tosakin さん プロフィール

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tosakinさん: みかんの木ブログ
ハンドル名tosakin さん
ブログタイトルみかんの木ブログ
ブログURLhttp://tosakin.seesaa.net
サイト紹介文食物アレルギーや病気で食事に制約がある人のための洋菓子店準備ブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供69回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2010/05/19 14:34

tosakin さんのブログ記事

  • 焼き芋ケーキ&豆乳ホイップのお誕生日ケーキ
  • Instagramから(@patisserie.kinomaru)★焼き芋ケーキ&豆乳ホイップのお誕生日ケーキ★蜜芋を混ぜ込んだ米粉ケーキに、さつまいもを混ぜたコクのある豆乳ホイップをサンドして表面はノーマルのホイップでデコレーション。ピンク色のクリームは紫芋パウダーを混ぜています。フルーツ全般・チョコも苦手の男の子。毎年この組み合わせをリクエストいただいています。(卵・乳・麦類・ナッツ類不使用)今日は修学旅行のお話を聞かせて [続きを読む]
  • クリスマスケーキのおしらせ
  • 11月になりましたね。あと2ヶ月で新年。。早いですね〜世の中の流れにのって、今年は早めにクリスマスのお知らせをHPにUPしました。今年の冷凍発送ケーキ受付は、11月13日(月)10時〜です。(まだそんな気分じゃないよ〜と言う方もおおいですよね(^_^;)木の丸洋菓子店HPの、トップページ左上に、クリスマスカラーの赤いバナーがあります。そこを していただくと、一覧が出てきます。木の丸洋菓子店HP人気のマロンロール全 [続きを読む]
  • 12月前半のご注文受付はじまります
  • 朝晩冷え込んで来ましたね。インフルエンザの声もお客様から伺うようになりました。みなさま お大事になさってください明日11月1日から、木の丸洋菓子店HP&オンラインショップでは12月前半(12月1〜15日まで)のご予約受付が始まります。12月の16日〜26日までは「クリスマス期間」とし題しまして、毎年恒例の一斉受注になります。この期間の詳細は近日中にHPにUPします。昨年までと商品は同じでさつまいもクリームのプレーンとチ [続きを読む]
  • もうすぐ11月
  • みなさん こんにちは。久しぶりの投稿になりました〓怒濤の栗仕事に集中して(今年は美味しい栗が沢山で沢山つくりました〜♪)ほっとしたら風邪やら娘のぜんそくやら肩を痛めたり(40肩?・・)なにかと学校関連の行事が多い秋でブログUPが滞っておりました。やっともろもろ落ち着いてきたのでまたこちらもUPしていきます!よろしくお願いします(*^_^*)そうそう、Instagramはじめてしばらくがたちました。@patisserie.kinomaruイ [続きを読む]
  • 栗のモンブラン スタート
  • 栗のモンブランショコラマロン今シーズンの販売を開始しました★本日(9月26日)現在、10月10日〜31日まで受付中です。皆様よろしくお願い申し上げます(*^_^*)連日大分から栗がとどいています。ありがたい事で、今年も変わらずのおいしさです!去年まであったことが、今年も普通に変わらずにあること。それが当たり前ではないことが、年を重ねると分かってきますね。今年もみなさんに実家の栗でモンブランを作ってお届け出来ること [続きを読む]
  • 秋ですね。モンブランのこと
  • 9月になりましたね。岡山も急に涼しくなって、朝晩は長袖を羽織る日がでてきました。私も無事に?42歳になりました。体や気力の衰えを感じる今日この頃 笑楽しいことを見つけて新しい事に挑戦する気持ちを忘れないように一年過ごしたいと思います。さて、秋といえば栗のモンブラン。栗をぽつぽつ見かけるようになりましたね。木の丸洋菓子店の看板商品で、生の栗からつくるモンブランは、毎年10月上旬ごろから受付を開始しており [続きを読む]
  • 11歳
  • 息子が11歳になりました。お友達も呼んでのお誕生日会に作ったケーキです。米粉のココアスポンジを1.2ミリにスライスして苺のコンポートシロップをさっと塗ってバナナをはさんで豆乳ホイップを絞りシュークリーム風の焼き菓子にさつまいもクリームをつめてトッピング。果物の好みやアレルギーがそれぞれにあったのでフルーツはカットして別盛りにしました。お友達と半日遊んで焼き肉して花火してケーキでお祝い。先週は私の実家で [続きを読む]
  • 吉祥寺レッスン修了しました。
  • 8月4.5日は「くらしとたべごとCafeふたつの木」(東京吉祥寺)さんでのレッスン&販売会でした。出発まではドキドキ・・でも、不思議と新幹線に乗ったころから落ち着いてふたつの木さんの温かい雰囲気で自然体になれて、無事終える事が出来ました。応援下さった皆さん、ありがとうございました!ふたつの木さんの玄関。オーナーさんが特製のボードなどを作って下さいました。東京なんて大都会、怖いよ〜(なんて勝手な思い込み笑) [続きを読む]
  • 米粉パンレッスンしました。
  • 本日は、初挑戦の米粉パンレッスンでした。「一斤型で焼く米粉パン」パンはまだまだですが、お声をいただいたので、私と同じように「とりあえず、焼けるようになる」をコンセプトにしました。米粉はミズホチカラです。米粉パンは、お兄ちゃんが小さい頃(7〜8年前?)にマイベイクフラワーで焼いていた時期があって粉の良さのおかげで、ホームベーカリーやパウンド型では焼けていたのですが、1斤型だと、あふれたりガビガビになっ [続きを読む]
  • 一学期終了
  • 子どもたちは本日が終業式。給食も本日が最終でした。(持参がある皆さん、1学期お疲れ様でした〜!)今日の給食持参は「かきたま汁」でした。卵のかわりに以前はコーンや黄色い素麺、かぼちゃクレープを焼いて作った錦糸卵もどきを入れていましたが、最近は竹輪やかにかまをいれています。体が大きくなってきて、タンパク質を欲している感じなので色味よりもタンパク質を補給です。でも今日は・・買い置きしておいた竹輪をお兄ち [続きを読む]
  • 「夢があるもの」
  • 先日お孫さんのケーキのご相談に、おばあちゃんがご来店下さいました。ご注文主様がお母さん以外の場合、アレルゲンを正確に把握されていないこともあるので、慎重にお話を伺います。 「アレルギーのある人お友達にお菓子を作ってあげたい」とご相談をいただく場合も、「まず、卵や小麦や乳製品入りのお菓子を作った調理器具で作っても大丈夫な方か、確認して下さいね」などと、アレルギーの把握をしていただくように伝えます。折 [続きを読む]
  • 8月4・5日 東京レッスン募集開始
  • 8月4・5日Cafeふたつの木さん(東京吉祥寺)でのレッスンの詳細がきまりました。オーナ様のご希望で、3レッスンです。レッスンと平行して、冷凍ケーキやクッキーの販売もあります。お申し込み、承り中です(*^_^*)以下、ふたつの木さんからの告知内容です☆ーーーーーーーーーーーーーーーー8月4日と5日に岡山から、木の丸洋菓子店さんをお招きして、米粉のケーキのレッスンと、スイーツの販売をいたします。美味しく、美しく、みん [続きを読む]
  • 白桃のケーキはじめました
  • 昨年も好評いただいた、岡山の白桃を使ったケーキ2品今シーズンの販売を始めました。◆白桃とレモンのケーキ(卵・乳・小麦・大豆・ナッツ不使用)◆白桃のムース(豆乳ホイップ・ゼラチン使用、卵・乳・小麦・ナッツ不使用)ご注文やお問い合わせは、木の丸洋菓子店HPからおねがいします。台風などの影響をうけやすい今時期の農作業はとても大変な事と思います。とくに、傷みやすい桃は神経を使われるだろうなと農家さんのご苦労 [続きを読む]
  • 学んできました。
  • 先日、愛知にお勉強に行ってきました。まずは米粉マイスターさんの記念米粉イベントへ。(これから各地で開催されるようで、誰でも参加出来るようですよ)私は米粉マイスターではありませんが、陣田先生の別の講座を受講したことがありまして、先生のお人柄が好きです(*^_^*)米粉マイスターさんたちのアイディア工夫あふれるスイーツやパン、有名なお店のピタゴラスイーツさんの完成度の高いスイーツにほれぼれ。他の参加者さん達 [続きを読む]
  • プロフィットロール風 / 7年
  • プロフィットロール風ケーキのご注文をいただきました!卵・乳・麦・ナッツ不使用、冷凍発送です。クリームはさつまいもを混ぜた豆乳ホイップです。生地部分は、波里さんのパン用ミックス粉(グルテンフリー)を使っています。生地は大豆も不使用です。半分凍っているくらいで、シューアイス的に食べるのがオススメです。お子さんと一緒にフルーツを飾ったり、チョコソースや粉砂糖をかけても楽しいですよね♪ご注文ありがとうござ [続きを読む]
  • 8月4・5日 東京レッスンします
  • 8月4日(金)・5日(土)東京吉祥寺の「Cafeふたつの木」さんで、またレッスンをさせていただける事になりました!詳細はまだ検討中なのですが、今回は、木の丸洋菓子店の工房で作った冷凍ケーキなどの販売も計画しています。アイディア上手のオーナーさんやスタッフの皆さんと楽しい企画になるよう相談してます♪とりあえず、お日にちだけのお知らせです。お申し込みなどは、後日お知らせしますね。夏休みの計画にご検討いただけ [続きを読む]
  • レッスン:抹茶ケーキ修了次回は米粉食パン!
  • 本日は工房レッスンでした。今回は「抹茶ケーキ」。木の丸洋菓子店HP&オンラインショップで販売中の「抹茶ケーキ」のレシピをそのままお伝えしました。今回は皆さん大丈夫でしたので、焼いている間に、豆乳ホイップを使っての簡単デコレーションのポイントもお伝えしました。最近流行なのかな?の、側面にクリームを塗らないネイキッドケーキタイプに。絞りの部分などは皆さんにも挑戦していただきました。「均一に塗る」とか「等 [続きを読む]
  • HSP(Highly Sensitive Person)
  • HSP(Highly Sensitive Person)HSC(Highly Sensitive Child)ひといちばい敏感な人・子この本の紹介記事を読んで「!」と思いまして分厚くて時間がかかったけど読みました。「あ、これ私だー」 笑息子もこの傾向にあるなあと思いまして、さらにこちらも購入。こちらは読みやすかったです^^チェック項目的な事には私はパーフェクトに当てはまり息子は半分くらいかな?あ、でも私は40歳を過ぎたあたりから(適度に)老化した [続きを読む]
  • ドレスケーキ
  • 昨年ご注文いただいた方から、今年もプリンセスのドレスケーキのご注文をいただきました。アレルギーは一年の間にだいぶ改善されたそうでが、娘さんがリクエストしてくれたそうです(*^_^*)イメージのお写真をいただいて、私流のアレンジも入れさせていただいて作りました。卵・乳・麦・豆・ナッツ・コーン不使用。「さつまいものクリームケーキ」の材料に、抹茶だけ追加しています。薄くスライスしたスポンジを5層に重ねて、減農薬 [続きを読む]
  • 東京レッスン*おかあさんの大冒険(後編)
  • 東京レッスンの旅、二日目。えららんさんにわかりやすいところまで来ていただいて(ありがたいです〜)、まずはチャヤマクロビオティックでランチ。もう、おしゃべりが止まりません(*^_^*)玄米ご飯のプレートと、グルテンフリースイーツをいただきました。いつものクセで、ランチ中は挙動不審気味に味や香りなどを分析してしまいました(お恥ずかしいです笑)感じたことをお話して理解共有いただける方は少ないので、それもとって [続きを読む]
  • 東京レッスンの旅*お母さんの大冒険 前編
  • 先日、1泊2日で東京へ行ってきました。初日は吉祥寺のCafeふたつの木さんでのレッスン!2日目はえららんさんとランチ&相互レッスン!!東京は修学旅行でかすった程度の人生2度目。方向音痴で電車にほとんど乗らない生活で田舎の、のんびり暮らしで人混み苦手(^_^;)たどりつけるのか!?からの大冒険となりました。吉祥寺のレッスンはご縁とタイミングがぴったりと合っての企画となりました。CafeのオーナーさまがfacebookやHPで木 [続きを読む]
  • 吉祥寺レッスン後におしゃべり会
  • 2日間のイベント出店「はんどめいど展ひだまり」おかげさまで沢山の方にご来場いただきました。皆様ありがとうございました!初登場の焼き込み苺タルトや米粉パントーストが、予想外の直ぐに完売!嬉しいやら、もうしわけないやら。シャルマンさんの納品日などでまた作りますね(*^_^*)苺のコンポートを焼き込んだタルト(ココナッツ使用、卵・乳・麦・豆・ナッツ不使用)マロンクリームを塗ってトーストした米粉パン(卵・乳・麦・ [続きを読む]
  • 6〜7月*出店・レッスン・おしゃべり会のおしらせ
  • 急に暑くなってきましたね。今年の運動会も暑かった〜!お兄ちゃんは組み体操で前日まで出来なかった逆立ちができました(本番に強いタイプ!)運動得意な娘はリレーの選手でがんばりました(*^_^*)ーーーーー6・7月の、イベント出店・レッスン・おしゃべり会のお知らせです。ご予定にご検討いただけましたら幸いです(*^_^*)◆イベント出店「はんどめいど展ひだまり」6月2・3日 (金・土)9時〜16時農マル園芸吉備路農園いろどり [続きを読む]
  • 吉祥寺レッスン 満席御礼
  • 前回の記事でおしらせしました、東京吉祥寺でのレッスンお申し込み満席になりました。受付終了とさせていただきます。皆様ありがとうございました!ご参加いただく12名+お子様みなさんに楽しんでいただけるよう、準備を進めて参ります!ど、ドキドキですが・・・何着ていけばいいんでしょう笑 [続きを読む]