研究員 さん プロフィール

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研究員さん: パンラボ
ハンドル名研究員 さん
ブログタイトルパンラボ
ブログURLhttp://panlabo.jugem.jp/
サイト紹介文パンの研究所「パンラボ」。パンの実験と脱線。単行本『パンラボ』(2012.1.25発売)3刷目。
自由文◎パンラボアカウントで担当編集・小出がツウィッティーン。http://twitter.com/panlabo ブログよりもさらに早いパンラボリアルライフをお届け中。FacebookにはブログにもTwitterにも掲載されていない極秘写真を公開中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供75回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2010/05/10 20:39

研究員 さんのブログ記事

  • パンで乾杯! 新麦収穫祭 大阪編
  • 10月21日(土)13時から、大阪・福島の大人気ベーカリー「パネポルチー二」の姉妹店「タヴェルナ・パネポルチー二」にて、「パンで乾杯! 新麦収穫祭 大阪編」が開催されます。関西で人気の「パン王子」こと浅香正和さんが主催。パンラボ池田も参加させていただきます。 当日はパネポルチーニ、そして大阪下町の人気店「グロワール」の新麦パンががっつり食べられます! 詳細・お申し込みhttp://panwokataru.net/2017/09/2017-10-2 [続きを読む]
  • 日本全国すごいパン祭り! @世田谷パン祭り
  • いまどうしても食べたいパンがある!いまどうしても語りたいパンがある!! 『日本全国 このパンがすごい!』(朝日新聞出版) 10月8日、「世田谷パン祭り」の向こうを張って、同会場内にて「日本全国 すごいパン祭り」を行います!本家パン祭りが数万人の動員を誇るのに対し、こちらは数人の参加者とともに、単行本及び朝日新聞デジタル連載「このパンがすごい!」掲載の5店舗のパンを取り寄せ、お客様に試食していただきつつ、 [続きを読む]
  • 日本全国すごいパン祭り! @世田谷パン祭り
  • いまどうしても食べたいパンがある!いまどうしても語りたいパンがある!! 『日本全国 このパンがすごい!』(朝日新聞出版) 10月8日、「世田谷パン祭り」の向こうを張って、同会場内にて「日本全国 すごいパン祭り」を行います!本家パン祭りが数万人の動員を誇るのに対し、こちらは数人の参加者とともに、単行本及び朝日新聞デジタル連載「このパンがすごい!」掲載の5店舗のパンを取り寄せ、お客様に試食していただきつつ、 [続きを読む]
  • パンの漫画2 立ち読み01の後編
  • パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏編の立ち読みです。 今回は農家パン屋・弥栄窯編の前編の後編です。 前編はこちら 弥栄窯 後編につづく パンの漫画2さすらいのクロックムッシュ氏編好評発売中です。 -----------------------------立ち読みシリーズパンは呼んでいる 01 パンの漫画2 弥栄窯編前編の前編----------------------------- [続きを読む]
  • 農家パン屋ってなんだろう?
  • パンの漫画2発売記念特別トークショー 農家パン屋ってなんだろう? 9月2日(日)田原町のReadin' Writing'で行われました。 パンの漫画2で2回に渡り漫画化された、京丹後で農家パン屋・弥栄窯を営む太田光軌さんを招いてのマボロシトークショー。緊急イベントなのに会場はいっぱいで、大いに盛り上がりました。 左から 堀道広さん・池田浩明さん・太田光軌さん・粉花さん姉妹 漫画に登場する粉花さんも二人で参加してい [続きを読む]
  • 2017新麦解禁! cuocaで発売開始
  • 新麦シーズン真っ盛り! いよいよ、手づくりお菓子とパンの専門店「cuoca」での新麦の発売が開始されました。家庭でお使いやすい単位で新麦の小麦粉を販売いたします。 第1弾は、熊本県玉名産Premium T、三重県産桑名もち小麦、埼玉県産ハナマンテン。http://www.cuoca.com/articles/shinmugi-2017/?ref=top_fu3_170829 3つの小麦粉に3つの特徴!Premium T…従来の九州産小麦の評価を覆すほどのパンの作りやすさ! 桑名もち [続きを読む]
  • オーストリアは呼んでいる(3)
  • オーストリアは呼んでいる(3) オーストリアは呼んでいる(1)オーストリアは呼んでいる(2) 編 半焼きパンって面白いですね。 あり 家のオーブンで仕上げるので、焼きたてが食べられる感じで、おいしいですよ。 編 道の駅なんかに寄ると、半生のうどんがお土産にありますけど、あんな感じですか? あり そうとも言えますね。 編 半焼きパンはどのスーパーにも売っていたとありますが、パン屋には売ってないのです [続きを読む]
  • 新刊「パンソロジー」発売!
  • 『パンソロジー』(池田浩明編・平凡社刊)とは?パンのアンソロジー。パンについて書かれた古今東西の書物を探しまくり、とびっきりおいしそうなもの、うつくしいもの、変なもの、驚くべきもの、なんだかわからないけれど心揺さぶれるものの「ここ」という部分をコレクションした本。http://www.heibonsha.co.jp/book/b298033.html 収録された作家椎名誠、林芙美子、川上弘美、東海林さだお、吉田篤弘、片岡義男、伊丹十三、アテ [続きを読む]
  • パンの漫画2×孤独のグルメ トークショー
  • 下北沢のB&Bにて、パンの漫画2発売記念としてトークショーが開催された。出演者はパンの漫画2の堀道広・池田浩明と孤独のグルメの原作者・久住昌之さん。 左から堀道広、池田浩明、久住昌之。 パンの漫画2の2人がホストになって、久住昌之さんをゲストとして招く形だけど、久住昌之さんが現れたのが開演10分前!(まさにふらっとQUSUMI!)ほとんど打ち合わせもできない状況の中、トークショーは始まった。 しか〜し [続きを読む]
  • 川越で新麦を使ったフェア「収穫祭?小麦畑よ、ありがとう!!」
  • 収穫祭♥小麦畑よ、ありがとう!!−川越パンマルシェ スピンオフ企画−8/24(木)〜川越市内のパン屋さん10店舗で開催!! パン用小麦のとれる町・川越。大人気イベント「川越パンマルシェ」参加の10店舗が、8月24日の埼玉新麦解禁日に合わせ、川越でとれた新麦パンのフェアを行います。 川越と坂戸にまたがる地域で作られる原農場のハナマンテン。東京近郊とは思えないほど広々とした畑があります。会いにいける地元 [続きを読む]
  • 『農家パン屋ってなんだろう?』弥栄窯 太田光軌さんトークショー
  • 『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』発売記念トークショー『農家パン屋ってなんだろう?』 農家パン弥栄窯太田光軌×パンラボ池田浩明 フランス中のペイザンブーランジェ(農家パン屋)をまわって、パン作りと農業を学び、京都府京丹後市の築百年の古民家でこのほど開店した太田光軌さん。自ら自然栽培で麦を作り、薪窯でパンを焼く。いま注目の農家パン屋(小麦農家がパンを焼く)という生き方について、太田さん [続きを読む]
  • パンの漫画DEトークショー
  • PARCO POCKET MARCHE堀道広・池田浩明トークショー8月20日(日)14:00〜浦和PARCO 4F広場入場無料 最新刊『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』を記念し、漫画家・堀道広と原作者・池田浩明による、漫画フリップ(描き下ろし!)を使ったトークショーを行います!制作秘話(秘密でもないけど)から、パンへの熱いこだわり(池田は熱すぎ、堀はそうでもない)、埼玉のパン屋情報と新麦(8月24日、埼玉産新麦解禁です!)の [続きを読む]
  • 堀道広といっしょにパンラボトートを作ろう!
  • PARCO POCKET MARCHE8月19日(土)・20日(日)10:00〜売り切れまで(最終17:00)浦和PARCO 4Fエスカレーター前広場 『『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』』発売記念ワークショップ「パンラボトートを作ろう」開催時間:11:00〜14:00(13:45分最終受付)所要時間:約10分参加費:無料(『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』or『パンの漫画』をその場で購入してください) 堀道広さんといっしょにトートバッグ [続きを読む]
  • タロー屋・星野太郎さんトークショー「浦和の自然をパンに」
  • PARCO POCKET MARCHE8月19日(土)・20日(日)10:00〜売り切れまで(最終17:00)浦和PARCO 4Fエスカレーター前広場8月19日は、タロー屋のパンを販売。14:00〜は、タロー屋店主・星野太郎さんのトークショーを行います。 たくさんのパン屋さんに取材している私だが、その中でもぜひ直接言葉を聞いてほしい人がいる。タロー屋の星野太郎さんもその一人だ。 庭先で摘んだビワを水に付けておくとぶくぶくと泡立って酵母が起き、そのパ [続きを読む]
  • 孤独でグルメはできている。
  • 店を選ぶとき、「焦るんじゃない 俺は腹が減っているだけなんだ」メニューを選ぶとき、「うんうんバランスいいぞ」「ここはなめこ汁で決めよう」味わうとき、「コンビーフの味がたまらなくなつかしい」「この大根おろしの量もたのもしいじゃないか」野獣のように飯をかき込みながら、頭の一部は冷静に、おかずをどのような順番で食べ、どのように組み合わせれば、ベストのパフォーマンスが得られるか考えを巡らせている。「今度は [続きを読む]
  • PARCO POCKET MARCHE 参加店の紹介
  • PARCO POCKET MARCHE8月19日(土)・20日(日)10:00〜売り切れまで(最終17:00)浦和PARCO 4Fエスカレーター前広場 『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏編』発売記念トークショー&ワークショップなど多彩なイベントを行うパンラボ祭。本日はパンマルシェのご紹介です。 パンマルシェ 10:00〜浦和在住のパンラボ池田がおすすめする名店のパンが集結します。 タロー屋(北浦和) 19日四季折々の花や果物の酵母から作る、 [続きを読む]
  • オーストリアは呼んでいる(2)
  • 「パンは呼んでいる」の山本ありさんのオーストリア漫画2です。(1はこちらで) 編 ドイツ系のライ麦パンの種類が多そうですが、デニッシュ系のパンも多いのですか? デニッシュというとデンマークを思い出しますが、ウィーンもお菓子系、バターたっぷり系のパンが豊富ですか?あり デニッシュ系もありました。が、ライ麦パン(食事パン)程でなかったです。ライ麦パン(食事パン):デニッシュ7:3くらいでしょうか [続きを読む]
  • 浦和でパンラボ祭り PARCO POCKET MARCHE
  • 浦和はパンがおいしい町です。この町のパンをもっと盛り上げたい!そんな気持ちから浦和PARCOのイベント「PARCO POCKET MARCHE」の企画を行いました。(それと、『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』発売の記念したいのと、埼玉の新麦解禁をお祝いしたい気持ちもあります。) ★パンマルシェ 11:0010:00〜売り切れまで(最終17:00)(開始時間まちがえてご案内しておりました。たいへん申し訳ございません) 会場・浦和P [続きを読む]
  • それからの弥栄窯 パンの漫画2読みどころ情報
  • 『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』の最大の読みどころといっていいでしょう、「農家パン 弥栄窯」編。 ストーリーは、ある無名の若者(現弥栄窯店主・太田光軌さん)がクロックムッシュ氏の自宅(パンの家)に自分が焼いたパンをいきなり送りつけてくるところからはじまります。 彼はそうして集めたカンパを元手にフランスを巡り、農家パン屋(ペイザン・ブーランジェ)の神髄を学んで帰国します。 まるで漫画のため [続きを読む]