kanachocolat さん プロフィール

  •  
kanachocolatさん: tomoé saveur 上質な味わいを求めて
ハンドル名kanachocolat さん
ブログタイトルtomoé saveur 上質な味わいを求めて
ブログURLhttps://ameblo.jp/kanachocolat
サイト紹介文tomoé saveur トモエサブールの心、体、魂が喜ぶ味わいを探すため世界中を旅する雑記帳です。
自由文主催するショコラ会のご案内などイベント情報も。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2010/04/23 11:52

kanachocolat さんのブログ記事

  • フランス出張スタート!
  • 昨夜ストラスブールに到着しました。台風の風が吹き荒れる中飛び立ちましたが、避難勧告が出ていたりかなり、大変なエリアもあったようで、大丈夫でしたか?今回はエールフランスで予約しました。飛行機と鉄道を一緒に予約できるタイプのもので、シャルルドゴール空港からTGVでそのままストラスブールへ。ターミナルE到着階から階段を上がりRER B線とTGV駅のほうへ。ここで、エールフランスカウンターがあるので、チケットを発行 [続きを読む]
  • 英国フェア最終日
  • 阪急うめだ本店の英国フェア本日最終日です。このイベント、50回記念で、なんと1970年代から続く歴史あるイベントなんですね。祝祭広場に年表がありました。本日は、パンプストリートベーカリーの創業者クリスジョアンナが遊びにきてくれます。英国フェアは18時まで。名残惜しいですが、ぜひ、お越しください! [続きを読む]
  • 阪急うめだ 英国フェア 情報
  • 今日は、冷たい雨でスタートしましたね。英国フェア本日、明日で終了です。大人気のウイスキー二ブスと、ハギススパイスは沢山用意しましたが、完売いたしました。お買い上げありがとうございました。また、お求めいただけなかった皆様、申し訳ございません。次回はバレンタインの入荷を目指して製造してもらう予定です。また、バッチが変わるのでお味の印象は変わるかもしれません。少量生産ゆえ、の一期一会なチョコレートとの [続きを読む]
  • 【英国フェアあと3日】阪急うめだ本店 盛り上がっています
  • 1週間のイベントもあっと言う間です。残すところ本日を含めて、阪急うめだ本店の英国フェア、あと3日。ウイスキー、ハギススパイス、ローズ&バニラ、こちらの3つはすごい人気で本日入荷分で完売となります。今ならまだあります!最終日は、お昼ごろ、パンプストリートベーカリーの創業者、クリスブレナン、ジョアンナブレナン父娘も遊びに来てくれる予定です?みなさんもタイミングよく会っていただけたらうれしいです。プライベ [続きを読む]
  • チョコレート用語
  • このこのブログで出てくる言葉でわからない言葉のための辞書のようなつもりでこのページをつくりました。随時更新中!よろしくお願いします。説明のないものはそのまま記事にリンクしております。これについて書いて、というのがあれば、コメントにリクエストしてくださいね!<ア行>オリジン <カ行>カカオカカオマスガナッシュ カレ フランス語で四角のこと。3センチ角ほどの薄い板チョコのことをカレと呼んだりする。グ [続きを読む]
  • 【イギリスは美味しい】10/11-17 阪急うめだ本店 英国フェア2017
  • こんにちは。チョコレートソムリエさつたにかなこです。もともと、紅茶が大好きで紅茶の仕事からチョコレートの世界に入った私。イギリスには並々ならぬ思い入れがあり、毎年英国フェアに参加させて頂いております。今年はイギリスのチョコレートとして、スコットランドから初登場のビーントゥーバーブランド、チョコレートツリーをご紹介させていただきます。また、それだけでなく本当にファンになってくださりリピーターの多い [続きを読む]
  • バレンタインの撮影が始まりました!
  • この季節が来たなあ、、と思うのがバレンタインの撮影ラッシュ。今年も始まりました。プロのカメラマンさん、スタイリストさん、デザイナーさんのプロのお仕事を間近に見る機会でいつも刺激を頂くと同時にワクワクする瞬間です!沢山素敵な商品をご紹介しますので、完成まで皆さん楽しみにお待ちくださいね!! [続きを読む]
  • 10/11-17 阪急うめだ本店 英国フェアに出展します、
  • イギリス大好きな、さつたにです。いつも秋はバレンタインの準備で忙しいのですが、大好きなイギリスを日本で感じる事ができる英国フェア、大好きで楽しみにしています。今年もイギリスの板チョコレートを販売させて頂きます。しかも、初登場、スコットランドのBean to Bar ブランド、チョコレートツリーも紹介させて頂きます!彼がオーナーのアレイスターさん。(ニックネームは、アリ。アリって呼んであげてね。)スコットランド [続きを読む]
  • 日本橋三越 英国展始まっています!
  • 昨日より、18日まで日本橋三越 英国展にて、パンプストリートベーカリーチョコレートと、アケッソンズをご紹介させていただいております。三越さままで歩く道のり歴史のありそうなお店もたくさん見かけました。新商品も出ています!チョコレートは、試食もご用意しておりますよ。私もスコーンいただきましたよ!屋上、のんびりできる都会の穴場スポットですね^_^毎日おりますので、ぜひお声かけくださいね! [続きを読む]
  • 日本橋三越 英国展パート2 柱I-3目指してくださいね!
  • 日本橋三越英国展のチラシにはパンプストリートベーカリーチョコレートが掲載されています。サイトへは、こちら!しかし、ロンドン ノッティングヒルに店舗を構えるアケッソンズもご紹介いたします!アケッソンズファンの皆様もぜひ、お越しくださいませ。胡椒も少し、お持ちします。アメブロ見ました!とおっしゃって頂いたお客様でお買い上げくださった方にはパンプストリートベーカリーチョコレートのテースティングサンプルチ [続きを読む]
  • チョコレートの仕事を探している方からの質問にお答えします。
  • 私のところには、就活前の大学生の方とか、他の仕事をしていてチョコレートに魅了されチョコレートの仕事をしたいというご相談メールやメッセージが時々きます。メールの返信はかなり時間を使うのでいくら時間があっても足りず、それだけで他の仕事ができなくなってしまいます。そんな事情もあって、ここでこのような質問を受けた方、またなんとなくそんなことを考えていた方にもいいのではないかとこちらに書いてみることにしま [続きを読む]
  • ソウルでのチョコレート講座
  • ソウルではチョコレートのテースティング講座を2つ開催してきました。コーヒー焙煎機メーカーFujiroyal korea 様にて。韓国の方は本当にコーヒーが好きなんだなあと驚くカフェの数。チェーン店、独立系店舗、数メートル歩けばカフェがあるイメージです。数年前は、なんとなく、テレビドラマのシーンの影響でテイクアウトのコーヒーを買ってオフィスへ颯爽とゆく姿の格好良さに憧れて、真似をする感じのイメージを持っていたんで [続きを読む]
  • ソウル cacaoboom Cacaodada
  • 久しぶりの、ソウルにてチョコレートセミナー開催してきました。前日の夕方に、cacao dada (カカオダダ),セミナー後にcacaoboomを訪問してきました。カカオダダは、以前江南区でChocolate et objet という名前のbeantobar factory をもっていたのですが、大田へ移転して、しばらくご無沙汰していました。またソウルに戻ってきてcacaodadaの名前でスタート。久しぶりに会えました。考えると4年ぶり!時が経つのは早い。。今年はイ [続きを読む]
  • ペルー ウカヤリの農園
  • ペルーウカヤリにある、ロビンさんのカカオ発酵施設から日没間近なので1番近い場所にあるカカオ農園に連れて行ってもらいました。昨年訪問した同じくセルバ地帯(アマゾン ジャングル地帯)サンマルティンとはまた違う雰囲気と地形。雨上がりだったからか、丁度丘の頂上に到着した時に虹が出て美しかったです。なんとも個性的な顔をしたカカオがにょきにょきと太い幹から直接生えている姿は、なんともいえませんね(^^)きちんと、品 [続きを読む]
  • 9/2 韓国ソウルにてチョコレートテースティング会開催いたします。
  • インターナショナルチョコレートアワード受賞チョコレートのテースティングや、審査の時のブラインドテースティングなどを体験していただきます。 授業は日本語と韓国語にて行いますので、韓国のお友達と一緒にご参加なども可能です!ぜひお越しください。お申込みは、フジローヤルコリアまでお電話にて受け付けております。 日本では8/26にカカオ産地のお話会、ペル―編、アジア編、開催いたしますヨ。 [続きを読む]
  • 台湾のカカオ
  • まだ、ヨーロッパもペルーもベトナムも全然レポート書ききれていませんが、台湾にいってました。前半はカカオ産地の台湾南部に位置する、屏東県です。ここで、チョコレートの2日間に渡るテースティング講座をさせて頂いてきました。1年ぶりにお会いするカカオ農家さんや、初めましてのたくさんの出会いがありました。台湾版の日経ビジネスのような雑誌でも大々的にカカオについて何ページも取り上げられていて、関心と期待の高さ [続きを読む]
  • 台湾にてテースティング講座開催します。
  • 8/18,19の2日間、昨年に続き今年も台湾でチョコレートのテースティング講座を開催してきます。英語と台湾語のクラスなので、現地の方向けですが、、もし参加されたい方がいらっしゃればお声かけください。台湾南部、屏東県での開催です。と、同時に現地農園が一年経てどう成長しているのかも楽しみなところ。今年は紅茶やコーヒーのマリアージュもやります。今日は、紅茶をもう一度入れてテースティング。おや、ロットが変わると [続きを読む]
  • 8/26 大阪 カカオのお話会 (ペルーの会&アジアの会2回開催)
  • 先日東京でカカオのお話会を開催させていただいたのですが、その時に大阪でも開催をしてほしいというお声をいただきましたので、8月末に開催させていただくことになりました。会場の時間の関係で、1時間のショートタイムですが、ぎゅぎゅっと内容を詰め込んで、皆さまにお話しとご試食をしていただく予定です。※写真は可愛いペルーのカカオ産地の子供たちです。カメラを向けたらこの笑顔^^ ペルーのカカオのお話会8/26 (土) [続きを読む]
  • ペルー ウカヤリリバーカカオさんへ
  • やっと辿り着いたカカオの発酵、乾燥施設、ウカヤリカカオリバーさん。オーナーの1人、ロビンさんはアメリカ生まれ、日本に20年住んでいた事があり、今はペルー人の奥様とプカルパに暮らしながら、高品質なカカオ作りをここで行われています。説明してくださるロビンさん。とても几帳面な性格がわかる清潔に管理されている発酵場。大抵カカオの果汁が折り重なりベタベタになりカビが生えたり汚れているところが多いのですが、床が [続きを読む]
  • ブラジルとの国境近いウカヤリへ
  • チョコレートとカカオの祭典から、次に向かったカカオ産地は、ブラジルとの国境に近い、ウカヤリです。インターナショナルチョコレートアワードのアメリカ大会審査の際にこのエリアのカカオを使ったチョコレートが軒並み、良い味わいでしたので行ってみることにしました。初めて乗るエアライン、star Peru の小さな飛行機で。もうバス感覚です。飛行機から見るペルーの景色はいつも壮観です。高い山を越えて熱帯雨林地帯へ、、プ [続きを読む]
  • トモエサヴールオンラインショップにてお客様感謝セット発売中!
  • トモエサヴールオンラインショップにて、8月8日ご注文受付まで期間限定で、「お客様感謝セット」発売しております!ショップ直リンクはこちら>>> 60サイズの配送用箱に本当にぎゅうぎゅうにチョコレートがたっぷり詰まってお届けします!めちゃくちゃお得です。毎日チョコは欠かさず食べている!という方にはお勧めですので、ブログのほうでもご紹介いたしますね!とにかくチョコチョコチョコ!!早速購入されたお客様もび [続きを読む]
  • リマ チョコレートの祭典
  • 今回も昨年同様に、リマで7回目となるチョコレートとカカオの祭典にご招待頂いたのもメインの訪問目的でした。見てください!こんなに大きなカカオの実が展示されていましたよ!皆、代わる代わるこのカカオと記念写真撮っていました。後ろのお母さんたち、写真慣れしていて、絶妙にポージングしてくださいます(^.^)今年日本に初めて紹介した、カカオの親戚マカンボと、マカンボのチョコレートを作っている女性の団体ミシキィカカ [続きを読む]