ZENさん さん プロフィール

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ZENさんさん: ZENさんの 「館山 毎日が SPECIAL !!」
ハンドル名ZENさん さん
ブログタイトルZENさんの 「館山 毎日が SPECIAL !!」
ブログURLhttp://blog.furusatolabo.jp
サイト紹介文早期退職し湘南から館山へ。田舎暮し体験施設・貸切別荘「ZENさんのふるさとラボ」を運営。暇ですねん・・
自由文五右衛門風呂・釜戸・囲炉裏の「田舎暮らし体験施設・ZENさんのふるさとラボ」を運営し、宿泊者に「釜戸のご飯は美味しい」と言ってもらうのを楽しみにしている。自分自身の「時間」と程々の「緊張感」を得るためにも「宿・貸し別荘」の予約を待ちつつ、ご近所とのふれあいを楽しんでいる。小さなお子さん連れの移住者も増えてきて、地元との接着剤になれたらなーなんて思っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供354回 / 365日(平均6.8回/週) - 参加 2010/04/15 21:06

ZENさん さんのブログ記事

  • 昨日から鍋・・・今夜から・・・勿論、鍋 ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 夕べのしゃぶしゃぶは翌朝には米を入れてコトコト・・・ コトコトしている間にストレッチ・・・沸騰したら卵落としてストレッチの続き・・・ 旭川では暖かくしてる筈のキッチンの胡麻油が氷ったとか・・・ >_ HONDA・・・いーい響きですね〜 ^o^ 車検や修理は勿論、新車の事だってカインズ裏、高井のシーフラッグ〜 ? 珈琲豆屋に成れたら移動販売車??? そんなはずも無く16年目のヴォクシーもお [続きを読む]
  • 水洗い、浸透30分、天日乾燥2時間・・・火加減調整、15分焙煎
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  味噌作りの大豆や餅つきの米は24時間水を浸透させてから炊く・・・ 焙煎したコーヒー豆の酸味と苦みに合わせ「甘味」を引き出すにはふっくらと焼き上げ豆の中に空洞が出来るようにするようだ・・・ 朝の4時・・・浸透が閃いて、YouTubeを開くと丁寧な温度管理されている方の画像が・・・  早速、温度計発注〜 ?  でお腹が空いたので朝の5時からZENさんの料理教室・・・ハンバーグ作りには炒めた玉葱 [続きを読む]
  • 銀座三越「モダンガール」モデルご本人降臨〜 ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  霜を避けられる場所なら朝顔が健気に咲く。 ここは館山〜 ^o^ 2爆ぜピーク・・・酸味は少なく苦みと香ばしさも。豆の表面に油が・・・本人が一番好きなフルシティーロースト ?  続けて中炒り、2爆ぜが始まったくらいで酸味と苦みのバランスが良い若林先生好みのシティーロースト・・・ 3番目に1爆ぜと2爆ぜの中間位で酸味が十分に残りほんのりと苦みのハイロースト・・・ しかーし・・・焼き色が [続きを読む]
  • 妄想その1・・・DIYカフェ〜 お客summerが自己完結する・・・親仁は楽チン ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  ZEN流Coffeeロスト・・・1爆ぜ始まったら火も目も細め、耳を側立て・・・  「コーヒーモニターの豆引き取りに来ましたァ〜」って ^o^ すかさずカメラマンをお願いし焼きやきポーズ ?  で・・・1爆ぜの終わり時、2爆ぜの始まり直後に下そうとしていたのに・・・ だーいぶ深煎り〜 >_ モニターに持たせる豆にお焦げじゃあねぇ・・・ それでは初めから豆の選果から体験モニター 「コーヒー豆って [続きを読む]
  • おじや、おかゆ、雑炊の違いを述べよ・・・ ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 「生食用」と記載された牡蠣を買ってきたが・・・ 抵抗力も低下しているだろうから鍋〜 冬だしね〜 ? 牡蠣鍋の残り汁を翌朝に・・・ お米を汁で炊いてみましたぞ・・・これはおじや???おかゆ???それとも雑炊??? タップリ食べたらお仕事おしごと〜 陽射しがタップリだと欠点豆が幾らでも見つかり焼く豆が無くなっちゃう・・・ >_ コーヒーモニターで来て頂いたご近所の大型貸別荘オーナー 「お客 [続きを読む]
  • ガスバーナー取り換えてZEN流Coffee創りに拍車 ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  風が冷たいので中で選果・・・ 窓際の陽射しの下タオルの反射光も利用して生豆広げ・・・  虫食いだの割れた豆だのを一粒一つぶ欠点豆を・・・ なんだか全体との不揃いを拾っていると自分自身を弾いているような・・・ >_  プロの目と違いますからタオルを返しては広げ・・・ 繰り返すこと3回・・・30分近く  豆を焼くのに今まで卓上コンロで余りにも火力が弱く250g焼くのに30分以上掛かってしまい [続きを読む]
  • 愛車ヴォクシーも15年経過・・・さてさて、どないしまひょ〜
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 朝の5時につみれ汁を頂き・・・朝寝して汁の残りに餅を入れ・・・ 質素倹約 ? 30年の確定申告準備作業を終わらせ決算内容から益々質素倹約 >_ 桜エビを湯戻し、椎茸もあるし玉ねぎも麺玉もあるんだから創味のシャンタンとごま油で自宅ラーメン ?  塩味が薄かったが白菜の甘さに気付けるシアワセなのさ ^o^ 3939のナンバーはゴルフで39-42のベストスコアを30台で揃えたい !! 夢叶うことなく1 [続きを読む]
  • モニターを探せ・・・先ずは身近な?若林Doctor〜 ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 浅煎り、中浅煎り、中煎り・・・頭の中で在庫チェックしてオニオンスープをコトコトしたらストレッチ〜 バナナにシナモンかけて何となくトロピカル??? 220g・・・焼きあがり200gを想定して・・・ 一粒づつ選果するには素人にはこの位の量が良いかもネ〜  苦みと香ばしさ・・・中深煎り出来ましたぞ ? 少し豆の脂の浮いた感じが良いかと独り善がり・・・これ以上焼くのを欲深煎りとか ^o^ 身近な [続きを読む]
  • ZEN流珈琲豆確立に向けて・・・ちかれたぁ〜
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  「珈琲の味の基本は おおよそですが 生豆選定50%+ 焙煎具合30%+ 抽出12%+? 8%」byアオヤマ エドモンズ 先生 ・・・購入した生豆は グァテマラSHB ブルボン無農薬栽培 農園名:ブルボン農園 生産地域:アティトランとアカテナンゴの間のチマルテナンゴ県のパッツン地区 標高:1,500〜2,425メートル 品種:ブルボン 土壌:有機質が豊富な火山灰土 認証:JASオーガニック認証(有機JAS [続きを読む]
  • 炉端でCoffee談議?@Cafe edomons
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 50も過ぎると?誕生日を迎えるのは嬉しさよりも一抹の寂しさが勝るか??? それでもご近所さんから声掛けられ「カンパーーーイ」は嬉しいもので ^o^ Orionビールに餃子があればHappyハッピー ?  10キロの生豆の内まだ2キロしか焼いていないがそれなりに納得できる焼け具合かと・・・ 珈琲道50年のCafe edomons に持ち込んじゃうのが厚顔無恥な親仁の成せる業???  褒めて育てる方針なのか「いー [続きを読む]
  • 長田秀一新春絵画展・・・1月20日からだよ〜
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  ・・・機械は覚えている・・・ 毎年頂けるオドヤの銀のスプーン・・・この街に住みついて10本目・・・  覚えが悪いのがの自分の頭・・・ 10キロのグアテマラ生豆を小分けにし茶箱に入れてある・・・ 同じ豆を焼き続けることでいーい味が出せればと・・・  豆は必ず洗うようにしましたよ ? 洗って広げて干す・・・ダメ豆も探しやすいのデスよ  熱効率を少しでも良くしたいとレンガで・・・  アイフ [続きを読む]
  • 西川名オーシャンパーク・海雑貨アプリティーボ絶賛営業中〜 ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 12月30日から2泊のお客summerをお迎えし元旦には餅つき・・・ 翌2日には若人5人summerをお迎えし3日にも餅つき・・・ 今日は・・・親仁のお正月・・・むさしはイッパイ・・・長ネギ、玉ねぎ卵も煮込んで蕎麦・・・年越しにはチト早いか >_ 片や大漁旗を大空に羽ばたかせている西川名オーシャンパーク・アプリティーボ・・・ 今日4日からビールやらランチ、勿論新作の海雑貨が皆様をお待ちしています [続きを読む]
  • 駒が回り羽が飛び餅がのび〜る お正月 ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  お客summerはまだお休み・・・ 夕べのパエリアと鶏のから揚げでグッドモーニン ?  秀一板長は勿論、びーちらいふ倶楽部お泊りの女子4人summerにも来て頂いて・・・  蒸しあがったもち米を・・・  わーわーキャーキャーと賑やかに・・・  餅突きは捏ねが9割・・・ 皆で力を合わせてギュギュっとね ^o^ 仕上げは杵をペッタンこと・・・  どうやら武道の達人のようで腰が入ってますよ〜 ?  23 [続きを読む]
  • アッチでもコッチでもカンパーーーーイ ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  年越しの?仙台牛肉が半額〜 ^o^ ローカルなオドヤ大神宮店は半額セールしたら肉が無くなり・・・ お客summer〜は街まで戻って・・・Orionビールは売るほどありますから〜 カンパーーーイ ^o^ そして・・・1月は恵美子女将、あい子ちゃん、ZENさんのHappyBirthday〜  プレゼントにはOrionビール一番ですからぁ〜 ^o^ びーちらいふ倶楽部は賑やかにぎやか〜 ?  「Orionビールより竈焚きご飯 [続きを読む]
  • 2019年、餅のように粘り強く行きまっショイ ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 今年の初詣客、出足がゆっくり〜  親仁は交通チェック? 年末年始の高額宿泊summer〜には洩れなく布団干し体験〜  角蒸篭だと1時間半ほど掛かる・・・今年は丸蒸篭 ? 秀一板長の指導で塩を一つまみ、二摘みパーラパラ〜  火の当番の父君と秀一板長で臼に餅米移して・・・  5人家族が協力して十分に捏ねたらペッタペッタン〜  餅の返しはやっぱり秀一板長の出番ですよ ?  まぁ、何と言うことで [続きを読む]
  • リピーター、連泊には特製布草履プレゼントのふるさとラボ ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  秋刀魚の丸干し・・・始めはホイルして蓋して蒸し焼き・・・ 脂が半分抜けたところで炭火でパリッとネ ?  男家族は布団でゴロゴロ〜 連泊の呑気な中日 ^o^ 連泊皆様にはふるさとラボ特製布草履プレゼント〜   お客summerは初日の出場所チェックへ・・・ チャシューの煮込み汁で・・・竹岡ラーメンかぁ〜 ^o^ 米一升水に浸し、蒸篭チェック、杵を水に漬けたら明日、元旦の晴天を祈るのみ ? [続きを読む]
  • 冬だからBBQ〜 ふるさとラボの常識デスヨ ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 食べる物が脳内で整理されると 朝のストレッチも軽やかに〜 昨日作った煮豚 ? 昨日買ってきた生麺 ? 朝からラーメンな年末デスヨ ^o^ 連泊のお客summerの餅突きは元旦・・・ 外竈(かまど)も綺麗キレイ〜 ?  七輪にはOrionビールが良く似合う〜 ^o^ 元気ファミリーとカンパーーーーイ ^o^ まっ、風邪ひき親仁は早々に引っ込みますかね〜  今日も「館山情報」タグをポチッとね→    [続きを読む]
  • 咳風邪の万能薬・・・キンカンが届いたぁ〜 ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 30−31日、連泊のファミリーお迎え〜 明日も晴れるだろがピーカン天気のこんな日こそネ ?  朝はヨルダンの首都を食べたので・・・ 納豆蕎麦でランチ〜 ^o^ びーちらいふ倶楽部の方も少し片付て・・・ 椰子の木?の向こう、大島には雪が積もってるぅ〜 (◎_◎;)〜  ふるさとラボに戻ると・・・ 咳が中々収まらないので恵美子女将が採ってきてくれた〜 thank you〜 ^o^ 煮豚を買おうと思ったが [続きを読む]
  • 君はヨルダンの首都名を知っているか???
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし カレーは二日目 ^o^ 牛筋がトロリンと・・・バナナとミカンのジュースに黒糖パン ?  15分茹でのうどんを買ってきて若布ベースのスープを作ってカレーうどんでお昼寝三昧〜 ^o^ さて、表題・・・ヨルダンの首都は"アンマン" ? ごま油が程よく効いた紀文special〜 さて、寝ますかね ^o^ 今日も「館山情報」タグをポチッとね→                  にほんブログ村 [続きを読む]
  • 外出不可日には牛筋煮込みをコトコト〜
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  処方された風邪薬の所為か?よ〜っく眠れ、朝一寝起きのココアはバターでパウダーを炒めミルクでシェイクしながら暖め飲む ? 美味しさの余り?写真は無い ^o^ 朝寝して目覚めて豚バラをニンニク醤油で炒め桜エビたっぷりにして蕎麦〜  昼寝から目覚め一昨日手あぶりで焼いたコーヒー豆・・・ ふっくらと焼きあがり・・・ほろ苦さと少しの甘味・・・イケてるねぇ〜 ?  相川肉店まで行かれないし・・ [続きを読む]
  • イタリアン尽しの一日でしたトサ ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  昨日の昼から飲み始めた処方薬は眠りの質も量も良くしてくれ・・・ 8時間寝て腹が空き、起き抜けにコーン1缶使ったスープを平らげ・・・ 心臓の薬だけでも6種、その上に風邪薬?6種7個・・・  腹が空き過ぎて朝のコーンスープの写真はナシ >_ ランチにはきし麺みたいなパスタに120gのベーコン・・・  昼前も寝て、勿論昼寝もタップリしたら・・・ ピザ生地買ってきてピーマン、サラミ、リンゴにパイン [続きを読む]
  • 可愛いサンタがふるさとラボにやってきたぁ〜 ^o^
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし 「Xmasプレゼントだよ〜」ってブライアンサンタとケーラサンタがやって来たぁ〜 ゼンサンタからはハトサブレーをネ ?  中身は大きなカーペンター田中親方が探してくれたOrionグッズ〜 thank you〜 ^o^ 体調不良から4日後・・・たてやま友愛クリニックへGO〜 チョッとの連休でも受診出来ない不安??? 年末年始は28日㈮から10連休の診療機関・・・不安に正月を過ごさないよう早め早めにネ ?  鼻 [続きを読む]
  • 病院は休み・・・ラーメンむさしへGO〜
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  一昨日のレタスしゃぶしゃぶは春色に染まったが・・・  しゃぶしゃぶの残りはラーメンとなり・・・ 豚バラだけは別にニンニク醤油で炒めてトッピング〜  勢いの良かった朝顔たちも・・・我が身のような >_ 昨日一日完全休養(何時だって休養かも〜) 医者が休みのこんな日は・・・館山郵便局前路地下る100mのラーメンむさしへGO〜  熱々シャキシャキレバニラ炒め〜  「おっ風邪ひいちゃったね・・ [続きを読む]
  • 寒い???風邪??? そんな時は喰う寝る三昧〜 ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  安藤百福さんが自宅裏の小屋で開発し世界の食文化を変えたチキンラーメン・・・ その昔、丼に象印のポットからお湯を注いだが・・・沸騰してない、丼を湯通ししなかったので何だかなぁ〜な記憶・・・ 60周年記念ラーメンが届いたので鍋で沸々とね ?  連休の土曜日だと言うのに予約なし・・・ まっ、寒いので良かったかも〜  蟹に占拠されたショーケース・・・「鹿児島旨水の鰻」 なーんと2,000円 [続きを読む]
  • コーヒー生豆を洗う 手前味噌と一緒デスね ?
  • JUGEMテーマ:田舎暮らし  ??? 大きなコーヒー豆袋の4方に穴を開け畳の縁(へり)を通し2枚重ねる・・・ ??? ^o^ 砂やら砂利を運ぶ「畚 もっこ」〜 考え付いただけで嬉しいが運ぶのはシンドイ〜 >_ こちらは小さなコーヒー袋・・・ 10キロ紙袋で届いたコーヒー生豆を小分けして茶箱にネ ? 保管が大切 ^o^  味噌作りの大豆洗いを思い出し・・・ 乾物であるコーヒー生豆・・・生産過程も不明な物・・・洗ってみれば・ [続きを読む]