べるえぽっく さん プロフィール

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べるえぽっくさん: チーズケーキ専門店・Le Belle Epoque 熊本
ハンドル名べるえぽっく さん
ブログタイトルチーズケーキ専門店・Le Belle Epoque 熊本
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/belleepo/
サイト紹介文あなたの特別な日を演出するケーキ店、それが「ベル・エポック」
自由文熊本・二本木でチーズケーキをメインに販売しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供15回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2010/04/25 01:39

べるえぽっく さんのブログ記事

  • 6月
  • また、かなりの期間更新していませんでしたm(__)mスマホで更新してるのですがここ1年くらい調子が悪く機種変すればいいのですがなかなかタイミングが合わず。写真も急に撮れなくなってそろそろ寿命かも知れません。GWは、静かな連休で5月は厳しい日々が続きました。6月も、現状では厳しいです。何とか乗りきれるよう頑張ります!目新しい商品はというと定番ではデーツと蜂蜜のベイクドチーズケーキです。あとは週末くらいから白 [続きを読む]
  • GW
  • 気づけば、来週からGW。桜の時期が終わり地震から2年が過ぎ寒暖差の激しい早春かと思えば連休が始まります!暦的には、火曜が店休日なので祭日とは被らないので通常営業になります。ここ最近は、商品は特に変わりばえしませんがホワイトデー用に出したエンガデイーヌ クリュ(厚めのサブレ生地に胡桃のキャラメリゼをはさんだ商品)が、意外と好評なので唯一、焼菓子で定番商品にしています。あとは今、ローケーキのショコラを試 [続きを読む]
  • 組織
  • 昨今、話題の相撲協会。結果は組織に飲まれて苦渋の選択を余儀なくされたが身を粉にして自身の部屋の弟子を守る選択をした。個の力では組織には及ばない構図が明らかになった。相撲協会に限らず大なり小なり会社に勤め、看板のもと忠誠心を持って働き、そこで対価を得る。上が右と言えば右!それは、どの職種でも勤めていれば当たり前だが従えなければ辞めざるを得ない。大手などは、意見を言うため労組などが存在し個の力ではなく [続きを読む]
  • 2ヶ月m(__)m
  • 気づいたらバレンタインデー、ホワイトデーと更新せずに過ぎておりましたm(__)m確定申告も終わり桜も開花して花見の時期になりました。先週は、お花見用オードブルもご予約いただき今週末も、ご予約いただいておりますm(__)m毎回、何書こうか?と思っていてお店の季節商品でも載せればいいのですがつい、タイミングを逃してイベント事か終わってしまいました。ここ最近は商品自体、いつもの感じですが来月、落ちついたら目新しいも [続きを読む]
  • 2018ボンボンショコラ
  • 今回はアルコール3種類。チーズやナッツなど7種類。プレーン4種類。を予定しております。シャンパーニュ)ギィ シャルボ メモリー 97’赤ワイン)ch ラ フルール ペトリュス 03’アルマニャック)ラ フォンタン アルマニャック 1950年ピスターシュロックフォールラクレット胡桃塩キャラメルクローヴ無花果ビタースウィートミルクブランです。21日(日)より出来た順より販売致します!商品が出来たら画像を随時更新致します。 [続きを読む]
  • 2018年
  • 明けましておめでとうございます。本年も、宜しくお願い致しますm(__)m皆様にとって良い1年でありますように。昨年は開業してから一番試練の年でした。なんとか無事歳を越せる事ができました。ご来店いただくるお客様に本当に感謝でしかありませんm(__)m今年は少しでも良くなるようにがんばります!どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m [続きを読む]
  • クリスマスケーキ他
  • とりあえず、サンプルができましたのでお知らせですm(__)mシャンパーニュ ショコラ ヴィオレ16cm ¥5500カカオ分70%のムース ショコラ。ムース シャンパーニュ。ムース オ カシス。の3層のケーキです!表面は、グラッサージュ ショコラです。シシリアン フロマージュ16cm ¥5500ムース ピスターシュ。フランボワーズブリゼ入りフロマージュ ブラン。の2層のケーキです!表面は、グリュイエールのグラッサージュにパルミジャーノを [続きを読む]
  • 11月
  • あっという間に今年もあと2ヶ月!今年は、何かと辛抱の年です。先週くらいからお節とクリスマス関連のお問い合わせをいただておりますm(__)mとりあえずお節は、今回若干の原料の値上がりもあり税込¥25000で20セット予定しておりますm(__)m内容は少し異なりますがサンプルにつきましては過去のblogを参考にしていただけたらと思います。クリスマスケーキは来週か再来週くらいにはお知らせできると思いますm(__)mシュトーレンは1 [続きを読む]
  • Octobre
  • 相変わらず久しぶりにのbrogですm(__)m今年は、去年より早く朝晩が過ごしやすくなったような気がします。まー、お店はいつも通り静かですが(´・ω・`)秋らしく店内の花を秋桜にしてみました!少し華やかに?なったでしょうか?ショーケースの上も久しぶりにパイと焼菓子が並びました!気まぐれなので、またいつ作るかは分かりません(((^_^;)松の実は高騰して、あまり作ってるお店を見かけなくなったのですがウチも久しぶりに作り [続きを読む]
  • 9/2(土)
  • 明日、9/2(土)17:00~20:00までお店の近くのコロニー印刷所にて毎年恒例のコロニー夏祭りが開催されます。今年、お声をかけていただきましたので出店させていただきます!うちのメニューは冷たいトマトソースのパスタ。クリームソースリゾット。ブルーベリーソースのレアチーズ。です(^^)/他にも、たこ焼きやうどんなど色々あるみたいです。くまモンが来たり、催しもあるそうですのでお近くの方は、足を運んでみてください。お店は [続きを読む]
  • 静かな三連休
  • お盆の三連休。いつも以上に気合いを入れて製作し商品を揃えましたがまー、静まり返った2日間でした(苦笑)ケーキが目一杯並ぶと毎回何故か?空振りするというそんな感じです。とりあえずお盆休みはまだ続くのでぼちぼちがんばります。 [続きを読む]
  • 7月末
  • また、かなりblogの更新が空きましたm(__)mしかし、今年の夏は暑い💦必然的に、お店も静かな日が続いています。頑張らんといかんのですが今年は今まで以上に特に日々厳しいです(;_;)TVに雑誌にフリーペーパーにと立て続けに取材があったのですがシェアの狭いコンセプトの店なのでさほど変わらないのが現状です。でもこの暑い中、足を運んでいただけるお客様には本当に心から感謝ですm(__)mあまり悲観的にならず1日1日がん [続きを読む]
  • 6月
  • 最近、月1〜2回ほどの更新になってしまっておりますm(__)m先週末は今シーズン最後の苺とイタリア産サマートリュフのレアチーズを販売したのですがblogに上げる前に売り切れてしまいました。再度、サマートリュフが入荷したらマンゴーと合わせてみようと思案中です!出来たらUPさせていただきます(^^)/先月、取材というかコラムというか?6/10発刊のPOPEYEに作家の坂口恭平さんのページ「ポパイ大学」にウチを書いていただきましたm( [続きを読む]
  • ミュズレ
  • ケーキとは無関係ですがお会計の際、お札が飛ばないように置いてるミュズレのマグネット。たまに、欲しいとおっしゃるお客様がいらっしゃるので10個ほど作りました!ひとつ¥350でお分けしたいと思いますので興味のある方は、ぜひ(^^)/あと、ちょっと先ですが6/25(日)第6回シャンパン会を予定しております。こちらは、詳細が決まりましたらあらためてお知らせ致します。 [続きを読む]
  • かなり久しぶりの更新ですm(__)m
  • 気付けば、4月はblogをあげてませんでしたm(__)m忙しい訳ではなくスマホのSDカード不良で保存してた画像全て消去されてしまい新たなSDカードを買うのが面倒で電話と検索のみでスマホを使っておりました。とりあえず、やっとSDカードを変えたのでまた、ぼちぼち画像も撮りながらblogを更新したいと思います。しかし今の携帯は2年周期で調子が悪くなる感じで長持ちしないです(;_;)壊れやすくできてるのか?色んなものを長く使いたい [続きを読む]
  • 珍しく
  • 新作2種類です🎵地味なので写真はありませんm(__)mポム ド カマンベール〜たっぷりのバニラビーンズのベイクドチーズにカマンベールを丸ごと入れそのカマンベールの真ん中に蜂蜜とスライスした紅玉を閉じ込めました!キンカン フランボワーズ〜白ワイン煮の金柑コンフィと木苺を入れたほろ苦くもさっぱりとしたベイクドチーズです! [続きを読む]
  • あっという間に3月
  • また更新がひと月空いてしまいましたm(__)m3月。お店としての動きは特になくホワイトデーと確定申告の月という感じです。それより去年から、原料の高騰が一部ありケーキの販売価格も少し見直していますm(__)m特に、原料の上がり幅に驚くのがバニラビーンズ Σ(*゚Д゚*)おそらく、1月と比較して約3.5倍!今まで松の実やビスタチオも上がり幅が凄いと思ってもせいぜい1.5〜2倍くらいだったのでバニラビーンズの短期間での値上 [続きを読む]
  • ショコラ そのⅡ(追記)
  • ロゼシャンパーニュが今週末より ユリスコラン レ マイヨン ロゼドセニエ。に変更となります。あと、ようやく入手した1973年のシャルルエイドシックが届きましたのでこれもショコラに使おうと思ってます!44年前のシャンパーニュなのでどうかは分かりませんが...あっ💦少しは飲みます(;´゚д゚)ゞシャルルエイドシックは¥650になりますm(__)m宜しくお願い致します。 [続きを読む]
  • 今年のショコラは
  • 毎年、使うお酒に色々悩むのですが今年のメインはクリュッグヴィンテージ1990。を練り込んだボンボンショコラになります!あとは、赤ワイン・・・シャトーガザン1984(ポムロル)ソーテルヌ・・・シャトークーテ1988ロックフォール(ブルーチーズ)黒トリュフ カマンベールピスターシュこの6種類が今、決まってるボンボンです。あと2〜3種類はフルーツ系でと考えてます。早ければ、今週末から店頭にて販売できるかと思いますm(__)m宜し [続きを読む]
  • 新年
  • 明けましておめでとうございますm(__)m今年も、どうぞ宜しくお願い致します。今年の初シャンパンは幸運が訪れるようにアンドレクルエ シルバーブリュット マグナム。でした。写真だけですが皆様にも、幸運が訪れますように! [続きを読む]