kanachocolat さん プロフィール

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kanachocolatさん: tomoé saveur 上質な味わいを求めて
ハンドル名kanachocolat さん
ブログタイトルtomoé saveur 上質な味わいを求めて
ブログURLhttps://ameblo.jp/kanachocolat
サイト紹介文tomoé saveur トモエサブールの心、体、魂が喜ぶ味わいを探すため世界中を旅する雑記帳です。
自由文主催するショコラ会のご案内などイベント情報も。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2010/04/23 11:52

kanachocolat さんのブログ記事

  • カカオことはじめ ペルーとつながる
  • こんにちは。トモエサヴール代表さつたにかなこです。 さて表題のとおり。これからたくさんの方がチョコレートへの関心が一層高まるバレンタインの季節。私がご紹介するのは、カカオ生産者から顔が見えるチョコレートたち。 今年は特にカカオ生産国ごとにぐっとご紹介するということを行っていて、その中でも力を入れてご紹介しているのがペルーです。 ペルーからも来日ゲストがきます。ゲストが来るのは、東京1/25〜29 サロン [続きを読む]
  • サロンドショコラ 皆様気になっているアレ。
  • こんにちは。トモエサヴール代表 さつたにかなこです。 これから1月からスタートするチョコレートイベントの情報もどんどん紹介していきたいと思っておりますが、順番に行きたいと思います。昨日はちらりとペルースタンドができるお話をさせていただいたのですが、もう一つ巷がザワザワしている、、、チョコレートドッグ。 こちらもご紹介させていただく予定です。え!チョコレートが、ホットドッグに!?どんな味!?と想像が [続きを読む]
  • サロンドショコラ東京 2019 魅惑のペルーへ!!
  • こんにちは。トモエサヴール代表さつたにかなこです。本日はクリスマスイブ、そして祝日!素敵な時間を皆さん過ごされているのではないかと思います。トモエサヴールでは、総出で出勤しちょっと出遅れサンタとなるべく、到着したチョコレートたちを検品したり日本語の表示ラベルを貼ったり、、と準備も佳境です!皆さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、極寒の部屋で作業してくれるスタッフのみんなにも感謝いっぱい。どうぞお楽しみ [続きを読む]
  • もうすぐバレンタインだから急いでチョコ消費している方へ
  • こんにちは。トモエサヴール代表さつたにかなこです。少しブログはご無沙汰してしまいました。今続々とバレンタインに販売予定のチョコが日本に到着しています。え?早くない?と思うかもしれませんが、これから通関というものがあり、原材料によっては食品検査を受けたりするので場合によっては1か月くらいかかることがあるんです。そこから検品して、日本語表示ラベルをつけて、、と皆様のお手元に届くまでにはいろんな道のりが [続きを読む]
  • 仲睦まじさナンバーワンのショコラティエ アラショコラ
  • こんにちは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。今日は、フランス パリのアラショコラさんをご紹介します。ご夫婦で営まれている可愛らしいショップ。アンドレさんとサブリナさん。日本のリーフレットと、トモエサヴールバッチを差し上げたので手に持たれている写真です。とにかく仲睦まじさは、私の知るショコラティエの中でナンバーワンです。とっても微笑ましい^_^もう、何年も友人として付き合っていますが、ずーっと [続きを読む]
  • ブノワニアンさんの工房
  • こんにちは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。欧州出張の話の続きで、今日はブノワニアンさんの工房を訪問した際のことを書きたいと思います。 ブリュッセルから約1時間リエージュギュマン駅に到着するとブノワさん本人が車で迎えに来てくれていました。奥様と話しをしていたので、奥様が来てくださると思っていたのですが、ご本人が来てくれてびっくり。てっきりサロンドショコラにいらっしゃると思っていたらいらっし [続きを読む]
  • ローランジェルボーFunny なショコラティエ
  • こんにちは。トモエサヴール代表さつたにかなこです。 時系列はバラバラですが、先日の欧州出張で訪問したチョコレート店のお話を書いています。今日はローランジェルボーを。ローランは8月にも訪問したのでつい最近会ったばかりで、日本の友人よりも会う頻度が高いのが不思議な感覚です。(写真は8月の時のもの) 背後の写真を見ていただいてもわかる通り、彼も多数のインターナショナルチョコレートアワードの受賞をしていま [続きを読む]
  • インターナショナルチョコレートアワード世界大会発表
  • こんばんは。トモエサヴールのさつたにかなこです。17日、イタリアフィレンツェにて、インターナショナルチョコレートアワード世界大会の受賞セレモニーが開催されました。受賞結果はこちらからご覧になれます。何度見ても受賞された方の笑顔を見るのは嬉しいものですね!ヨーロッパ大会でも数多くの賞を受賞したフリスホルム。世界大会でも数多く受賞しました。トルタピストッキ のクラウディアさん。ピスタチオのグルメドラジ [続きを読む]
  • グランプラス ドバイヨルのお店
  • こんにちは。トモエサヴールのさつたにかなこです。旅の日記です。8月末にもブリュッセルに来たのに、その時には気がつかなかった、ドバイヨルさんのお店がグランプラスにオープンしていました。オープンしたばかりとのことで、二階にはカフェもあります。ロゴの字体が変わっていました。久しぶりにお気に入りを買いました。(マンディアンレ とクリスタリンです)以前はROB(高級スーパー)にアイスクリームなど販売していましたが、 [続きを読む]
  • 毎日がジェットコースター
  • こんにちは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。 サロンドショコラの情報解禁になり、いろいろな方から〇〇って??という話があるのですが、トモエサヴールからの発表はもうしばらくお待ちくださいませ。。。 毎日がジェットコースターに乗っているようです。 私たちは日本にいて、日本の常識の中で暮らしていて、日本のタイムスケジュールと時間の都合で暮らしていますが、日々私が会話をしている、そして一緒に取り組み [続きを読む]
  • ブノアニアンさんのカフェ
  • こんばんは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。時系列がバラバラですが先日、ベルギー滞在の折にブノアニアンさんを訪問させていただきました。リエージュの最古のアーケードpassage Lemonnier パッサージュレモニエにある、カフェとショップにも訪問。ブリュッセルにある、1846 年に建設が始まったとされるギャラリーサンチュベールが最古の一つと言われているのですが、こちらのパッサージュも、1839年から、とたしかに [続きを読む]
  • パリのこと
  • トモエサヴール代表 さつたにかなこです。 私個人のインスタグラムを見てくださっている方はすでにご存じかもしれませんが、フランス・ベルギー出張に1週間ほど行っていました。毎年パリで開催されるサロンドショコラの参加と、ショコラティエ訪問がメインの内容でした。トモエサヴールの仲間たち!エリタージュチーム。コスチュームが全員デザイン違い。素敵。チョコレートツリーのアリと、カカオタレスのルイス。ルイスのカカ [続きを読む]
  • 11/5新宿伊勢丹 英国展最終日です!
  • トモエサヴール さつたにかなこです。大盛況の新宿伊勢丹 英国展もいよいよ最終日となりました!ご来場くださった皆様ありがとうございました!まだまだ、沢山チョコレートご用意していますので、最終日も最後までお楽しみいただければと思います。チームメンバーは、みんな様々な方面に造詣が深くて会話もスパイスにチョコレート選びを一緒に楽しんで頂けると思います。チョコレートは、沢山ある中からそれぞれに異なる個性があ [続きを読む]
  • 10/31-11/5 新宿伊勢丹 英国展に初出展致します
  • こんにちは。トモエサヴール代表さつたにかなこです。10/31-11/5、新宿伊勢丹にて開催される英国展????に初出展させていただきます。サロンドショコラ では沢山のお客様にご来場頂いておりますが、英国展は初めて!!みなさまのお越しをお待ちしております。高品質で個性的なタブレットチョコレートが目白押しの英国チョコレート。今回の目玉は、東京では初めて紹介されるメイホークチョコレートです。まず目を惹く美しいパッ [続きを読む]
  • それぞれのカカオ産地にそれぞれのドラマ
  • こんにちは。トモエサヴール代表 さつたにかなこ です。昨日は、東京でペルーカカオの可能性、というイベントを開催させて頂きました。いつも食べてほしいチョコがたくさんあって、説明が時間おいつかなくなるので、もう少しイベント時間を長くしたらいいのか、、悩ましいです。欲張りすぎちゃうんですよね。あれも、これも食べてほしいと思って。。。 10/20は、ニカラグアのイベントを神戸で開催させていただく予定にしていま [続きを読む]
  • スペシャルカカオランチ会
  • こんにちは。トモエサヴール代表 さつたにかなこです。台風一過の東京は、今良いお天気です。北日本の皆様は引き続きお気をつけ下さいませ。 昨日のスペシャルカカオランチ会、台風の進路が気になる中の開催でしたがなんとか天気ももってくれて無事に開催できました。 会場は、南青山のイタリア料理、リストランテアクアパッツァ様の個室をお借りして特別メニューを組み立てて頂き開催いたしました。少し小道を入った場所にあるロ [続きを読む]
  • 嵐と共に動いています。。
  • 今年はいつにもまして、地震、台風、水害、、と自然災害が多いですが、被災された皆様には、心よりお見舞い申し上げます。 今日もインドネシアでも大きな地震があったとのニュースが入ってきました。私たちチョコの世界でも多くの方が日夜インドネシアで頑張っているのを知っているぶん、安否だけでなく、その後のカカオの収穫など生活への影響も心配しています。 私自身は、今回9月4日の台風による影響で関西空港が水没したた [続きを読む]
  • 10/20 神戸 14:00- ニカラグアカカオを知るチョコレートテースティング
  • こんにちは。トモエサヴール代表 チョコレートソムリエのさつたにかなこです。立て続けにイベントのご案内になってしまいますが、今度は関西、神戸でのイベントのご案内です。ニカラグアカカオを知るチョコレートテースティング日時 10/20 (土) 14:00-15:30会場 RIO COFFEE 神戸北野店   地図会費 5000円 (チョコレート試食 +Rio のスペシャリティコーヒー付き)お申込みはこちらよりお願いいたします。 東 [続きを読む]
  • アジア単独初開催 インターナショナルチョコレートアワード
  • こんにちは。トモエサヴール代表 チョコレートソムリエのさつたにかなこです。 話が前後しますが、14日は台北にてインターナショナルチョコレートアワードの、アジアオセアニア大会のセレモニーがありました。昨年は、発表は別々だったんですが審査はアメリカでしたが今年は審査もアジア内、台北での開催でした。心配されていた気温や湿度の問題はありますが、無事に開催できてよかったです。。 私は今回はリモートジャッジとして [続きを読む]
  • 台湾 ピンタンカカオ審査会に来ています。
  • 台湾南部屏東県で開催しているカカオの品評会に審査員として参加しています。現在台湾ではカカオ生産に力を入れていますが、それぞれの農家さんは小農家さんで、自分の植えているカカオの特長やポストハーベストの方法などわからないままに行っている人が多く、まだまだこれからです。今回の品評会を通して、これからの課題や何を学び、実践していけば品質が向上するか、フィードバックをしていきたいと思います。1回目なので、進 [続きを読む]