農場長 さん プロフィール

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農場長さん: 農場長のぼやき日記
ハンドル名農場長 さん
ブログタイトル農場長のぼやき日記
ブログURLhttp://hirakyu.exblog.jp/
サイト紹介文(株)ざおうハーブという蔵王のハーブ農家の日常です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供126回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2010/05/14 11:13

農場長 さんのブログ記事

  • 仙台駅西口近くのAOYA(アオヤ)にハーブティー置いてます
  • 9月に仙台駅西口にオープンしたJR関連会社が運営しているAOYA(アオヤ)にざおうハーブのハーブティーが置いてあります。オープンから3週経ってようやく行けたのですが、県内の良い生産者のものが集まっていて、そしてその生産者をしっかり紹介しているステキなお店でした。加工品とかも面白いものが多くて見てるだけで楽しいお店。生のハーブも取り扱っていただいてますが、ナマモノで長期間在庫できない... [続きを読む]
  • ノンアルコールモヒートのレシピ
  • ノンアルコールモヒートのレシピ(画像は飲んじゃった後のです^^;)【材料1杯350?くらい】ライム果汁(お酒の割り材で市販されている)15?、シロップ10?、氷50g、炭酸水200?、ミントひとつかみ(2gくらい)【作り方】1.ミントを軽くつぶしてグラスに入れる2.ライム果汁を入れてマドラーでミントを丁寧につぶす3.氷を入れる4.炭酸水を入れる5.シロップを加えてかきまぜる。... [続きを読む]
  • エビとトマトのスープのレシピ
  • この間作ったエビとトマトスープのレシピ。【材料(10人前)】エビの頭10個、にんにく2片、バター50g、玉ねぎ2個、トマト缶2缶、白ワイン200?、オリーブオイル、塩、タイム2枝、ローズマリー2枝、ローリエ1枚、水1500g(だいたい)1.にんにくをみじん切り、玉ねぎを粗いみじん切りにする。2.エビの頭、にんにく、玉ねぎに塩をふりオリーブオイルで炒める。3.玉ねぎがしんなりして... [続きを読む]
  • ジェノベーゼライスのレシピ
  • ジェノベーゼライス(ハーブ盛り過ぎて見えてない^^;)【材料(10人前)】エビ10尾、イカ2ハイ、手羽元10本、玉ねぎ2個、にんにく6片、パプリカ2個、白ワイン200?、米1kg、水1kg、レモン1個、オリーブオイル、バジルペースト200?【作り方】1.米を洗ってざるにあけて水を切っておく2.玉ねぎ、にんにくをみじん切りに、パプリカ、ドライトマトを1?幅に切る3.イカのふを... [続きを読む]
  • こころみキッチンでハーブ料理教室
  • 料理を学びたい人が講師を呼んで料理教室をするこころみキッチンに、講師役で参加してきました。いつもなんとなくで料理しているので、教えるってのもおこがましいと思うんですけど、ハーブを使ったこんな料理の方法もあるよって事を紹介できればなってスタンスでやってきました。使うハーブはもりもりで。フレッシュハーブは、イタリアンパセリ、ディル、チャービル、セルバチコ、パクチー、ミント、タイム、ローズ... [続きを読む]
  • 今日でラジオ放送200回
  • エフエムたいはくで毎週火曜の18:00〜18:30放送している、平間兄弟のラジオ番組が本日の放送で第200回になります。200回記念のゲストに、塩釜のベイウェーブのラジオパーソナリティー、 アサノタケフミさんをお迎えして収録しました。ゲストと言ってもこちらが伺ってアイフォンで録音するスタイルですが。収録は多賀城のカラオケボックス。こちらがお願いする立場なのに200回お祝いに浦霞いただいちゃ... [続きを読む]
  • 女川の飲食店の人達による農場ツアー
  • 女川にいる山ちゃんが、女川の飲食店の人達を連れてざおうハーブにハーブ見学ツアーに来てくれました。あちこちに点在するハウスを巡って、ハーブを解説してお持ち帰りしたいハーブを摘み取ってもらいました。その後はざおうハーブのハーブともち豚ではーべきゅー。午後からセミナーがあるので、私はそちらには参加できずに抜けました。私のスケジュールの都合でしっかりお話する時間なかったですが、飲食店の人達... [続きを読む]
  • イベントワークショップ用ハーブソーセージの試作
  • 10/15(日)に東北食べる通信さんと無印良品さんの主催で、伊豆沼農産さんでソーセージ作りを体験するイベントが開催されるのですが、そこにざおうハーブのハーブもコラボさせようと、色んなハーブを自分でブレンドしてソーセージに入れるワークショップにする事になりました。それでちょっとどんなものになるのか試作する為に伊豆沼農産さんに行って実際に作ってきました。ソーセージ様のスパイスブレンドと... [続きを読む]
  • 泉マルシェに出店しました
  • 9/16に開催された泉マルシェに出店してきました。ここ2年くらい物販と並行して、自社農場のミントを使ったモヒートを販売していたのですが、保健所からダメって言われたので、今年は物販のみでの参加。ボリューム感出さんと話にならないでしょうという事でいっぱい持って行ったら、持って行きすぎて並べるの大変でした(^_^;)ここのお客さんは良いお客さんが多くポンポン売れました。いつも通... [続きを読む]
  • 食品加工のセミナー
  • みやぎ産業振興機構主催でキースタッフさんが講師をしている食品加工セミナーに参加しました。全7回のセミナーで食品加工について学びます。主にドレッシングについての講座になるようです。ドレッシングは他の加工品と比べると参入ハードルが低く、しっかり学べば小さい農家でもできるようなので、これを機にしっかり学んで商品化まで持って行きたいなと考えています。講座では各地のドレッシングの試食もしました。... [続きを読む]
  • 第56回ゆるトーーク〜ジェノベーゼライス作ります
  • 毎月第一月曜はゆるトーーク。ただ集まって話をする会です。今回はジェノベーゼライスを作ってみました。見た目はイマイチですけど、美味しいです。パスタだとかっこいいんですけどね〜ジェノベーゼパスタも良いけど、ご飯好きなので米でたべたいなって事で。パエリア作る要領で、サフランの代わりにバジルペースト使う感じ。なんの話したか覚えてないけど、なんだかんだ3時間くらい話しても話が尽きない... [続きを読む]
  • TシャツのL入荷
  • 長らくTシャツのLが品切れ状態でしたが、新しく入荷しました。小ロットで発注できる所を探した結果微妙にデザインと質感が変わりました。生地のメーカーや厚さは同じなんだけど、以前よりちょっと柔らかくて大きめな印象。デザインも微妙に変えました。色はとりあえずこの4色。以前はMだけがなくなったりしたんだけど、今は平間家も全員Lを着るようになった事もあってか、Lだけがなくなっていました。... [続きを読む]
  • アトリエデリスさんでディナー
  • もう1ヵ月も前の話ですが(最近ブログ書く余裕がなかったので夏休みの小学生みたいになっております^^;)が、東京から学生さんが農場体験に来たので、お疲れさん会で一緒に蔵王のアトリエデリスさんでディナーを食べてきました。アトリエデリスさんは基本的にケータリングとテイクアウトが専門で、その場に食べに行くという形態ではないんですが、予約をすれば食事する事もできます。この中だと5枚目の写... [続きを読む]
  • ヒラードのスペイン報告会
  • ヒラードが7月に農業関係のイベントで2週間スペインに行ってきたので、綴cafeを会場にその報告会を開催しました。今回のイベントはビアカンペシーナという、農業の世界大会で世界中で会員が2億人(!)いるような会なんだそうです。会のスタンスとしては持続可能な農業による食糧主権を唱える小農家のあつまりで、多国籍企業によるグローバリゼーションや遺伝子の独占に抵抗している人達だそうです。あとは各国にお... [続きを読む]
  • カキとコメとバジル
  • 松島に店舗を構えているM Pantryさんという所にバジルを納めているんですが、先日いらっしゃって製品をお土産に持ってきてくれました。牡蠣をそのまま米粉でプレスしたシンプルなせんべいで、牡蠣がまるごとはいってるので牡蠣をしっかり味わえる感じ。バジルもしっかりマッチしてます。バジルバージョンは夏限定らしいのでもうそろそろなくなるかもしれませんが、見かけたらお願いします(^^)... [続きを読む]
  • 第55回ゆるトーーク〜カレーを食べに行きます
  • 毎月第1月曜はゆるトーーク。ただ集まって話をする会です。今月は別件の用事があったので、8/2に開催しました。今回は大河原のケララキッチンさんへみんなで行きました。大河原の商業施設フォルテにある南インド料理屋さんです。シェフは以前大使館で料理をしていたような人だそうです。みんなでちょっとずつ味見してみました。美味しかったです。揚げるものの皮にもスパイスが練り込まれていまれ... [続きを読む]
  • 農業委員の任期終了
  • 先月の7/19をもって蔵王町農業委員の任期が終わりました。2011年から2期6年やりました。今まで選挙による公選制だったのですが、法律で今度から首長による任命制に代わり、蔵王町では公募して集まった人達を選考委員会で選ぶという形だったんですが、私は選考から外れました。勉強にはなっているけど、自分が役に立てている自覚はなかったので仕方ないかな(^_^;)いち農業者として事業を展開... [続きを読む]
  • 富谷のil mio campo(イルミオカンポ)で食事
  • 先日、妻の誕生日で、富谷のil mio campo(イルミオカンポ)さんに家族で行ってきました。一皿一皿すごい手間かかってるのを感じるんですが、それでいて素材の風味はしっかり活かされていて、すごいバランス感覚のもと成り立っているお料理という印象です。いちいち美味しい。中学生の娘も絶賛。とても幸せな時間を過ごせました。一皿目のお料理は青いトマトをレモンバーベナのゼリーで閉じ込めたもの... [続きを読む]
  • バジルが元気
  • 今年はバジルが元気。ここ数年梅雨に病気が発生して全滅する事が続いていたので、この時期元気にしているのは久しぶりですね。薬が良かったのか、今年はカラ梅雨だったからかはわからないので、来年もうまくやれるようなら自信持てるかな。その時期あると思うんですけど、ひょっとしたら枯れるかもしれませんってばかり言ってたからw今ならバジル摘みできます。【ざおうハーブホームページ】h... [続きを読む]