新作 箱庭 HAKONIWA

鮨竹半 若槻 さんでの展示のご案内、できました！写真は金子 親一 (Shinichi Kaneko) 氏、ADは永井 裕明 氏。大好きな作品の数々を作られ...

新作発表会のお知らせ

最近Instagramばかりで久々のブログアップ！お久しぶりです。この度いつもお世話になっている 鮨 竹半若槻 さんで、展示会を行うこととなりま...

光里流 made in 出雲國

箸置き HISAGO 瓢 焼成時には、山陰ソウルフードなサルボウ貝使用。化粧箱は、お茶処松江ならでは、老舗和菓子屋さん御用達箱店に、あーだこーだ...

せせりつみれ定食

今朝の松江工房光里庵は、さつまいもごはん。の予定が気分が変わり…気持ちだけ築地新三浦ガーデンのランチのお弁当テイストでつみれとか。フープロでせせりミンチに...

マイブームな光里庵和定食

今朝の松江工房光里庵。このところマイブームな蒸しナス。しっかり蒸したナスの皮を剥き、あれこれ応用。今朝はお味噌汁で。同様にマイブームなにんじんとピーマンの...

透かし瓢に秋の和菓子 その2

透かし瓢にキキョウ。

透かし瓢に秋の和菓子

透かし瓢に秋の和菓子。赤とんぼに実った稲穂。お茶の文化が根付いた松江ならでは。

3日目のさわらの味噌漬けで。

松江工房光里庵、朝定食！本日3日目、25cm大 一尾¥48 新鮮さわらで仕込んださわらの味噌漬け しっとり、ぎゅぎゅっと、食べ頃、うまっ。ピーマン3つ分、...

さわらと茄子と白和えとニラの花と。

さわらと茄子と白和えと。ニラの花も一緒な朝こはん。

豊島美術館フローティングベースにニラの花

道端にひっそり楚々と佇んでいるニラの花。ちょこっと摘んで、豊島美術館 フローティングベースにゆらゆらと♪

山陰食材 長茄子

山陰特有の長茄子を蒸して、皮を剥き、そっと開きに。ちょっと見た目鰻風。笑出汁につけて冷蔵庫。たったこれだけが、なかなか美味しい！なんてことないけど、食材あ...

さわら

山陰食材仕込みの図。「さわら」ピチピチコチコチトロ箱いっぱいのさわら 1尾¥198-！と思ったら、5尾でだった件→山陰あるある。二枚卸し、筒切り→味噌漬けに。

せせりのあっさり肉じゃが

松江工房光里庵朝ごはん「せせりのあっさり肉じゃが」ほくほくほろほろきたあかり、ちゅるんちゅるんしらたき、三つ葉も添えて、一晩経ってばっちり好み、いい感じ〜...

薬味いっぱい鯵のたたき

作業合間、山陰ならではの新鮮食材を用いた料理時間は、なによりの気分転換。この日は、20cm超のぴちぴち鯵をタタキに。山陰古道具屋さんで見つけたなます皿に...

自家製ボイルドハムサンドイッチで朝ごはん

作陶後、宍道湖サンセットランの日々。今朝も腹ペコ‼️大好きな裏渋 プティバトー 笹川シェフのお料理教室で習った「自家製ボイルドハム」でサンドイッチな朝ごは...

宍道湖サンセットラン♪

2017は、やってみたかったこと、新しいこと、先ずは挑戦、やっちゃお！ってことで、そのひとつが「ラン」 東京では、皇居、松江では宍道湖、それぞれ5㎞ ...