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- 2018/11/07 19:30【ご案内・関西11月スタート】ジュニア米粉コンシェルジュディプロマコース 2期
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。 ＜最新のお知らせ＞「失敗しない！！米粉スイーツ作り講座」「失敗しない！！米粉パン作り講座」が新しくなり、10月から「失敗しない！！米粉スイーツ＆米粉パンの基礎講座 ジュニア米粉コンシェルジュディプロマコース」となりまし [続きを読む]
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- 2018/10/24 23:29出版記念パーティーを開催しました♪ その１・お料理編
- 10月21日に私の初めての米粉レシピ本「もう失敗しない！米粉の教科書」出版記念パーティーを開催いたしました。 当日、お忙しい中ご出席くださった皆様、お気持ちでご参加された皆様、本当にありがとうございました？ パーティーから3日が経ち、やっと私のアドレナリンも落ち着いてきたので(笑)、今日から数回にわたりパーティーの模様と裏話をUPしていこうと思います。 まずはお料理編。 当日のお料理は、当協会の認定講師の卓 [続きを読む]
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- 2018/10/11 20:47初めての米粉レシピ本【もう失敗しない！米粉の教科書】を出版します♪
- 今年1番の大仕事のこと。やっと、やっと・・・、大々的に発表できるタイミングになりました＼(^o^)／（facebookやLine＠では少し前に公表いたしました・・・） 10月29日（月）に私の初めての米粉レシピ本が出版になります♪タイトルは・・・ 【もう失敗しない！米粉の教科書】 講座名に続き、またまた大胆不敵なタイトルを付けちゃいました(笑) あれもこれも・・・と大盤振る舞いしまして、気が付いたら米粉スイーツ（Chapter1 [続きを読む]
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- 2018/10/09 16:51【レポ】ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコース1期＠東京クラス、1日目！
- 先週水曜日〜日曜日まで、東京遠征でした。今回も遠征は、10月にリニューアルスタートした「ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコース1期初日」の開催と合羽橋での製菓・製パン、ラッピング用品の仕入れが目的。 まずは、ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコースのレポートを。このコースは、サブタイトルが「失敗しない！！米粉スイーツ＆米粉パン作りの基礎講座」となっています。 そう！！9月まで開催していた「失 [続きを読む]
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- 2018/10/01 18:00小麦・卵・乳製品フリーの3大アレルギー対応レシピです
- ここのところ、 「ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコースは、卵・乳製品ありのメニューですか？」 とのお問い合わせを多くいただきます。 その答えは・・・、 「米粉スイーツも米粉パンも、小麦・卵・乳製品の3大アレルギー対応レシピ。そして白砂糖も使用していません！」 です。 （↑写真は、前身の「失敗しない！！米粉スイーツ作り講座」の受講生様が自宅で作られた小麦・卵・乳製品・白砂糖フリーの米粉スイーツで [続きを読む]
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- 2018/09/29 15:54【募集中！東京・大阪開催】ジュニア米粉コンシェルジュディプロマコース
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。 ＜最新のお知らせ＞「失敗しない！！米粉スイーツ作り講座」「失敗しない！！米粉パン作り講座」が新しくなり、10月から「失敗しない！！米粉スイーツ＆米粉パンの基礎講座 ジュニア米粉コンシェルジュディプロマコース」として再ス [続きを読む]
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- 2018/09/24 19:31みたらし団子とお月見団子♪
- 今夜は中秋の名月ですね。関西地方は雲に隠れてお月さまは見えませんが、せっかくなのでお月見団子といきたいところ。 こちらは、米粉コンシェルジュ協会の「ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコース〜失敗しない！！米粉スイーツ＆米粉パン作りの基礎講座〜」で実習する「みたらし団子」。 お豆腐入りでツルンとした食感が大人気。しかもとっても簡単に作れるので、普段のおやつとしても大活躍！みたらしのタレがまた絶 [続きを読む]
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- 2018/09/18 23:46濃厚パンプキン・スープ♪
- かぼちゃの美味しい季節がやってきました♪来月はハロウィーン月間だし、食卓にかぼちゃが登場する機会も多くなるのかな？ 我が家では、ポタージュなどの洋風スープを作るとき、ブイヨンやコンソメといったものは使いません。 その代わりに使用するのが、どこでも手に入る「きのこ」類。 今夜はパンプキン・ポタージュを。 旨味がギュっと詰まったきのこ類ですが、メインの食材（例えば、今夜の場合はかぼちゃ）の味を潰すの [続きを読む]
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- 2018/09/15 16:37ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコースってどんな講座？
- 10月より一般社団法人米粉コンシェルジュ協会の「米粉講座」の体系が変わります。 今日はその中でも当協会の米粉講座の受講をお考えの方に一番関係のある「ジュニア米粉コンシェルジュ・ディプロマコース」の講座内容について少しお話いたします。 この講座のサブタイトルは、失敗しない！！米粉スイーツと米粉パン作りの基礎講座。自宅でも失敗なく再現できるよう、米粉の基礎を学ぶ講座になっています。 米粉コンシェルジュ協 [続きを読む]
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- 2018/09/14 19:32最近の我が家の夕飯
- 数か月、いろんな仕事が重なりバタバタしていたました。いやね、まだ現在進行形なので、落ち着いてはいないのですが・・・(笑)特にこの1か月は〆切に追われ、怒涛の1か月 でした。 この間は週に2回ほどしか夕飯も作れず・・・というより、気が付いたら夕飯の支度を忘れていたという感じでした。 簡単なお惣菜ばかりですが、いくつかご紹介。 糖質0麺の豆乳タンタン麺風だったり、鶏肉のサッパリ煮だったり。こうして並べてみ [続きを読む]
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- 2018/09/13 23:50【東京10/6・大阪開催10/13スタート】ジュニア米粉コンシェルジュディプロマコース
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。 ＜最新のお知らせ＞「失敗しない！！米粉スイーツ作り講座」「失敗しない！！米粉パン作り講座」が新しくなり、10月から「失敗しない！！米粉スイーツ＆米粉パンの基礎講座 ジュニア米粉コンシェルジュディプロマコース」として再ス [続きを読む]
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- 2018/09/12 22:50【お知らせ】米粉コンシェルジュ協会の米粉講座の体系が変わります！！
- 2018年10月より、一般社団法人米粉コンシェルジュ協会の「米粉講座」の体系が変わります！ 図式で表すとこんな感じで変更されるのですが、これ、小さすぎて全く見えない(笑)ので、大きく変わったところをご説明いたしますね。 大きな違いは、これまで当協会の認定講師になるまで5段階のSTEPでしたが、10月より「ジュニア米粉コンシェルジュ」「シニア米粉コンシェルジュ」「エグゼクティブ米粉コンシェルジュ」3段階のディプロ [続きを読む]
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- 2018/09/12 16:45これまで人生で一番頑張った1か月でした！
- 前回のブログ更新から既に1か月。放置していた・・・というより、ブログを更新出来なかったんだなぁと改めて怒涛の1か月を過ごしていたことに気づきました。 何やってたの？って感じですけど、私、この1か月、ほとんどパソコンの前で作業していました。それはもう毎日、来る日も来る日も、朝も夜もPC作業をしていたワケですから、ブログを更新していないことが気にならなかったことはありません。 何か簡単なことを一言・二言ぐ [続きを読む]
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- 2018/08/12 13:01ドデカ・プリン♪
- 普段、講座やレッスン用の試作は、基本的に「卵・乳製品・小麦アレルギー対応」のレシピなので、たまには「卵」や「乳製品」を使ったスイーツも試作してみようかな・・・と。料理やスイーツ・パンを教える身としては、両方対応できるに越したことなしね。 自宅に小麦粉は常備していないため、小麦を使うことはほとんどないけど、卵は宅配野菜で一緒に上質な「平飼い卵」をお願いしていて、卵料理をしないと、冷蔵庫が卵だらけにな [続きを読む]
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- 2018/08/10 07:52糖質0麺でビビン麺！
- ここのところ、締め切りに追われバタバタしてまして・・・。気が付いたら7月31日にUPしたきり、10日ぶりのブログ更新となってしまいました。いろいろUPしたいことがたくさんあるんですけど、時間を見つけて書いていきます！ さて、こちらは先日のランチに作ったもの。 米粉を扱う仕事柄、試作・試食で糖質過多になりがちな私。前から試してみたかった糖質0麺を使用して、超簡単なビビン麺を。茹で卵ときゅうりの千切りをトッピ [続きを読む]
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- 2018/07/31 18:57真夏の一品。 おくらの豆板醤和え
- 猛暑というより酷暑な今年の夏。暑いのが苦手な私は、「早く涼しくなってくれー！！」と毎日願うばかり(笑)まだこの暑さは1か月は続くのでしょうね。。。 出来ればあまりガスコンロの前に長く立ちたくはない日々。どうしても簡単にサッとできるお惣菜を作ってしまいます。 今夜はこちら。真夏に美味しい「おくらの豆板醤和え」 豆板醤のピリっとした辛さがアクセント。真夏に嬉しい一品ですね♪ ごま油の風味と豆板醤で中華 [続きを読む]
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- 2018/07/25 16:46【レポート】やっとうまくいった！星乃珈琲風スフレパンケーキ
- 先日、暑い暑い東京で【ゆるマクロ1Day東京クラス 米粉で幸せのパンケーキの会】プライベートレッスンを開催しました。 レッスンではおひとり様1セット「米粉で幸せのパンケーキ」を実習し、デモンストレーションで「星乃珈琲風スフレパンケーキ」をご紹介します。 が、そのスフレパンケーキ。東京サロンでも、大阪クラスの会場でも、どうにもこうにも火加減の調整がうまくいかず焦がしてしまったり、裏返すときに雑になってし [続きを読む]
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- 2018/07/23 10:39Line＠でレシピ公開！ ピンチョ・モノール（スペイン風豚肉の串焼き）
- 今日は月曜日！一般社団法人米粉コンシェルジュ協会Line＠より、今週のレシピをお届けいたします。本日12：30に配信です！ 酷暑続きの今年の夏。お料理をするのに、長時間キッチンにいることすらはばかれます。あまり時間のかかるお料理は、やっぱり、この時期はやりたくない！！ ということで、今週のレシピは、超簡単・超短時間で作れるお料理です。 ピンチョ・モノール。難しそうな料理名ですが、簡単にいうと「スペイン風 [続きを読む]
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- 2018/07/19 19:02【レポート】ゆるマクロ1Day大阪クラス 米粉で幸せのパンケーキの会
- 先週の金曜・土曜に大阪で開催した「ゆるマクロ1Dayクラス」のメインメニューは、行列が絶えないと噂の「幸せのパンケーキ」を米粉で作るのがメインメニュー。 幸せのパンケーキがあんなにフワフワなのは、材料に使われている卵白を使用したメレンゲの仕業 メレンゲと卵黄生地の出来具合と火加減、この3つで仕上がりがかなり変わってくるちょっとややこしいメニューでした(笑) 全てが完璧だとこれぐらいのレベルのパンケーキ [続きを読む]
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- 2018/07/18 09:031年ぶりの桃モッツアレラ？
- 先週の米粉シフォンケーキ講座に岡山県からご参加くださった さくらさく農園のパン屋さん で作られている桃を使って、1年ぶりに大好きなこちらを。 桃モッツアレラ ジューシーな桃とレモンの皮のすりおろし、ワインビネガーがとっても良くあう！いくらでも食べられちゃいそうで困るけど(笑) このオリジナルレシピを考案した人、すごいわー！！尊敬します♪ ☆ランキングに参加してます☆いつも、応援ありがとうござ [続きを読む]
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- 2018/07/17 14:40【レポート】失敗しない！！米粉パン作り講座Basic2＠関西
- 先週は4日連続の米粉講座・ゆるマクロ1dayクラスでした♪ 1日目は米粉シフォンケーキ講座。レポートはこちら。 2日目は「失敗しない！！米粉パン作り講座 Basic2」。いわゆる米粉パンの応用編です。 Basic1で米粉パンの理論と基本の米粉の100％パンを座学と実習で学んで、Basic2までに基本の米粉100％パンを完璧に焼けるようになってからの応用編。 基本をマスターしていれば、応用編のメニューは比較的簡単！ 大きく焼く1 [続きを読む]
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- 2018/07/11 20:01【レポート】3種の米粉で焼き比べ＆食べ比べ 失敗しない！！卵あり・なし米粉シフォンケーキ講座
- 本日より4日連続の米粉講座・ゆるマクロ1Dayレッスンです。初日の今日は『3種の米粉で焼き比べ＆食べ比べ 失敗しない！！卵あり・なし米粉シフォンケーキ講座』でした。 今日の生徒様達はリピーターさんばかり。1年半ぶりにお会いする方々もいらして、話が弾みました♪ 今回から卵あり・なし両方の1種類ずつデモンストレーションを行うことにしました。その方が、両方のメレンゲの具合がわかりやすいかなぁと思って。 「この [続きを読む]
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- 2018/07/10 22:09米粉コンシェルジュ協会の米粉講座はなぜ失敗しない！と言い切れるの？
- 今日のブログのタイトルの件、よく質問されるんです(笑) そりゃ、そうですよね〜。米粉コンシェルジュ協会の米粉講座には、全て「失敗しない！！」という枕詞がついているんだものｗ。 大胆不敵でしょメーカーや製粉方法や原料のお米やその産地が変わっただけで仕上がりが変わるデリケートな米粉で「失敗しない！！」って言いきっているわけだし(笑) それには、講座のレジュメを監修しレシピを開発している私自身が、日本各地 [続きを読む]
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- 2018/07/10 09:22【募集中：東京7/22 大阪7/13・14開催】ゆるマクロ1Day 米粉で幸せのパンケーキ
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催のレッスンのご案内です。当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ゆるマクロ1Dayクラス、ワークショップを開催しています ＜最新のお知らせ＞東京・大阪クラス【ゆるマクロ1Dayクラス 米粉で幸せのパンケーキ】、お申込み受付中です♪もうすぐ始まる夏休みに、お子様と一緒につくりませんか？ 大阪クラスは今週末！ぽっかりお時間が [続きを読む]
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- 2018/07/09 11:35Line@でレシピ公開！ こふき芋 ローズマリー風味
- 先日までの大雨がなかったかのような今日の関西地方。 大きな被害が広がっていますが、1日でも早く、いつもの穏やかな日常が戻ってきますように。。。 今日は月曜日！一般社団法人米粉コンシェルジュ協会Line＠より、今週のレシピをお届けいたします。本日12：30に配信です！ 今週は「こふき芋 ローズマリー風味」。 ライフラインがストップしている地域もあるので、火を使わないお料理にしようかと思ったけど・・・・、使 [続きを読む]
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