がうまくいかず焦がしてしまったり、裏返すときに雑になってし [続きを読む]
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- 2018/07/23 10:39Line＠でレシピ公開！ ピンチョ・モノール（スペイン風豚肉の串焼き）
- 今日は月曜日！一般社団法人米粉コンシェルジュ協会Line＠より、今週のレシピをお届けいたします。本日12：30に配信です！ 酷暑続きの今年の夏。お料理をするのに、長時間キッチンにいることすらはばかれます。あまり時間のかかるお料理は、やっぱり、この時期はやりたくない！！ ということで、今週のレシピは、超簡単・超短時間で作れるお料理です。 ピンチョ・モノール。難しそうな料理名ですが、簡単にいうと「スペイン風 [続きを読む]
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- 2018/07/19 19:02【レポート】ゆるマクロ1Day大阪クラス 米粉で幸せのパンケーキの会
- 先週の金曜・土曜に大阪で開催した「ゆるマクロ1Dayクラス」のメインメニューは、行列が絶えないと噂の「幸せのパンケーキ」を米粉で作るのがメインメニュー。 幸せのパンケーキがあんなにフワフワなのは、材料に使われている卵白を使用したメレンゲの仕業 メレンゲと卵黄生地の出来具合と火加減、この3つで仕上がりがかなり変わってくるちょっとややこしいメニューでした(笑) 全てが完璧だとこれぐらいのレベルのパンケーキ [続きを読む]
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- 2018/07/18 09:031年ぶりの桃モッツアレラ？
- 先週の米粉シフォンケーキ講座に岡山県からご参加くださった さくらさく農園のパン屋さん で作られている桃を使って、1年ぶりに大好きなこちらを。 桃モッツアレラ ジューシーな桃とレモンの皮のすりおろし、ワインビネガーがとっても良くあう！いくらでも食べられちゃいそうで困るけど(笑) このオリジナルレシピを考案した人、すごいわー！！尊敬します♪ ☆ランキングに参加してます☆いつも、応援ありがとうござ [続きを読む]
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- 2018/07/17 14:40【レポート】失敗しない！！米粉パン作り講座Basic2＠関西
- 先週は4日連続の米粉講座・ゆるマクロ1dayクラスでした♪ 1日目は米粉シフォンケーキ講座。レポートはこちら。 2日目は「失敗しない！！米粉パン作り講座 Basic2」。いわゆる米粉パンの応用編です。 Basic1で米粉パンの理論と基本の米粉の100％パンを座学と実習で学んで、Basic2までに基本の米粉100％パンを完璧に焼けるようになってからの応用編。 基本をマスターしていれば、応用編のメニューは比較的簡単！ 大きく焼く1 [続きを読む]
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- 2018/07/11 20:01【レポート】3種の米粉で焼き比べ＆食べ比べ 失敗しない！！卵あり・なし米粉シフォンケーキ講座
- 本日より4日連続の米粉講座・ゆるマクロ1Dayレッスンです。初日の今日は『3種の米粉で焼き比べ＆食べ比べ 失敗しない！！卵あり・なし米粉シフォンケーキ講座』でした。 今日の生徒様達はリピーターさんばかり。1年半ぶりにお会いする方々もいらして、話が弾みました♪ 今回から卵あり・なし両方の1種類ずつデモンストレーションを行うことにしました。その方が、両方のメレンゲの具合がわかりやすいかなぁと思って。 「この [続きを読む]
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- 2018/07/10 22:09米粉コンシェルジュ協会の米粉講座はなぜ失敗しない！と言い切れるの？
- 今日のブログのタイトルの件、よく質問されるんです(笑) そりゃ、そうですよね〜。米粉コンシェルジュ協会の米粉講座には、全て「失敗しない！！」という枕詞がついているんだものｗ。 大胆不敵でしょメーカーや製粉方法や原料のお米やその産地が変わっただけで仕上がりが変わるデリケートな米粉で「失敗しない！！」って言いきっているわけだし(笑) それには、講座のレジュメを監修しレシピを開発している私自身が、日本各地 [続きを読む]
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- 2018/07/10 09:22【募集中：東京7/22 大阪7/13・14開催】ゆるマクロ1Day 米粉で幸せのパンケーキ
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催のレッスンのご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ゆるマクロ1Dayクラス、ワークショップを開催しています ＜最新のお知らせ＞東京・大阪クラス【ゆるマクロ1Dayクラス 米粉で幸せのパンケーキ】、お申込み受付中です♪もうすぐ始まる夏休みに、お子様と一緒につくりませんか？ 大阪クラスは今週末！ぽっかりお時間が [続きを読む]
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- 2018/07/09 11:35Line@でレシピ公開！ こふき芋 ローズマリー風味
- 先日までの大雨がなかったかのような今日の関西地方。 大きな被害が広がっていますが、1日でも早く、いつもの穏やかな日常が戻ってきますように。。。 今日は月曜日！一般社団法人米粉コンシェルジュ協会Line＠より、今週のレシピをお届けいたします。本日12：30に配信です！ 今週は「こふき芋 ローズマリー風味」。 ライフラインがストップしている地域もあるので、火を使わないお料理にしようかと思ったけど・・・・、使 [続きを読む]
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- 2018/07/04 12:39【レポート】6月の大阪＆東京クラス
- たまにはレポートをUPしないと講座やレッスンを開催していないように思われちゃうので、6月に関西＆東京で開催した米粉講座とゆるマクロ1DayクラスをまとめてUP(笑) 6月は甲子園サロンで「失敗しない！！グルテンフリー米粉成形パン講座 vol.1」からスタート。 毎回大人気のカンパーニュ。これが作れるようになると、こればかり作る人が続出！そのうえ、小麦のカンパーニュより簡単につくれるため、お店でカンパーニュを購入 [続きを読む]
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- 2018/07/02 12:00Line@でレシピ公開！ 枝豆ペペロンチーノ♪
- 先週のLine@でレシピをお届けした「とうもろこしの揚げ焼き」とともに我が家の夏の定番料理。 枝豆ペペロンチーノ。 ペペロンチーノですので、作り方はわかる方が多いかな。 「茹でた枝豆をペペロンチーノ」にするだけではなく、さらに美味しく作るコツをお届けしますので、気になる方はお友達になってね♪ コツはいくつかありますが、一番のコツのヒントはこの枝豆の写真！ 何やったかわかりますよね？ もやしの根切り [続きを読む]
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- 2018/06/27 11:45【募集中 東京6/29・大阪7/29開催】失敗しない！！米粉パン作り講座 1日集中コース
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催のレッスンのご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています ＜最新のお知らせ＞東京クラス・大阪クラスの【失敗しない！！米粉パン作り講座 1日集中コース】のお申込み受付中です♪ 9月より講座体系が変更になり、ジュニア米粉コンシェルジュ ディプロマコース（認定証を発行）として米粉スイ [続きを読む]
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- 2018/06/26 22:56米粉で幸せのパンケーキ、レシピ完成！
- ■最新のお知らせ■毎日行列が出来ると噂の「幸せのパンケーキ」を米粉で作るゆるマクロ1DAYクラスです。米粉が初めての方も、当協会のレッスン・講座が初めての方もご参加可能です。 【東京クラス：11：00〜14：30】＊6月28日（木） ・・・締め切り間近です！ ＊7月22日（日） 【大阪クラス：11：00〜14：30】＊7月13日（金） ＊7月14日（土）・・・残席わずかです お申込みは、各日程を してくださいね♪ 「米 [続きを読む]
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- 2018/06/25 13:39米粉で幸せのパンケーキ、レシピを調整中 その１
- ＜最新のお知らせ＞毎日行列が出来ると噂の「幸せのパンケーキ」を米粉で作るゆるマクロ1DAYクラスです。米粉が初めての方も、当協会のレッスン・講座が初めての方もご参加可能です。 【東京クラス：11：00〜14：30】＊6月28日（木） ・・・締め切り間近です！ ＊7月22日（日） 【大阪クラス：11：00〜14：30】＊7月13日（金） ＊7月14日（土）・・・残席わずかです お申込みは、各日程を してくださいね♪ 6月 [続きを読む]
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- 2018/06/25 10:51Line@でレシピ公開！ とうもろこしの揚げ焼き♪
- 我が家の夏の定番料理。数年前に ゆるマクロ1DAYクラス でご紹介した時も、その美味しさにハマった人が続出の『とうもろこしの揚げ焼き』。 本日、12：30に配信するLine@で、レシピを公開いたします？ とっても簡単ですぐに作れ、なんといっても美味しい小さなお子様にはもちろん、ビールにもよくあうので男性にも大人気です。この夏、ぜひお試しくださいね！ 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会のLine@をご登録いただい [続きを読む]
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- 2018/06/24 20:13【募集中 東京6/29・大阪7/29開催】失敗しない！！米粉パン作り講座 1日集中コース
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催のレッスンのご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています ＜最新のお知らせ＞東京クラス・大阪クラスの【失敗しない！！米粉パン作り講座 1日集中コース】のお申込み受付中です♪ 9月より講座体系が変更になり、ジュニア米粉コンシェルジュ ディプロマコース（認定証を発行）として米粉スイ [続きを読む]
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- 2018/06/23 11:26グリーンアスパラの冷製スープ
- 最新のお知らせ♪毎日行列が出来ると噂の「幸せのパンケーキ」を米粉で作るゆるマクロ1DAYクラスです。米粉が初めての方も、当協会のレッスン・講座が初めての方もご参加可能です。 【東京クラス：11：00〜14：30】＊6月28日（木） ・・・締め切り間近です！ ＊7月22日（日） 【大阪クラス：11：00〜14：30】＊6月13日（金） ＊6月14日（土）・・・残席わずかです お申込みは、各日程を してくださいね♪ 「ゆる [続きを読む]
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- 2018/06/22 11:20とうもろこしの揚げ焼き＆アボカドフリット
- 最新のお知らせ毎日行列が出来ると噂の「幸せのパンケーキ」を米粉で作るゆるマクロ1DAYクラスです。米粉が初めての方も、当協会のレッスン・講座が初めての方もご参加可能です。 【東京クラス：11：00〜14：30】＊6月28日（木） ＊7月22日（日） 【大阪クラス：11：00〜14：30】＊6月13日（金） ＊6月14日（土）・・・残席わずかです お申込みは、各日程を してくださいね。 とうもろこしの美味しい季節がやって [続きを読む]
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- 2018/06/21 19:58【募集中：東京7/22 大阪7/13・14開催】ゆるマクロ1Day 米粉で幸せのパンケーキ♪
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催のレッスンのご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ゆるマクロ1Dayクラス、ワークショップを開催しています ＜最新のお知らせ＞東京・大阪クラス【ゆるマクロ1Dayクラス 米粉で幸せのパンケーキ】のお申込み受付中です♪ご都合の合う方はぜひ？ ■東京■ ゆるマクロ1Day 土曜クラス開催日時：7月22日（日）11：00〜1 [続きを読む]
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- 2018/06/20 11:06もやしの根切り
- もやしの根っこの髭、どうしてますか？最近では、スーパーでも「根切りもやし」、販売していますよね。でもあれ、機械でカットしてあるので、残っていたり・・・。 私は、必ず根っこの髭、取って調理します。 なぜなら、私自身がもやしを口に入れたときのあの髭の食感が好きではないのと、料理を盛り付けたときの見た目が、髭がない方がスッキリしていてきれいだから。 1本ずつ取るのは、そりゃー面倒です。時間がない時とか [続きを読む]
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- 2018/06/12 12:37AmazonCMの米粉パンを検証 その１
- 先日、UPしたこちらの記事。 Amazonの米粉パンのCM | なちゅらる♪ ベジライフ♪♪ 早速、このCMで使用されている米粉を取り寄せて作ってみました♪ レシピは、アマゾンサイトにある成形タイプを忠実に。 普段、米粉パンを作るときには「白神こだま酵母」や「とかちの酵母」を使用するのですが、そこは忠実にイースト使用で。 生地がけして1次発酵が終了した状態の写真です。その後、ガス抜きをし成形しなおして35℃の [続きを読む]
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- 2018/06/07 19:34【ご案内 東京6/29・大阪7/29開催】失敗しない！！米粉パン作り講座 1日集中コース
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催のレッスンのご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています ＜最新のお知らせ＞東京クラス・大阪クラスの【失敗しない！！米粉パン作り講座 1日集中コース】のお申込み受付開始です♪10月スタート予定の『ジュニア米粉コンシェルジュ・シニア米粉コンシェルジュ（認定講師養成講座）ディプロマ [続きを読む]
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